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  4. 黒牛 (くろうし)

和歌山 / 名手酒造店

3.89

レビュー数: 446

約1300年前、酒蔵がある付近には入り江に黒い牛の形をした岩が見られ、万葉集にも「黒牛潟」と詠まれていたという。その万葉の昔を偲べるようなまろやかな味わいを目指したことから、この銘柄を冠した。蔵の井戸水を用い、丹念な造りの高品質の酒を廉価に味わえると人気を得ている。「黒牛 純米酒 無濾過生原酒」はやや辛口ながら、米の持つほのかな甘さと濃醇さがある。出来立ては若々しさも感じるが、やがて吟醸香とともに落ち着いた味わいになる。白身魚などと合わせたい。

黒牛のクチコミ・評価

  • こまつがわ
    recommend ピックアップレビュー

    こまつがわ

    4.0

    黒牛 ひやおろし 純米酒 中取り 瓶燗急冷・火入れ原酒 山田錦

    黒牛はしっかり味で基本的に好きな銘柄です。
    ひやおろしの原酒なら買わずにいられない。
    四合瓶1,540円税込

    初日、常温から。控えめな甘味にちょい強めの酸味。旨味乗ったしっかりボディの旨辛口。
    お燗もふくよか感でてなかなか良い。
    3日目、冷たいの。スッキリ淡麗辛口で黒牛らしくない。
    燗は初日同様の旨さ。

    常温から燗で飲むのが良い酒。
    能登杜氏の9号酵母は好みかも。

    特定名称 純米

    原料米 山田錦

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2022年9月30日

  • ogr
    recommend ピックアップレビュー

    ogr

    4.0

    直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
    「直柔」さあ何と読みますか⁉️
    コンセプトは直汲みで柔らかさを
    引き出す。直に触ったら柔らかい
    では無いらしいです。

    無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
    瓶燗急冷したお酒。
    上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
    丁度良い香りを放ちます。
    冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
    後の余韻が旨いです。
    禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
    やはり人肌の温もりは良いですね。
    香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
    大変美味しいです♪

    アテ無しで完走。

    兵庫県産 山田錦50%精米×K1401酵母
    日本酒度+5、酸度1.6、アル分16.5。

    2023年2月12日

  • Dalmatian
    recommend ピックアップレビュー

    Dalmatian

    4.0

    黒牛 あきあがり 純米原酒

    大阪で飲んだ和歌山のお酒

    やや癖のあるとろりとした飲み口。
    どっしりと落ち着きのある濃厚な旨み。

    春先の生原酒に感じる瑞々しさや荒々しさ
    とはひと味違う力強さ。

    余韻の中のほのかな雑味もいい感じ。

    そうそう、これこれ、
    今夜はこんなのが飲みたかったのよ。

    ぬばたまの黒牛潟、と万葉集で詠われた
    和歌山は海南黒江の銘酒。

    燗だとどんな秋の味覚とも相性良さそう。

    特定名称 純米

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    2023年9月23日

  • 一日二合

    一日二合

    4.4

    黒牛 雄町純米吟醸生酒

    濃ゆい。
    この蔵はこれを夏酒として販売してるとのこと。
    全く甘くないし、めちゃ重い。
    世間一般の夏酒需要と全然違う気がします。

    だが、それが良い。
    ただ、適当なフレッシュ感かありつつ、
    17.5なので死ぬほど酔います笑

    2024年7月8日

  • ちゃんしー

    ちゃんしー

    4.2

    黒牛 純米吟醸 雄町 生原酒

    雄町らしい膨らみ
    ジューシー甘旨
    適度な酸味とキレ
    度数が17.5と高くてやや重いが好みかも

    2024年6月25日

  • たけ

    たけ

    4.0

    黒牛 純米酒 別誂
    お米は山田錦と五百万石の組合せです。
    味わいは黒牛らしくスッキリ辛口ですが、
    濃醇な濃いお米の味がします😝

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月23日

  • たけ

    たけ

    4.0

    角打ちレビューです。
    ちょっと溜まり過ぎちゃいました。
    少し飲み過ぎたかな😅

    黒牛 純米酒 雄町
    スッキリ辛口で爽やかですな😙
    これ、度数も低めでね、
    夏に飲むには良いわ😆

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2024年6月23日

  • 悪食釣り師

    悪食釣り師

    4.0

    黒牛 純米酒 山田錦25%五百万石75% 精米歩合麹50%掛60% 日本酒度+1.0 酸度1.6 協会9号系酵母

    古い記録ですみません、備忘メモです。

    旨さと辛さが絶妙のバランスで、冷やでも美味しいですし冬場に熱燗にして飲むと鍋と抜群に
    相性が良かったです。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月17日

  • 悪食釣り師

    悪食釣り師

    4.0

    黒牛 純米酒 本生無濾過 山田錦25%五百万石75% 精米歩合麹50%掛60% 日本酒度+2.0 酸度1.8 アミノ酸1.4 協会9号系酵母 アルコール18度

    古い記録ですみません、備忘メモです。

    火入れと同様美味しいですが、アルコールが18度あり生酒でもしっかりした味わいでした。

    特定名称 純米

    原料米 五百万石

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月17日

  • 環那のパパ

    環那のパパ

    3.8

    初銘柄
    オマチストは雄町を選ぶ
    アルコール高いからガツンとくる

    特定名称 純米吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生酒 原酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年6月11日

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黒牛の酒蔵情報

名称 名手酒造店
特徴 「黒牛」で知られる名手酒造店(なてしゅぞうてん)は、和歌山県海南市黒江にあり、古代の熊野街道沿いに蔵を構える。創業は1866(慶応2)年、当時の黒江で栄えていた紀州漆器の職人たちを顧客として酒造りを始めた。長らく「菊御代」という銘柄で親しまれていたが、1990年から純米酒銘柄として「黒牛」が誕生。名手酒造店が蔵を構える海南市黒江の地はかつて美しい入り江で、黒い大きな牛のような岩が見られたことから「黒牛潟」と呼ばれ、「万葉集」の和歌にも詠われている。蔵内井戸を精密濾過した仕込み水は近くの中言神社と同水脈で、「万葉黒牛の水」と呼ばれ県名水50選に指定があるほどの名水。弱硬水で力強い発酵力が得られ、旨味と幅のある酒質が特徴となっている。現在では出荷量の95%超が純米醸造。また和歌山県内への出荷比率も60%台を維持し、地元においても純米酒中心の蔵である。
酒蔵
イラスト
黒牛の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 黒牛 一掴 菊御代 野路の菊
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 和歌山県海南市黒江846
地図