鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　初しぼり　純米吟醸
酒米が五百万石なのであっさり辛口め

鳳凰美田 WINE CELL 瓶燗火入
兵庫県西脇地区産山田錦100%
精米歩合 55%
アルコール分 16%
久しぶりのWINE CELL
今回は火入れです。
鳳凰美田は現在、自分が普通に買える最高峰のお酒の一つです！！
なんと言っても、開栓した時の周りの空気が一変する吟醸香。
この瞬間は特別です！！！
今回の火入れWINE CELLは滑らかで落ち着いた雰囲気…
口当たりから喉越しまで、非常に柔らかく包み込んでくれます。
非常に美味しい！！！！
今回のペアリングはドイツチーズのケーゼレベレングレイシャー
偶然にも、前回合わせたのは鳳凰美田 ひやおろしの時…
このチーズはナッツの風味があって非常に美味しい。
ビールにも合いそうですが？
鳳凰美田の前には全てがひれ伏す感じです。

今期の初しぼり　
迷わず一升瓶で
ロットで極にごり👏うまいというか気持ちィィィ
五百万石の旨み太すぎw余韻どかえし
メロンこえてラ位置で、冷やしすぎない室温で
ぬる目にきたころの、粉ポカリ感が呑みごろだと思う
発泡感よりミネラル感じるところで
theヌーボーをお早めにぃぃぃい

辛口ながら、甘味のあってなかなか美味しい

旨み半端ないっす‼︎

鳳凰美田　ミクマリ　Fly High Cloudy

開けてすぐは強い発泡感。芳醇な甘い香りと、柑橘の爽やかな香りが合わさっている。発泡感強いために甘さは控えめながら、にごり特有のふくらみを演出してくれる。
開けて1日目は好みでは無いが、少しずつ変化していって、5日目の仄かなガス感を感じられる程度に落ち着く頃、パイナップル系の南国フルーツの香りと甘み、爽やかな酸を感じる味わいに変化。炭酸ガス多いので、あえて瓶を横に寝かせて変化を味わいました。
これは、1日0.5合程度で1週間かけて味わうと、毎日違う味わいで飽きさせない楽しみがあります。
3日目は寒菊風、5日目は十四代風の味わいに。とっても楽しいんですが、好みの味わいになると急激に残量が減るのに要注意！

あれ😶二千円近くしましたっけ(´・ω・`)？


一升瓶が売り切れだったので、仕方なく四合瓶で捕獲しましたが💦
　むちゃくちゃ割高ですよねp(｀ε´q)ﾌﾞｰﾌﾞｰ

それでも新酒スタートは毎年恒例d=(^o^)=b


口に含むと、だいぶ固さを感じるもチリチリしてるんが😚
　今年も苦味スタートからですが酸味がキュッ♥️

杯を進める度に固さがやわらいできて…
　舌で転がすと軽いメロン香からのぉ～お米の旨味が(o^-')b !


混ぜ混ぜ🎵

チリチリチリ⤴️っと活性感が伸びてきまして☺️
　ここで鳳凰美田らしい甘味が顔を出し、旨味も更に🆙っぷ( *´艸｀)

舌先に渋味を感じながら👍
　サンキストからしたら旨酸がヤバ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ


ヌクいの(^_-)

🍚炊き上がり前の炊飯器から立ち上がる甘い水蒸気の香り(*´∀｀*)ﾎﾟｯ

含むと、やっぱ甘茶ですよね😁
　口の中で、お米の旨味が弾け！辛酸からの甘味が(艸ε≦●)♪

鼻から抜ける含み香が半端ねぇ～😆
　余韻を楽しみながら様々な思いが込み上げてきました😌


皆さんの新酒スタートは🙄
　さて明日からは、まだ残ってる🍶を(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

ひやおろし
ジューシーで甘い
ふくよかさがあって旨味もあるからつまみにも合う

BLUE PHOENIX スパークリング酒　原酒　生酒
愛山100%

鳳凰美田純米吟醸千本錦試験醸造本生
20261018