2010年から山形県で初の全量純米大吟醸の製造にシフト。今後100年以上、品質重視・本物志向で進んでいこうという蔵の方針を明確に打ち出し、香りと旨みがあり、綺麗な日本酒を目指している。例年8月下旬から出荷される「楯野川 純米大吟醸 源流 冷却」はゆっくり冷蔵熟成させることで、まろやかで奥行きのある風合いに仕上がっている。サンマや松茸などの秋の味覚と合わせたい。また、楯野川酒造の公式ゆるキャラ・たてにゃんのイラストをあしらった可愛いデザインの純米大吟醸もある。
- 日本酒ランキング 75位
- 山形 日本酒ランキング 7位
楯野川のクチコミ・評価
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![Kazuki Kamanaka]()
Kazuki Kamanaka
3.5楯野川 純米大吟醸 冷おろし。夏の間の貯蔵によりコクと旨味があります。これまで飲んできた楯野川はフレッシュな味でしたが、冷おろしだとこれだけ変わるのかと驚きです。私は少し麹の味が勝つこの味よりも、フレッシュな楯野川が好きですね。2019.9.18自宅にて。
特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年9月18日
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![k!k!zake]()
k!k!zake
4.5楯野川 源流 冷卸 山形県産美山錦100%
残暑厳しい折だが、この「冷や卸し」を開けてみた。
グラスを口に運ぶたびに、「あゝ、優しい酒だ・・・」という言葉が頭に浮かぶ。
この時期の冷や卸しなので、熟成感的にはあっさりしている方だと思うが、甘味を帯びた芳ばしい香り・丸みのある抑えた辛苦がとても心地よい。何時もの様に5℃の冷蔵庫から出してカラフェに移し、暑い時期なら氷を張ったボウルで冷やすのだが、敢えて成り行きで飲みながら常温まで上げた。
料理は秋刀魚の塩焼（この流れでこれ以外無い、笑）、大根おろしで頂いた。ニラと海苔たっぷりの麦みその味噌汁もよく合う。2019年9月14日
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![くろきち]()
くろきち
3.5これも美味しかったですね、秋の味覚に合いそうな少し辛口。
米の旨味をしっかり感じて、軽ーい苦味を感じました。
スッキリとしていて、食中酒に良い。
きのこなんかと飲むと美味しそうですねー！2019年9月14日
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![のっち]()
![楯野川(たてのかわ)_223668]()
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![さくら]()
さくら
3.5楯野川 清流 純米大吟醸
爽やか少しフルーティ さっぱりで飲みやすい
去年は甘+1の評価をしたけど、今回は甘いとは思わなかった
楯野川好きだけど、これはリピしなくてももう良いかな。
特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
テイスト ボディ:普通
2019年9月9日
![楯野川(たてのかわ)_223527]()
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![麺魔]()
麺魔
4.0楯野川 冷卸し
旨味がたっぷりでまろやか。後味は少し辛さを感じます。味の濃い料理も合います。特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2019年9月8日
![楯野川(たてのかわ)_223335]()
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![ドリームハート]()
ドリームハート
4.0雪女神、楯野川、純米大吟醸。
ラベルがシルバーです。
全量純米大吟醸の酒蔵、楯の川酒造さん。
旨味が飲んだ瞬間に広がって濃いってなるけどすっと消える飲んで気持ちいい感じです。
四合瓶で、１８００円くらい。2019年9月5日
![楯野川(たてのかわ)_222359]()
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![務め人苦弊死]()
務め人苦弊死
3.5楯野川 主流
個人的には、あまり目立たないけど意外と結構いい酒を作る（失礼）というイメージの楯の川酒造さん。こうみょう？知らないなぁ、、、。
さて、清流に続いて主流を飲んでみる。(主流なのに限定流通とは...)なるほど。すごくまろやかでさっぱりで癖がなくせせらぎのようなイメージ。万人受けしそうですね。出羽粼々。香りはかなり甘い。官能的です。2019年9月2日
![楯野川(たてのかわ)_225004]()
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![Olive]()
Olive
4.0楯野川 純米大吟醸 凌冴＋15
精米歩合50
アルコール15°
『辛口を凌ぐ冴え』をコンセプトに作られた酒
日本酒度+15の超辛口、ホッケと合わせたら最高でした
ただ辛いだけの辛口とは一線を画する逸品です特定名称 純米大吟醸
2019年9月2日
![楯野川(たてのかわ)_221553]()
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![somewordstoday]()
somewordstoday
3.5楯野川 純米大吟醸 中取り 美山錦
吟醸香は穏やかでヨーグルトのような香りを感じます。サラサラでスッキリとした酸にクリアな甘旨。純米大吟醸らしくとってもキレイなお酒なのですが、個人的にはちょっとインパクトに欠ける印象でした。
