鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　ミクマリ　〜FLY HIGH〜 2nd
純米大吟醸・生酒

妻が大好きな鳳凰美田🐦‍🔥
地元北九州で入手てきる幸せ✨
お取り扱いされている酒店さんに感謝🙏

たまたま仕事の出張帰りに
実家に立ち寄った娘も一緒に開栓😆

吹き出しはしないけど
結構なガス感‼️
香りは優しく甘やかフルーティ
でも、口に含むとシュワシュワで
甘さは目立たず爽快感と旨味が心地よい👍
うん、間違いなく美味しい😆
3人いると、あっという間に空いちゃいますよねー😝

娘は昔から鼻が利く
美味しい食べ物や美味しいお酒が手に入ると
何故かタイミング良く帰ってくる🚅
おかげで楽しい夜になりました🍶😋

鳳凰美田

Black Phoenix
分類:純米吟醸 無濾過生酒
原料米:愛山
精米歩合:55%

名前もラベルもかっこよすぎて手に取ってしまったボトルです。おっさんになっても中二病を発症し続けている私には避けられないカッコ良さでした。私は小学校の修学旅行のお土産に剣に龍が巻きついた金色のキーホルダーを買ってくるタイプの子供だったんや…

精神年齢が15歳から変わってない気がするのは置いといて味の話！

香りは控えめですが、リンゴ、マスカットを彷彿とさせる吟醸香。
口に含むと重厚な口当たり。とろみがある訳では無いのですが、瑞々しくも重さを感じます。僅かに焦がした黒糖っぽさ、舌に纏わりつくオイル感もあります。甘味、酸味は果実感のあるリンゴとパイン。お米の旨みもしっかり感じますね。余韻はほろ苦さとキレのある辛さ、渋みでじわりとキレていきます。
全ての味の要素がバランスよく纏まったお酒ですね。厚めのボディなのでスイスイと飲めるタイプではありませんが、味の濃い料理とチビチビ合わせながら飲むと美味しく頂けそうでした。

備忘録
甘くない

鳳凰美田　碧判
寝かせまくったらまぁまろやかなジュースですわ
旨いっす

からり🐓🏮
鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸酒 無濾過本生

2026/06/28、サケラボトーキョーさんにて7杯目
鳳凰美田 純米吟醸酒 無濾過本生

ジューシーな香りと口当たりだけどアルコールの刺激も強い、がキレもいい。

鳳凰美田 純米大吟醸 ミクマリ ～FLY HIGH～ CLOUDY special edition　　
にごりとありますが、ほぼクリアです。軽めのしゅわしゅわ甘旨酸。すっきりめ。

鳳凰美田　mikumari ～FLY HIGH～The2nd

美味い。優しいシュワシュワ感、さっぱりとした飲み口。今の節にピッタリ。これは美味い。これまでの鳳凰美田のイメージとはまた違う一面を持った良酒。これは美味い。
ラベルもカッコ良くてGood.。ラベルは味わいとは関係ないけど、カッコ良いラベルだけで、味わいがプラス0.1ポイントの気がする。

久しぶりの鳳凰美田は碧判。
めっちゃ旨。

鳳凰美田芳無濾過本生を頂きました。
グラスに注いだ瞬間から圧倒的に華やかな果実香が広がります。
口に含むとしっかりとした甘さと共に米の旨みを存分に楽しめますが、口の中で綺麗に収束していく味わいが素晴らしいの一言👏
これぞ
モダンリッチな味わいで、魚介系とも相性抜群です。
ペアリングには、サーモンのルイベをチョイス。
特有の魚臭さと濃い味わいも、しっかりと受け止めてくれる1本となりました。