白玉の歯さん(2026年8月28日)の日本酒「飛鸞」レビュー

飛鸞　HIRAN Infinity ∞ 2026 typeβ

飛鸞の限定酒。日本酒の未知なる可能性を探るシリーズとのこと。
α、β、γと3種類あり、飲み比べできれば良かったのですが、とりあえずβのみ入手（そんなに買えないので…）
βを選んだのは、おりがらみ生が好きだからです。

開栓は意外とすんなり。
香りは爽やかでありながら、しっかり甘い。
リンゴ系酵母という説明があるせいか、リンゴのような香りに感じますが、バナナのような甘さもあるかも。
また、滓が浮き上がりきらず酒の中程に留まっていることから、テクスチャにわずかにとろみがあることが分かります。

口に含むと、程よいガス感とともに、
みずみずしい甘旨酸！
ものすごいジューシーです。
本当に今までにない未知のみずみずしさ。
苦み渋みほぼなしで、余裕で単体飲みできます。
これは旨い。αやγも気になるなあ、、