くどき上手 （くどきじょうず）

市内の地酒専門店にて購入した1本。
有名なお蔵さんが地元山口県の酒米を使って醸したとのことで手に取った1本です。

グラスに注ぐとやや華やか目な甘い香り。
いただくと甘旨な味わい。
旨味主体の味わいが続いて、後半にほんのりとした辛味。

山口県の蔵でもあまり使われていない酒米を山形県の有名蔵が使うという試み。
酒米の違いとかはよく分からないのですが、美味しく醸してもらったことに感謝！

くどき上手　純米大吟醸　出羽燦々

くどき上手　ばくれん　吟醸　超辛口

原材料：米、米麹、醸造アルコール
アルコール分：17度以上18度未満
原料米：国産米100%
精米歩合：55％

備忘録

甘味・酸味・旨味等のあらゆる味覚が濃厚で呑み応えがある。上質な味わいのため濃さがくどさを感じさせない。

（★4.6）くどき上手　酒未来　純米吟醸　生詰

ドライだが微発泡もありモダン。やや甘。うまい。

気仙沼「旬菜屋 KEN」にて。

■原料米：山形県村山産「酒未来」
■精米歩合：50％
■日本酒度：＋1.0前後
■酸度：1.3
■アミノ酸：1.0
■アルコール度：16％

SAKE BAR CHROME🍶

くどき上手　辛口純吟
ちょいだけ辛口、なんとなく甘味さえ感じる
バカ舌でスマンな

くどき上手　山酒４号　純米大吟醸
初のこちらは山田錦と金紋錦を交配した酒米

ブドウやメロンのような華やかで上品な香り
柔らかな口当たりでジューシーな甘さとまろやかな旨味
酸味は穏やかだが、ピリッとした辛さでキレる
くどき上手らしく雑味のないクリアな飲み心地で盃が進む

くどき上手Jr.の摩訶不思議ちゃん山田錦44%純米大吟醸生詰　
20260727

くどき上手　純米吟醸　
精米50%　アルコール16-17%
華やかな上立香で柔らかな口当たりにしっかりジューシーで流行り感ある味わいでしっかり芳醇、程よい酸味に苦味軽く柔らかな後口