飛囀 （ひてん）

悪いけど連休で休暇。昼酒最高！
はくちょう。と呼ぶらしい。部首はどれ？
味は酸強めで旨口。薄くはない。
芋煮の季節と思い立ち山形風の味付けを作る。
子供が釣った山女魚を肴に呑む。控えめに言っても最高です。

飛良泉　飛轉 鵆（CHIDORI） 別誂
りんご香、ひてん本当に好き。クエン酸感もあり。

奈良の酒「飛てん」。ちょい甘さ感じる仕上がり。美味かった。

飛囀
䴏(ツバメ)

分類:純米大吟醸 山廃 原酒
原料米:秋田酒こまち
精米歩合:35%
日本酒度:-17
酸度:2.9
酵母:きょうかい酵母No.77

飛良泉さん、お願いです。漢字変換でスっと出てくる漢字を使ってください🤣まず飛囀(ヒテン)が読めないんです。同シリーズの雛はまだ大丈夫だけど鵠(ハクチョウ)も読めないしツバメに至ってはどう足掻いても漢字変換されないのでコピペせざる負えませんでした。ニホンゴワカリマセーン。ムズカシネー。アジノハナシスルネー。

香りは酸味を強く感じるリンゴ。
口に含むと瑞々しさに特化していて非常にスッキリとした口当たり。青リンゴ、杏のような果実の甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。35%の高精米なだけあり、非常に透明感があり雑味を感じさせません。苦味も穏やかで、余韻はスっと消えるようにキレていきます。

凄まじく飲みやすいですね。搾りたての青リンゴジュースにルジェのアプリコットリキュールをほんの少し垂らしました！みたいな味わいです。ガブガブ飲めてしまうので大変危険なお酒です。

飛囀　雛

香り
スイーティー　ケーキのスポンジ生地　生クリームの中の苺　仄かに明るいエステリーさ　次第に人参色の果物ジュース

味わい
フレッシュかつフルーティでジューシー　爽やかな甘酸っぱさが心地よく舌先から広がる　リンゴ、オレンジ、スイートトマト、飲みやすい果物野菜ジュース　サッパリとキレあがるフィニッシュ

感想
心地よすぎる甘酸っぱさが止まらない！

ペアリング
新生姜の甘酢漬け→汗をかいた仕事帰りにはこれっ！

飛囀 -鵆（CHIDORI）- Sparkling
株式会社　飛良泉本舗


2026年73本目👍👍👍👍👍👍👍🍶🍶🍶

次戦はブラジル🇧🇷ですね～⚽️
組合せの結果とはいえ、ちょい厳しいと思うけど、番狂わせ、いや実力で勝ち取ってくれるのを信じてる❗

お酒のレビューを笑
こちら、甘味酸味のバランス良く、美味い⤴️
少し乳酸系も感じますし、裏書きのようなさくらんぼ🍒も居ますね👍

秋田の御大言うとおり、寒菊さんスパーク❇️より美味しいわ〜(ﾟ∀ﾟ)
これは１本楽勝に空けちゃうヤバい奴💪

本当は、追加でいただいたあるお酒の開栓に時間が掛かって、我慢できずこちらを開栓したのは内緒です😁

皆さん、30日の2時に体調整え応援しましょー🙌


＃MEN　TIME
＃らーめん錦　大館本店（秋田県大館市）
＃トロ肉チャーシュー麺
＃多分25年以上前に行った錦の本店
＃当時はお店拡大前の遠藤？社長が作ってたはず
＃平日訪問、お客は多い
＃でも麺が柔らか過ぎ
＃まあありきたりの味になったかな
＃というか周りの店が錦に追いつき越したのかな

近くの居酒屋で飲み。冷酒。

香りは微かに香るがトーシローの私には表現出来ない。ただ、微か。　味わいは‥酔っ払いなので、メモ出来ず。ただ、評価はこの位だと思う。

飛良泉　飛囀　鵆（CHIDORI）別誂
特殊製法　貴醸酒
原料米　秋田酒こまち
精米歩合　50%
アルコール分　15度
酵母　はまや酵母（蔵付き酵母）
日本酒度　-24.0

りんごのような
酸味と甘みが
美味しいお酒でした

※私にはアルコール感が強すぎました

采用了「协会77号酵母」和山废，有极高的酸度，记忆点倒是蛮强烈的。

『飛良泉 飛囀 雛 山廃 原酒 低アル 77号酵母』
青りんごの様な香り。
それでいて米由来の甘い香り。

やや軽やか。
リンゴ酸による爽やかな口当たり。
まさにりんごをかじったような。

甘味はフレッシュで,酸味が比較的強い。
飲み込むとやや渋みと酸味できりっと切れる。

低アルってのもあって飲みやすい。
軽快な飲み口にリンゴ酸マシマシな爽やかさ。
甘酸っぱいならこれでよいのでは？