鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

・舌触り
　・まろやかで滑らか、口当たりが柔らかい

・味わい
　・芳醇で豊かな果実の香りが広がり、ふくよかな味わい。
　・甘味と酸味のバランスが良く、キレあり

・食べ合わせ
　・白身の魚や軽めの和食、鶏料理と相性が良い
　・クリーミーなチーズやフルーツも合いそう

鳳凰美田　WINE CELL 純米吟醸　2022 瓶燗火入
小林酒造　栃木県小山市
原料米　兵庫県西脇地区産山田錦 100%
精米歩合　55%
アルコール　16%
フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

栃木県 小林酒造さんの純米吟醸 無濾過本生初しぼり「鳳凰美田」

今年もやってまいりましたヌーヴォです🙌

毎年楽しみにしているんですよねぇ。😊

栃木県産 五百万石100% 精米55%

ではいただきますε-(´∀｀; )

華やかなプンプンなかおり。
チリチリとした酸味と余韻にほのかなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

またこの時期がやってきましたか🤩

香りプンプンでキレがよく、甘味は控えめなのでグイグイ飲めます。
あ〜もう新酒ですよっ！
一年が早い🥳

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ CLOUDY special edition

鳳凰美田は結構飲んでいますが、共通の一口目の印象は思ったより甘くない…です。

ミクマリは鳳凰美田の中でモダン度が高い方だと思いますが、それでも強い甘さは感じられません。

しかしながら、味の複雑味を感じながらスイスイ飲める危険なお酒なんですよねー

しかも、飲むほどに美味しく感じる😋それと、長期間に分けて飲んでも味わいが劣化しない品質に感動しました。

鳳凰美田　ミクマリ　～FLY　HIGH～　CLOUDY　
special　edition　純米大吟醸にごり酒

精米歩合:50%
アルコール度：15〜16度

フレッシュな酸味にフルーティな甘味。
ピチピチしたガス感と
濁り酒らしいクリーミーな旨味が
スッと広がります。
進化系濁り酒でぬる燗も試してみたい
とても美味しいお酒でした。

鳳凰美田

鳳凰美田 はつしぼり 純米吟醸
〜とてもフルーティーなモダン酒〜
開栓時はフルーティーな香り、微炭酸かな？ポンと音がした、やや濁り。
一口目は強めの軽い甘さ、同時にとても強いフルーティーな梨か白ブドウの香り。
後口はとても軽く、全くヒネを感じない。
今年も初しぼりを味わえて感謝する。
アテはズワイガニのボイルが旨かった。

鳳凰美田　純米吟醸　芳　無濾過生酒
お米は山田錦を使っています。

久しぶりの鳳凰美田ですが、
やっぱり少し甘めでフルーティで、
バランス型のお酒なんですね😙

剱
安定の鳳凰美田

ピチシュワフレッシュで爽やか！！
苦味が強くてドライな印象！！
私は好みだなーうこれ！美味い！！