鳳凰美田 （ほうおうびでん）

果実系の華やか香りの中にも微かにミルキーを感じる　味わいフルーティー

角はあるものの何処か優しさを感じる甘味とキリッとした酸の後米感と旨味を感じ仄かな苦味を余韻に残す

無濾過の厚みのある味わいを感じさせつつ五百万石由来のスッキリとした軽やかさで杯が進む

口開けはフレッシュジューシーで好印象…日にちを掛けて感じる丸みのある味わいにも好印象

令和7年12月、さいたま市南区にある森田商店さんにて購入


天皇陛下が大晦日と元旦早朝に祭祀をなさっているのを皆様ご存じですか？

年が明け元旦早朝
「四方拝」では天地四方の神々　皇大神宮　歴代天皇の山陵に遥拝し　国家国民の安寧や五穀豊穣等を祈念する儀式

そして最後に「歳旦祭」では新年を祝い皇室・国家・国民の繁栄と五穀豊穣を祈る儀式

天皇陛下のみ執り行える祭祀で代拝は出来ないそうです

古くは紀元9世紀の平安時代より執り行われている1000年以上続く大事な宮中祭祀
　
因みに今では1月1日の元旦は新年を祝う「祝日」の意味もありますが、本来は上記の通り天皇陛下が宮中祭祀を行う「祭日」が正答です

丁度良いあまさ
後から少しの苦味
後味スッキリ
飽きが来ない

鳳凰美田　ゆす
品質の良い国産のゆずを100％使用し、鳳凰美田の吟醸酒をベースに、いっさいの添加物を入れず果肉たっぷりで香り豊かに仕込んだ味わい深いリキュール。
まずはグラスに注いだ瞬間から濃く漂うゆずの爽やかで苦味を感じる香り。味はさっぱりした甘みの中にはゆずピールからくる苦味や酸味があり、果汁は何%なのかや？と思うくらいでゆず果汁をそのまま飲んでるかくらい濃い果汁感です。
味の濃さやアルコール度数からしてロックや冷やしてストレート、ソーダ割りと色々出来そうな感じで私は取り敢えずロックとソーダ割りでいただきました。
あとゆずと言えば…ファンの方すいません🙇‍♂️

鳳凰美田 RESERVE ORDERS ＆ ASSEMBLAGE
開栓と共にゴージャスで上品なデリシャスリンゴ〜😁
程よくスッキリとした甘旨味が広がって、アフターはスパイシーな辛＆程よい苦渋で余韻長くキレる。
頒布会特別仕様のアッサンブラージュ仕様、ちょいと硬めな印象でしたが数日経っていい感じ〜😋

特別な赤判
純大かすみ無濾過生
フレッシュでほんのり最後に苦味、とろり厚みあり
厚みは16〜17度由来かな
これだけの高スペックで2200円
ほんとにうまいだけでなく、ちょくちょくこういう高コスパなお酒を出してくれるところもこの蔵の好きなところです

鳳凰美田 赤判SPECIAL 2025
かすみ無濾過本生 純米大吟醸 山田錦40

好きな鳳凰美田
安定の日光、夢ささら
さらりとおいしい
私はあったら迷わず買いです

鳳凰美田 黒判 復刻版 限定酒 瓶燗火入 山田錦45 純米大吟醸原酒。
市内 かしわじ酒店で購入したもの。

過去、2011年（大震災）、2019年（コロナ）といった大変な年にリリースされているお酒で、今回が3度目。
今年、蔵元さんは米価格高騰で大変だったとお察しします。。

グラスに注ぐと、パイン+リンゴっぽい甘くて爽やかなフルーティな香りがそこそこ強い♥

口に含むと、なめらかな口当たりで爽やかフルーティな甘酸っぱい風味♥♥
味筋は甘酸バランス良好な中口～やや甘口。
特筆すべきはフルフルボディで旨味がすごい！
含んだ途端、口いっぱいに広がってじわじわと舌に染み渡っていく感覚です！
でも飲み込むとスッと引いて、重さは然程感じずキレも意外といい感じ！

毎度ながら期待通りの「フルーティ芳醇旨やや甘口」です！
過去呑んだ鳳凰美田はどれも同様の美味しさなので、私の舌では限定品としての違いはよくわかりませんが、とにかく全体のバランスが素晴らしくエレガントです♥♥♥
「旨いなぁ～」と声が出て、ほっこりしますねぇ。。

私的には完全に単体呑み用で、食前3日で完飲！　ご馳走様！！

鳳凰美田 黒判 純米大吟醸
限定ですがお安いです。コスパ◎
碧判のようなフレッシュな味わいですが、後味が柔らかくて幾らでも飲めますね。

鳳凰美田 赤判スペシャル～Red Label Special～


メリークリスマス！鳳凰美田サンタさんからのお届けものです！


まだクリスマスではない？

ではまたクリスマス来るので飲んでいいんですよね？

なんとお得な鳳凰美田サンタ！

お得なのは、、、



さて、感想です。

香りはフルーティー、甘い果実に爽やかさを足した感じの良き香り

上澄みから頂きます。

洋梨感甘旨すっきり
少しとろっと
味に少し厚みあり
後味に少し苦味あり
余韻にアル感ありでもいやな感じしない


瓶を傾けておりを混ぜ混ぜ

味がさらに乗って旨味が増した！
このお酒はがっつりにごりではないのでくどくなく、にごりがあまり得意ではない方にもいけそうな気がします


赤判買うなら無濾過本生よりこちらがお得！という方もいるらしい
最初にお得なのは、、、と発言したのは。

なぜならこちらの方が安いから。

鳳凰美田サンタ、ステキなプレゼント割引ありがとう😘




使用米使用米 兵庫県芳田・水尾地区産 山田錦
精米歩合 40％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
アルコール度数 16度





4.3～4.4