鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ2 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

金ブラ
4.8

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生
麹米山田錦100%、掛米は五百万石100%のお酒。

16度あるとは思えないほどアルコール感が薄く、でもリッチな旨味。酸味ありつつ、甘すぎないフルーティー。
鳳凰美田らしい甘旨フルーティーでしっかりしたボディでありながら、軽くて繊細な甘みがたまらんです。

個人的には、金ブラ体験上の鳳凰美田史上最高な1本になりました。

ちなみに、今日は肉豆腐とサバの塩焼きと合わせましたが、どちらも良き。特に、甘辛く炊いた肉豆腐とは最高に合うと思います。

明日以降の味わいの変化も、楽しみですが、そのあたりも計算された蔵の手のひらで踊らされるのなら、踊らせてほしいと思う、宵の口です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月3日
Zzz
5.0

鳳凰美田剱辛口純米酒
一升瓶2,970円税込
栃木県のお酒

特定名称純米

原料米その他

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年8月2日
新政教祖株式会社
4.2

鳳凰美田　赤判🐦‍🔥

2026年7月30日
まさ
4.7

鳳凰美田 FLY HIGH 2nd ～ミクマリ～純米大吟醸酒・生酒。
市内かしわじ酒店で購入したもの。

0℃から開栓しましたが、栓を軽くひねっただけで気泡がブクブク！
グラスに注ぐとシュワっと泡立ち。
何かは？ですがあっさりフルーティ香+少し砂糖菓子のような甘い香りがそこそこ 😌

口に含むと強めのシュワシュワ！😳
ほんのり甘酸っぱい風味を感じますが、甘さ控えめで味筋は酸味の立った中口かな。
ボディ軽めで、呑み込んだ後は強めのガス+軽い苦味で結構ドライにスパッと切れます。

これはもはやシャンパンですねぇ！😆
モダン系「やや淡麗中口～やや辛口シュワシュワ」で、鳳凰美田らしい上品な甘酸バランスに加えてライトボディ＆ガスのため、これ以上ないぐらいのスッキリ感！
風呂上がりに呑むと止まらなくなるヤバイ系です！🤩
単体にて食前2日で完飲しましたが、この味わいは特に洋食にピッタリかなと 😚

この手のお酒はガス感がキモですが、このコは甘すぎないので多少ガスが抜けて落ち着いた味わいになってもいけそうです。
ご馳走様！！

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年7月29日
Koebi
4.4

鳳凰美田
全国新酒鑑評会金賞受賞酒
純米大吟醸～鳳～

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

2026年7月27日
str
4.2

備忘録として

鳳凰美田　純米大吟醸　無濾過本生　赤判

前回より美味く感じた。
香りはグレープフルーツの様な柑橘系や青リンゴ系の爽やかミックス。
甘さ程よく、酸味穏やかでちょい渋い。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年7月26日
Takayuki Okamoto
4.4

微炭酸でこれは美味い

2026年7月26日
ドフラミンゴ
4.0

ほろ酔い駅角おやま～蔵元に学ぶ栃木県南の日本酒🍶～
鳳凰美田芳純米吟醸酒無濾過本生

2026年7月25日
怪しいグルメ探検隊
4.0

2026年7月久しぶりの居酒屋にて

鳳凰美田　千本錦
新規契約農家が大切に育てた廣島県産「千本錦」を使用した、
試験醸造の純米吟醸生酒

特定名称純米吟醸

原料米千本錦

酒の種類生酒

2026年7月24日
酔楽
4.5

なかなかレビューが出来ない忙しい日々が続いたのですが、何とか溜まった分が片付いたので元のペースでレビューしていきたいと思っています。

今宵の地酒は、栃木の「鳳凰美田」です。
と言っても既に2日程前に呑み始めてますが・・・
日本酒にはまり始めた頃によく呑みました。
さて、味わいは。
初日は硬く・・・
2日目は辛味が頭を上げ・・・
そして、今宵は濃厚な甘味が前面に姿を現しました。
今が一番自分好みの美味しい状態ですが、1升でなかったらこの違いは出ないのでしようか。
日本酒の無濾過本生は生き物。どの瞬間にベストが現れるのか見当が付きません。
山田錦らしい厚み深みのある美味しいお酒です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2026年7月24日