くどき上手 （くどきじょうず）

くどき上手 純米大吟醸 穀潰し 出羽燦々
精米歩合22％ アルコール分17-18度
日本酒度-5.0 酸度1.2

「穀潰し」という言葉に興味を持ち辞書を調べてみたところ、「定職もなくぶらぶらと遊び暮らす者」という意味です。
びっくりしました。もしかして、飲んでいる人を批判しているのですか？
さらに調べると、面白い逸話があることに気づいた。
「穀潰し」とは、五代目醸主・今井俊治氏が、三倍増醸造酒から吟醸酒造りへと革新する際、三代目醸主・今井亀治氏より、「米を無駄に削るとはけしからん。お前は穀潰しだ」といわれたことに由来しています。

確かに、以前飲んだくどき上手のお酒は、全体的に精米歩合が低い酒ばかりだった。
そのため、このお酒は非常に高級な味わいを持っている。
アルコール度数が高い日本酒なのに、アルコール感を感じにくい。
口当たりがまろやかで、出羽燦々と呼ばれるような甘みと優しさが特徴だ。

くどき上手　純米大吟醸　白鶴錦33 鶴と亀
相変わらず、この蔵のゾロ目酒といったらねぇ🤭
凄くバランスが良くてね、どれも美味しい😋
とっても繊細な味で上品な甘さ、優秀です👍

くどき上手 純米大吟醸 雄町44
精米歩合44% アルコール分16度以上17度未満
日本酒度-1.0 酸度1.3

店長からこの酒を勧められた後、私は雄町の味にまだ慣れていないと述べた。
「もしこの酒を飲んでも気に入らなければ、雄町で作られた他のどんな酒も試さなくていい」と、店長は自信満々に言った。
店長がそこまで言うなら、私は試してみるしかない。
思いがけず、この酒は本当に私を喜ばせた。
雄町で作られた酒に特有の、不快な余韻のような異臭は、この酒にはまったくなかった。
同時に、この酒は雄町の酒の個性的な特徴を保っていた。
スタイルが強烈で、酒体が豊かで、層が豊富だった。
さすがに有名なベテラン酒造りだ。

くどき上手　純米大吟醸　白鶴錦

白鶴錦の3本目です。

スッキリしてますが、味わいもあります。苦みでキレもよいです。
今回3本いただいた白鶴錦の中でNo.1です。

今回「白鶴錦の特徴ってなんだろう」と思って、纏めていただきました。
白鶴錦に何となく感じたのは
・硬い
・酒蔵が丁寧に造っている

くどき上手Jr．小川酵母 純米大吟醸

夏のお酒？
すっきりとした飲み口。
フレッシュな香りと酸味は程良い。
少しセメ臭あるが気にならない。
旨味に集中したいので、炭酸はもう少し弱くていいかなぁ。
物足りない感じがするのは、精米歩合40%で仕方無しか。
その分、最後まで軽く飲みやすかった。

くどき上手　純米大吟醸　生詰
Jr.のwhite beauty29〜雪女神〜
精米歩合：29％
アルコール分：15度

仙台出張の際には居酒屋にて純吟をいただきましたが、今回は新規に百貨店にオープンした酒屋さんで見つけた純大。眺めているだけで美味しい雰囲気を感じる🍶
開栓すると漂う甘い香りは桃を思わせる🍑含むと発泡感は控えめながら、ジュワっとくる米の旨みとふんわりアルコール感。甘みはやや強めですが、精米歩合29％の繊細な口当たりでキレも良く、ゆっくり味わいながら美味しくいただきました。

【くどき上手】
「プレミアム　白鶴錦　純米大吟醸　生詰」
精米歩合40％
アルコール分16度
720ml2,420円

【味】
華やかなフルーティ感とサッパリした旨味が特徴の綺麗な純米大吟醸。
ラベルの絵が何を意図しているのか正直よく分かりませんが、軽快に飲める初心者でも親しみやすい日本酒でした。
おそらくこの香りの華やかさ、フルーティさ、軽快さが「くどき上手」のらしさなのだと思います。

2025 1008
☆☆☆☆☆

くどき上手

純米大吟醸
備前雄町
精米歩合44%
生詰
アルコール16%～17%

亀の井酒造（かめのい）
山形県 鶴岡市

【くどき上手】
「くどき上手J.rのWhite beauty 29 純米大吟醸　生詰」
精米歩合29％
アルコール分15度
720ml2,310円

【味】
お米を71％も磨いた日本酒を飲むのはこれが初めて。
日本酒ってお米を磨けば磨くほど価格が上がる印象ですが、精米歩合29％で720ml2,310円というコスパの良さ（日本酒初心者の私からすると相場感がよく分からなくなる価格）。
綺麗でフルーティな甘みと後味に特徴的な苦みという「くどき上手J.r」のらしさをより上品に表現した味わい。
決して尖っていない甘旨酸苦のバランスゆえに、日本酒飲んでる感がありつつも軽快に楽しんで飲めます。
大当たり枠なので、店頭で見かけたらぜひ。

くどき上手　Jr.の摩訶不思議ちゃん