飛鸞 （ひらん）

【飛鸞　青天　純米　生酛】

飛鸞のこのスムーシーな感じはクセになるなぁ
サクラや派手じゃないバラの香りがすっと入ってきて、後からマスカット系がやってくる。余韻は長続きせず気づけば次に盃が進んでしまう。口に入れてから白玉団子を口で転がすようなテクスチャーが癖になる。

スペック
原料米：麹米：山田錦20％、掛米：あさひ米80％
度数：14度

〇森酒造場（長崎県平戸市新町31-2）
Web：https://mori-shuzou.jp/

飛鸞　Heaven

アルコール度数13%（原酒）
香りは、フレッシュなマスカット、洋梨、レモン。
味は、フレッシュな洋梨。微かなシュワっと感。さらっと飲めて美味しいです。飛鸞、好きです。

飛鸞　にこまる　
若手の夜明け2023 AUTUMN

香り
透明感のあるフルーティさ、林檎　

味わい
クリアで瑞々しい桃やサクランボ　後味にかけてガス感

感想
終始瑞々しく透明感のある甘ずっぱさ　ガス感とキレもあって軽やかな呑み口　ストレスフリーで楽しめる

8時間のロードトリップ、憧れの平戸へ行って来た。日本ながら異国情緒ありとても良い場所だった。そこで仕入れて来た1本目。女将さんが色々説明してくれたが、酒蔵に来れたことだけでハッピーで内容はよく覚えてない笑　甘い、とても甘いデザートワインみたいな一本。

2022.2.11

飛鸞 Firando 生酒
精米歩合70% アルコール分9%

まるで甘口の白ワインのような日本酒です。
果実やハチミツの香りと風味があり、ほんのり甘みが感じられます。
この酒は森酒蔵とこのバーが共同で開発した限定品で、生酒の製法を活かした特別仕様となっています。

果実感と酸味が美味しい。
またあっという間に飲んでしまった…

開栓直後は甘さがキツく感じたが、翌日からはいい塩梅に。白ブドウ系のしっとり系。

備忘録

2026/2/24
飛鸞 にこまる　　無濾過生　おりがらみ　山田錦
長崎県平戸市　森酒造場

乳酸系のアタックの後にスパークリング酒のような爽やかな後味を感じる

にこまる　無濾過生　

大好きな銘柄の一つ、飛鸞。
もう見たら買わないわけにはいかず、問答無用で購入。

生酒タイプで、フレッシュで程よい酸味と甘み。
もう少しインパクトあっても良かったかもしれません。
十分に旨いです。