鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田 荒走押切合併 純米大吟醸 本生酒
20250801 開栓

鳳凰美田

荒麦押切合併かすみ　本生酒

つるっとしたテクスチャー
フルーティとゆうよりフローラル
カプ系で荒走というだけあって、喉ピりあり
アタック甘⇨ピリ

@結

鳳凰美田　荒走押切合併　純米大吟醸　本生酒
岡山県産朝日米100%　四割磨き 16度　3520円
荒走りは日本酒をしぼったときに一番初めに出てくる部分で、押切は日本酒をしぼったときの最後に圧力をかけて出てくる部分。（責めとも言う）

含むとライム系の華やかな酸味、そして甘さもありながら16度だからか強めのアルコール感（辛味）が残る。
タイプ爽酸　酸3旨2甘2辛2

ほんのり甘くて飲みやすい

IMADEYA SUMIDA🍶 Specially Brewed for IMADEYA

鳳凰美田　純米大吟醸　山田錦　五割磨き

ジューシー、フルーティー酒でありながら、
米の旨さもしっかりでうなるばかり
なんだかんだで美味しいんだよネ
甘さも深めで、
酸味でバランス取るのが抜群のお酒のひとつ
この感覚、個人的に好きになれるバロメータ
そりゃぁもちろん、個人差あるとして
個人酸とも呼びたいけど、
造語が過ぎるかな
なんだかんだと　酸　好きな人多くて、
スルッと共有できるんじゃないかとも
思ってます

冷酒 4.7
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.6

ベストはキンッと冷やした温度帯
米香る低めのお燗にも、キュンとしてます

小林酒造が醸す「朝日米」は、他とは違う落ち着いていてスッキリした味わい。だけど杯が進む。

鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix
ゴールデンフェニックス
20250725

兵庫県産特A「愛山」
45％
純米大吟醸/火入れ酒
16度

鳳凰美田　純米大吟醸　酒未来

香りはメロンのような果実
口あたりはみずみずしくて
苦みをともなうアル感
そのあとにじわっと甘みを感じる
酒未来ということで期待値は大きかったけど
ちょっと好みからは外れるかも

でも
最近、すっかり炭酸割りにハマってて
キンキンに冷やした日本酒ハイボールだと
爽やかなのど越しで
グビグビ飲んじゃう美味しさでした