飛囀 （ひてん）

飛良泉　飛囀　雛

アルコール度数12%（原酒）
香りは、レモンの果肉。
味は、レモン。酸味強めで甘酸っぱいです。低アルコールですが、旨みもあります。
マリネなどの酸味のある食べ物とペアリングで合います。白ワインに合う食べ物、に大体合いそうです。
洋食の食中酒としていいですね。

飛囀　-雛（HINA）-
株式会社飛良泉本舗


今日は暑かった秋田☀️
こちらのお酒をいただきます🙇

山廃✕低アル✕No.77酵母、キンキンに冷やして開栓🍶

香りはほぼ無しですね～笑
おー、これは飲みやすくて美味い✨
水っぽいと思ったのですが、まずは得意の？リンゴ酸系の酸味を感じ、その奥にしっかり山廃っぽさも感じ取れます👍

原酒ですがアル度12なので、物足りない方もいるかも知れませんけど、これからの暑い季節にピッタリのお酒と思いましたよ～(ﾟ∀ﾟ)

あっという間の２合消費🍶🍶
䴏（ツバメ）も美味いけど、高いからな～
このくらいの値段ならお手頃ですね～😆


今日は家族内でお祝い事もあり忙しい日でしたが、充実した１日でした😁
来週は有給休暇使って一人旅予定🚙💨
どんな旅になるのか今から楽しみじゃ〜💕


＃MEN　TIME
＃とんぼ庵（秋田市）
＃醤油らーめん（中盛）、レアチャーシュー丼
＃ここのお店は秋田市で１番美味いと思う
＃前の客につられレアチャーシュー丼頼んだけど大当たり
＃醤油もしょっぱ過ぎず旨味があって幸せの味
＃前回台湾まぜそば、次は普通のまぜそばか

飛良泉　飛囀　雛　HITEN HINA

美味い。メチャクチャ美味い。
以前から気になっていた飛良泉、口当たりは軽く、酸味が心地よい今時の味わい。低アルから来るこの軽さが今の節に丁度良い。
また好きな銘柄が増えた、出会えた事が一番嬉しい。

TSUBAME　山廃×高精白×No.77酵母。
レモンのようなジューシーな酸味、35%精米のスムーズな飲み口、ライトかつ深みある甘味旨み。
低アル故の飲みやすさと山廃の深み、そして大吟醸、この上ないですね。

2024㉘本目
飛囀「山廃純米吟醸 鵠（HAKUCHO）Type A」🦢✨
　ALC度:14度
　使用米:秋田酒こまち
　精米歩合:麹米50%、掛米60%
　日本酒度:−17.0
　酸度:4.8

我が秋田の飛良泉本舗は、東北で最も古い歴史を持つ蔵であり、全国でも3番目に古いという由緒正しい酒蔵です。
その飛良泉の「飛囀」シリーズは、知る人ぞ知るチャレンジ魂にあふれたお酒✨

中でもこの鵠は、強烈な酸アタックで、「酸マニア」にはたまらない一本に仕上がっている✨

口に含むと、透明感のある綺麗な甘味✨
が、すぐに「リンゴ酸」「乳酸」「クエン酸」のトリプルアシッドが押し寄せる⚡
強烈😵😵😵

ただ、Ａタイプならではのガスのフレッシュさもあり、これがまた美味い✨✨

新政の亜麻猫や、山本のストロベリーレッド等、酸味特化型のお酒が好みの方は気に入ると思うなあ😊

クエン酸主体の酒なのだが、単純ではなくいろいろな種類の酸を感じる。梅も感じる。複雑なお味。

HAKUCHO Type C。
すごくライトで、ジューシーでした。甘酸っぱくて、でも甘すぎないし、まろやか。それでいて飲みやすいから、ジュースを飲んでるみたい。
フィニッシュもきれいで、後味もすっきりしているのがいいと思う。晩酌にぴったりな、軽やかな日本酒です。

飛良泉 飛囀 鵆

古酒以外で今まで見た中で１番黄色い色してます。
香りは飛良泉の純米酒の香りがしています。
黒糖の様な濃厚な甘味に少し酸味があります。
スペックどおりのひと味違った感じの貴醸酒でした。

飛囀 ハクチョウ type-A

酸っぱい寄りの甘酸っぱいお酒です。
少し前に飲んだtype-Cよりもスッキリしていてグイグイ飲めちゃいます。

飛良泉の飛囀🥂
山廃の感じはあまりなく、日本酒×白ワインの味わいですね。