八海山（はっかいさん）

3.83

レビュー数： 801

酒どころ新潟の中でも抜群の知名度と人気を誇り、酒質も新潟酒のスタンダード「淡麗辛口」を貫く。普通酒から大吟醸酒に至るまで、さらりとした透明感のある軽快な飲み口が特徴だ。原料米の精米歩合を高め、地下貯蔵庫での理想的な低温熟成の環境が、安定した酒質を生み出す原動力となっている。昨今は日本酒だけでなく甘酒の製造等にも力を入れているが、米や麹、醗酵を通じて豪雪地帯の地元・魚沼地区の地域活性化に貢献している点も特筆に値する。また北海道ニセコにウイスキーの蒸溜所を設立するなど、一清酒メーカーの存在を超え、幅広い活動を展開している点も目が離せない。この動きは国内にとどまることなく、アメリカ・ニューヨークで開業したクラフト・サケ・ブルワリー「ブルックリン・クラ」との提携も打ち出した。世界を見据えた戦略にも新たな一歩を踏み出している。（松崎晴雄）

八海山のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

masatosake
4.0

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

2023年8月22日
recommend ピックアップレビュー

kasumi_♂
4.0

清酒八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2023年11月15日
アッキー
3.7

八海山っていう味

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年9月16日
山の田んぼ
4.8

八海山　特別純米原酒　生詰
飲む前のイメージ通りすぎてこんなことってあるの！？　という感じのお酒
辛口淡麗の八海山がそのままフレッシュになって、ほのかな甘みも感じます
原酒ですが度数も17度とさほど重たくありません
「八海山が生酒になったら」をそのまま体現しているお酒です
あまりにもイメージ通りですが、とても美味しいですし八海山が好きならおすすめです！

特定名称特別純米

酒の種類生酒原酒

テイスト甘辛:辛い+1

2025年9月6日
播州蔵之介
4.2

八海山　純米吟醸

家族が、いなちょーさんで購入

冷酒　穏やかですが酸味のある吟醸香
わりと強めな酸味～旨辛～苦味の余韻

４日目　冷酒　尖ってた酸味が穏やかになり旨辛味～苦味の余韻

熱燗　ツ～んとアル臭～芳ばしい香り
旨酸味～辛苦味～酸苦味の余韻

８日目　冷酒　全体的にバランス良くなりメチャ美味しくなりました❗️🥰
八海山て、こんなもんなん❓️🤔て思ってたのが一週間で、ここまで美味しくなるなんて想定外でした❗️😱

11日目　冷酒　残り少ないので、チョッとだけ味見❗️
ダレることなく今日も旨酸辛味のバランスが良く美味しいです🥰

開栓時は酸味が主張し、旨味・辛味のバランスが悪く、えっ⁉️😦八海山てこんなもんなん❓️🤔て思いましたが、家族によると日を重ねるごとに、だんだんと美味しくなっていったそうです。
四合瓶だと、八海山＝酸っぱくて、あまり美味しくないお酒で終わっていましたが、幸い一升瓶だったので味の変化が楽しめて良かったです❗️

3.2→4.2 へアップしときます❗️👍

特定名称純米吟醸

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月2日
のみのみの
4.0

ドジャースモデル。純米吟醸に慣れてたから若干の違和感に気付けるようになったかな？
飲みやすく滑らか。海外の人の評価もしりたいなぁ

特定名称特別本醸造

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年8月27日
左近将監
4.0

八海山特別本醸造ブルーボトル　　
20250819

特定名称特別本醸造

2025年8月24日
10561056
4.0

親戚20名以上のカオスなBBQで提供、一瞬で無くなりました。普段の八海山より水っぽいとのコメントもあり、海外仕様たから？ドジャースコラボモデル^_^

テイストボディ:軽い+2 甘辛:普通

2025年8月19日
アッキー
3.7

特別本醸造

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年8月18日
ドフラミンゴ
3.8

三益祭 2025 - 次世代に繋げるお酒のバトン -

2025年8月18日

八海山が購入できる通販

八海山普通酒 1800ml 1800ml [八海醸造新潟県] 最強配送ギフトプレゼント敬老の日お歳暮御歳暮

¥ 2,044

名称	八海醸造
特徴	八海醸造は、日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市にて1922（大正11）年に創業された大手酒蔵である。厳しい冬の気候や銘柄の由来である壮大な霊峰八海山の伏流水である「雷電様の清水」の極軟水、雪国が育んだ真摯な魚沼の人々の質、そして越後杜氏の伝統など、酒づくりには最適な環境が整い、ある酒造家はこの地を訪れて「まるで神さまが酒を作るために作ったような場所だ」と述べた。八海醸造は、その言葉に恥じぬような真摯に酒づくりに努めている。「八海山」を唯一の銘柄とし、その酒質の根幹は目標品質の共有にある。最も酒づくりに適した厳冬期に、最高の素材と優れた人材の力を存分に発揮して、「特別な酒」を創り上げる。一般販売のされないこの酒を八海山の志の象徴として蔵人ひとりひとりの心に刻み込む「理想の酒」とし、技術や品質を共有している。この「特別な酒」を追求して、八海山のすべての酒は造られている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	八海山越後で候金城山坂戸山魚沼で候唎酒
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	新潟県南魚沼市長森１０５１
地図

八海山 （はっかいさん）

八海山のクチコミ・評価

masatosake

kasumi_♂

アッキー

山の田んぼ

播州蔵之介

のみのみの

左近将監

10561056

アッキー

ドフラミンゴ

八海山が購入できる通販

八海山の銘柄一覧

八海山 純米大吟醸 金剛心

八海山 大吟醸

八海山 純米吟醸

八海山 吟醸

八海山 特別本醸造

八海山 清酒

八海山 雪室貯蔵三年

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八海山 発泡にごり酒

八海山 瓶内二次発酵酒 あわ

八海山の酒蔵情報

八海山（はっかいさん）

八海山純米大吟醸金剛心

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