鳳凰美田(ほうおうびでん) - ページ8 | 日本酒評価・通販 SAKETIME

鳳凰美田のクチコミ・評価

succhii
4.1

（★4.1）鳳凰美田　酒未来-SAKE FUTURE PROJECT- 生もと仕込み純米大吟醸無濾過本生

うっすら甘旨が来た後に、辛みと酸味。上品、上級。

気仙沼「旬菜屋 KEN」にて。

特定名称純米大吟醸

酒の種類無濾過生酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月17日
kemkem
5.0

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月16日
Kashiwa
4.5

鳳凰美田　ミクマリ　純米大吟醸生酒

鳳凰美田らしい豊かな果実香に繊細な気泡が調和し、味わいのレイヤーをより豊かに引き立てている。シルキーな口当たりと、フィニッシュの美しいキレが印象的な一本。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2026年8月14日
ぴょん
4.3

居酒屋のシメは鳳凰美田。
心地よい甘味ですっかり酔っ払いました。

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月11日
wajoryoshu
4.0

鳳凰美田純米大吟醸ミクマリ～FLY HIGH～ The2nd 生酒国産米50%
シュっと開栓、グラス内に大きめの気泡多数。上立ちは美田メロンの芳しき吟醸香、香りに反した辛苦ドライにガス感も加わりキリっと締まる暑い日にも爽やかに呑める夏酒。この蔵の酒の味わいはかなり幅広だが、このメロン様の芳香は久しぶりで懐かしき。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2026年8月8日
オゼミ
5.0

2967

2026 0727
☆☆☆☆☆

鳳凰美田

純米大吟醸
本生
千本錦
アルコール16%
精米歩合55%

小林酒造
栃木県小山市

2026年8月8日
小野雄町
4.2

鳳凰美田　酒未来　純米大吟醸　無濾過本生

柔らかな口当たりから膨らみのある米の旨味とジューシーな甘味が広がり、穏やかな酸味で優しくキレる
生酛らしさはあまり前面に出てこない感じだが、バランスの良い仕上がり

2026年8月7日
マッチョメ3世
4.2

ワインセル

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年8月5日
マッチョメ3世
4.4

これは美味しい
ちょうどいい美田の味
がぶ飲みしちゃった

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2026年8月5日
金ブラ
4.8

鳳凰美田　純米吟醸酒　無濾過本生
麹米山田錦100%、掛米は五百万石100%のお酒。

16度あるとは思えないほどアルコール感が薄く、でもリッチな旨味。酸味ありつつ、甘すぎないフルーティー。
鳳凰美田らしい甘旨フルーティーでしっかりしたボディでありながら、軽くて繊細な甘みがたまらんです。

個人的には、金ブラ体験上の鳳凰美田史上最高な1本になりました。

ちなみに、今日は肉豆腐とサバの塩焼きと合わせましたが、どちらも良き。特に、甘辛く炊いた肉豆腐とは最高に合うと思います。

明日以降の味わいの変化も、楽しみですが、そのあたりも計算された蔵の手のひらで踊らされるのなら、踊らせてほしいと思う、宵の口です。

特定名称純米吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年8月3日