鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

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4.2

備忘録として

鳳凰美田　純米大吟醸　無濾過本生　赤判

前回より美味く感じた。
香りはグレープフルーツの様な柑橘系や青リンゴ系の爽やかミックス。
甘さ程よく、酸味穏やかでちょい渋い。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年7月26日
Takayuki Okamoto
4.4

微炭酸でこれは美味い

2026年7月26日
ドフラミンゴ
4.0

ほろ酔い駅角おやま～蔵元に学ぶ栃木県南の日本酒🍶～
鳳凰美田芳純米吟醸酒無濾過本生

2026年7月25日
怪しいグルメ探検隊
4.0

2026年7月久しぶりの居酒屋にて

鳳凰美田　千本錦
新規契約農家が大切に育てた廣島県産「千本錦」を使用した、
試験醸造の純米吟醸生酒

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類生酒

2026年7月24日
酔楽
4.5

なかなかレビューが出来ない忙しい日々が続いたのですが、何とか溜まった分が片付いたので元のペースでレビューしていきたいと思っています。

今宵の地酒は、栃木の「鳳凰美田」です。
と言っても既に2日程前に呑み始めてますが・・・
日本酒にはまり始めた頃によく呑みました。
さて、味わいは。
初日は硬く・・・
2日目は辛味が頭を上げ・・・
そして、今宵は濃厚な甘味が前面に姿を現しました。
今が一番自分好みの美味しい状態ですが、1升でなかったらこの違いは出ないのでしようか。
日本酒の無濾過本生は生き物。どの瞬間にベストが現れるのか見当が付きません。
山田錦らしい厚み深みのある美味しいお酒です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月24日
cefiro
4.3

純米吟醸千本錦試験醸造5割5分。
千本錦らしく、甘さと酸味がありながらもキレが良くて涼やかな喉越し。甘さはそこまで強くなくほんのりとした甘さ。やや辛口に感じる。

最近好みの系統の味わいです。来年あたりラインナップに加われば面白いですね。

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

2026年7月22日
纯真丁一郎
4.3

入口冰糖、梨子清甜，中间非常浓郁的、偏尖锐的柑橘酸味，后段有些草本涩味

2026年7月22日
spacerkn
4.4

岡山市内の酒屋さんで購入
含んだ瞬間から甘旨、愛山の深く濃い慈味に杯は止まらずいつの間にか空けてしまった！濃醇でもしつこい甘味ではないので食事もあまり選ばないが、むしろ単体か軽いアテで味わう方が好きかな。
2026.07飲

特定名称純米吟醸

原料米愛山

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月20日
ワン【犬】ダフル美酒放浪記
4.1

鳳凰美田純米大吟醸荒押合併兵庫県産特A地区山田錦🌾
精米歩合40%
グラスに注ぐと、ライチやマスカット、白ぶどう、洋梨を思わせる華やかで透明感のある吟醸香が広がり、白桃や青りんごを連想させる瑞々しい果実のニュアンスに、白い花のような上品な香りが重なります🍐🍇
口当たりは滑らかだけど少し硬めな印象で、ジューシーな甘味と山田錦ならではの透明感ある旨味がゆっくりと広がります。爽やかな酸味が全体を引き締め、後半にはミネラル感をアクセントとしてキレの良い余韻へと続きます。
華やかな果実味と繊細な旨味、軽やかさと奥深さを高い次元で両立し、冷酒でじっくり味わえば、時間とともに表情が変化し、一杯ごとに新たな魅力を感じさせてくれる贅沢な味わいで、個人的にはトリンバックリースリングに通ずる感じの印象を受けたお酒でした🍶
今回はワインを感じたことによりそのワインをサーブしてもらいました😄※3枚目参照

特定名称純米大吟醸

原料米兵庫県産特A地区山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月20日
heureux_sp
5.0

初　鳳凰美田。
日光の無濾過本生。

特定名称純米吟醸

原料米夢さらら

酒の種類無濾過生酒

2026年7月19日