八海山 （はっかいさん）

ふっさん かすかなお米の香りと程よいアルコール感。口に含むと柔らかくまろやかな舌触り、その後、酸味、苦味、甘み、辛みが穏やかに訪れ、スッと消えていきます✨まさに淡麗辛口。どんな料理にも合うし、ずっと飲んでいられます。穏やかな幸せ時間です🍶

56杯目　八海山　清酒
家の片隅で眠っていた八海山
開栓済みだったが試しに一口
旨いじゃないの
日本酒を飲み慣れてそう感じるのか分からないが純粋に旨い
昔飲んだ八海山清酒のイメージと大分違ったので嬉しい誤算
一年経って味がまろやかになった可能性もある
香りは無し
トニックウォーター割りも美味でした。

八海山　純米吟醸

新潟のスッキリ

三姉妹で初現地LIVE！！三益倶楽部 in 新潟県八海山⛰️
GUEST 八海醸造株式会社 代表取締役 南雲真仁さん

日本酒ってこんな味わいだなという味がします。

八海山 純米大吟醸 720ml
貰い物です！結構忙しくしていたら、あっという間に春ですね。久しぶりの八海山ですが、純米大吟醸は初です。爽やかな飲み口に香りは思いの外穏やかですっきり。個人的にはもう少し旨味や香りが欲しいかなぁという感じでした！鰹のたたきと共に！

精米歩合60%の特定名称なし、普通酒。醸造アルコールの量が多いためらしい。

それはさておき、昔飲んだ記憶ではすっきりとした端麗辛口だったが、今回は辛口ではあるが思っていたよりも酸味が強い。渋みも感じてまろやかさがない。こんな味だったか?ちょっと期待外れ。

八海山 唎酒セット 春紫苑 黄菖蒲 立葵

念願のにいがた酒の陣にきました
たくさん飲みましたが、印象に残ったのはコチラの八海山のお酒
フローラルな香りに酸味が特徴で渋味も心地良く3種面白い
立葵は来週ぐらいから発売する商品だとのこと
3種飲み比べで500円とか、他の酒蔵さんも無料試飲すごくて歩けば酒が飲める素晴らしいイベント

序盤は酒を買うのに忙しくて…
酒瓶で腕が死ぬーとヤマトへ駆け込んで12本発送
身軽になって試飲を楽しんでました

宿は会場上のホテル
酒の陣が終わり夕食の予約まで少し時間合ってたので少し部屋に戻ったら気絶してしまい気づけば22時…
大人しく近くのラーメンへ行きました
一緒に行ったメンバーに明日の早朝に謝罪しなくてはorz…

八海山 特別本醸造酒(南魚沼市)

香り良く、やや辛口で、飲みやすい美味しい日本酒です。

2026年2月20日。茨木市の生協店舗で購入し、3月1日に味わいました。
製造年月日：2025年11月18日。原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール。精米歩合：55%。アルコール分：15.5度。
『日本酒度：+4.0。酸度：1.3。アミノ酸度：1.2。麹米:五百万石。​掛米:五百万石、トドロキワセ他。使用酵母：協会701。
やわらかな口当たりと淡麗な味わい。冷でよし、燗でよしの、八海山を代表するお酒です。燗をつけたときのほのかな麹の香りもまた、このお酒の楽しみの一つといえます。(ホームページより引用)』