黒牛 （くろうし）

黒牛　ひやおろし　純米酒 中取り 瓶燗急冷・火入れ原酒　山田錦

黒牛はしっかり味で基本的に好きな銘柄です。
ひやおろしの原酒なら買わずにいられない。
四合瓶1,540円税込

初日、常温から。控えめな甘味にちょい強めの酸味。旨味乗ったしっかりボディの旨辛口。
お燗もふくよか感でてなかなか良い。
3日目、冷たいの。スッキリ淡麗辛口で黒牛らしくない。
燗は初日同様の旨さ。

常温から燗で飲むのが良い酒。
能登杜氏の9号酵母は好みかも。

直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
「直柔」さあ何と読みますか⁉️
コンセプトは直汲みで柔らかさを
引き出す。直に触ったら柔らかい
では無いらしいです。

無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
瓶燗急冷したお酒。
上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
丁度良い香りを放ちます。
冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
後の余韻が旨いです。
禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
やはり人肌の温もりは良いですね。
香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
大変美味しいです♪

アテ無しで完走。

兵庫県産 山田錦50％精米×K1401酵母
日本酒度＋５、酸度１.６、アル分１６.５。

黒牛 あきあがり 純米原酒

大阪で飲んだ和歌山のお酒

やや癖のあるとろりとした飲み口。
どっしりと落ち着きのある濃厚な旨み。

春先の生原酒に感じる瑞々しさや荒々しさ
とはひと味違う力強さ。

余韻の中のほのかな雑味もいい感じ。

そうそう、これこれ、
今夜はこんなのが飲みたかったのよ。

ぬばたまの黒牛潟、と万葉集で詠われた
和歌山は海南黒江の銘酒。

燗だとどんな秋の味覚とも相性良さそう。

黒牛 純米吟醸 生原酒 雄町 2035円
スッキリだけど旨味しっかりエグ甘酸で、後味フルーティ、米ダイン系か。うんま。昔の同僚に貰って旨かったのを思い出して、久々に買ってみたらやっぱり旨かった。流石っす。

黒牛 碧山 純米吟醸

由来が、黒毛和牛絡みかと思ったら地名でした。。。
香り控え目で、やや酸味の後に旨味あります。
仕舞いにまろみかとチリ感あり、少しだけ辛さを感じます。
モダンよりですが、複雑で面白いお酒です。美味しい。

黒牛　純米酒　無濾過　生酒　原酒

通年の純米酒よりも当然フレッシュ、やや軽め、少し華やかな香り。生酒やから冷やしてのが旨いと思ってたけど、燗でも旨い。
美味しく頂きました。

黒牛　純米吟醸　中取り　生原酒　0.72
製造　2026年3月　開栓　4月16日

海南市の名手(なて)酒造店さん、
直売所の黒牛茶屋さんはさすがの品揃え。
蔵ならではを問うと、
「蔵元限定ではありませんが‥‥」
限定出荷のこちらは確かにレビュー少なし。

山田錦50％精米　アル分17.5%
日本酒度　＋6

定番の無濾過生酒麹55掛60の純米吟醸か？

フルーティだがグッと落ち着いた香り、
メロン、マスカットがおいしい立ち上がる。

控えめな和三盆の甘味に柑橘の酸味。
裏からキリーとした怒涛の苦味が湧いて来る。
スッと苦味前面、後ろにサラッと甘味少々。
苦々ですが雑味を感じない美味しい苦味。
留めるうちにグワっと米の旨味が拡がり、
17.5度のアルコールがフッと抜ける。
旨苦の余韻を感じるや静かにキレます。

加水燗して少し遅れてくるやさしい苦味、
度数頃合いでずーと飲んでいられます。

蔵にて　税込2,180円

和歌山からの途中の和歌浦、
釜戸炊きご飯が有名なWakaya津屋さんは
旧和歌川漁業組合の建物を利用した定食屋。
厚切り新鮮なお刺身はもちろん、
おこげの香りが美味しい。

黒牛 純米

好き、とか、好み、とかが先走ります。
はじめは硬いのですが、
ゆっくり濃醇感がてできて、
ただキレはいいので辛口だなぁ、
という感じはします。

キンキン冷やすより、
常温くらいの方がこのみ。

黒牛も、お店にあると頼んでしまうお酒の一つ。

締め。東京練馬・酒晴さま

和歌山の美味しい純米酒。
穏やか、まろやか、ふくよか。
熱燗でさらに花開く〜美味しいね！

2019.4.12