鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

DJ_ANGELO
5.0

鳳凰美田 Wine Cell Sparkling 2025
兵庫県西脇産山田錦
精米歩合 55%
友情蔵フランスワイナリーワイン酵母
アルコール分 16%
衝戟のスパークリング日本酒。
瓶内二次発酵による発泡感とワイン酵母によるシャープな酸味で、
非常にインパクトのあるドライな味わいになっています。
香りは上品な吟醸香なので日本酒的ですが…
味わいは軽やかなシャンパン風味で非常にゴージャス。
発泡感もかなり強めですので開栓時は注意が必要です。
追記：
ペアリングは難しいですが…
チーズはオールドアムステルダムのゴーダチーズ、
最近、コレがお酒に合うと思って何回もリピートしています。
日本酒、ワイン、ビールには間違いない感じです。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類発泡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年3月8日
ダウマン

鳳凰美田　ワインセルスパークリング　純米吟醸

マストバイ。言う事なし。無ずすべなし。
今年もめちゃくちゃ美味しい。

2026年3月7日
wagyu kuroge
5.0

生酒ですが一年前の製造ということで酒屋で三割引きになっていました
保存状態がどうだったかは分かりませんが初めての鳳凰美田ということで購入

コップに注ぐとちょっと飴色と熟成された吟醸香
もともとは透明だったのかもと思いながら一口
何というか濃い味わい！
芳醇な中にスッキリとした甘さ
そして強めのアルコール感
複雑な味わいですがしっかりとした味わいは旨いの一言でした

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年3月6日
Taku
4.0

鳳凰美田　Fly high cloudy 純米大吟醸にごり
微発砲。かなりシュワってます。
いつもの鳳凰美田に比べると思ったほどフルーティでは無かったかな。直近に呑んだのが仙禽だったからかも。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月5日
シュワッチ
4.5

パイナップル様フルーティー
ガス感は感じられず

花陽浴や亀泉をスッキリさせた感じ

2200

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月4日
梅子
4.5

米の甘みがしっかりしてる

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年3月1日
Bol'smith
4.6

日本酒バーの1杯目でいただきました。
開栓仕立ての生酒は、口に含むと優しい飲み口で、落ち着いた甘みと酸味が心地よい1杯でした。
初めて飲む愛山の日本酒でしたが、自宅で上品に飲みたいお酒と感じました。
えいひれでペアリングし、甘みが相性抜群でした。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年2月28日
mshogo
4.0

出張先の焼き鳥屋さんでいただいた鳳凰美田、久しぶりですが、やはり美味しいです。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年2月28日
マッチョメ3世
4.0

好きな美田だけど
もうちょいやな
普通に美味しいけどね

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年2月26日
マッチョメ3世
4.2

これは美味しい
美田感でてます。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年2月26日