一ノ蔵 （いちのくら）

一ノ蔵　ふゆみずたんぼ　特別純米生酒
馴染みの居酒屋さんでいただきました。冬水田んぼとは、収穫が終わった冬の期間も水田に水を張ったままにしておいて微生物を発生させ、自然の生態系の力を使って米を作る農法だそうです。そうして栽培したササニシキを原料にしたのがこのお酒。ピリッとした酸味と辛味がファーストインパクトで、次いで米の甘みがじわっときます。最後は結構力強いビターな旨味がゆっくりと消えていきました。飲みごたえのあるお酒で美味しかったです。

一ノ蔵 無鑑査本醸造辛口

精米歩合:65%
アルコール度：15度

フルーティな甘味に穏やかな旨味。
酸味は少なくややクラシックなお酒です。
優しい苦味と後味の辛味が
口の中をリセットしてくれる
常備酒向けのとても美味しいお酒でした。

一ノ蔵 しぼりたて 特別純米 生原酒
一ノ蔵より食米であるササニシキを使用して醸したしぼりたてがリリースされました。
食米なので米の甘さが感じれそうで期待出来そうです。
香りはボリューム感のある米の甘味がしっかり出ている。
呑んでみても香りのイメージ通りねっとりとした重厚感のある甘さが先行し、次に渋みが来る。
後切れはあまり感じなかった。
温めて飲んでもみたが、この酒は熱燗方向よりも雪冷え〜涼冷えくらいの温度帯で呑むのが良さそうな感じがした。
4.2点

一ノ蔵 本醸造(一ノ蔵：宮城)
米不明
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0-6.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、一ノ蔵の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味ほんのりと
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんの短い間じわってサッといなくなる
すっきり後口

で、結局どうなのよ？
すっきり辛口
口当たりはさらりとやわらかい
旨味ほんのり酸味は極々控えめに
後口すっきり
とても飲みやすい

一ノ蔵 3.11 未来へつなぐバトン 特別純米原酒　これは開けるのを遅れすぎ。ただただ済まない。甘さ控えめ、旨味前面、というのはそのままだが、ちょっといっちゃっていた…。

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2024 0711
☆☆☆☆

一ノ蔵（いちのくら）
大吟醸 玄昌

限定品
山田錦100%
精米歩合 35%
宮城県の特産品である玄昌石の名に由来する。

株式会社一ノ蔵
宮城県 大崎市

2024/07/05 ペルソーナ
一ノ蔵 ひめぜん

青露純米酒
何よりラベルがステキじゃない？
その年限りの夏酒、今年は青露仕込みの酒
思った以上に米の甘味が強く、それでいてクッキリとした主張のある味わい
でも後味はアッサリ
工夫を凝らした深みを想わざるを得ません
夏の意味を何だか考え込んでしまう
軽やかさにしっとりとした深みを纏う酒

一ノ蔵　純米大吟醸　蔵の華
仙台空港か他の空港の免税店のみの限定酒。
やはり外国の方を意識してるのか、すごく澄んで綺麗なお酒です。米の甘みも感じますがキレのある辛口感もありでなかなか美味しいです。
色んな料理に合いそう。