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黒澤

黒澤 (くろさわ)

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長野 / 黒澤酒造

3.82

レビュー数:133

「井筒長」を醸す黒澤酒造の、2004年スタートした昔ながらの生酛造りのブランドが「黒澤」だ。現在流行する香り高い日本酒ではなく、毎日のどんな食事にも合う酒をめざし「味わいの広がりや奥行きがありながらも、料理の邪魔をしない酒」として力を入れている。黒澤の生酛は熟成させることでさらにまろやかに美味しくなるし、熱燗をつけたときのふくらみは日本酒の原点である米の旨味を想起させてくれる。 北八ヶ岳山麗千曲川最上流、標高800mと美しい自然と綺麗な水に恵まれた高原にある酒蔵で、2005年からは酒米の自社栽培を開始するなど、立地を生かした酒造りを行なっている。山田錦での受賞がセオリーとされているなかで、平成24酒造年度全国新酒鑑評会では地元産・美山錦で金賞受賞。技術力の高さがうかがえる。2012年IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)純米吟醸・純米大吟醸の部で「黒澤 純米吟醸 無濾過生原酒」がゴールド・メダルを受賞。「黒澤 純米大吟醸」がアメリカでブレイクするなど、国内外問わず人気を博している。(関 友美)

黒澤のクチコミ・評価

  • びーろー

    今年の奴。
    安定のヨーグルティ。
    去年のより薄いかも。熟成させても育たなそう

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年8月10日

  • shin

    shin

    4.5

    生もと 黒澤特別純米無瀘過生原酒
    裏ラベルに酒の五味がおりなす複雑で心踊る濃醇な
    味わい。とあります。楽しみです。
    開栓、酸味辛味感じ、後苦味残ります。
    インパクトあります。
    2日目少し甘味も感じます。
    3日目初日とは違って辛味苦味も和らいだ感じ。
    今流行りのタイプのお酒ではないですが
    うまかったです。

    特定名称 特別純米

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年7月22日

  • No.6

    No.6

    4.5

    黒澤 純米 新緑生
    他の黒澤とは一味違う軽くフルーティーな香り
    軽快な軽さの甘さと酸味、苦味と辛さもスーッと気持ちよくキレる
    黒澤好きの中にはこの酒を敬遠する人も居るみたいですが気持ちは分かりますね
    でも自分はこれも好きです
    スイスイ飲める軽い黒澤、ごちそうさまでした。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2020年7月20日

  • kanpaijyorei

    しゅわりとした味わいが心地よい

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2020年7月19日

  • hiko99n

    少し印象が薄れました。女将のおすすめで締めの一献。
    ふくよかなるも引きの良い呑み口でした。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年7月15日

  • ガチ

    初めましての黒澤
    去年にキャンプで八ヶ岳に…
    それから気になってた酒蔵さんです 

    初日
    辛くしか感じなかったので暫く寝かせよう!
    思ってたのですが…
    2日目またチャレンジ
    ところが来ましたよ‼️
    酸が溢れてます
    めちゃくちゃ巧し!
    結局3日目で完飲。

    大好きになりました

    2020年6月29日

  • のうてんきもの

    黒澤 純米 赤ラベル 直汲み生原酒 2019
    お裾分けの大好きな黒ちゃま。
    米の香りがしっかりしている。
    口当たりはトロめ。
    甘味から入っていつもの酸。
    辛味がドーンど上顎にヒリヒリ広がって気持ちいいー。
    鼻からの抜けがブワーと出るわ!
    力強い味わい。
    なんて言っても黒ちゃま独特の酸に惹かれて持っていかれたよ。
    お裾分けありがとう。

    酒の種類 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年6月21日

  • びーろー

    赤。製造年月20.03。
    美味い。嫌味なし。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年6月15日

  • びーろー

    製造19.4.一年後に開封。
    ピークは過ぎちゃってたか、開いてて凝縮感は弱い。
    ややミルキーだが酸があるのでイヤじゃない。
    うん、しっかり美味い。

    特定名称 純米

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年6月1日

  • へべれけ燗太郎

    金紋錦の生もと生原酒、30BYの1年熟成。
    自宅の冷蔵庫につっこんでおいたもの。

    ガス感、あります。
    重く感じるほどに味が強い。
    芳香はふくよかで、アルコールの厚み。
    苦みがつよく浮き立って、甘みはややデレッと。

    脂のある料理とは合いますね。
    テイクアウトの吉野家の牛皿と。

    特定名称 純米

    原料米 金紋錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年5月30日

  • こまつがわ

    黒澤 生酛純米 うすにごり生酒
    以前から気になっていた黒澤。今回初めて飲みます。
    まず控えめなフルーティな香り。スッキリした甘さからしっかりめの酸辛苦が口に広がる。酸味と苦味が絶妙な感じ。旨い! これはまた飲みたいやつです。
    四合瓶 1,300円 税別 

