新潟県ではトップクラスの出荷量を誇るだけでなく、東日本最大級の酒造メーカー。「久保田」「越州」等の別ブランドもよく知られている。製品は多岐にわたるが総じて酒質はすっきりとして洗練された‟正調・淡麗辛口”で、質量ともに新潟を代表する酒である。 酒蔵はかつて越後杜氏を輩出した中心地の1つ越路町にあり、敷地内には「朝日蔵」「松籟蔵」の２つの酒蔵があり、それぞれに杜氏をおき酒造りを営んでいる。長岡から柏崎方面に向かう信越本線に乗ると、田園地帯の中に忽然と現れる大きな建物に驚かされるが、周辺の田圃は契約栽培のほか、「あさひ農研」という別法人を設立して自社による酒米の栽培、酒造適性の研究にも取り組んでいる。 一般消費者を対象に日本酒の普及活動も熱心に行なっており、新潟や東京での「あさひ日本酒塾」ほか、オンラインを含めビギナー向けの各種セミナーを開講している。このような活動をとってみても、地酒王国・新潟を牽引するにふさしい大庫といえるだろう。（松崎晴雄）
朝日山のクチコミ・評価
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JZZ20
4.5特定名称 純米
2026年6月11日
![JZZ20さんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 大吟醸
2026年5月22日
![左近将監さんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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mk
5.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年5月17日
![mkさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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アツシ
4.0特定名称 特別本醸造
原料米 五百万石
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2026年4月7日
![アツシさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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kemkem
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年4月1日
![kemkemさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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Kazutoshi Koga
4.2特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年3月24日
![Kazutoshi Kogaさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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左近将監
4.0特定名称 純米
2026年3月17日
![左近将監さんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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あいちゃん
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2026年3月14日
![あいちゃんさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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かぶかぶ
4.22026年3月10日
![かぶかぶさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
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オゼミ
4.02026年3月8日
![オゼミさんによる朝日山(あさひやま)の日本酒レビュー]()
朝日山が購入できる通販
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朝日山の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
朝日山 天籟 越淡麗 純米大吟醸 |
朝日山 純米吟醸 |
朝日山 本醸造 |
朝日山 純米にごり |
朝日山 大吟醸 萬寿盃 |
朝日山 純米酒 |
朝日山 特別本醸造 千寿盃 |
朝日山 百寿盃 |
朝日山 特別本醸造 生酒 |
朝日山 香里音 |
朝日山 発泡性清酒 ノムネ |
朝日山 吟醸 一楽 |
朝日山 初呑切り 純米吟醸 |
朝日山 初呑切り 吟醸 |
朝日山 ひやおろし 純米吟醸 |
朝日山 ひやおろし 吟醸 |
朝日山 新酒吟醸 |
朝日山の酒蔵情報
| 名称 | 朝日酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 「久保田」の醸造元・朝日酒造は、新潟県長岡市に蔵を構えている。30年近くかけて2012年に竣工した新しい蔵は、とても近代的。ステンドグラスに飾られたエントランスホールほか、農業生産法人「有限会社あさひ農研」を設立しての米作り、蛍の里づくりやもみじの里づくりの地域活動など、話題に事欠かない。 「久保田」が誕生するまで朝日酒造の看板商品は「朝日山」だった。地元の人たちの定番酒、毎晩飲む酒として親しまれてきたが、1970年代後半、安売り合戦時代の到来で日本酒業界は苦難に直面。多くの酒造メーカーが変革を余儀なくされ、朝日酒造でも社運を賭けての新商品開発に取り組んだ。 こうして1985(昭和60)年５月、新商品をリリース。酒銘は「久保田」、朝日酒造の屋号を冠した勝負酒の誕生だった。酒質は品格のある淡麗辛口、スッキリとしてキレのある味わい。産業構造が肉体労働から頭脳労働中心に変わって、味覚嗜好も「重厚長大」から「軽薄短小」「高付加価値」に変わり始めた時代だった。その流れに合わせての新商品は、瞬く間に市場の支持を得た。「久保田」のシリーズ展開は次のとおり。 「百寿」：辛口で飲み飽きしない特別本醸造／「千寿」：香り穏やかな食事と楽しむ吟醸酒／「紅寿」：冷酒からぬる燗まで楽しめる純米吟醸／「碧寿」：ぬる燗が美味しい山廃純米大吟醸／「萬寿」：久保田シリーズ最高峰の純米大吟醸 （八田信江） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 朝日山 越州 久保田 越乃かぎろひ 洗心 得月 参拾弐 神童 越淡麗 呼友 轍 もだん 千年翠 香里音 ゆく年くる年 元旦しぼり 継 小晴れ |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県長岡市朝日880-1 |
| 地図 |
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