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宝剣(寳劔)

宝剣(寳劔) (ほうけん)

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広島 / 宝剣酒造

4.03

レビュー数:304

「宝剣」を醸すのは蔵元杜氏の土井鉄也さん。20代の若さで酒造組合主催の杜氏が集う「全国利き酒選手権」でチャンピオンになり、「広島に宝剣あり。土井鉄也あり」と称された。味覚の天才が仕掛ける酒は、蔵内に湧く湧水・宝剣銘水で仕込み、広島県産の八反錦などを使用。甑(こしき)による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践。「宝剣 純米吟醸」は穏やかな香りと奥深い味で、後口はすっきりと透明感がある。中華料理など、こってりした料理にもよく合うバランスの良い食中酒だ。

宝剣(寳劔)のクチコミ・評価

  • YASU.SHIRA

    YASU.SHIRA

    3.5

    宝剣 純米吟醸 秋あがり

    爽やかでほんのり甘酸っぱい香り。
    クリアな飲み口からグッと押し出される旨味と辛さ。
    燗でも旨味は健在で、なかなかのパフォーマンス。
    少しだけ翌日へ持ち越したけど、少し角が取れて美味い。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    2021年10月22日

  • つまみはカマボコ

    つまみはカマボコ

    4.0

    超辛口の文字に惹かれて買いました
    口当たりは香りも少なめで非常にすっきりしていますが、後味で喉にグッとくるすっきり辛口な感じでした

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年10月22日

  • robertpark41

    robertpark41

    4.0

    宝剣酒造 宝剣 純米吟醸 秋あがり

    2021年10月15日

  • w_katsura

    w_katsura

    4.5

    宝剣 純米吟醸 秋上がり
    ほんのりとした柔らかい甘さ。透き通って綺麗な酒質なんだけど旨味がある感じ。そこからスッと自然にキレていきます。これは美味しいですね…ススッと入ってしまいます。私は甘旨が好きなのですが、このほんのりとした甘さと旨味、綺麗な味わいは食中酒として素晴らしいバランスだと思いました。秋上がりだけどどことなくフレッシュさもあります。宝剣の違うバージョンもぜひ飲んでみたいなと思いました。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    酒の種類 一回火入れ

    2021年10月6日

  • たけ

    たけ

    3.5

    宝剣が醸す呉の土井鉄 純米吟醸 中汲みです。
    お米は山田錦を使っています。

    とっても高バランスですが、
    ややスッキリし過ぎた印象も。

    スペック的には純米吟醸の50%精米歩合ですが、
    結構高いですよね〜
    一升瓶で6000円弱だからなかなか。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2021年10月5日

  • G漢

    G漢

    3.5

    備忘錄

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2021年9月25日

  • と2

    と2

    4.5

    魂心のしぼりたて
    12月に広島限定で発売させるこの一杯は、もちろん12月に飲んでも美味しいですが、9ヶ月程寝かせると旨みがさらに乗ります。

    2021年9月11日

  • リルハケイゴ

    リルハケイゴ

    4.0

    寶剱 純米大吟醸 中汲み

    本日はこちら♪
    広島酒を連チャンしてみました
    以前から気になってた一本
    香りはほとんどナシ
    含むと薄!と思った瞬間に旨辛が優しく広がる
    キレも良くどんな食事にも合うと思います♪
    兵庫特A地区山田錦なのにコスパよし!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2021年9月11日

  • しるふぁ

    しるふぁ

    4.0

    寳劔 純米酒 白ラベル

    香りは控えめで穏やかスッキリ。料理に合わせやすい万能食中酒です。寳劔、旨いなぁ〜。

    特定名称 純米

    原料米 八反錦

    テイスト 甘辛:辛い+1

    2021年9月6日

  • robertpark41

    robertpark41

    4.5

    純米 呉未希米 生

    2021年9月6日

宝剣(寳劔)が購入できる通販

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

原料米:全て | 八反錦 | 愛山 | 酒未来 |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

商品画像 価格 商品タイトル 店舗
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宝剣(寳劔)の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

価格帯:4,950円
純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、 精米歩合:50%、 アルコール度:16%

純米 超辛口

純米 超辛口

原料米:八反錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:10、 酸度:1.6、 アルコール度:15%

価格帯:1,375円 〜2,750円
純米 八反錦

純米 八反錦

原料米:八反錦、 精米歩合:60%、 日本酒度:6、 酸度:1.4、 アルコール度:16〜17%

価格帯:1,375円 〜3,300円
純米大吟醸 中汲み

純米大吟醸 中汲み

原料米:山田錦、 精米歩合:40%、 アルコール度:16%

価格帯:2,750円 〜5,500円

宝剣(寳劔)の酒蔵情報

名称 宝剣酒造
特徴 1872(明治5)年創業の「宝剣」を醸す酒蔵。土井忠明社長の長男である5代目・土井鉄也氏――通称“ドイテツ”。地元でヤンチャをしていた頃、パンチパーマで酒の配達を手伝っていたという彼が21歳の時、父が病に倒れて酒蔵を継承することに。「宝剣まずいけん」と広島弁で揶揄されている現状を知り奮い立ち、独学で酒造りをした。 2004(平成16)年、全国利き酒選手権での優勝をはたした土井氏のテイスティング能力(嗅覚・味覚)は元来秀でたものがあり、蔵を継いでから4年後には全国新酒鑑評会で金賞を受賞するまでに成長。別銘柄を立ち上げ主力にするのではなく、あえて「宝剣」という銘柄をふたたび掲げることで「宝剣旨いけん」といわせしめた。「究極の食中酒」をめざした酒は、辛口の設計のなかにも柔らかな口当たりを感じる。1日20トンともいわれる豊富に湧き出る野呂山の伏流水は、120年前に野呂山に降った雨雪が時間をかけて濾過されたもので、「宝剣名水」と名付けられ県内屈指の名水として有名。この名水を仕込み水として酒づくりに利用することで、味わいの裏側に柔らかさが出てくる。 原料米は、製造の約90%を地元・広島の酒造好適米である八反錦を使用している。一般に流通する市販酒の実力を競うコンテスト「SAKE COMPETITTION 2019」純米酒部門で第1位を受賞。逆境を意地と気合いで乗り越えてきたドイテツと「宝剣」の快進撃はこれからも続くのだろう。(関 友美)
酒蔵
イラスト
宝剣(寳劔)の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 宝剣(寳劔) 鬼おどし 芸酒
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 広島県呉市仁方本町1丁目11−2
地図