鳳凰美田 （ほうおうびでん）

すっきり、ちょい甘
火入なのでそこまでは甘くないかな

鳳凰美田　黒判　純米大吟醸原酒　瓶間火入
お米は山田錦を使っています。
このお酒は限定酒で、過去に2年ぐらいかな？
発売してましたけど、その復刻版という事ですね。
これは鳳凰美田だけど、決して甘過ぎずに、
綺麗で穏やかな味わいです。

鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生　初しぼり

栃木群馬旅行第五弾

上立香はぶどう。フレッシュだけど意外にビター

備忘録として

鳳凰美田　純米吟醸　ひやおろし

そこまで熟成感はないけど、やはりフレッシュさは少ないように感じる。

ひやおろしの中ではまだ、好きな方。

でも、やっぱり新酒や生酒のようなフレッシュな、酒をキンキンに冷やして飲むのが好き。

black phoenix

愛国

仙禽・鳳凰美田のコラボ

それぞれの蔵の特徴が出ています。

鳳凰美田らしい、すっきり香好！
うまし！

鳳凰美田　碧判
山田錦と五百万石をブレンドしてるからか複雑な味わい
純米吟醸だけどちょっとボディ重め

鳳凰美田　荒走押切合併　酒未来　精米歩合40%
鳳凰美田の荒押合併は毎年買っている銘柄ですが、今年の荒押合併は酒未来を購入しました。毎年フルーティで甘旨ですが今年のは後味の雑味が無くて同じ系統の味の物と飲み比べても非常に良かったのであと四割程残っていますが飲み切ったら今年のは買い足そうかと思います。愛犬も良い香りが分かるみたいです(*^▽^*)

アッサンブラージュ。オリジナルの方が好きかも。

銘　　　　　柄：鳳凰美田　碧判　純米吟醸原酒　無濾過本生　@hououbiden
ｓａｋｅｔｉｍｅ57位
酒　　　　　蔵：小林酒造株式会社
所　　在　　地：栃木県小山市
原　　料　　米：山田錦、五百万石ほか
タ　　イ　　プ：純米吟醸
精　米　歩　合：55
アルコール度数：16〜17
日　本　酒　度：-
酸　　　　　度：-
ア　ミ　ノ酸度：-
酵　　　　　母：-
コンディション：無濾過本生　生酒　原酒

少し前に飲んだ同蔵の純米吟醸本生にスペックがそっくり　味わいも近い気がする　開栓グラスに少しだけ気泡が見える　碧判期待してはいたけれどピチピチ僅か、ほのかな甘み先行で苦味と旨みが追いかけてくる　吟醸香も悪くない　オールマイティでみんなが飲みやすいのは良いところだけど、尖った部分は少ないかなあ　体感日本酒度▲1 私◎