鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　純米大吟醸　磨き50
すっぴんでも美人な感じ。辛口なはずなのに食中よりしっかり味わいたいかも。するする飲めるとがりのなさ。海さくらにて。

鳳凰美田　Black Phoenix　純米吟醸無濾過
かわず池にて。愛山55％磨き。フルーティーで上品。鳳凰美田って感じ。

新年あけましておめでとうごさいます。
午年はこの栃木酒から始めましょう。

昼からでもいけちゃう薫酒です。
碧判は洋梨のような熟れた甘みと、青りんごのようなジューシーな酸で飲みやすさ抜群。
適度な苦みであと口もくどくありません。
ま、甘いので酒単独で。

【刺身】☓　【茶碗蒸し】☓
【焼鳥】△　【天ぷら】△

鳳凰美田 黒判 瓶燗火入

スー→甘ジュワ旨酸〜少少苦

鳳凰美田 はやし頒布会

美味しい

2025年の備忘録として

果実系の華やか香りの中にも微かにミルキーを感じる　味わいフルーティー

角はあるものの何処か優しさを感じる甘味とキリッとした酸の後米感と旨味を感じ仄かな苦味を余韻に残す

無濾過の厚みのある味わいを感じさせつつ五百万石由来のスッキリとした軽やかさで杯が進む

口開けはフレッシュジューシーで好印象…日にちを掛けて感じる丸みのある味わいにも好印象

令和7年12月、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入


天皇陛下が大晦日と元旦早朝に祭祀をなさっているのを皆様ご存じですか？

年が明け元旦早朝
「四方拝」では天地四方の神々　皇大神宮　歴代天皇の山陵に遥拝し　国家国民の安寧や五穀豊穣等を祈念する儀式

そして最後に「歳旦祭」では新年を祝い皇室・国家・国民の繁栄と五穀豊穣を祈る儀式

天皇陛下のみ執り行える祭祀で代拝は出来ないそうです

古くは紀元9世紀の平安時代より執り行われている1000年以上続く大事な宮中祭祀
　
因みに今では1月1日の元旦は新年を祝う「祝日」の意味もありますが、本来は上記の通り天皇陛下が宮中祭祀を行う「祭日」が正答です

丁度良いあまさ
後から少しの苦味
後味スッキリ
飽きが来ない

鳳凰美田　ゆす
品質の良い国産のゆずを100％使用し、鳳凰美田の吟醸酒をベースに、いっさいの添加物を入れず果肉たっぷりで香り豊かに仕込んだ味わい深いリキュール。
まずはグラスに注いだ瞬間から濃く漂うゆずの爽やかで苦味を感じる香り。味はさっぱりした甘みの中にはゆずピールからくる苦味や酸味があり、果汁は何%なのかや？と思うくらいでゆず果汁をそのまま飲んでるかくらい濃い果汁感です。
味の濃さやアルコール度数からしてロックや冷やしてストレート、ソーダ割りと色々出来そうな感じで私は取り敢えずロックとソーダ割りでいただきました。
あとゆずと言えば…ファンの方すいません🙇‍♂️