鳳凰美田 （ほうおうびでん）

備忘録として

鳳凰美田　　冷卸

普段冷卸って好きじゃないから買わないけど、好みの鳳凰美田ならと思い購入。

1口目、そんなに悪くない印象。

カラメルのような香り、甘酸渋はしっかりめ。

最後やっぱり熟成感出てきて少しがっかり。

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生
お米は山田錦を使っています。
以前にも飲んでいます。

当然？フルーティ！
でも、甘過ぎない旨味！
やっぱり良いお味ですね🙆

勘兵衛 宇都宮 パセオ🍶
鳳凰美田 一粒万倍 無濾過本生

鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過生原酒

鼻からフルーティーな吟醸香
口当たりも同様
この上品さは、正に純米大吟醸ド真ん中

ラベル裏の説明も良し

鳳凰美田赤判。普段飲まない四合版で3000ちょっとの価格帯。この価格帯は雑味はなくなって洗練されていくが、甘みが増えるわけではなくコスパは悪いという認識だったが、これは、いつも飲んでる鳳凰美田(四合版で2000円)とは別の酒になっていた。上品で華やかな香り。最初に米の甘みと香りが強く出て、スッキリ切れていく。アル感はない。ここまで味が上品な方向に変わるなら3000円出しても良いと思える良い日本酒だった。

ミクマリ
しゅわしゅわしゅわー、ピリピリあまふわっと。
こんなにしゅわってるのに開栓穏やか、ふしぎー

めずらしくまじめに更新、涼しくなってきたし真面目に酒を飲もう。

鳳凰美田 芳 Kanbashi 純米吟醸 生酒

純米吟醸の無濾過生酒の味わいと自然な甘み、さらに香りや質感など本当に素晴らしいおすすめの1本!!

「炉端焼き一新」（大阪・梅田）にて

2026年5月。記録用で評価なし。池田でご馳走になった。

純米大吟醸　ミクマリ　2nd
リンゴの香り、微発泡感があり口当たり良くて飲みやすかった。

鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 山田錦

8月下旬、秋酒を探しに立ち寄った酒屋さんで選んだのは、ちょうど発売日で店頭に並んだばかりという鳳凰美田♪
少々予定より遅くなりましたが、週末の夜に開栓しました😊

甘さを含んだりんごやマスカットの香り。
チリっとしたガス感、口当たりは滑らか。
いつもの鳳凰美田の華やかさは抑えめながら、しっとりとしたお米の甘み、旨みが心地よく広がります✨️
ほのかな苦みと酸がほどけるような喉越しにも品があって、アル度がそこそこ高めという事をうっかり忘れてしまいそう🤭
冷酒ももちろん美味しいけれど、裏ラベルにもあるように、温度を上げた方がより芳醇さと奥行きが増しますね♪
ほっとするような柔らかさが魅力のひやおろしは、秋の味覚とも相性抜群の美味しさでした💞