八海山 （はっかいさん）

八海山　　
精米60%　アルコール15.5%
里帰りの際ぶらりと親戚宅を訪問し、お昼は近くにあった横浜のガチ中華。
すっきりと新潟酒の定番感らしさある味わい、スキッとした酸味にしっかり強めの苦みに後口はキリッと爽快感。
苦さしっかり辛さしっかりそして淡麗辛口これぞ八海山のぶれない安定の味わい。
アテはガンガン頼んだガチ中華祭りで、アテに寄り添う八海山は食中酒としてやはり優秀。　#note77

清酒 八海山

精米歩合:60%
アルコール度：15.5度

淡麗辛口でスッキリした口当たりの
ややクラッシクな味わいです。
若い頃からお世話になっていて
今もたまに飲みたくなる
とても美味しいお酒でした。

日本酒ってこんな味わいだなという味がします。

八海山 純米大吟醸 720ml
貰い物です！結構忙しくしていたら、あっという間に春ですね。久しぶりの八海山ですが、純米大吟醸は初です。爽やかな飲み口に香りは思いの外穏やかですっきり。個人的にはもう少し旨味や香りが欲しいかなぁという感じでした！鰹のたたきと共に！

精米歩合60%の特定名称なし、普通酒。醸造アルコールの量が多いためらしい。

それはさておき、昔飲んだ記憶ではすっきりとした端麗辛口だったが、今回は辛口ではあるが思っていたよりも酸味が強い。渋みも感じてまろやかさがない。こんな味だったか?

八海山 唎酒セット 春紫苑 黄菖蒲 立葵

念願のにいがた酒の陣にきました
たくさん飲みましたが、印象に残ったのはコチラの八海山のお酒
フローラルな香りに酸味が特徴で渋味も心地良く3種面白い
立葵は来週ぐらいから発売する商品だとのこと
3種飲み比べで500円とか、他の酒蔵さんも無料試飲すごくて歩けば酒が飲める素晴らしいイベント

序盤は酒を買うのに忙しくて…
酒瓶で腕が死ぬーとヤマトへ駆け込んで12本発送
身軽になって試飲を楽しんでました

宿は会場上のホテル
酒の陣が終わり夕食の予約まで少し時間合ってたので少し部屋に戻ったら気絶してしまい気づけば22時…
大人しく近くのラーメンへ行きました
一緒に行ったメンバーに明日の早朝に謝罪しなくてはorz…

八海山 特別本醸造酒(南魚沼市)

香り良く、やや辛口で、飲みやすい美味しい日本酒です。

2026年2月20日。茨木市の生協店舗で購入し、3月1日に味わいました。
製造年月日：2025年11月18日。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：55%。アルコール分：15.5度。
『日本酒度：+4.0。酸度：1.3。アミノ酸度：1.2。麹米:五百万石。​掛米:五百万石、トドロキワセ他。使用酵母：協会701。
やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。(ホームページより引用)』

八海山　純米大吟醸　雪室３年貯蔵
alc17％ 精米歩合50％ 720ml/5,500円

八海山　特別本醸造
スッキリな飲み口で最後にお米の香りがフワッと。
ずっと日本酒の旅はするけれど、自分の好きなお酒で最後に行き着くところは・・・って考えることがあるなあ

八海山　特別本醸造　
令和7年1月、関東の酒屋さんから販売条件に合わせてオンライン購入。

燗酒の定番との触れ込みに従って選択。
レンチンと湯煎とで比べてみましたが、湯煎の方がしっかり辛口。夕食の引立てに丁度良し。