鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

Bol'smith
4.8

鳳凰美田芳無濾過本生を頂きました。
グラスに注いだ瞬間から圧倒的に華やかな果実香が広がります。
口に含むとしっかりとした甘さと共に米の旨みを存分に楽しめますが、口の中で綺麗に収束していく味わいが素晴らしいの一言👏
これぞ
モダンリッチな味わいで、魚介系とも相性抜群です。
ペアリングには、サーモンのルイベをチョイス。
特有の魚臭さと濃い味わいも、しっかりと受け止めてくれる1本となりました。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2026年6月28日
たまむ
4.0

職場の、日本酒を愛する会で、他のメンバーのお勧めとして出会った逸品です。栃木って、目立たないけど、美味しいお酒がたくさんあるんですよね。その代表でしょうか。フルーティで飽きのこない、いつまでも飲んでいられそうな（危ない）作品です。

特定名称純米吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年6月27日
のんびり晩酌
4.2

やや甘口ですが、甘さがくどくなく、バランスの良い味わいです。風味もしっかり感じられ、最後まで美味しく楽しめました。甘口のお酒が好きな方には特におすすめしたい一本です。

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年6月27日
かぶかぶ
4.0

昨日に引き続き鳳凰美田の飲み比べ。
山田錦の名産地、兵庫の秋津地区の特A山田錦の35%磨き！荒走りと押切りの合わせ技がこのリッチな一本をリーズナブルに😃
山田錦はクセのない味わいを演出できますが、高精白にすると甘味が砂糖的になりややポカリ感が出てきます。寝かせてもう少し馴染ませたほうがいいかも😋
試験醸造の千本錦と飲み比べしていますが、千本錦の方が個性的で好印象です👍

2026年6月27日
かぶかぶ
4.2

台風前の花金。普段はなかなか購入しない鳳凰美田ですが、珍しいスペックや試験醸造の発売が立て続いたのでこの機会に飲み比べ😃
まずは試験醸造の千本錦。
山田錦との比較ですが、酸度がかなり高め。その分味わいは軽やかな印象。冷蔵庫出したての開栓当初は固くドライでしたが、温度が上がるにつれ甘味も顔を出す。余韻も華やかで苦味も控えめ。定番化も夢じゃない試験醸造ではないでしょうか😋
鳳凰美田はバラエティーも豊富で購入難易度もそこまで高くないので、お勧めの日本酒は？と問われた時に真っ先に思いつく銘柄。これからも質•量ともに安定しつつもチャレンジを続ける銘柄でいて下さい👍

2026年6月26日
梅子
4.5

鳳凰美田　日光水系　夢さらら
果実系のほんのりした甘さで飲みやすい

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年6月25日
バッカスジャン
5.0

このクオリティーでこの価格はあり得ないですね
米の甘味が感じられるけど、決して甘すぎない。
食中酒としておすすめですね。
旬の鰹の刺身と恐ろしいほどあいます。

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年6月23日
G漢
4.0

備忘錄

酒の種類生酒

2026年6月20日
G漢
3.8

備忘錄

特定名称純米吟醸

原料米神力

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2026年6月20日
ひよ
3.0

【鳳凰美田】 ★★★ 鳳凰美田　Black Phoenix 純米吟醸酒　無濾過本生　愛山　　55% 16〜17度　1.8L 3960円
含むとしっかり酸味。青い桃や、レモン系の酸味。
ほんのり甘味とトロッとした口当たり。後味は軽い苦味とアルコール感の辛くスキッと締めてくれる。多様な一面次々に見せてくれる感じ。きれいな味わい
タイプ酸爽　酸3旨2甘1苦1辛1
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特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年6月17日