八海山 （はっかいさん）

八海山 大吟醸 精米歩合 四十五。
日帰り温泉に行った帰りに最寄りのスーパーで購入したもの。

グラスに注ぐと、あまり強くはないがメロンっぽいフルーティな香り。

口に含むと、すっきりした酸味♥
そしてほんのりした甘みを感じるが、甘さはスッと引いてやや辛口に。
ボディは軽いですが旨味をしっかり感じます。
で、最後はかすかな苦みでフィニッシュ。

これは正しく「端麗辛口」ですね♥♥
スタンダード王道系の味筋で際立った特徴は感じませんが、全体がまとまっていてクリアで「旨い！」です。
軽めで酸味が立ってるので何とでも合いそうで、ほっけ塩焼き、鶏からと合わせましたが当然◎。

先般の越乃寒梅もそうでしたが、かつて端麗辛口ブームを牽引したこれらのお酒は食中の方が単体よりも美味しく感じます。
まぁ、それが本来の呑み方なので当然ですかね！

最近はフルーティ甘シュワなどに手が伸びがちですが、こういったお酒も安心して呑めるのでいいですね！
300ml瓶だったので瞬殺でしたが、これなら四合瓶でもよかったかな。
ご馳走様！！

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

熟成古酒ルネッサンス2025 日本酒の熟成古酒を楽しむ会🧱🍶

八海山　あわ

初めしっかりした味だけど、炭酸のおかげでスッキリ。

スイスイ進む。

八海山。
新潟日本酒飲み比べ3本目。
冷やでいただく。
ゆったりとした旨み、少し後味に残る辛口、落ち着いた飲み心地。
一昔前の飲み屋では必ずメニューにあったイメージ。美味い！ではないんだよね。ただそばにいる、そんな日本酒。

やっぱり美味しい八海山

八海山　普通酒
精米歩合：60%
アルコール分：15.5度

自宅で日本酒飲み比べ
日本酒の飲み比べを始めようと思い立ち、その第一歩として飲食店の飲み放題でも見たことのある八海山普通酒のミニボトルをコンビニで購入。
ややアルコールの香り、口に含むと日本酒のカーッとする感じもやや控えめで、食事とともに甘さを感じる。後味はすっきりな方か。
（令和7年3月）

八海山　特別本醸造

数ある八海山の中でも1番好きなやつです。
磨き55%の特別本醸造。

新潟らしい淡麗辛口。
ふくよかなお米の旨み、苦酸でスッキリとキレます。
アルコール強めの香りの中に微かな吟醸香。
冷酒、冷や、燗、様々な温度帯でバランス良い味わい。
丁寧に醸されているのがわかります。
個人的に、真澄の特撰と双璧をなすバランス酒。

1番好きな呑み方はやっぱり熱燗です。
香りと旨味が際立ち、次々と盃が進みます。
当然ですが食中酒としてもペアリングの幅広く楽しめます。

スーパー、量販店、コンビニなど、どこでも手に入ることも魅力です。
4合瓶が1400円くらいだったかな。
家呑みに是非！

八海山 特別本醸造

2025/3/22追記
燗で呑むと極上！米の旨味を強く感じ、控え目な甘み酸味、香りのバランスがなんとも旨い。好きだ。
===以下、オリジナル==
クラシック淡麗辛口で味の移り変わりが絶妙な酒。楽に呑める好きな酒。
見た目は透明で特徴無し。
香りは米の香りと控え目な酸味。
一口目は米の旨味と酸味、甘み、いずれも控え目。麹のひねたカラメルのような甘苦みと、うっすら吟醸香。全体的にクラシックなバランスの淡麗。
後口はサッパリした酸味とカラメルの甘苦み。最後に舌の中央に辛みのキレを感じ辛口だ。
吐息は米の香りにアルコールが混じる。
一口目で素性の良さは分かるが、八海山のすごいところは2合ほど呑んだ後である。
舌の付け根から喉に残るかすかなカラメルのような甘苦み、それが酸味に変わり、つい無意識にもう一杯飲みたくなる。口が出来上がった印だ。ずっと呑んでいたい。
刺し身や豆腐が数倍旨く感じられる。料理と合わせて幸せになれる酒。この味の変化を愉しみたい。

2025 0305
☆☆☆☆

八海山

しぼりたて 原酒
生酒
越後で喉 青ラベル
精米歩合 60%

八海醸造
新潟県 南魚沼市