鳳凰美田 （ほうおうびでん）

鳳凰美田　荒走押切合併　純米大吟醸　本生酒
岡山県産朝日米100%　四割磨き 16度　3520円
荒走りは日本酒をしぼったときに一番初めに出てくる部分で、押切は日本酒をしぼったときの最後に圧力をかけて出てくる部分。（責めとも言う）

含むとライム系の華やかな酸味、そして甘さもありながら16度だからか強めのアルコール感（辛味）が残る。
タイプ爽酸　酸3旨2甘2辛2

ほんのり甘くて飲みやすい

IMADEYA SUMIDA🍶 Specially Brewed for IMADEYA

鳳凰美田　純米大吟醸　山田錦　五割磨き

ジューシー、フルーティー酒でありながら、
米の旨さもしっかりでうなるばかり
なんだかんだで美味しいんだよネ
甘さも深めで、
酸味でバランス取るのが抜群のお酒のひとつ
この感覚、個人的に好きになれるバロメータ
そりゃぁもちろん、個人差あるとして
個人酸とも呼びたいけど、
造語が過ぎるかな
なんだかんだと　酸　好きな人多くて、
スルッと共有できるんじゃないかとも
思ってます

冷酒 4.7
常温 4.6
お燗 4.6
炭酸 4.6

ベストはキンッと冷やした温度帯
米香る低めのお燗にも、キュンとしてます

小林酒造が醸す「朝日米」は、他とは違う落ち着いていてスッキリした味わい。だけど杯が進む。

鳳凰美田 純米大吟醸 Gold Phoenix
ゴールデンフェニックス
20250725

兵庫県産特A「愛山」
45％
純米大吟醸/火入れ酒
16度

鳳凰美田　純米大吟醸　酒未来

香りはメロンのような果実
口あたりはみずみずしくて
苦みをともなうアル感
そのあとにじわっと甘みを感じる
酒未来ということで期待値は大きかったけど
ちょっと好みからは外れるかも

でも
最近、すっかり炭酸割りにハマってて
キンキンに冷やした日本酒ハイボールだと
爽やかなのど越しで
グビグビ飲んじゃう美味しさでした

大地　純米吟醸酒　無濾過本生。
芳香でふくよかな旨み、緩やかな酸味と甘すぎない甘さ。
落ち着いたモダンな日本酒。口に広がる膨らみが素晴らしい。

鳳凰美田 大地 赤磐雄町 純米吟醸 無濾過本生
20250720

鳳凰美田 RESERVE ORDERS 1st 美田愛国 純米吟醸 瓶燗火入れ

いい匂い→甘フル少苦少渋少少辛〜