鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 Black Phoenix 純米吟醸　無濾過本生
華やかなマスカット香と控えめな甘みと渋み、酸味がちょっと強めに出ている。
コンパクトに纏まっていて飲み疲れない。なんだかんだほぼ毎年買っているけど、普段使いで欲しい優等生。

鳳凰美田　純米大吟醸　Gold Phoenix
お米は愛山を使っています。

こういうお酒はね、角打ちでしか飲まないのよ。
だって買う勇気なんて無いもん😂
それに、少量だけ味見できれば満足！
だから、角打ちにあるとありがたいですわ🤣

味わいは綺麗で優雅🤩
酸味がとっても綺麗なのね。
フルーティだけじゃない綺麗な鳳凰美田といった
ところでしょうかね。

【鳳凰美田】
「酒未来　純米大吟醸酒　瓶燗火入」
精米歩合50％
アルコール分16度以上17度未満
720ml2,200円

【味】
ほんのり甘旨くて綺麗な飲みやすいタイプの日本酒。
いつもの華やかな「鳳凰美田」の中では比較的落ち着いてる印象。
酒未来使用の日本酒でハズレを引いたことないですが、今回も例に漏れず美味美味美味。
個人的な話ですが、行きつけの近所の酒屋さんで「鳳凰美田」を取り扱ってないのが残念。

鳳凰美田　黒判　復刻版　限定酒　瓶燗火入

こんにちは！
北海道は雪です。道はスケートリンクのようにツルツルで、冬道運転、非常に大変です。

お酒は飲んでますよー。ただ、投稿できてません。年なのか、性格なのか、忙しいのか、ズボラなのか。多分、全部でしょう！

鳳凰美田は、正直、どうも相性が悪い。「芳」の黄色いラベルを飲んだのが最初の出会いでした。とにかく、プンプンプンプン香るは香るで、どうも味わいも独特で好みでありませんでした。

世の中の評価に反して、どうも鳳凰美田に対して距離を置いている自分がいました。しかしながら、SNSでこの黒判について知り、めちゃめちゃ気になってしまい、購入してしまいました。そんなこんなで、前置きが長くなってしまいましたが、いざ、実飲であります。

立ち香は、そんなに主張はありませんが甘く爽やかな印象。含むと、スルリと喉元通り過ぎて行き、鼻腔からはとても上品な甘露の風が駆け抜け、味蕾では、実に上品な甘みとともに、わずかな苦味を感じながら、心地よい余韻を残してくれます。

これはうまいですね。酒単体でも、食中酒でもどちらも飲み飽きしない感じ。追加購入決定です！！

憧れの赤判！！
フルーティーな甘さと酸味がとてもgood
料理にもとても合う！

2025年11月製造
鳳凰美田　純米吟醸無濾過本生

アルコール分：16度
原材料名：米(国産)米麹(山田錦100%)
掛米(五百万石100%)
精米歩合：55%

何種類か過去にも頂いています鳳凰美田
美味しいお酒造です

(自身の日本酒カウンター332番目となるお酒)

鳳凰美田　ASSEMBLAGE Limited Edition
これも頒布会の限定酒。
鳳凰美田も久しぶりです。すごく綺麗な酒質ですが以外とスッキリとキレます。スルスルと飲める美味しいお酒です。
でももう少し甘いイメージだったのでこの点数です。

【鳳凰美田】
「初しぼり　純米吟醸酒　無濾過本生」
精米歩合55％
アルコール分16度以上17度未満
720ml1,980円

【味】
華やかな白ブドウのような香り、生酒特有のフレッシュさ、元気一杯の甘旨な味わい。
力強い味わいなんだけど飲みやすい、「鳳凰美田」らしさをより強調したようなステキなお酒でした。
モダン系で華やかなタイプの日本酒が好きな人にオススメ。

アテは、寒サワラの刺身・柿とボラの白子の和物　感謝の旨さ！

駒込天祖神社 いちょう祭り⛩️