宝剣（寳劔） （ほうけん）

宝剣　純米 超辛口
ただ辛い、スッキリしてるだけではなく、程よい旨味と香り、辛みが調和している。
広島にいるときから飲んでいるお酒です。

宝剣　純米吟醸　八反錦

どうも皆さんこんばんは。七水買ってなかったすぅです。
なんか悔しいので、8日は八反錦の日にしとこ！と勝手に決めてみました。今月だけ（笑）

という事で本日のお酒はこちら、宝剣の八反錦です。
以前にも飲んだ事のある宝剣さん。まさに切れ味抜群な辛口なお酒を作る酒蔵さんですね！いつも甘々なのばっかりなのでたまにはこんなお酒もいいでしょ？

ではでは。

香りは、うっすらリンゴとレモン？ほんとにうっすらすぎ（笑）

味わいは・・・水！いやー辛口と言ったらこれだよこれ！水のように軽くて、酸味からのスッキリ切れ味！甘味？そんなものほぼ無いです（笑）ちなみに苦味もそんなありません。渋味・・・も無い（笑）酸味と米の味わいのみ！ここまで来ると男らしい！
余計なものがないからすいすい飲めますね。止まらんす。アテ無しでもどんどん飲める。

ワインエアレータ使ってみる。
・・・変わらん（笑）終了！

本日のアテ
すぅ出汁湯豆腐
自家製の大根の醤油漬け
自家製？のきゅうり糠漬け

以上にて。

湯豆腐との相性は言うまでもなく最高。ポン酢と合わせると何故か綺麗なほのかな甘味が出現⁉︎止まらんわー！

自家製の大根の漬物はちゃんと作ったやつ。ベランダで大根干してる一人暮らし男性。なんか色々終わってる感（笑）めっちゃ合う。

自家製？のきゅうり糠漬けは、市販の水なす糠漬けの糠にきゅうり入れてみたやつ。自家製ではない（笑）でも浅漬かりだけど何気に美味い（笑）相性は普通。もっと漬かってた方が合うかも。

四枚目は福丸はんが紹介してたアレ。Amazonで買いました。
この硫黄臭さが地元福島の高湯温泉を思い出す！めちゃくちゃ良い！凄い身体が温まるし、やたら肌ツルツルしてる！調べてみたら、肌トラブルに効果絶大らしいですね。そんで一回分が少ないから全然無くならなさそう。
いやーこれは逸品すね！

#ハヤさんプレゼントも結構な逸品
#実は二重構造
#擬人化コーナー
#戸田恵梨香
#ぺったんこ

宝剣　純米酒　生酒
呉産八反錦100%使用
Made in くれ

おいしい
口いっぱいにひろがる
米の旨味

華やかな酒も好き
だけど
フルーティさはないけど
米の旨味が味わえるのも好き
なんだか落ち着く

寳劔の純吟かすみ酒。
磐城壽の同じタイプが激旨だったので期待。
旨いんだけどいつもの寳劔節があまり感じられない。

元々あっさり風味なところにスパッと切れるのは健在。
ただある程度の旨味と味わいあってこそ活きるから
ちょっと物足りなさが先行。
でも酒としてのクオリティは高いと思う。

寳剱　純米　レトロラベル
価格　1800ml　2,475円（税込）

サケコンペで純米部門1位に輝いたお酒で有名になったお酒。新潟ではゲットするお店がなく、福島でようやく見つけることができました。
冷酒で頂きましたが、こりゃ旨い！吟醸も感じつつ、全体のバランスが素晴らしい！どんな食事にも合わせられるし、お酒単独でもスイスイいけちゃいます。
ものすごいスピードで1升瓶がなくなりました。味も価格も申し分なし。☆5.0！

