天寶一 （てんぽういち）

天寶一 生酛純米 雄町 特別限定酒。常温で開封、常温で呑む。口に入れると雄町のグレープ感のある香りと生酛の香り。雄町の甘味のあるふくよかさと生酛の複雑さが分離して舌の上で感じ、生酛の苦みと広島系特有のすっきりさで消えていくため、脳みそがバグる。雄町の生酒と生酛の火入れ酒をいっぺんに呑んだよう。後日、お燗で呑むと生酛の骨格の強さが前面に出るが、雄町のグラマラス感が風船のように張りぼて。燗冷ましで呑むとバナナの香り、雄町の甘味とグラマラス感が前面にでるが、生酛感がほぼなくなる。開封後、2週間経つと生酛感強めであるがなんとかバランスがとれはじめるが、呑み切ってしまう。とても難しい。

天寶一純米大吟醸直汲み生
グレープフルーツや白ぶどうの様な香り。
口に含むとグレープフルーツや白ぶどうを思わせる爽やかな甘味と味わいが広がります。米の旨味もしっかりしていますが、純大だけあってどちらもワンランク上に感じられます。そして、流石直汲み、味わいフレッシュさとボリューム感が半端ない。
そこから、透明感のある酸味と苦味、少し強めのシュワシュワ感、天寶一ならではの綺麗な辛味が後味をキレ良くまとめてくれます。
フレッシュさとボリューム感、キレの良さが三位一体となった一本、脂ノリノリの八角の刺身、ニシンの炙りとの相性抜群です。

天寶一　華風車　純米　広島
こいおまち 精米60%　アルコール16%
穏やかですっきりとした上立香があり色味はなく、滑らかな口当たりで果実感が程よい甘さにすっきりと爽快感ある味わいながら軽すぎず程よく良いバランス。キレイな酸味で口中香もよく、軽めのキレを感じる辛さがある後口。　#note83

職場近くの酒屋にて購入した1本。
同じ酒蔵の別銘柄を求めて訪ねたところ一升瓶しか無く、代わりに購入した1本です。

グラスに注ぐと少し濃い目の甘酸っぱい香り。
頂くと舌に感じる細かいガス感。甘味と少しの酸味からキャラメルのような香り。後口には旨味と辛味。

同蔵に持っていたイメージとは良い意味で異なるお酒に感じました。
直汲みの純米酒でこのお値段はかなりのお値打ち。
やはり見送った一升瓶も買うべきか！？

純米大吟醸
直汲みなま

丁寧につくられた、お酒です!

山田錦にしては濃い

初めまして萌えいぶき

冷でもいけますが、、これは燗向きでは？！と
トビ燗でうんめーっ

このアロマ是非

天寶一　萌えいぶき純米　直汲み生

al.16.精米60％

初めて飲んだ萌えいぶきという酒米のお酒。
ジュワっとしていてかなりフレッシュさありでした。

食中酒よりお酒単体で味わっていたいです。

甘みもしっかりとあり、とても瑞々しいので
スルスル入ってくるお酒です。
冷たいので確定です。

天寶一　style　パンジー　純米吟醸　直汲み生
2022年12月製造

上立ち香は巨峰のような甘酸っぱい香り。

含むとかなりしっかりした口当たりで、とても濃い甘酸味。旨味もある。バラのような風味を感じる。度数の強さを感じる。うまいけど、かなり濃いのでのみ疲れる。氷を入れるとちょうどいいかも。

天寳一 萌えいぶき純米 直汲み生

昨年9月に発表された広島の新しい酒適合米「萌えいぶき」を使用したお酒ですね

フレッシュ　旨酸
雄町系の果実味のある甘さと膨らみのある味わい
香りと味わいのバランスがよく飲みやすい食中酒

「改良雄町」×「なつほのか」
原料米：萌えいぶき100％
精米歩合：麹米60％・掛米70％（掛米のみ真吟）
アルコール度数：16
日本酒度：+6