八海山 （はっかいさん）

八海山普通酒
20260813

八海山特別本醸造
20260813

近くのスーパーで購入。冷酒。

八海山の純米吟醸。香りは日にちが経ったため、穏やかになったが、開栓直後はふくよかな香りで、口に含むと八海山らしいスッキリとした飲み口でありつつ、口の中に米の甘みが拡がり、食中酒として最高。前日に回鍋肉、今日は酒盗クリームチーズと合わせたが、どちらとも合う非常に好みなお酒でした。

お酒の備忘録として

三十数年前は、途轍もなく美味しいお酒があったもんだと思っていましたが、今は全国にある小さな蔵のお酒も買える時代となったんで、とりわけ八海山が特別美味しいとは思わなくなりましたね。
でも買っちゃいましたが（笑）

八海山　大吟醸

八海山　純米大吟醸

2026/07/03 JR大阪駅 セブンイレブン
八海山 普通酒

八海山 特別本醸造 精米歩合55。
久々に原点回帰？ということで、近くのスーパーにて購入したもの。

グラスに注ぐと、控えめですがフルーティなような？ ほんのり甘い香り。

口に含むと甘さはほとんど感じず、すっきりした酸味の立った明確な辛口です（日本酒度+4）。
ボディは軽いですが、ペラい感じではありませんね。
当然キレも良いです。

予想＆期待通り、クラシックで典型的な「淡麗辛口」です。
個性的なお酒が増えた今目線だと際立った特徴は感じませんが安心安定の味わいで、かつての淡麗辛口ブームを牽引していたのも納得です☺️

単体では物足りなさも感じますが、この端麗辛口が食中で本領発揮！　どんなアテとも相性抜群ですね！
ほっけ塩焼き、とりからなどと美味しく頂きました😋

モダン系や甘旨系が続いて呑み疲れてきたら戻ってきたくなるような・・・
私的にはそんなお酒です😌
ご馳走様！！

最後のは先週末、近場で撮影したアナベルと睡蓮です。。

八海山

アルコール度　15.5%
日本酒度　+5.0
酸度　1.1
アミノ酸度　1.1
使用米　五百万石
精米歩合　60%
使用酵母　協会701号

キレのあるこれぞ淡麗辛口という味わい。
ドライとキレが前面に感じられるので、色々な料理と調和しやすそうです。

こんな八海山もあるんだ！って驚いた記憶のみ（汗）
【音波 千葉富士見店】