鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ミクマリ　Fly High Cloudy
鳳凰美田でうすにごりの純米大吟醸、しかもガス感強めシュワシュワとは最高ですね。にごりならではの優しい風味から、しっかり強めの炭酸の苦味がキリッとしてます。

飲み口はフルーティーで後口すっきりめ

東京駅構内のハセガワ酒店にて購入。
香りが良くて、シュワっとして、口の中をさっぱりさせてくれるので、食中酒として頂きました。

鳳凰美田　WINE CELL　純米吟醸　瓶燗火入

WINECELLの字面から、フルーティーで甘いお酒を連想していましたが、あに図らんや、米の旨味や麹の香りが立つ、モダンだけどクラシカルなお酒という印象です。

キレがあり、結構辛口と言ってもいいような味わい。人まねっぽいけど、芳醇旨辛口な感じ。


甘旨フルーティーな鳳凰美田にあって、WINECELLと言うモダンな呼び名とは裏腹に、最も日本酒らしい、米と麹の味わいを楽しめるお酒と言う印象です。

明日の変化も楽しみです。

　　　　おいしー！
　　　弾ける爽やか甘
　　クリーミー＆ドライ
やや熟れ過ぎた果実味の余韻

山田錦40%磨き 綺麗が過ぎて旨さ削ぎ落とす
かと 思いきや…　2日目一喜に華やか拓くの流石✨
でも50%磨きの方が好みです( =＾ω＾)🍶🎵
いまでや銀座より

（★4.2）鳳凰美田　日光 -NIKKO-　純米吟醸　夢ささら　無濾過本生（生もと）

葡萄を思い出す甘さがふんわり、喉の奥で辛さも広がる、いつもの鳳凰美田。
模範的な吟醸酒。

早稲田鶴巻町「鮨　笹屋」にて。

原料米 : 夢ささら
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16%

鳳凰美田×仙禽 愛国 Collaboration ver

仙禽:泡感がありドライ。仙禽らしさもあるが酸味は抑えめ。
鳳凰美田:香りはナシのよう。初めは美田らしい味だか、抜ける香りが穀物感がある。

鳳凰美田　純米大吟醸　にごり
Fly High Cloudy

とんでもなく美味しい。

大好きなワインセルスパークリングとは
純大と純吟の違いが大きいのか、
さっぱりすっきり飲みやすいという印象です。

これは間違いなく飲み切ってしまう。

鳳凰美田 ミクマリ Fly High cloudy 純米大吟醸 にごり

ミクマリは、日本神話の水を司る神である 水分神（みくまりのかみ）のことで、日光の御神水を仕込み水に使用し、発酵中の醪（もろみ）のフレッシュ感とガス感をそのままボトリングした、微発泡性で新しいタイプの日本酒です。以上、ほぼAI解説w
きめ細かい泡のホワイトソーダみたい、日本酒と言うより炭酸ジュース。
日本酒の良さはあまり感じられなかったが、悪くない。
面白いお酒。