鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田

Black Phoenix
分類:純米吟醸 無濾過生酒
原料米:愛山
精米歩合:55%

名前もラベルもかっこよすぎて手に取ってしまったボトルです。おっさんになっても中二病を発症し続けている私には避けられないカッコ良さでした。私は小学校の修学旅行のお土産に剣に龍が巻きついた金色のキーホルダーを買ってくるタイプの子供だったんや…

精神年齢が15歳から変わってない気がするのは置いといて味の話！

香りは控えめですが、リンゴ、マスカットを彷彿とさせる吟醸香。
口に含むと重厚な口当たり。とろみがある訳では無いのですが、瑞々しくも重さを感じます。僅かに焦がした黒糖っぽさ、舌に纏わりつくオイル感もあります。甘味、酸味は果実感のあるリンゴとパイン。お米の旨みもしっかり感じますね。余韻はほろ苦さとキレのある辛さ、渋みでじわりとキレていきます。
全ての味の要素がバランスよく纏まったお酒ですね。厚めのボディなのでスイスイと飲めるタイプではありませんが、味の濃い料理とチビチビ合わせながら飲むと美味しく頂けそうでした。

備忘録
甘くない

鳳凰美田　碧判
寝かせまくったらまぁまろやかなジュースですわ
旨いっす

からり🐓🏮
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて7杯目
鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生

ジューシーな香りと口当たりだけどアルコールの刺激も強い、がキレもいい。

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ CLOUDY special edition　　
にごりとありますが、ほぼクリアです。軽めのしゅわしゅわ甘旨酸。すっきりめ。

鳳凰美田　mikumari ～FLY HIGH～The2nd

美味い。優しいシュワシュワ感、さっぱりとした飲み口。今の節にピッタリ。これは美味い。これまでの鳳凰美田のイメージとはまた違う一面を持った良酒。これは美味い。
ラベルもカッコ良くてGood.。ラベルは味わいとは関係ないけど、カッコ良いラベルだけで、味わいがプラス0.1ポイントの気がする。

久しぶりの鳳凰美田は碧判。
めっちゃ旨。

鳳凰美田芳無濾過本生を頂きました。
グラスに注いだ瞬間から圧倒的に華やかな果実香が広がります。
口に含むとしっかりとした甘さと共に米の旨みを存分に楽しめますが、口の中で綺麗に収束していく味わいが素晴らしいの一言👏
これぞ
モダンリッチな味わいで、魚介系とも相性抜群です。
ペアリングには、サーモンのルイベをチョイス。
特有の魚臭さと濃い味わいも、しっかりと受け止めてくれる1本となりました。

職場の、日本酒を愛する会で、他のメンバーのお勧めとして出会った逸品です。栃木って、目立たないけど、美味しいお酒がたくさんあるんですよね。その代表でしょうか。フルーティで飽きのこない、いつまでも飲んでいられそうな（危ない）作品です。