2010年から山形県で初の全量純米大吟醸の製造にシフト。今後100年以上、品質重視・本物志向で進んでいこうという蔵の方針を明確に打ち出し、香りと旨みがあり、綺麗な日本酒を目指している。例年8月下旬から出荷される「楯野川 純米大吟醸 源流 冷却」はゆっくり冷蔵熟成させることで、まろやかで奥行きのある風合いに仕上がっている。サンマや松茸などの秋の味覚と合わせたい。また、楯野川酒造の公式ゆるキャラ・たてにゃんのイラストをあしらった可愛いデザインの純米大吟醸もある
楯野川のクチコミ・評価
-
つまみ空豆
4.0純米大吟醸
渓流 爽辛特定名称 純米大吟醸
2021年9月17日
![楯野川(たてのかわ)_563675]()
-
akim
4.0楯野川 純米大吟醸 源流 冷卸 限定品 3.9
甘旨たっぷりの冷や卸。味がのってます。
9/13 白布温泉 山の季③
特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2021年9月15日
![楯野川(たてのかわ)_563052]()
-
つまみ空豆
4.0飛切濃厚仕込
純米大吟醸特定名称 純米大吟醸
2021年9月15日
![楯野川(たてのかわ)_562958]()
-
robertpark41
3.0純米大吟醸 合流
2021年9月6日
![楯野川(たてのかわ)_559532]()
-
日本酒太郎右衛門景義
4.0楯野川 美山錦 中取り 純米大吟醸です！
字面がもう美味しい予感を醸し出していますね⭐
そして私、田酒に続き楯野川も今回が初飲みなんですよね。
捻くれ者なので、あまり騒がれてる時に手を出したくない❗️みたいに敬遠してたら今までかかってしまいました。
さて、グラスに注いで一杯⭐
特定出来ないですが果実味のある香りがしますね。
口に通すと、酸味は無くあっさりした甘味があり余韻に舌上が熱くなるアルコール感があり、人によっては苦味と取るかもしれません。
陶器にすると微かにガス感を感じたので、説明を読むとしっかりガス感を感じると記載が。一度グラスに戻り飲みましたが、グラスの口の広さか室温か❓こちらではガス感を感じませんでした。
更に陶器で飲むと一段太い甘味と酸味に近いキレが出ます。
舌上に残るアルコール感の余韻はグラス、陶器ともにあります。
飲み口は軽いので食中酒にうってつけ。
陶器で頂き発泡を堪能しながら本日はモツ鍋で頂いてました⭐
モツの脂を切ってくれるのでベストマッチでした
ちなみに常温に近づくとメロンに似た香りが鼻を通るようなりました。特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2021年8月27日
![楯野川(たてのかわ)_554327]()
-
nibe1000
4.0楯野川 純米大吟醸 渓流 爽辛
アルコール分14度 精米歩合50%
無我以来の楯の川酒造さんです。
香りは控えめですが、若干のラムネっぽい爽やかさがあります。
口に含んでも爽やかな味わいとともにうっすら微炭酸感があり、若干の辛みとともにクリアに消えてきます。
爽辛といった名前の通りの味わいに感じました。
どて煮という強めのあてと合わせましたが、一口含めばきれいにリセットしてくれ、食が進みます。
いい食中酒だと感じました。特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2021年8月24日
![楯野川(たてのかわ)_553575]()
-
bluerose
4.5ヨーグルトのヨー子。鳥海山麓の牧場の新鮮なヨーグルトに雑味の少ない盾野川の純米大吟醸酒がブレンドされていてアルコール度もそんなに高くないので本当にいいヨーグルトを飲んでるみたい。油断してるとすぐに全部飲んでしまいそう。ヨー子の世界観とか、このお遊び感覚が好き。
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+2
2021年8月13日
![楯野川(たてのかわ)_548188]()
-
Countryman810
3.5楯野川 渓流 爽辛
もう少しフルーティーな感じを期待してましたが、飲んでみると結構しっかりとした辛口でした。まぁ、ラベルにも爽辛と書いてあるしね。冷やして飲みましたが、氷入れたロックでも良いかな。特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2
2021年8月5日
![楯野川(たてのかわ)_542885]()
-
AGEHA
4.0酸味も程よく呑み易い。
上品な味わい。特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
2021年6月28日
![楯野川(たてのかわ)_525106]()
-
もっこす
4.0楯野川 中取り 出羽燦燦
甘みはあるがフルーティさは弱い。しっかりとした日本酒の味わい！どっしりとした感じもあるお酒！テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2021年6月25日
![楯野川(たてのかわ)_523152]()
楯野川が購入できる通販
楯野川の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
  |
 |
 |
 純米大吟醸 出羽燦々 中取り原料米：出羽燦々、 精米歩合：50%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15〜16% |
 |
 |
 |
 純米大吟醸 初槽原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
 |
 |
 |
 |
 純米大吟醸 しぼりたて精米歩合：50%、 日本酒度：-3、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
 純米大吟醸 直汲み原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-2、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
 純米大吟醸 上流原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15〜16% |
 |
 純米大吟醸 攻め原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：15〜16% |
 純米大吟醸 雪女神原料米：雪女神、 精米歩合：50%、 アルコール度：15% |
 |
 |
楯野川の酒蔵情報
| 名称 | 楯の川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 日本で唯一「酒」の字がつく市、酒田市の酒蔵、楯の川酒造。吟醸王国山形にあって、初めてで唯一の全量純米大吟醸蔵。酒田市は、山形県北端近く、名峰鳥海山の山麓で、最上川の河口。西廻り航路の北前船有数の寄港地に加え、最上川の水運もあり、江戸時代から大いに繁栄し、西の堺、東の酒田と並び称された。 気候は海洋性で、冬の寒さと雪は、北国のイメージほどではない。山形県産米の出羽燦々と美山錦を中心に、純米大吟醸酒だけを醸している。主原料の米を贅沢に使った日本酒を醸造し、米の消費拡大を推進することで、地元の農業に貢献したいと考える。ここ約10年で、生産量を３倍以上にふやしている山形酒造業の注目株だ。 近年、日本初の精米歩合１％の純米大吟醸酒「光明」を発売して話題になった。酒米は、地元の契約栽培「出羽燦燦」。通常の精米工程を何度も繰り返して、精米している。そこまでする必要があるのかとの声に、「挑戦した者にしか見えない醸造の世界がある」と蔵元はいう。山形県内の契約農家は、11名で23町歩。出羽燦々と美山錦を契約栽培している。契約栽培で必ず発生する規格外の米「等外米」を麹米に使い、酒粕や米粉を主原料にした焼酎も醸造。また、他にも山形産フルーツや、ヨーグルトのリキュール、梅酒も人気が高い。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 楯野川 Nature-H（ナチュルフ） たてにゃん 百光 無我 Leave No One Behind |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県酒田市 山楯27 |
| 地図 |
|
