鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　辛口純米酒　剱　瓶燗火入れ

日本酒飲みほぼ皆無の女子会で、一杯だけオーダーした大好きな鳳凰美田♪

辛口純米酒と言っても、抑えめながら象徴的なフルーティな香りとお米の甘みが感じられて、期待を裏切りませんねー☺️
そしてこの、食事に寄り添う苦旨酸のバランス感✨

鳳凰美田は吟醸系ばかり選びがちでしたが、スタンダードな純米酒もハマってしまいそう😍

鳳凰美田　ミクマリ　FLY HIGH 2nd　純米大吟醸　生酒　
夏酒らしい綺麗なボトルに目を奪われました
一升瓶が無いということで仕方なく四合瓶を購入
スクリューキャップを開けるとプシュッと発泡
常温のぐい呑みにそそぐと泡だらけでこぼしてしまう粗相
気を取り直して口に含むとまさかの強炭酸！
ここまでの発泡は正直初めてです
もちろん香りも味も大満足ですがこの発泡の前では
すべての言葉を失います
ひょっとしてスクリューキャップの四合瓶でないと
成立しないのかな？と勘繰りつつ
日本酒の奥深さに感嘆しています

鳳凰美田　ワインセル　スパークリング　純米吟醸

もう何本目かわかりません。
大好き。

もうこれが最適解ってくらい
何にでも合うと思ってます。

最高です。

鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸酒　無濾過本生
2023年6月製造

上立ち香は砂糖とレモンの甘酸味。

含むとすっきりしたレモンの酸味と苦味。酒未来だけあって甘さもしっかり出ているが、甘ったるくない。

飲み込んだあとの切れも良い。
自分的に鳳凰美田はマスカット系のイメージが強かったが、それとは異なる一面を感じられた。

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生。
市内 目加田酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと・・・あれ？ 鳳凰美田にしては香り控えめですねぇ。
なんとなくフルーティな香りはしますが、濃いめではなくて梨とか？

でも口に含むと・・・まったり滑らかな口当たりで甘酸っぱいフルーティな風味が爆発！！
明確に甘口ですが酸味とのバランスが大変良いです♥
何より旨味ぎっしりのフルフルボディでコクと飲みごたえがスゴイ♥♥
最後はかすかな渋みと苦みでフィニッシュ。

これはもう「濃厚濃醇甘口」ですね！
トロリとした甘みとコクが半端ないです。でも甘重くならず大変エレガント＆ゴージャスで味に関してはマイナス要素が全くなし！！
もう呑むのが止まりません♥♥♥
と言うことでいつも通り単体にて3日間で完飲。

味わいに大きな変化やバランスが崩れることもなく安定してました。
香りの方は時間が経てば立ってくるかなと期待しましたが・・・これも安定してました。。
私的にはもう少し香りがあればなぁ・・・ということで▲0.5点の4.5点。
でも大変美味しかった！！　　ご馳走様！！

鳳凰美田 ワインセルスパークリング

香りはフルーティーだが決してワインぽいわけではないです。
口に含むとしっかりとしたガス感、酸もあるがしっかり甘い。
おりを混ぜると苦みが加わりドライな味わいになる。

開栓2日目もガスは健在。
香りも甘く爽やか、甘いがスッキリドライで軽めなテイスト。

ワイン酵母らしさというのがよくわからなかったです。
　

荒走押切合併　純米大吟醸　無濾過本生
山田錦四割磨き

限定品・巳。
芳醇で香り高く、甘味が強めのマスカットなフルーティさ、カラメル感とわずかな酸味の後味。
神力という米を使っているみたい。落ち着いたモダンな味わいは単体でも食と合わせてもと万能な一杯。

天気が良い中外で飲んでしまいました！！
いつもの何倍も気持ち良い！！

この酒は美味すぎました！！！フルーティで香りもよく、上品な飲み口！！！
日本酒を飲まない友人が日本酒に目覚めたようでした！！
飲みやすい、日本酒ってこんなに美味いのって！！
なんだか嬉しくなりました。ご馳走様でした！！

日光　夢さらら
香りからしてフレッシュフルーティ
味わいもフレッシュフルーティで、りんご系パインと白ブドウかな。中盤からの苦味が効いてる、甘辛判定難しい。
後味はややドライ。
生酒なのに、そんなに飲みにくくなくて良い。
ただ、最初は苦味が積もってくる。酔えば気にならないけど

@結