飛囀(ひてん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

飛囀のクチコミ・評価

小野雄町
4.0

飛良泉　飛囀　雛HINA
山廃✕低アル✕No.77酵母

柔らかく透明感のある口当たり

日本酒度−20とあるが全然甘過ぎない
飛良泉らしいキュートな酸味で優しい甘酸っぱさ

2025年10月9日
ゆきまる

『飛良泉飛てん雛山廃　低アル　77酵母』
爽やかな甘酸っぱいフルーツ香、

ライトで濃厚だけど軽い。
新政を思わせる爽やかな甘味と酸味。
比較的さらっと飲める。

2025年10月6日
TLG
4.4

飛囀ハクチョウ Type-B

何回かこのシリーズは飲んでますがその中でも今回のはドライな印象です。
リンゴ酸の酸味が好みです。

特定名称純米

原料米秋田酒こまち

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年10月4日
ましゃのぶ
3.6

まろやかな感じ

2025年9月25日
ドフラミンゴ
3.9

若手の夜明け2025🍶次世代醸造家たちの、革命前夜。

2025年9月22日
th
3.5

飛良泉　飛囀　雛(HINA)
精米歩合50%
籠屋で購入

可愛い名前にグッときて呑みました。お店の方も甘くて呑みやすいと言ってましたので、とりあえず買ってみました！

甘い！甘すぎる！大人の濃縮還元ジュースですね。よく見たら日本酒度が-20もある！これは食事というか、デザートと合わせるべき。フルーツとか何なら生クリームでも合うんじゃないでしょうか。

桃、チェリー系の甘さと酸味が凄いです。そこに優しい舌触りの水が相まってとても呑みやすい。妻や姉は呑みやすい！と言ってスイスイいってました。山廃の力強さが甘さを押し上げる感じ、私には甘過ぎます…結構酸味も残り、日を置くとうっ！とくるぐらいの酸味感でした。個人的にはですけどね。おじさん連中には眩しすぎるくらいの甘酸っぱさでした！

辛口を買うつもりが、うっかり甘い酒を購入。次は冷蔵保存の酒を見ないで室温保存の酒を買おうと強く誓いましたが、どうなることやら。美味でした！

特定名称純米吟醸

原料米秋田酒こまち

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2

2025年9月17日
G漢
4.3

備忘錄

特定名称純米大吟醸

原料米秋田酒こまち

酒の種類山廃

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2025年9月13日
i_ko_0501
4.1

2025年6月備忘録
銘　　　　　柄：飛囀 HITEN 鵠（HAKUCHO）BLACK LABEL
ｓａｋｅｔｉｍｅ100位〜
酒　　　　　蔵：株式会社飛良泉本舗
所　　在　　地：秋田県にかほ市
原　　料　　米：秋田県産秋田酒こまち
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：50〜60
アルコール度数：14
日　本　酒　度：-12.0
酸　　　　　度：4.1
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：きょうかい酵母NO.77（リンゴ酸）、山廃酛（乳酸）、白麹（クエン酸）のトリプルアシッド
コンディション：山廃無濾過原酒 1回火入れ

飛囀2本目確かに酸が強めではあるけどむせるほどではない体感日本酒度▲4 ほどよい旨い酒です私◎

特定名称純米吟醸

原料米秋田県産　秋田酒こまち

酒の種類無濾過一回火入れ原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年9月11日
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4.3

2025年4月備忘録　■飛囀-HITEN（ひてん）-［saketime 100位〜］鵆（CHIDORI）貴醸酒火入れ秋田酒こまち麹米50%掛米60%精米 Alc13度使用酵母きょうかい酵母NO.77 秋田県にかほ市株式会社飛良泉本舗

少し開栓し難かった表記されている「日本酒度▲43.0」までは甘くない気がします楽器正宗リフレインに近いかも私◎妻◎

原料米秋田酒こまち

酒の種類一回火入れ山廃

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年9月9日
うどんのまち
3.9

飛囀～鵠HAKUCHO～

ラベルには、酸に特化した日本酒と書いてありますが、酸の主張はそんなに強くありません…
あと、思いのほか薄いなぁ…

飲み口はいいですよー

特定名称純米吟醸

原料米秋田酒こまち

酒の種類原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年9月5日