宝剣（寳劔） （ほうけん）

名古屋出張で立ち寄った居酒屋さんで。
宝剣のレトロなラベルのもあったんだけど、八反錦の方を頂きました。
ウリ系の、サラッと軽くてキレの良い米旨タイプ。
今回はどて煮と合わせてそこそこ良かったけど、これは多分脂の乗った魚が合うと思う。

まぁ普通です。料理の邪魔はしないね。

甘ったるくなく、酸味が強いわけでもない。でも淡麗ではなく、芳醇。食中酒として抜群(*^^*)
脂っこいものでも合いそう。
今日は魚でしたが、今度は肉料理とお供してみたいです

珍しいラベルの宝釼。なにやら、広島地元限定流通だったらしい。さておき。味わいは、間違いない一本。含み香は、ほのかな柑橘からのミネラル系。口の中に米の旨味が広がった後は、いつもの宝釼の通り、スパッと切れていきます。
冷やから燗まで守備範囲抜群のコスパに優れた一本です。

一滴入魂

辛口好きにはもってこいな酒

宝剣 純米吟醸 酒未来 生

甘さもありながら途中からスパッとキレていく感じが良いです。

スッキリクセなし、飲みやすい。

純米吟醸 愛山。
華やかながら、後のキレが素晴らしい。この愛山は美味しいね。オススメしたい一本。

黒の純米大吟醸を頂きました。
濃醇旨口でした。

寳劔 八反錦 55%
香。仄かにサク酸エチル。
含み。僅かにセメダインですがそこはうまくコントロールされています。ラムネ感有り。水が清らかなせいなのかスッキリ飲めます。食中酒向き。

寳劔 純米吟醸 八反錦 かすみ生

初 寳劔。注ぐと、サイダー系のフレッシュな香。
旨いよと感じさせる。

含むと、甘さ控えめですが、まろやかに最後スパっとキレる。

私にはグレープフルーツ。旨い。果実を感じさせるけど、甘すぎないので、食中酒でもいけます。

これはヤバい、すいすいいける

旨味たっぷりだけどスッキリ

「寳劔 純米酒 超辛口」
旨い。
超辛口と謳っているがキツさはなく、とてもすっきりとしていて飲みやすい。飲み口はまるで水のようで、すーっと入ってきた後に旨味がじわーっと返ってくる。余韻もほどほどにキレていき、飲み疲れしにくく、料理との相性も良いと思います。

美味しい。立ち香には微かなセメダインを感じますが、含むと爽やかなラムネ。そして瑞々しい米の旨味と酸味が口いっぱいに広がります。仄かな甘味も含めて何と言うか、カチッと設計された完成度の高さを感じます。生酒にも関わらず…!! ほんと単体では完璧なんですが、脂の乗った太刀魚の塩焼きとはちょーっと喧嘩しました。違うものを合わせていたら⭐️５だったかもしれません…

宝剣 純米吟醸 酒未来

酒未来は見かけると買ってしまう。
香りよく旨味もあり果実感もあり
宝剣らしいキレも健在。

なかなか出会えないけどリピートしたいス。

宝剣 純米吟醸 八反錦 かすみ酒 生

ほのかな甘さを感じた後、一気に押し寄せる爽快感。
水の良さを感じとれます。
フレッシュでありながらもしっかりとしたふくらみがあり、最後は辛味の足跡を付けてくれます。

これはヤバイやつです。
旨すぎて困ります。

酒未来 生
酔っ払いでしたので(笑)

宝剣 純米酒 生

初宝剣！
うまいです！かなり好みです‼︎

フンワリお米の香りが心地よく微発泡感からの甘みは控えめ
程よい辛味からの苦み、余韻で甘みが少しやってきます。

食中酒としてもいろいろな食材とも合うと思いますし、単体でも飽きずに長〜く飲んでいられます^ ^

宝剣、その他の種類も試したくなりました‼︎

まあまあ辛口です。

出張先にて遭遇しました(^^)v以前より気になっていた当ブランド！見るからに強そうで(笑)地域性を表した色のラベル！カッコイイ～(´Д｀)しかも、最近の私のトレンド辛口！(笑)これは素敵な出会いの予感(笑)ゲットε≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ　もはや期待しかしてません(笑)
早速開栓！所見…
グラスにはやや気泡が。純米の割には香り高い★2いい感じ！含むと…意外にすっきり軽快なあたり！直後じわ～っと辛み★3を感じて酸は控え目★2。ごっくん。胸が熱い(@_@)舌より胃は正直だ(笑)キレ★4薄く長目の余韻で甘味が出る？これは旨いっすね(´Д｀)一気に進むのではなくて、チビチビですが止まらない～(´Д｀)やめられな～い(笑)　最後の甘味はお米の旨味でしょうか？ただの淡麗辛口ではなくて、複雑に設計された緻密さとスマートさを感じますね(^^)v　素材も良さそうです(^^)後口の甘味はそれを証明してると感じます。料理ともがっちり合ってる…　が、唯一流せなかったのは、鰯のなめろう。脂が強く流石に流れず…。言い替えれば酸は少ない証明なんかな？って思っちゃいました(´Д｀)
レベル高いお酒！まさに洗練された細マッチョ(笑)
心地よい一夜を過ごせて、蔵元様、生産者様、素材にひたすら感謝(^^)v　ご馳走さまでした(´Д｀)