宝剣 （ほうけん）

宝剣 純米吟醸 八反錦。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。口当たりはすっきり。香りは淡白だが、口に含んですぐ甘みが膨らむ。苦味はちゃんとあるが主張しすぎない(ぬるくなると少し前にでてくるか)。渋みは控えめに後味に香る。後ろ足は短め。次の一口が常にフレッシュ。
ぬる燗に温めてみる。少しとろみが出て、まろやかにまとまる。凄く美味しい。温かい酒は暑い日に飲んでもうまい。

宝剣、辛口純米、火入
しみじみ美味しいお酒です。
優しい果実様な香り、
呑み口は、綺麗で、そこから、旨味、
旨味から来る仄かな甘さ、
ピリピリ感、ドライで、キレが良く、
食事に寄り添う。
生酒の方が、美味しく感じますが、火入も美味しい！
宝剣は、どのスペックも、
味わいのバランスが絶妙だと思います。
当店では、宝剣辛口から何かしらの宝剣は、
常時リストに入れさせて貰っております。
広島に旅行に行きたいです。

宝剣　涼香純米吟醸

こちらもりんご感満載
香りは純米酒より立つ
時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ
余韻もほどよい。
どっちも燗付けしたらおもろそう。アップルパイみたいな感じも出るかな？
お酒は申し分ないくらい美味しいけど、今一つなところがある、、、これぞ食中酒！！！

スペック
原料米：広島県産八反錦100%
精米歩合：55％
度数：15度
日本酒度：+10

宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1-11-2)

広島県　　宝剣　純米吟醸　酒未来

広島県の日本酒で以前から飲んでみたいと思って
た宝剣です。酒未来を使って造ってます。

香りは控えめ、飲んだ時には少し甘さがあるが、
キレが凄く良くて飲みやすいくスルスル飲めてし
まう、食事にも合う辛口でとても好きな感じの日
本酒でした。
凄く好きな感じで良かったので、今後も宝剣をリ
ピート購入して飲みたいと思いました。
酒未来　6

2026.10.9
今年64本目は安平町の人気豆腐店で娘が購入した広島県の地酒宝剣！
宝剣のシャープな「男酒」の美学と、高木酒造由来の「酒未来」がどう調和するのか？ワクワク😃💕
■感想
色～澄明感を覚える透明度
香～上立ち香は控えめで洋梨系の上品な果実香
味～酒未来特有のシルキーで滑らかな甘旨味がふわりと広がる。後口は綺麗な酸と微かな苦味が味わいをキュッと引き締める。甘旨の柔らかい緻密な味わいベースなのに、後味はなぜかさっぱり辛口で潔い印象。このバランスは他に類を見ない魔法のような味わい。
酒未来らしい優美さと宝剣の鋭利な職人技が融合した見事な逸品
また一つ、日本酒の世界の奥深さと広がりを覚えた貴重な体験となりました。この出会いに感謝です！
■参考
銘柄～宝剣 純米吟醸 酒未来火入れ
原料～山形県産酒未来100%(精米50%)
　　　酒度？ 酸度？アミノ？
　　　アル度16%
酵母～不明
規格～四合瓶2,530円　　
杜氏～土井鉄矢 氏

寳劔純米吟醸秋あがり
20261013

宝剣純米レトロラベル
こちら宝剣の純米大吟醸や純米吟醸のせめをブレンドした純米酒。穏やかな香から旨味が食材をサポートする余韻に苦味をプラスし食材を引き立てる。全体的に柑橘系を思わせる。キレ抜群。最近はこうゆうお酒が好み。土井の兄貴が作ったお酒は魚の生臭も旨味に変える旨酒。最高だよ

宝剣 純米酒 超辛口 火入

寳劔純米吟醸秋上がり
20260927

「只より高し」
広島・宝剣酒造・寳劒・純米大吟醸・山田錦・精米歩合40%・16度
(手抜き監)
▼1合頼んだんだけど残りわずかで片口一杯分は無かった件。半額とかになるのかな？と思ってたけど後で見たらサービスになっていたのでありがとう(笑)
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▽スッキリした飲み口、きれいな後味
▽んでもってしっとりと柔らかい、旨みと酸味のバランスが上品
▽良くできていて美的なのは間違いないけど、今ひとつ刺激というか突き刺さる個性が読み取れないのはやっぱり気が抜けた最後の一杯だったからかな。結局はタダより高いものはないんだよなー
(9/19)