鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田　赤判　純米大吟醸　かすみ無濾過本生

もう年末年始に入ったってことで、飲みます！

美味しいですねーあんまい。こういうの本当に好き。
りんごのような甘い味わいでした。ｻｲｺ～

鳳凰美田 Fly High Cloudy 〜純米大吟醸〜にごり
香りはレモン、ライムの様な爽やかさを感じます。
味わいはグレープフルーツの様な甘さにドライなところも感じます。

2517

2025 1218
☆☆☆☆

鳳凰美田

鳳凰金賞
4.5L
生酒

小林酒造
栃木県 小山市

ブラックフェニックス　純米吟醸　無濾過本生
16-17度

バランスタイプで温度が上がっていったり、
時間変化で味が変わると思う。
２日で飲んだので時間変化は感じれなかった。
スッキリした飲み口。

鳳凰美田 復刻版 黒判BLACK LABEL
　　　　　　純米大吟醸 瓶燗火入

鳳凰美田 初しぼり 無濾過本生 純米吟醸酒 1.8L (小山市)

フルーティーな香りで、フレッシュで旨味のある日本酒です。
2025年12月14日、フィリピンから一時帰国した友人と西宮北口の居酒屋で二人酒。友人が気に入り、2人で5合飲みました(1合980円+税)。

『製造年月日:2025年11月25日。原材料名：米 （国産） 米麴（国産米））。 精米步合:55％。原料米:五百万石100％使用。アルコール分：16度以上17度未满。　保存方法: -5℃から5°Cで保管。
新酒は、その年に収穫された酒来のヴィンテージを一番にお伝えするという役割があります。「初しぼり｣nouveau ヌー ボとして新酒のフレッシュ感、 酒温が上がるにつれ膨らんでくる甘味、 若い白ブドウやライチの様な香り、その中でも特に新酒ならではの麹のタッチなどをお楽しみいただけます。(ラベルより)』

鳳凰美田　完熟もも
忘年会でお酒の持ち込みが可能だった事もあり、会の責任者に了承を取り飲みたいお酒を常識の範囲内の金額で購入させてもらいた。その中の一つで女性向けに購入したリキュールです。今回はその残った物を持ち帰ってレビューです！
テイストとしては見たまんま桃のジュースなのですが、ネクターなんか比べものにならないくらいに濃密で果肉もゴロゴロ入った感じで桃！って感じです。そして、ただの桃ジュースで終わるのかなぁと思ったところに、お酒らしいアルコール感が若干あり、舌や鼻腔を刺激してジュースみたいだけどやっぱりお酒なんだなと感じさせてフィニッシュします。これはフルーツカクテルの領域のお酒ですね。
アルコール度が5度程と低いので、ガバガバ飲んでも酔い過ぎませんが人によっては危険なお酒ですね(^^;お酒に弱い人も飲み易くて、そうじゃなくても気軽にゴクゴク飲むには最高の１本で自由度が高く流石鳳凰美田ですね。