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月24日

  • もびい

    タイプ9 直汲み生原酒。軽い甘みの生酛乳酸風味のアタック。濃い目のボディの甘旨味からスッキリな酸味に乗って角の無い辛みが広がり喉元を潤す。アフターは酸味のスッキリから後引く米の風味。旨辛い酒の定番です(#^.^#)。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月14日

  • No.6

    No.6

    4.5

    黒澤 純米 赤ラベル 直汲み生原酒 2019
    また飲んでます、黒澤
    今年発売の赤ラベル
    前回飲んだ2018と比べて甘さ控えめ、しかし酸味はしっかり感じる
    最後の辛さは強めでキレ良し
    こっちの方が好みかなー
    ごちそうさまでした!

    特定名称 純米

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2020年5月4日

  • No.6

    No.6

    4.5

    黒澤 純米金紋錦 直汲み生原酒
    さぁ、またまた黒澤、山恵錦と迷った末にこちらを購入
    香りはいつもの黒澤
    酸味が軽く、苦味が強いがそこが美味い
    厚みのあるふくよかさ、全体を覆うふんわりとした甘さで飲みごたえあり
    辛さもしっかり主張してます
    濃い料理にも負けない素晴らしい酒ですね

    特定名称 純米

    原料米 金紋錦

    酒の種類 無濾過生原酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年4月26日

  • にこ

    生酛造り特有の辛さや香りがなく、ジューシーで濃厚なコメの味わい。そしてりんごのような甘くて酸味のある味わいが最高!コスパいい。また買いたいな。

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 生酒 原酒 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月10日

  • No.6

    No.6

    4.5

    黒澤 純米 redlabel 直汲み生原酒
    去年の夏にも飲んだ赤ラベル、酒屋さんが1年間-5℃の氷温貯蔵したものを購入
    香りは 「あーー!思いっきり生酛!」と納得の乳酸タップリな香り
    飲めば甘苦、酸!!!そして辛!の濃いーー!味わい
    1年間寝かされてどっしりとした重みで飲みごたえのある酒になってます
    好みは別れると思いますが自分は大好きです!

    特定名称 純米

    原料米 ひとごこち

    酒の種類 無濾過生原酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2020年4月9日

  • のうてんきもの

    黒澤 純米吟醸 美山錦 原酒 生酛
    vintage2016
    黒澤で初めての純米吟醸ヴィンテージシリーズ。
    蔵出しの基準として蔵で二夏越えしたものになります。
    もちろん黒澤は生酛造り。
    小林さんのオススメだけあって楽しみ!
    裏ラベルにあるオススメ◎の冷やで。
    3年前の物とは思えないほどのフレッシュな梨のような香り。
    含みは辛トン、辛ドン、辛ドドン、辛ドカーンって感じ。
    ジンジン辛味が増してくる!
    苦味も乗っかって流れて行く。
    ◎のぬる燗は辛いなかにも円やかな甘みがちょっとあり鼻からアルコールが抜けて行くよう。
    あんまりオススメじゃない△の熱燗はアルコール感が増して不向きかも。
    カレーでも中華でも、辛くて美味しいのは旨辛。
    旨味がないとただ辛いだけではダメですよねー。
    旨辛に負けないアテは焼き餃子!
    どっちも美味しかった!

    使用米 長野県産美山錦
    精米歩合 55%
    日本酒度 +2
    酸度 2.0
    酵母 協会901号
    アルコール度数 17.5度
    製造日 2017年3月
    出荷日 2020年2月
    一升3575円
    やっぱりしっかりと温度管理していると、熟成して深みが増して最高!
    久しぶり黒澤に脱帽です。

    特定名称 純米吟醸

    酒の種類 原酒 古酒 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

    2020年4月4日

  • No.6

    No.6

    5.0

    黒澤 生酛 type7 純米直汲み生原酒 活性にごり
    小林酒店限定の活性にごりヴァージョン
    よく冷やして上澄みを飲んだ瞬間ビックリ!
    メリハリのあるフルーティーな味!甘みは弱く余韻は苦辛
    にごりを混ぜると当然ながら濃厚になりさらに辛さが際立つ
    重厚でどっしりとした味わいが最高です

    特定名称 純米

    原料米 美山錦

    酒の種類 無濾過生原酒 発泡 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2020年3月15日

  • へべれけ燗太郎

    2年ぶりの再飲です。
    美山錦の生もとで、5年熟成の26BY。

    くぐもった熟成香。
    苦み走るも、飲み口には透明感も残ります。
    枯れきっていない糖は渋みを伴いドライ。
    醤油と合います。
    燗で旨みが柔らかに膨らみ、鶏大根とベストマッチでした!

