黒牛 （くろうし）

黒牛 純米 生原酒 しぼりたて

黒牛　純米酒
2023.02@店

原料米: 山田錦
精米歩合: 75%
アルコール分:17度
日本酒度:＋13
酸度:1.6
アミノ酸度:1.1

純吟黒牛　300㎖
原料米　：山田錦
精米歩合：50%　
酒度　　：+4
酸度　　：1.5
アミノ酸：0.9
アル度　：16～17度未満

昨日、天王寺にある、小料理屋「和源」に行ってきました。
コロナ以前にも、お邪魔したことありましたが、全然変わっていなかった😄
そこで飲んだ🍶は、スッキリ系のチョイ辛で、飲みやすく、食中むき。
お店のどんな料理にも合ってまいうー🤤
残念なのは、種類がなく、和歌山の名手酒造だけでしたね😭
🍶も料理も美味しかったから、まぁいいっか😚
🥢ほたる🦑酢みそ和え
🥢とこぶし甘辛煮
🥢よこわのタタキほか・・・。
大変美味しかったで～す🤪

口当たりは濃厚、後味はさっぱり。焼き魚、煮魚系にも負けない辛口。

直柔 純米吟醸 無濾過原酒。
「直柔」さあ何と読みますか⁉️
コンセプトは直汲みで柔らかさを
引き出す。直に触ったら柔らかい
では無いらしいです。

無濾過生原酒のまま直汲み瓶詰め、
瓶燗急冷したお酒。
上立ちは早熟の瓜系で軽め、燗付けて
丁度良い香りを放ちます。
冷やはキレの良い辛口、モ〜と思った
後の余韻が旨いです。
禁断のストーブ熱燗、ぬるぬるの燗、
やはり人肌の温もりは良いですね。
香り、厚み、柔らかさ、少し甘えん坊で
大変美味しいです♪

アテ無しで完走。

兵庫県産 山田錦50％精米×K1401酵母
日本酒度＋５、酸度１.６、アル分１６.５。

純米酒しぼりたて
食中にも負けない存在感がありつつスッキリ飲める旨口
ついつい飲んですぐ無くなりました

黒牛　純米酒
和歌山県は海南市のお酒🍶

冬場はやっぱり鰤大根
そこに合わせるは米なお燗酒

ということで、お燗でホッコリ笑顔になれる「黒牛」をいただきます😋

味の染み込んだ大根に鰤頬張る
そこに米な甘味と優しく包み込む辛味
最後はしっかりとキレもありけり

昼から、酒&アテの好敵手ぶりに心ほんわか🥴

ご馳走さまでした！

黒牛　純米酒　中取り無濾過生原酒 (全量山田錦)
2016.06@会

うすにごり。
微発泡。
美味しい。

原料米:山田錦
アルコール度数:18.5度
日本酒度:＋3.0
酸度:1.8

※醇酒

純米　しぼりたて

12年振りに黒牛。
初しぼりは初めて。
スイスイ飲めて危険です（笑）