鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ミクマリ　Fly High Cloudy

開けてすぐは強い発泡感。芳醇な甘い香りと、柑橘の爽やかな香りが合わさっている。発泡感強いために甘さは控えめながら、にごり特有のふくらみを演出してくれる。
開けて1日目は好みでは無いが、少しずつ変化していって、5日目の仄かなガス感を感じられる程度に落ち着く頃、パイナップル系の南国フルーツの香りと甘み、爽やかな酸を感じる味わいに変化。炭酸ガス多いので、あえて瓶を横に寝かせて変化を味わいました。
これは、1日0.5合程度で1週間かけて味わうと、毎日違う味わいで飽きさせない楽しみがあります。
3日目は寒菊風、5日目は十四代風の味わいに。とっても楽しいんですが、好みの味わいになると急激に残量が減るのに要注意！

あれ😶二千円近くしましたっけ(´・ω・`)？


一升瓶が売り切れだったので、仕方なく四合瓶で捕獲しましたが💦
　むちゃくちゃ割高ですよねp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

それでも新酒スタートは毎年恒例d=(^o^)=b


口に含むと、だいぶ固さを感じるもチリチリしてるんが😚
　今年も苦味スタートからですが酸味がキュッ♥️

杯を進める度に固さがやわらいできて…
　舌で転がすと軽いメロン香からのぉ～お米の旨味が(o^-')b !


混ぜ混ぜ🎵

チリチリチリ⤴️っと活性感が伸びてきまして☺️
　ここで鳳凰美田らしい甘味が顔を出し、旨味も更に🆙っぷ( *´艸｀)

舌先に渋味を感じながら👍
　サンキストからしたら旨酸がヤバ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


ヌクいの(^_-)

🍚炊き上がり前の炊飯器から立ち上がる甘い水蒸気の香り(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

含むと、やっぱ甘茶ですよね😁
　口の中で、お米の旨味が弾け！辛酸からの甘味が(艸ε≦●)♪

鼻から抜ける含み香が半端ねぇ～😆
　余韻を楽しみながら様々な思いが込み上げてきました😌


皆さんの新酒スタートは🙄
　さて明日からは、まだ残ってる🍶を(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ひやおろし
ジューシーで甘い
ふくよかさがあって旨味もあるからつまみにも合う

BLUE PHOENIX スパークリング酒　原酒　生酒
愛山100%

鳳凰美田純米吟醸千本錦試験醸造本生
20261018

鳳凰美田 純米吟醸酒 冷卸 限定品。
市内 マルフジ酒店で購入していたもの。

グラスに注ぐと、リンゴ＋少しパインっぽいフルーティでとてもいい香り！ 🤩

口に含むと、かすかなプチプチ感の後、滑らかな口当たり。
お米由来＆フルーティな甘さ＋すっきりした酸味のバランスが良好で、味筋はやや甘口かな 😍
ボディしっかりで旨味滋味が染み渡る系ですが、重さやアル感はなく上品です。
最後はかすかな（苦）渋と心地よい甘い余韻。。

派手さはありませんが、モダンっぽさも感じる「フルーティ芳醇やや甘口」ですね 🥰
ガス感も残ってるし酸味しっかりなので、未だフレッシュに感じます。
それにしても・・・香り～味わい～余韻に至る全てが高バランスで上品なところ、実に素晴らしく恍惚感に浸れます！ 😇

私的には単体一択で、食前酒として3日で完飲。
なお開栓2日目以降は、より甘美になってまさしくエレガント！
4.8＋0.2点＝5点満点です 😆

さて、このお酒と関係ないですが・・・
蔵元巡りドライブのたびに捕獲していたご当地ころころにゃんこ、数が増えすぎたので収納用にニトリで籠を買ってきました。。😅

備忘録

鳳凰美田 ミクマリ　FLYHIGH 2nd 純米大吟醸酒・生酒
精米歩合50%　15度以上16度未満
小林酒造

小山商店で購入。
WOWOW銘酒誕生物語出演の小林酒造。

開栓後の微発砲がシャンパンのよう。
そして、華やかな香りと甘みがしっかりとある芳醇旨口。
華やかさと甘みと言ったら鳳凰美田、ですね。

鳳凰美田　純米吟醸　緑判　亀の尾　　
甘い香、綺麗でなめらかな甘旨苦。

reserve orders 鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生
精米歩合55%
頂き物

いつもありがとうということで上司からいただきました。あざます！今後も全力投球で仕事させていただきます！

おぉー。神力多分久々に飲みましたが、落ち着いていながらもしっかりと味が出てますね。お上品ですよこれは！辛口ではありません。マスカット系の甘さがあるけど、ぼやけた甘さじゃなく、輪郭がハッキリしてるって言うんですかね、なんかシャッキリしてます。とにかく旨い笑

こんな良い酒飲んで、良い仕事どころかヘロヘロです。次から頑張ります！美味でした！