黒牛 （くろうし）

黒牛　ひやおろし　純米酒 中取り 瓶燗急冷・火入れ原酒　山田錦

黒牛はしっかり味で基本的に好きな銘柄です。
ひやおろしの原酒なら買わずにいられない。
四合瓶1,540円税込

初日、常温から。控えめな甘味にちょい強めの酸味。旨味乗ったしっかりボディの旨辛口。
お燗もふくよか感でてなかなか良い。
3日目、冷たいの。スッキリ淡麗辛口で黒牛らしくない。
燗は初日同様の旨さ。

常温から燗で飲むのが良い酒。
能登杜氏の9号酵母は好みかも。

直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
「直柔」さあ何と読みますか⁉️
コンセプトは直汲みで柔らかさを
引き出す。直に触ったら柔らかい
では無いらしいです。

無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
瓶燗急冷したお酒。
上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
丁度良い香りを放ちます。
冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
後の余韻が旨いです。
禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
やはり人肌の温もりは良いですね。
香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
大変美味しいです♪

アテ無しで完走。

兵庫県産 山田錦50％精米×K1401酵母
日本酒度＋５、酸度１.６、アル分１６.５。

黒牛 あきあがり 純米原酒

大阪で飲んだ和歌山のお酒

やや癖のあるとろりとした飲み口。
どっしりと落ち着きのある濃厚な旨み。

春先の生原酒に感じる瑞々しさや荒々しさ
とはひと味違う力強さ。

余韻の中のほのかな雑味もいい感じ。

そうそう、これこれ、
今夜はこんなのが飲みたかったのよ。

ぬばたまの黒牛潟、と万葉集で詠われた
和歌山は海南黒江の銘酒。

燗だとどんな秋の味覚とも相性良さそう。

黒牛　純米吟醸　中取り　生原酒
和歌山の黒牛です！
初めて飲みます(´ω`)
普通の純米は見たことありますが、純米吟醸の生酒は初めて知りました(´ω`)
豪華なスペックのお酒です！
柔らかい酸味と甘みがありつつ、しっかりした旨みがあります(´ω`)
綺麗で骨格があるいいお酒でした(´ω`)

黒牛　純米吟醸　雄町生原酒
旨味が強くて濃い
酸味もありガツンとくる
度数も高いし
チビチビいきたい

黒牛純米酒
20260621

和歌山旅行で蔵元へ。目移りする中、やっぱりこれかな！と無濾過生酒原酒を手にレジへ行くと「今日出たところです」とお店の方。やったー！日本酒度は辛口寄りの数値ながら、米の持つふくよかな甘みも感じられ、単純な辛口・甘口という区分を超えた、奥行きのある味わい。仕込み水である「万葉黒牛の水」がいい仕事をしているそう。そして自分が絶賛したくなるお酒は、たいていこの甘辛を超えたタイプだなぁと改めて気付く。「甘い辛いじゃない、旨いねん！」
精米歩合＝麹米55%／掛米60％、アルコール度＝17.5度、日本酒度＝＋５、酸度＝1.8

黒牛 純米吟醸 生原酒 雄町 2035円
スッキリだけど旨味しっかりエグ甘酸で、後味フルーティ、米ダイン系か。うんま。昔の同僚に貰って旨かったのを思い出して、久々に買ってみたらやっぱり旨かった。流石っす。

黒牛 碧山 純米吟醸

由来が、黒毛和牛絡みかと思ったら地名でした。。。
香り控え目で、やや酸味の後に旨味あります。
仕舞いにまろみかとチリ感あり、少しだけ辛さを感じます。
モダンよりですが、複雑で面白いお酒です。美味しい。

黒牛　純米酒　無濾過　生酒　原酒

通年の純米酒よりも当然フレッシュ、やや軽め、少し華やかな香り。生酒やから冷やしてのが旨いと思ってたけど、燗でも旨い。
美味しく頂きました。