宝剣　純米吟醸　愛山。
口に含むと、まるみのある旨味が膨らむが宝剣らしく直ぐにシャープにキレる。
室温位になると後口に渋味も出てくるが、辛口主体のキレ味と相まって食事もすすむ。
中々良いお値段みたいだけど、セット売りだったのが良かったかな？
美味しかったけど、単品だと躊躇するお値段でした。

寳劔 純米吟醸 八反錦


香りはうっすらと、含むと透明感の上に甘さと酸味が乗っている印象を。

ただ、直後に苦味や辛味が襲ってくるので、甘み、酸味、苦味、辛味がバランス良く共存し、スッキリとした澄んだ味わいに。

広島が美酒は、大変飲みやすく脇役に徹しながらも、ちゃんと存在感のある美味しい食中酒でした。
ご馳走様でした。


鼠さん、西国情報助かります(´▽`)ノ

備忘錄

寳劔の呉未希米（八反錦）純米生酒。
ドイテツ渾身のお酒とのこと。

生酒とは思えない落ち着いた酒質。
フレッシュジューシーさよりも落ち着きある酒。

一杯では特徴がよくわらかないタイプと
数日間置いた方が味が乗るタイプ。
飲み飽きしない優秀な食中酒。

お酒だけいただくと超辛口なのに、脂ノリノリの鰯のあとにいただくと全然辛くなく、スッと入っていきます。
ペアリングは岩手産大羽鰯 玉葱醤油。

近所にある「酒のやまなか」で量り売りをしてたので、おすすめの５種類を入れてもらいました。今日は「寶劍」を飲みました。お米の旨みがじゅわっと広がります。

口の中に華やかな米の旨味が喉の始まりに広がって、喉を通るときはちょっと重い感じがとてもよい。

寳劔　純米酒　生

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)
寳劔の純米はスイスイ飲めちゃう系の食中酒ですね。

宝剣 純米酒
何年か前に居酒屋で飲んで以来の宝剣です。
注いだ感触がとても柔らかくて味的にも全体のバランスが良く取れている美味しい純米酒です。

年末年始は純米大吟醸ラッシュだった。
今回は寳劔のです。

いやーブレないなここの酒質は。
純米大吟醸だけどあくまで料理の脇役ですという強い主張。
吟醸香も控えめで食中酒たるものを感じる。

とは言えしっかりと寳劔らしい旨さとコクも出してくる。
当然ながら後口はスパッと切れキレ。あー旨い。
本マグロの赤身、中トロ、大トロとも相性バッチリ。

寳劔　純米酒　広島夢酵母

(2019年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

寳劔 純米大吟醸 中汲み
2,750円/720㎖
控えめな香りと軽い口当たり、甘酸旨味もさらりと。味わいのあるお水感。こういうテイストもたまには良いです。

軟水特有の軟らかさがあります。
常温からが美味しいかも

寳劔 八反錦純米生 ★4.2
1,800ml 2,750円
202011購入

香りは控えめで若草のような少し青いもの。
口に含むと、少しのチリチリ感、新酒らしい甘み、米の旨味、程よい酸味とバランス良く、苦味を伴いキッとキレる。
お酒に少し硬さを感じるものの、日本酒の全ての味わいの良さがバランス良く表現されている感じ。

開栓後は微発泡が収まり、より旨味を感じるお酒に。

矢島酒店HPでゴリ押しだったので買ってみましたが、なるほど押すだけはあるな、と感心する美味しさでした。
食中でも単品でもいける良いお酒に出会えました。

宝剣 純米
広島限定で流通している、宝剣 レトロラベル。
スーパーの量販酒か？と思わせる価格で・・・・この純米酒は米の旨味がしっかりあり、広島の地酒としての辛さを備えたバランスの良いスーパーコスパ酒。
安いお酒のツンツンした香も全く無く、何でこの値段と思ってしまいます。
燗でも飲みたかったが・・・暖房の効いた部屋でも冷酒のままコンプリートでした(^_^)v
精米歩合　60%
アルコール分　16度
瓶詰　2020/11月
720ml ¥ 1,210 税込