宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米吟醸 八反錦。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。口当たりはすっきり。香りは淡白だが、口に含んですぐ甘みが膨らむ。苦味はちゃんとあるが主張しすぎない(ぬるくなると少し前にでてくるか)。渋みは控えめに後味に香る。後ろ足は短め。次の一口が常にフレッシュ。
ぬる燗に温めてみる。少しとろみが出て、まろやかにまとまる。凄く美味しい。温かい酒は暑い日に飲んでもうまい。

宝剣、辛口純米、火入
しみじみ美味しいお酒です。
優しい果実様な香り、
呑み口は、綺麗で、そこから、旨味、
旨味から来る仄かな甘さ、
ピリピリ感、ドライで、キレが良く、
食事に寄り添う。
生酒の方が、美味しく感じますが、火入も美味しい！
宝剣は、どのスペックも、
味わいのバランスが絶妙だと思います。
当店では、宝剣辛口から何かしらの宝剣は、
常時リストに入れさせて貰っております。
広島に旅行に行きたいです。

宝剣　涼香純米吟醸

こちらもりんご感満載
香りは純米酒より立つ
時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ
余韻もほどよい。
どっちも燗付けしたらおもろそう。アップルパイみたいな感じも出るかな？
お酒は申し分ないくらい美味しいけど、今一つなところがある、、、これぞ食中酒！！！

スペック
原料米：広島県産八反錦100%
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：+10

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1-11-2)

宝剣　純米
スッキリ辛口　日が立つに連れ甘味が出る

涼香
広島は呉のドイテツさんの季節商品です。うーん、透明感はありますが、特徴的な香りなどはあまり感じられず、なんというか…辛い水？ 冷やしていただくのが想定スタイルでしょう、この時期はロックにしてちょっと濃いめの味付けの料理と合わせるのがオススメ。結局はどんどん飲んでしまいますが、最初の一杯には別のを用意するのがよさそう。精米歩合55% ¥3500（税別）

少し後に苦味が残るがすっきりしていて食事に合う。
これぞ純米酒

廣島八反錦
だいたい一年ぶりくらいでしょうか。呉のドイテツさんの緑、定番商品です。はい、きれいな辛口で間違いありません。食べながらならいつまでも食べ続けられる派にはもってこいです。去年買い逃した涼香も手に入ったのでこちらも楽しみ。精米歩合60％ ¥2700（税別）

宝剣 純米 超辛口
超辛口と冠されていますが、そこまで辛口には感じないともいいますか。日本酒は居酒屋さんの雰囲気や一緒に飲む人によって味わいの感じ方が全然違うのが面白いですよね。

寳劔純米酒超辛口
20250503

すんなり馴染む、後味はすっきり辛口
均整のとれた、美味しいお酒