宝剣（寳劔） （ほうけん）

宝剣　純米吟醸　酒未来　生酒　3.5
香は穏やかですが、口に含むと甘苦です。それほどナマ感はないですね。

純米 八反錦。

出張中に奥さまが開栓したので2日目から。キリッとスパッとスッキリと澄んでいて潔い辛口です。純米酒ですが、思ったほど米旨味は膨らみません。甘味、苦味などを感じるわけでもありません。食事を引き立てる辛口酒としては安心して飲めるお酒です。

3日目。
基本線は変わりなく、少し旨味が強くなって来たかな…な印象。お昼に鴨南そばに合わせてチビチビやるには丁度良かったです。

1週間。
少し時間が経ちましたが、ほぼ変化なし。安定のスッキリ辛口。この間に外で赤ラベルの超辛口をやったのですが、そっちの方が辛味だけではない旨味をより強く感じました。何でかな…？

9日目。
何も変化はなし。育ってる感はないけど全く落ちる気配もありません。これ、どのくらい引っ張れるのか興味が湧いてきました^ ^

12日目。
おや、辛味の角が取れて円やかになってるじゃないですか。開栓してから今日までで一番美味しい^ ^ 一段旨味が乗ったようにも感じますが、これはたぶん辛味との相対的なものだと思います。他のお酒を片付けつつ、まだチビチビと続けてみます。

16日目。
美味しい。やや辛口バランス良しで食中にgoodです。旨味も更に育っているような…^ ^

19日目。
これ絶対に旨味が伸びてると思います。すごく美味しい^ ^ と言うか、何か今日が完成形な気がします。火入れでもすぐにコンディションが落ちるお酒は幾らでもありますが、これは何となくこうなる予感がしてました^ ^ 予想がハマって嬉しい！

23日目。
3週間を過ぎました。まだまだ旨いんですが、ついに今日で空いてしまいました。ピークは19日目だったかな^^; これは開栓して10日以上経ってから本領を発揮する一本でした。⭐︎は平均して4つにしときますが、19日目だけなら4.5ありましたね〜。やっぱり日本酒は面白いです^ ^

純米吟醸 八反錦 かすみ生

スッキリ辛口

やや辛口でキレのあるテイスト

広島の呉からは『寶劔』ホウケンのレトロラベルです。地元限定流通ながら、少量が首都圏の特約店に回り始めたブレンド酒の、この時期ならではの生酒バージョン。

旨くない訳がない一本。

陳列されていたリーチインから即買いです(笑)　香りは穏やかだが、米の旨味がダイレクトに口の中で広がり生々しい雑味が綺麗に散らばります。

さすが宝剣酒造さんで、晩酌品ランクながらも最後は抜群のキレ味。これが冷蔵庫にあれば、仕事も頑張れそうな一本です。

宝剣の八反錦。

冷酒から冷では苦味が立ってイマイチな印象だったが、ぬる燗程度に温めると、一気に旨味、甘み、香りが広がる。

力強さだけではない上品なバランスの良い燗酒。

料理の守備範囲広そう。

宝劔 純米酒 超辛口 湧水仕込

酒屋の店員さんに辛口でオススメはこれといわれ購入した一本。超辛口というネーミングからどんな味わいかと思っていたが、飲んでみるととても飲みやすかった。これ単独で楽しむというより、濃いめの味の食事と合わせたりもいいし、芳醇旨口のお酒の合間に呑んで飲み疲れを防いでくれた。

宝剣 純米吟醸 酒未来 生酒
香りは穏やか、濃醇な味わいでスッと切れる、旨い。
今度は定番の八反錦を飲んでみたい。

純米 呉未希米 八反錦 生

宝剣の愛山です。
愛山のお酒ですが、辛口に仕上がってます。
旨口の甘めのお酒とは対照的な味わい。

超辛口ながらもただ辛いだけでなく、
程よい旨味と香り、辛みが調和した純米酒(^.^)

旨口でキレも良く、食中酒にはいい感じの味でした。
友人2人で飲んだが、四合瓶があっとゆう間に終わってしまった（泣）

2015/01/30
宝剣 呉の土井鉄

一滴入魂。宝剣 酒未来。
酒未来というお米を味わいたくて購入した一本。

飲み口軽く、ジョジョに酸とともに重い日本酒味が広がっていく。余韻が長い。

一滴入魂。広島県産八反錦。全日空ファーストクラス酒。
しっかりとした日本酒、口に広がる微かな甘みが丁度よい。余韻の膨らみとキレ。食中酒としては最高なお酒でした。

大好きな八反錦。飲み口はジューシー。メロンっぽい香り。そして少しのシュワシュワー。なかなか濃い米の味。キレもスパッとしている。濃厚だけどキレの良い味わい、また買いたいな。

純米吟醸 八反錦 生

日本酒飲み比べで、出されたものの1つ。サラッと飲みやすくお刺身にあう。

軽い飲み口から若干の渋味でフィニッシュを迎える。最初の一口で搾りたてを飲んでいるんだなぁと感じさせてくれる一杯です。