黒澤 （くろさわ）

黒澤生酛純米酒(抜酒vol.48)　
20260720

黒澤　生酛　純米
夏生

坪崎商店

本年23本目です。
長野旅行の第3弾です。
どっしりとしていて呑みごたえ十分です。
開栓翌日には少し丸みが出て盃が進みました。
肉系の食事に合わせたい1本です。

【あて】野沢菜の漬物
【一曲】Rod Stewart/Da Ya Think I'm Sexy?

2693

2026 0327
☆☆☆☆

黒澤(くろさわ)

美酒旨辛
普通酒
生酛
アルコール14%
ひとごこち100%
精米歩合80%

黒澤酒造
長野県 佐久穂町

2692

2026 0327
☆☆☆☆

黒澤(くろさわ)

特別純米
無濾過生原酒
生酛
アルコール17%
ひとごこち100%
精米歩合59%

黒澤酒造
長野県 佐久穂町

いい意味で水っぽいが
黒澤シリーズの中で、攻めの精米80パーセント
ヌカに旨味あるとのこと

963 80
生酛　黒澤
最初から最後までジワっと強めのガス
旨みからの強めの酸味で後味が続く
単体で飲むと辛口の酒の印象だけど、飯との相性が抜群
好きだなぁ

黒澤 令和七年豊醸感謝祭 純米大吟醸 無濾過生原酒 2025【令和7酒造年度】。
11月後半、長野県上田市に日帰りドライブした際、佐久平の酒舗清水屋で購入したもの。

グラスに注ぐと、ブドウ？ なし？のようなあっさりしたフルーティ香がほんのり。

口に含むと、かすかなプチプチ感+すっきりしたシャープな酸味！
口当たりはほんのり甘くて心地よい風味がホワっと広がりますが、味筋は明確な辛口です。
ボディは普通～軽めですが、じんわり旨味が来ますねぇ。
こういった味わいなので、キレは大変いいです！

これは・・・フレッシュな酸味が際立つ「淡麗辛口」ですかね♥♥
淡麗辛口と言うとクラシックな新潟酒が浮かびますが、それよりもモダン寄りにして酸味を強くした感じかな？
まさしくフレッシュ！という言葉が相応しいお酒です♥♥

さっぱりスッキリしてるので単体でスイスイ呑めちゃいますが、やはり食中向きですね！
ハムチーズフライ、合鴨炙り焼きなど濃いめで脂っこいアテと合わせましたがやはり相性よかったです♥♥♥
ご馳走様！！

最後のは上田城址公園の紅葉です。。

黒澤　生酛　純米　８０　うすにごり生酒　0.72
製造　2024年12月　開栓　12月4日

9630-80(クロサワハマル)の生酒。

東御市白倉ファーム産ひとごこち80%精米
アル分15度

ホントの本当のうすにごり、
澱の沈澱は無くキレイに混ざっています。
軽くモクモク、さすがに直ぐに収まる。
綺麗に浸かった漬物のような
微かな発酵香に低精米を感じます。

注ぐとまるでサイダーのように発砲。
これ以上ないかのピチピチシュワーを含むと、
甘味は極めて控えめで、雑味も無い。
しばらく留めていてもケレンなしの超ドライ。
大人のサイダー‥‥いやいや、ウィルキンソン。
ここまで来ると甘味はいらないか？
いーや、ほのかで優しい甘みが舌に触れる。
日本酒である事を確認して流し込むと、
のど越しでチラッと上品な甘味と旨味。

ナマ生酛をとことん発酵させるとこうなるの？
「酵母が生きていますので味わいは継時変化します」
以前、夏に飲んだ際は、
ドライな中にグレフルの甘酸を感じた記憶が。
更に半年寝かせて酢いも甘いも消え失せて‥‥
やっぱり黒澤はスゴくてオモシロイな。

販売店にて　税込1,320円

お燗にしたら、なお良い。