鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 RESERVE ORDERS 2026 美田神力
美田地区 神力100%
精米歩合 55%
アルコール分 15度以上16度未満
明治時代の酒米「神力（しんりき）」
復活プロジェクト酒！
神力は主に関西で使われていたようです？
今回は生酛造で純米吟醸無濾過生酒として降臨しました！！
まずは、とろっとろ…
ヨーグルトのような？柔らかい甘味…
口当たりから喉越しまで柔らかくてフルーティー
ONE AND ONLY 唯一無二の味わいで最高です。
燗酒も行けると出ていますが？
ちょっと怖いな…

鳳凰美田　大地 雄町　純米吟醸生酒

精米歩合:55%
アルコール度：16〜17度

程よい酸味にフルーティな甘味。
生酒らしいフレッシュでふくよかな旨味が
ゆっくり広がります。
程よい渋みもありバランスに優れた
とても美味しいお酒でした。

鳳凰美田　神力　純米吟醸酒　無濾過本生
酒米神力を55%磨いた名作
鳳凰美田らしいメロンの様な超フルーティーな香り、一気に押し寄せる甘みと酸味と辛味、後味に辛味が少し勝つ。
モダン系だと思っていた小林酒造の中で、本作はバランス系。

美味しかった。

髭版 達筆なバージョン、濃厚な甘さですね。

鳳凰美田　Black Phoenix　愛山　純米吟醸酒　無濾過本生

やっぱり好きだわ！

鳳凰美田 純米大吟醸 山田錦 五割磨き

お久しぶりの美田
呑みごろ温度は10℃以下のキン冷えみたい
瓶鼻は甘〜く美田香
酒色は透明
サラッと甘辛
キュッと引き締まるような美田味👅

常温❤️
香りと美田味の広がりがいい🤤
濃厚でしっかりとしていて
しかしながら円やかで

山田で50%
いつもながらお安い美田🩷
やっぱうんまいわー😋

使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数16%
一升 3520円

味の表現がうまくできないけど、
美味しいことは分かる！！
なぜ表現できないかといえば、
直前に飲んでたお酒が、とても甘かったから、
舌がそっちに持ってかれてるのです…
皆さん「愛山らしい」とか、
「後からの苦味が」とか、よく分かりますね。
私もその域に辿り着きたいです。

フェニックスといえば不死鳥ですが、
すでにだいぶ飲んでしまってる私は、
明日の朝、不死鳥のごとく復活できるのでしょうか？
聖闘士星矢のフェニックス一輝の
「鳳凰幻魔拳」をくらっかのように、
頭はやや幻想モードです。

ちなみに悲報を１つ。
つまみにしようと、
ブリカマと一緒にちょい高の竹輪を準備してました。
でも、面倒だったので
ブリカマと一緒にグリルで焼いたら、
コゲコゲのカサカサになってしまいました。
（写真3枚目）
ちくわはグリルで焼いちゃダメ！
学びました。

鳳凰美田 ミクマリ Fly High Cloudy 純米大吟醸酒にごり
三ツ矢サイダーみたいな爽快感のある香り、プチプチと弾ける泡と甘味、酸味、苦味がドドッとくる。キレも良い。春酒と謳っているけど、夏に飲みたかった感はちょっとある。
去年も抜群だったけどこちらもかなり良い。

鳳凰美田　Black phoenix
精米歩合55%
鈴伝で購入

愛山の火付け役の酒と聞きました。楽しみです！

これも呑みやすいですね。愛山らしさがある甘ずっぱい感じがとても好印象です。甘いと言ってもそこまでの主張するものでもなく、しっかりと日本酒をベースにしているところが👍バランス良いですね！

フレッシュ、爽やか、苦味少なめ、これはワイングラスのような香り引き立つ系グラスがピッタリでしょう。美味でした！