    特定名称 純米吟醸

    原料米 美山錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年1月24日

  • No.6

    No.6

    4.5

    黒澤 生酛 type 7 純米直汲み生原酒
    7号酵母の黒澤
    甘味は緩いが米の旨味とまろやかさは強く感じる
    生酛ライクの酸味も強く、ハッキリとした辛さも弱い甘さと共に気持ちいい
    type9よりは分かりやすいかな?
    やはり大好き黒澤!

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年1月15日

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【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米酒 長野ワインバレル熟成 金紋錦 500ml 《2017》 1,595円 【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米酒 長野ワインバレル熟成 金紋錦 500ml 《2017》 (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤 生もと 純米80 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 2,277円 黒澤 生もと 純米80 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤80  生もと 純米 1,800ml 2,277円 黒澤80  生もと 純米 1,800ml (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤  生もと 純米80 うすにごり生酒 1,800ml 2,332円 黒澤  生もと 純米80 うすにごり生酒 1,800ml (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米原酒 13度 9630 白ラベル 1800ml 山恵錦(信交酒545号) 限定500本蔵出 2,475円 【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米原酒 13度 9630 白ラベル 1800ml 山恵錦(信交酒545号) 限定500本蔵出 (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米生酒 うすにごり 純米80 9630 黒ラベル 1800ml 2,508円 【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 きもと純米生酒 うすにごり 純米80 9630 黒ラベル 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
生もと 黒澤 9630  純米13%原酒 1,800ml 2,596円 生もと 黒澤 9630  純米13%原酒 1,800ml (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤 963 純米原酒13 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 2,596円 黒澤 963 純米原酒13 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 (楽天市場) 店舗へ行く
長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト特別純米酒 2018年以降1800ml要低温 蔵出し2019年12月以降 2,860円 長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト特別純米酒 2018年以降1800ml要低温 蔵出し2019年12月以降 (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤 生 特別純米 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 2,860円 黒澤 生 特別純米 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤 生もと 純米 穂積 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 2,860円 黒澤 生もと 純米 穂積 1800ml 日本酒 地酒 ギフト 宅飲み 家飲み お中元 御中元 (楽天市場) 店舗へ行く
黒澤 純米生もと造り YSPX 赤 1.8 2,970円 黒澤 純米生もと造り YSPX 赤 1.8 (楽天市場) 店舗へ行く
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黒澤 生もと 特別純米 無濾過生原酒 2019 [1800ml] [黒澤酒造] [長野] 3,025円 黒澤 生もと 特別純米 無濾過生原酒 2019 [1800ml] [黒澤酒造] [長野] (楽天市場) 店舗へ行く
【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 純米吟醸 自社栽培信交酒545号《山恵錦》 1800ml 《2018》 原酒 瓶火入れ 蔵内常温貯蔵 3,300円 【日本酒/長野県/黒澤酒造】黒澤 純米吟醸 自社栽培信交酒545号《山恵錦》 1800ml 《2018》 原酒 瓶火入れ 蔵内常温貯蔵 (楽天市場) 店舗へ行く
長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト純米吟醸 自社栽培米 2018年度以降 1800ml要低温 蔵出し2020年7月以降 3,300円 長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト純米吟醸 自社栽培米 2018年度以降 1800ml要低温 蔵出し2020年7月以降 (楽天市場) 店舗へ行く
長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト純米吟醸 ヴィンテージ 2017年度以降 1800ml 要低温蔵出し2019年12月以降 3,630円 長野県 黒澤酒造 黒澤 生モト純米吟醸 ヴィンテージ 2017年度以降 1800ml 要低温蔵出し2019年12月以降 (楽天市場) 店舗へ行く
生もと 黒澤 純米大吟醸 金紋錦 1,800ml  (化粧箱入り) 4,840円 生もと 黒澤 純米大吟醸 金紋錦 1,800ml  (化粧箱入り) (楽天市場) 店舗へ行く
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黒澤の酒蔵情報

名称 黒澤酒造
酒蔵
イラスト
黒澤の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 井筒長 黒澤 ◯ト(マルト) 八千穂 雪国 香味盛
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 長野県南佐久郡佐久穂町穂積1400
地図