八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

（★3.4）八海山 貴醸酒

甘すぎる。貴醸酒は個人的に当たり外れがとても大きい。
注文して後悔した。悪くはないけど。

これ以上サービス精神のある店を知らない、気仙沼「旬菜屋KEN」にて。

原料米　五百万石（麹米） 一般米（掛米）
使用酵母　協会901号
精米歩合　60％
アルコール度数　17.5%
日本酒度　－36
酸度　2.5
アミノ酸度　2.5

うまい！！！！

久々の本醸造。旨みとコクがあり、好きな味わいのお酒。

普段あまりメジャーブランド、non-生酒は飲まないが偶にはこういう一本も。今晩は相方も居らんしこれは飲んでまうわ、、

八海山 純米大吟醸 雪室貯蔵三年 720ml (南魚沼市)

高価で貴重な雪室貯蔵酒を味わうことができました。まろやかで旨味のある日本酒です。

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲24種目。販売価格：5,550円(税込)。

『自然の力を利用して3年間熟成させた日本酒です。降雪量の豊富な魚沼の地に古くから伝わる低温の食糧貯蔵庫「雪室」を酒つくりに活かし、大量の雪を収納した蔵の中で熟成させました。三度前後という低温が雪によって安定的に保たれます。この環境で三年の歳月をかけまろやかに育った酒です。
アルコール度 :17.0%。日本酒度:-1.0。酸度:1.5。　アミノ酸度:1.5。使用米:麹米 山田錦、掛米 山田錦、五百万石他。精米歩合:50%。使用酵母:協会1001号、M310。(HPより)』

八海山 瓶内二次発酵酒 白麹あわ 720ml (南魚沼市)

高価なスパークリング日本酒を味わうことができました。シャンパンのようでした。

2025年11月22日、ヨドバシカメラマルチメディア梅田で開催された『第三回全国日本酒祭(試飲即売会)』にて試飲しました。
26蔵中、19蔵33種を試飲し、7種購入しました。試飲23種目。販売価格：6,050円(税込)。

『「白麹」による酸味が新しい、スパ ークリング日本酒。不在票「白麹あわ」は、瓶内二次発酵による泡の心地よさに加え、白麹由来のさわやかな酸味が加わ った、新しい味わいのスパークリング日本酒です。発泡のきめ細かな泡が繊細にはじけ、軽や かな飲み心地をご堪能いただけます。グラスに 注いだ時の繊細なひと筋泡は見た目にも美しく、特別なひとときを演出します。特別な日の 贈り物にはもちろん、ご自宅での食事や少し贅 沢なホームパーティーにもおすすめです。
原料米:五百万石。精米歩合:50%。アルコール度数:12.0%。日本酒度:+1。酸度:6.5。アミノ酸度:1.0。(HPより)』

備忘録

八海山　特別純米　生詰
ジュワ旨からスッキリとキレる　美味い☝️

いただきもの
安定した飲み口

飽きずに飲めますね