鳳凰美田 （ほうおうびでん）

安定の鳳凰美田。

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸酒

Black Phoeix
純米吟醸　無濾過本生
愛山100%

鳳凰美田　芳　山田錦純米吟醸無濾過本生

アルコール度数16%
香りは、ジューシーなパイナップルやマンゴーのようなトロピカルフルーツ、マスカット、ラムネ、乳酸。
味は、ジューシーなマスカット。ガツンとパワフルな味わいです。後味、わりと苦味もあります。味の余韻が長いです。
ラベルをよくみると、生酛のようですね。

評価修正4.5→5.0 開栓3日目くらいから、パワフルさが少し落ち着いてバランスよくなり、より美味しくなりました。パイナップルやマスカットのような味わいは変わらずです。

鳳凰美田　純米大吟醸
　かすみ無濾過生酒　赤判

毎年買ってるお気に入りのお酒。もう造りが上品で滑らかでクリーミーな甘みと旨み。あの鳳凰美田の甘み！って言っても分かりづらいですよねw今年は札もついて可愛くなってました！コスパも良くて大好きなお酒です。

2023.12.22 鳳凰美田初しぼり 純米吟醸酒
鳳凰美田は間違いないですね。この香りと旨味はもう堪らない。

「鳳凰美田」：

滑らかな口当たりで芳醇な味わい。バランスが良くて、おうち晩酌に最適！

いつもと比べて酸味が強めなぶん、甘さ控えめですいすいいける。

鳳凰美田　BlackPhoenix無濾過本生
原料米：愛山
精米歩合：55%
アルコール度数：16〜17%

これは1日目より2日目の方が美味い。
初日は「ん？」って感じでしたが、さすがでした。
正月休みを締めくくるに相応しい。

鳳凰美田、純米大吟醸、美田五百万石、無濾過本生、RESERVE ORDERS 1st. MITA。
鳳凰美田は久しぶりだが、やはり甘みの表現に特徴がある。くどすぎず、米の甘みを最大限引き出すこのバランスの良さ、感服です。
美味しくいただきました。