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  4. 黒牛 (くろうし)

和歌山 / 名手酒造店

3.92

レビュー数: 423

約1300年前、酒蔵がある付近には入り江に黒い牛の形をした岩が見られ、万葉集にも「黒牛潟」と詠まれていたという。その万葉の昔を偲べるようなまろやかな味わいを目指したことから、この銘柄を冠した。蔵の井戸水を用い、丹念な造りの高品質の酒を廉価に味わえると人気を得ている。「黒牛 純米酒 無濾過生原酒」はやや辛口ながら、米の持つほのかな甘さと濃醇さがある。出来立ては若々しさも感じるが、やがて吟醸香とともに落ち着いた味わいになる。白身魚などと合わせたい。

黒牛のクチコミ・評価

  • こまつがわ
    recommend ピックアップレビュー

    こまつがわ

    4.0

    黒牛 ひやおろし 純米酒 中取り 瓶燗急冷・火入れ原酒 山田錦

    黒牛はしっかり味で基本的に好きな銘柄です。
    ひやおろしの原酒なら買わずにいられない。
    四合瓶1,540円税込

    初日、常温から。控えめな甘味にちょい強めの酸味。旨味乗ったしっかりボディの旨辛口。
    お燗もふくよか感でてなかなか良い。
    3日目、冷たいの。スッキリ淡麗辛口で黒牛らしくない。
    燗は初日同様の旨さ。

    常温から燗で飲むのが良い酒。
    能登杜氏の9号酵母は好みかも。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年9月30日

  • ogr
    recommend ピックアップレビュー

    ogr

    4.0

    直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
    「直柔」さあ何と読みますか⁉️
    コンセプトは直汲みで柔らかさを
    引き出す。直に触ったら柔らかい
    では無いらしいです。

    無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
    瓶燗急冷したお酒。
    上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
    丁度良い香りを放ちます。
    冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
    後の余韻が旨いです。
    禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
    やはり人肌の温もりは良いですね。
    香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
    大変美味しいです♪

    アテ無しで完走。

    兵庫県産 山田錦50%精米×K1401酵母
    日本酒度+5、酸度1.6、アル分16.5。

    2023年2月12日

  • Dalmatian
    recommend ピックアップレビュー

    Dalmatian

    4.0

    黒牛 あきあがり 純米原酒

    大阪で飲んだ和歌山のお酒

    やや癖のあるとろりとした飲み口。
    どっしりと落ち着きのある濃厚な旨み。

    春先の生原酒に感じる瑞々しさや荒々しさ
    とはひと味違う力強さ。

    余韻の中のほのかな雑味もいい感じ。

    そうそう、これこれ、
    今夜はこんなのが飲みたかったのよ。

    ぬばたまの黒牛潟、と万葉集で詠われた
    和歌山は海南黒江の銘酒。

    燗だとどんな秋の味覚とも相性良さそう。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    2023年9月23日

  • 酒オタクゆうき

    酒オタクゆうき

    【黒牛 純米 しぼりたて生】
    同じくアルコール。フルーティーさなし。コクがある。米の甘さを感じるいい酒。
    まったりとした微かな甘味に米の旨味をバチっとくるタイプ。そんな強くない米の臭さ。酸味の上に旨味が乗っかってくる。?米の甘味に高アルコールって感じ。
    飲み込んだ後も微かな苦味でスッキリ。
    旨味と米の臭さが中心でそこにうすーく甘味、酸味がのって最後に苦味が出てくる感じ。
    果物とかだと、難しい。 米!辛口!コクがあって尖ってる。甘旨辛ジューシー。濃い料理に合う濃醇辛口。ぬる燗だと甘口。サキイカ天、マヨネーズ。

    2024年3月25日

  • 心想事成

    心想事成

    4.0

    黒牛 純米酒しぼりたて生酒原酒

    おかじまや酒店さんで購入

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年3月23日

  • KIMI

    KIMI

    4.0

    黒牛ワンカップ✨
    娘のインターン和歌山土産🎵

    紀州の梅干もうまぁーい❗

    ありがとー😆💕

    和歌山ワンカップ第2弾もあるー😋
    楽しみでしかない~(>_

    2024年3月15日

  • モコモコ

    モコモコ

    3.5

    まずまずかなあ。

    2024年2月17日

  • IWA

    IWA

    2.8

    黒牛 純米酒
    開栓直後は辛口淡麗のキレのある味わいながら、1時間も経つと旨みが増しマイルドになる。
    温度や時間により色々楽しめる、いろんなキャラを持った日本酒だが、それ故器用貧乏な感じがする。

    特定名称 純米

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年2月14日

  • TOS

    TOS

    4.0

    黒牛 純米酒 生酒 原酒 しぼりたて
    香りはあまりしません。
    まず酸味と苦味が強めで来ます。旨みと甘味はそのあとほんのり来る感じです。
    生酒のフレッシュ感はあります。
    生原酒で18%あるので飲み過ぎ注意です。

    2024年2月7日

  • 一日二合

    一日二合

    4.0

    黒牛 純米酒しぼりたて

    黒牛はわりとピシッとしたお酒という
    印象だったのですが、新酒のせいか
    なんか良くあるような感じ?
    度数高めなんで飲みごたえはありましたが。
    こんなお酒だったかなー。
    醸すのは確かな技術をお持ちで
    美味しいお酒ですが、戸惑ってしまいました。

    2024年2月2日

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黒牛の酒蔵情報

名称 名手酒造店
特徴 「黒牛」で知られる名手酒造店(なてしゅぞうてん)は、和歌山県海南市黒江にあり、古代の熊野街道沿いに蔵を構える。創業は1866(慶応2)年、当時の黒江で栄えていた紀州漆器の職人たちを顧客として酒造りを始めた。長らく「菊御代」という銘柄で親しまれていたが、1990年から純米酒銘柄として「黒牛」が誕生。名手酒造店が蔵を構える海南市黒江の地はかつて美しい入り江で、黒い大きな牛のような岩が見られたことから「黒牛潟」と呼ばれ、「万葉集」の和歌にも詠われている。蔵内井戸を精密濾過した仕込み水は近くの中言神社と同水脈で、「万葉黒牛の水」と呼ばれ県名水50選に指定があるほどの名水。弱硬水で力強い発酵力が得られ、旨味と幅のある酒質が特徴となっている。現在では出荷量の95%超が純米醸造。また和歌山県内への出荷比率も60%台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵である。
酒蔵
イラスト
黒牛の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 黒牛 一掴 菊御代 野路の菊
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 和歌山県海南市黒江846
地図