sakeizuさん(2023年10月5日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

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鳳凰美田 (ほうおうびでん) 日本酒 栃木 小林酒造

「鳳凰美田」のレビュー(sakeizuさん)

栃木県 / 小林酒造 / 鳳凰美田

4.16

レビュー数:3472

  • 2023

    10/5

    sakeizu sakeizu さん

    満足度

    鳳凰美田 WINE CELL 純米吟醸 2022 瓶燗火入
    小林酒造 栃木県小山市
    原料米 兵庫県西脇地区産山田錦 100%
    精米歩合 55%
    アルコール 16%
    フランスの友情蔵であるワイナリーから提供されるワイン酵母により醸造。本場の歴史あるワイン酵母を使用することで、日本酒の酵母とは異なる有機酸組成の味わいとなり非常に豊かで爽やかな特徴える味わいとなります。
    りんご、マスカット、キウイなどの上品なフルーツ香。奥行きのある旨みとバランスのとれた酸。少し白ワイン的な要素も感じる。ちょっと寝かせて飲んでみても美味しいかも。

    小林酒造は明治5年、1872年創業。フルーツリキュールも製造していて人気。
    蔵元一丸となり、全量吟醸仕込みで丁寧に醸されている代表的な銘柄「鳳凰美田」。地元の契約農家と連携し、有機栽培米を使用した酒造りなどにもチャレンジしています。

    特定名称 純米吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    鳳凰美田のレビュー by_sakeizu

    鳳凰美田 (栃木 / 小林酒造)

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