八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

旨い
瓶底だから一層だと思うが、味わいが丸い
甘み旨味、キレが、綺麗な円になっている

備忘錄

八海山　特別本醸造


安定の八海山。
新潟酒の王道って感じでスイスイいけますが、
水みたいな感じではなく、しっかりした旨味は感じます。
旨いです。

基本のキ

美味しい柔らかい水
って感じ、レベル高い

@結

八海山 純米大吟醸 浩和蔵仕込
精米歩合45% / アルコール度17.0% / 日本酒度+1 / 酸度1.2 / アミノ酸度 1.2

友人が羽田空港で買ってくれたお酒です。ボトルやラベルがとても綺麗で印象的でした。
やや辛口と表記しているが、予想以上に辛口です。アルコールに敏感な人はあまり向きませんが、最初のアルコール感に慣れたら、優雅な味わいが味わえます。
特に華やかな香りはなく、食卓で食べ物の風味を隠すことはありません。
確かに公式に紹介されている通り、料理の味を引き立てる「日本の日本酒」です。
その夜、友人とこのお酒を楽しんで、とても充実した時間を過ごしました。

2025.5.7
今年の63本目は娘の友達が我が家に遊びにきた際に持参してくれた新潟県の地酒　八海山（八海醸造）
この珍しい赤ラベルは、私はお初でしたが、11月の蔵出し時季限定の販売品とのことで、年末年始の贈答用に重宝されているようです。

■感想
お米の柔らかさと芯を感じられるようなコク　奥行きのある味わい　余韻はふくらみを感じつつスッーとキレていく　八海山らしい心地よい味わいの調和がカラダとココロに沁みていきます　淡麗辛口酒の代表格という期待に応え続ける秀逸の名酒
通常ラベルの純米大吟醸酒よりスッキリとした味わいになるのは、酒米の一部に使用されているこしいぶきの特長によるとのこと。
この日のアテは奥尻島産のスルメの炙り　最高の日本酒に最高のアテ　至極のひとときとなりました

■参考
銘柄～八海山　純米大吟醸　時季限定
原料～五百万石.こしいぶき.美山錦
規格～300ml 900円（ネット調べ）　
杜氏～村山雅俊

2025 0501
☆☆☆☆

八海山

特別本醸造
精米歩合55%

八海醸造
新潟県 南魚沼市