鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田 ミクマリ～FLYHIGH～ CLOUDY
　　　　　　　special edition

酒が一滴も飲めない妻から今年もプレゼント🎁

プシュ✨シュワ🍾
ブラインドで飲んだけど、美田だとは思わなかった😓
酸味はないです。
甘味と旨味と苦味で構成されています🍶
スパークリングではないけどガス強め💪

油物にとても合う食中酒でした😊

妻よいつもありがとう💕

銘　　　　　柄：鳳凰美田　@hououbiden
ｓａｋｅｔｉｍｅ55位〜
酒　　　　　蔵：小林酒造株式会社
所　　在　　地：栃木県小山市
原　　料　　米：麹　山田錦　掛　五百万石
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：16〜17
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過本生　生酒

定番の無濾過生　ロングセラーなのであろう安定した落ち着いた味わいと吟醸香　とても飲みやすい　ピチピチ感もあまりなく悪く言えば特徴が少ない　体感日本酒度▲1　コスパ考えると◎です

鳳凰美田　ミクマリ　純米大吟醸にごり

純米大吟醸。なのに、シュワッとさわやかなサイダーのような口当たりで、ジワっと、ゆっくりと鼻腔に抜ける甘い香り。
飲み込むと最後に伝わるのがお米、麹の香り。

なんか凄いです。

一杯目は上澄みを。
スッキリとさわやかな味わい。

二杯目はおりがらみで、でもそんなに苦味が立つことはなくて、最後の麹感が増した感じ。
適度におりが絡んだ状態が好きです。

鳳凰美田は甘旨だけど、綺麗で破綻のない美しいお酒という印象。
その通り、にごりなのに透明感を感じます。

にごり好きな私ですが、ミクマリもなかなか手に入れられず苦労しました。が、その甲斐あって素敵な体験ができ、今後もリピートしたいと思います。

ひやおろし　純米吟醸酒。
まったりと香り高い味わいは秋の到来を感じさせる。鼻を抜ける華やかな香りが特徴的。
腰も強いので濃いめのアテにもピッタリ。

IMADEYA銀座にて購入。
今は冷やおろしが店頭に並んで来ましたが、
少し前に冷却の銘柄が並んだ時に選びました。
いつも飲ませてもらっているものよりも、
ドライでキレがある印象で、
口の中をクリアにしてくれます。
完熟の洋梨をお供にして、
ひと口ごとに新鮮な驚きを頂きました。

鳳凰美田 純米吟醸 ひやおろし 山田錦 1870円
まず濃い旨味とパイナップルのような香りがガツンと来る。熟成した旨エグに爽やかな酸味があり、2口目以降は結構柔らかく感じるかも。旨し。さすがの鳳凰美田。温度が上がると香りと旨味が強く感じられるので、その変化もよき。