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宝剣 (ほうけん)

広島 / 宝剣酒造

4.00

レビュー数: 433

「宝剣」(寳劔)を醸すのは蔵元杜氏の土井鉄也さん。20代の若さで酒造組合主催の杜氏が集う「全国利き酒選手権」でチャンピオンになり、「広島に宝剣あり。土井鉄也あり」と称された。味覚の天才が仕掛ける酒は、蔵内に湧く湧水・宝剣銘水で仕込み、広島県産の八反錦などを使用。甑(こしき)による蒸米や、手作りの麹造りなどを実践。「宝剣 純米吟醸」は穏やかな香りと奥深い味で、後口はすっきりと透明感がある。中華料理など、こってりした料理にもよく合うバランスの良い食中酒だ。

宝剣のクチコミ・評価

  • yo_cga
    recommend ピックアップレビュー

    yo_cga

    4.0

    宝剣 純米吟醸 八反錦。船橋の矢島酒店から取り寄せた。無色透明。口当たりはすっきり。香りは淡白だが、口に含んですぐ甘みが膨らむ。苦味はちゃんとあるが主張しすぎない(ぬるくなると少し前にでてくるか)。渋みは控えめに後味に香る。後ろ足は短め。次の一口が常にフレッシュ。
    ぬる燗に温めてみる。少しとろみが出て、まろやかにまとまる。凄く美味しい。温かい酒は暑い日に飲んでもうまい。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年6月19日

  • 台所や | ノガミ
    recommend ピックアップレビュー

    台所や | ノガミ

    4.5

    宝剣、辛口純米、火入
    しみじみ美味しいお酒です。
    優しい果実様な香り、
    呑み口は、綺麗で、そこから、旨味、
    旨味から来る仄かな甘さ、
    ピリピリ感、ドライで、キレが良く、
    食事に寄り添う。
    生酒の方が、美味しく感じますが、火入も美味しい!
    宝剣は、どのスペックも、
    味わいのバランスが絶妙だと思います。
    当店では、宝剣辛口から何かしらの宝剣は、
    常時リストに入れさせて貰っております。
    広島に旅行に行きたいです。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2022年7月4日

  • たいき
    recommend ピックアップレビュー

    たいき

    4.5

    宝剣 涼香純米吟醸

    こちらもりんご感満載
    香りは純米酒より立つ
    時間を置くとかなり優しい、なんならやらしいまろやかさを帯びてくる。舌の上にそっと残していく感じ
    余韻もほどよい。
    どっちも燗付けしたらおもろそう。アップルパイみたいな感じも出るかな?
    お酒は申し分ないくらい美味しいけど、今一つなところがある、、、これぞ食中酒!!!

    スペック
    原料米:広島県産八反錦100%
    精米歩合:55%
    度数:15度
    日本酒度:+10

    宝剣酒造(広島県呉市仁方本町1-11-2)

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2022年8月10日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【宝剣 純米超辛口】
    香りはほとんどない。かすかになふくよか。
    アルコールのパンチと米の旨味、軽めでキレる辛口。甘味は少なめで酸味があるかな?
    米の味がしながら、すっきり消えていく。
    クラシックライト。フルーティーさはなし。

    2024年3月18日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.0

    宝劔 純米酒 しぼりたて 生 広島八反錦

    しぼりたてらしいフレッシュさ 旨酸
    スッとキレる辛口でバランスの良い食中酒

    2024年2月14日

  • さかな

    さかな

    4.0

    2023.12.30 宝剣 純米酒 超辛口 火入
    宝剣美味しいですよね!辛口ですけどただの辛口とは違い米のうまさを引き出してます。熱燗でも美味しそうです。

    2024年2月6日

  • ブヒ

    ブヒ

    4.1

    宝剣 純米酒 超辛口 生

    ドライな辛口ではなく、飲み口は穏やかな甘さ、お米のふくよかな旨さを感じられます。余韻も残しながら最後にキレ良く終わる感じでした。
    日本酒度+10のイメージとは違った印象でした。
    完成度の高い美味しい辛口です🐖


    特定名称 純米

    原料米 八反錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年1月20日

  • たちあむ

    たちあむ

    4.0

    生酒のフレッシュさとしっかりした甘み
    火入れより飲みごたえあるが苦みと酸でキレがいい

    特定名称 純米

    原料米 八反錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年1月12日

  • いーじー

    いーじー

    4.0

    宝剣 純米新酒 しぼりたて生

    去年の12月に飲んだお酒です。投稿が遅れました…
    冷酒で。
    香りは穏やか。
    中口でシャープでそこそこな辛口。余韻は普通。
    日本酒中級者向け。

    特定名称 純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

    2024年1月5日

  • 一貫

    一貫

    4.0

    宝剣 超辛口 純米生
    思ったほど辛くなく甘さが追いかけてくる

    2024年1月1日

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宝剣の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米 超辛口

純米 超辛口

原料米:八反錦、精米歩合:60%、日本酒度:10、酸度:1.6、アルコール度:15%

純米 八反錦

純米 八反錦

原料米:八反錦、精米歩合:60%、日本酒度:6、酸度:1.4、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 中汲み

純米大吟醸 中汲み

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

宝剣の酒蔵情報

名称 宝剣酒造
特徴 1872(明治5)年創業の「宝剣」を醸す酒蔵。土井忠明社長の長男である5代目・土井鉄也氏――通称“ドイテツ”。地元でヤンチャをしていた頃、パンチパーマで酒の配達を手伝っていたという彼が21歳の時、父が病に倒れて酒蔵を継承することに。「宝剣まずいけん」と広島弁で揶揄されている現状を知り奮い立ち、独学で酒造りをした。 2004(平成16)年、全国利き酒選手権での優勝をはたした土井氏のテイスティング能力(嗅覚・味覚)は元来秀でたものがあり、蔵を継いでから4年後には全国新酒鑑評会で金賞を受賞するまでに成長。別銘柄を立ち上げ主力にするのではなく、あえて「宝剣」という銘柄をふたたび掲げることで「宝剣旨いけん」といわせしめた。「究極の食中酒」をめざした酒は、辛口の設計のなかにも柔らかな口当たりを感じる。1日20トンともいわれる豊富に湧き出る野呂山の伏流水は、120年前に野呂山に降った雨雪が時間をかけて濾過されたもので、「宝剣名水」と名付けられ県内屈指の名水として有名。この名水を仕込み水として酒づくりに利用することで、味わいの裏側に柔らかさが出てくる。 原料米は、製造の約90%を地元・広島の酒造好適米である八反錦を使用している。一般に流通する市販酒の実力を競うコンテスト「SAKE COMPETITTION 2019」純米酒部門で第1位を受賞。逆境を意地と気合いで乗り越えてきたドイテツと「宝剣」の快進撃はこれからも続くのだろう。(関 友美)
酒蔵
イラスト
宝剣の酒蔵イメージ

(山本浩司氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 宝剣 鬼おどし 芸酒
HP
所在地 広島県呉市仁方本町1丁目11−2
地図