鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ミクマリ
甘さはそれ程ありません。発泡感が強く酸味と苦味でキレます。
澱を絡めた場合は苦味が少しだけ収まる感じがしました。
脂っこい料理にちょうど良いと思います。

鳳凰美田 酒未来40%
純米大吟醸かすみ本生 荒押合併

鳳凰美田 初しぼり 純米吟醸 無濾過本生 五百万石 1980円
パイナップルのようなフルーティさと甘酸っぱさ、後味にちょいエグみ。ヨーグルトのような感じで、余韻は吟醸香がずっと残る感じ。旨味が濃くてビリビリする。うんま！期待通りに分かりやすく旨い。澱を絡めるとフレッシュ感が増す。今年も新酒がうまいなー。

初しぼり　純米吟醸　無濾過本生
今季新酒１本目はこちら。
新酒らしくフレッシュ感があって飲み応えもしっかりあります。

FLY HIGH 2nd 〜ミクマリ〜
南国を思わせるフルーツ様の吟醸香、ジューシーで旨味があり、ガス感もあって幸福感を感じられとても美味しい。

鳳凰美田　ミクリマ

グラスにびっしりの気泡
強めの発泡感は心地よく
甘すぎないのがいい
爽やかな苦みが美味しくて
暑い時期だったらビールのように
グビグビいくやつ

ま、寒くても結局グビグビ
飲んじゃってますけど

鳳凰美田 ONE AND ONLY 1st. MITA 愛国

愛国を使用した日本酒は初めてでしたが、骨太でしっかりいい旨みを出しています。水の良さも感じられて飲みやすい‼️

一回火入れの割にはフレッシュで爽やかフルーティーでもあるが、伝統を感じさせるクラシックな面も少しだけ顔を見せる。

さすが、レジェンド銘柄の鳳凰美田という感じでした😋✌️

RESERVE ORDERS
ASSEMBLAGE Limited Eddition

美田らしい華やかで甘くまた米の印象もある香り。
テクスチャーは柔らかい。口中で、花系の香りがして、甘み旨味がる。そこから軽い酸と苦み、渋みが出る
後味は心地よい苦味かなー。割と後味渋い

@結

ひやおろしの生詰めとは

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ CLOUDY special edition

鳳凰美田は結構飲んでいますが、共通の一口目の印象は思ったより甘くない…です。

ミクマリは鳳凰美田の中でモダン度が高い方だと思いますが、それでも強い甘さは感じられません。

しかしながら、味の複雑味を感じながらスイスイ飲める危険なお酒なんですよねー

しかも、飲むほどに美味しく感じる😋それと、長期間に分けて飲んでも味わいが劣化しない品質に感動しました。