鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田 純吟 winecell sparkling 税込1980円

まずは上澄み
リンゴ酸とピチピチシュワシュワ
次に撹拌
ビッチビチでシュワシュワ炭酸
シルキーな舌触りと米の旨味なカルピス感
甘味を交えながらガスとドライ酸でキリリっと
温度上がるほどにリンゴが後半に顔を出してくる

美田のワイン酵母シリーズは安定して美味い

純米大吟醸酒未来
こちらは最高に甘旨系の一本でした。
鳳凰美田らしくあまりプチプチ感はありませんが、
とってもジューシー。

鳳凰美田なら、最低でも4.0点つけていますが、
こちらの一本は苦味が強く出てしまって残念な感じでした。
3.0点のところ、5,500円もするので、0.5点下げました。

Black Phoenix

鳳凰美田　純米大吟醸酒　無濾過本生　酒未来

鳳凰美田、好きです。
酒未来、好きです。

そう、甘くてすっきりして凄く好みの味です。
口の中で優しい膨らみがあります。

空けました。

特徴はないがバランスのいい味でおいしい

限定商品
荒走押切合併　純米大吟醸酒