鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　碧判
寝かせまくったらまぁまろやかなジュースですわ
旨いっす

からり🐓🏮
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて7杯目
鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生

ジューシーな香りと口当たりだけどアルコールの刺激も強い、がキレもいい。

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ CLOUDY special edition　　
にごりとありますが、ほぼクリアです。軽めのしゅわしゅわ甘旨酸。すっきりめ。

鳳凰美田　mikumari ～FLY HIGH～The2nd

美味い。優しいシュワシュワ感、さっぱりとした飲み口。今の節にピッタリ。これは美味い。これまでの鳳凰美田のイメージとはまた違う一面を持った良酒。これは美味い。
ラベルもカッコ良くてGood.。ラベルは味わいとは関係ないけど、カッコ良いラベルだけで、味わいがプラス0.1ポイントの気がする。

久しぶりの鳳凰美田は碧判。
めっちゃ旨。

鳳凰美田芳無濾過本生を頂きました。
グラスに注いだ瞬間から圧倒的に華やかな果実香が広がります。
口に含むとしっかりとした甘さと共に米の旨みを存分に楽しめますが、口の中で綺麗に収束していく味わいが素晴らしいの一言👏
これぞ
モダンリッチな味わいで、魚介系とも相性抜群です。
ペアリングには、サーモンのルイベをチョイス。
特有の魚臭さと濃い味わいも、しっかりと受け止めてくれる1本となりました。

職場の、日本酒を愛する会で、他のメンバーのお勧めとして出会った逸品です。栃木って、目立たないけど、美味しいお酒がたくさんあるんですよね。その代表でしょうか。フルーティで飽きのこない、いつまでも飲んでいられそうな（危ない）作品です。

やや甘口ですが、甘さがくどくなく、バランスの良い味わいです。風味もしっかり感じられ、最後まで美味しく楽しめました。甘口のお酒が好きな方には特におすすめしたい一本です。

昨日に引き続き鳳凰美田の飲み比べ。
山田錦の名産地、兵庫の秋津地区の特A山田錦の35%磨き！荒走りと押切りの合わせ技がこのリッチな一本をリーズナブルに😃
山田錦はクセのない味わいを演出できますが、高精白にすると甘味が砂糖的になりややポカリ感が出てきます。寝かせてもう少し馴染ませたほうがいいかも😋
試験醸造の千本錦と飲み比べしていますが、千本錦の方が個性的で好印象です👍