鳳凰美田 （ほうおうびでん）

2025年11月製造
鳳凰美田　純米吟醸無濾過本生

アルコール分：16度
原材料名：米(国産)米麹(山田錦100%)
掛米(五百万石100%)
精米歩合：55%

何種類か過去にも頂いています鳳凰美田
美味しいお酒造です

(自身の日本酒カウンター332番目となるお酒)

鳳凰美田　ASSEMBLAGE Limited Edition
これも頒布会の限定酒。
鳳凰美田も久しぶりです。すごく綺麗な酒質ですが以外とスッキリとキレます。スルスルと飲める美味しいお酒です。
でももう少し甘いイメージだったのでこの点数です。

【鳳凰美田】
「初しぼり　純米吟醸酒　無濾過本生」
精米歩合55％
アルコール分16度以上17度未満
720ml1,980円

【味】
華やかな白ブドウのような香り、生酒特有のフレッシュさ、元気一杯の甘旨な味わい。
力強い味わいなんだけど飲みやすい、「鳳凰美田」らしさをより強調したようなステキなお酒でした。
モダン系で華やかなタイプの日本酒が好きな人にオススメ。

アテは、寒サワラの刺身・柿とボラの白子の和物　感謝の旨さ！

駒込天祖神社 いちょう祭り⛩️

すっきり、ちょい甘
火入なのでそこまでは甘くないかな

鳳凰美田　黒判　純米大吟醸原酒　瓶間火入
お米は山田錦を使っています。
このお酒は限定酒で、過去に2年ぐらいかな？
発売してましたけど、その復刻版という事ですね。
これは鳳凰美田だけど、決して甘過ぎずに、
綺麗で穏やかな味わいです。

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生　初しぼり

栃木群馬旅行第五弾

上立香はぶどう。フレッシュだけど意外にビター

備忘録として

鳳凰美田　純米吟醸　ひやおろし

そこまで熟成感はないけど、やはりフレッシュさは少ないように感じる。

ひやおろしの中ではまだ、好きな方。

でも、やっぱり新酒や生酒のようなフレッシュな、酒をキンキンに冷やして飲むのが好き。

black phoenix