最初は冷酒でいただきましたが、温度が上がるにつれて優しい甘みが広がり美味しかった！特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年9月1日
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![まばたき達磨]()
まばたき達磨
4.0山形の生酒 限定頒布会
[8月頒布part②]
楯野川 純米大吟醸 雪女神
雪女神で仕込む酒は、綺麗な飲み口ですね
食前、食中、食後どこでも合いますね(^^)2019年8月30日
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![kazushi]()
![楯野川(たてのかわ)_216415]()
楯野川が購入できる通販
![【限定流通商品】楯野川 純米大吟醸 主流 1800ml楯の川[■]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/fujiwaraya-01/cabinet/00820810/imgrc0067190417.jpg?_ex=128x128)
楯野川の銘柄一覧
| 銘柄 |
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  純米大吟醸 光明原料米：出羽燦々、 精米歩合：1%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15% |
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純米大吟醸 極限原料米：山田錦、 精米歩合：8%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15% |
純米大吟醸 十八原料米：山田錦、 精米歩合：18%、 日本酒度：-2、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
純米大吟醸 一雫入魂原料米：山田錦、 精米歩合：18%、 日本酒度：-2、 酸度：1.5、 アルコール度：18% |
純米大吟醸 三十三原料米：出羽燦々、 精米歩合：33%、 日本酒度：-3、 酸度：1.5、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 上流原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 攻め原料米：山田錦、 精米歩合：40%、 酸度：1.5、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 たてにゃん vol.5精米歩合：50%、 酸度：1.6、 アルコール度：15% |
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純米大吟醸 美山錦 中取り原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.6、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 出羽燦々 中取り原料米：出羽燦々、 精米歩合：50%、 日本酒度：-2、 酸度：1.4、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 本流辛口原料米：出羽燦々、 精米歩合：50%、 日本酒度：8、 酸度：1.6、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 爽辛原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：13、 酸度：1.1、 アルコール度：14% |
純米大吟醸 源流 冷卸原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-1、 酸度：1.2、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 初槽原料米：美山錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：2、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 合流精米歩合：50%、 日本酒度：1、 酸度：1.3、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 PHOENIX原料米：出羽燦々、 精米歩合：50%、 日本酒度：-10、 酸度：1.5、 アルコール度：15% |
純米大吟醸 主流原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-3、 酸度：1.6、 アルコール度：15〜16% |
純米大吟醸 雄町原料米：雄町、 精米歩合：50%、 日本酒度：4、 酸度：1.4、 アルコール度：15% |
純米大吟醸 しぼりたて精米歩合：50%、 日本酒度：-3、 酸度：1.5、 アルコール度：16〜17% |
純米大吟醸 直汲み原料米：山田錦、 精米歩合：50%、 日本酒度：-2、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
楯野川の酒蔵情報
| 名称 | 楯の川酒造 |
|---|---|
| 特徴 | 日本で唯一「酒」の字がつく市、酒田市の酒蔵、楯の川酒造。吟醸王国山形にあって、初めてで唯一の全量純米大吟醸蔵。酒田市は、山形県北端近く、名峰鳥海山の山麓で、最上川の河口。西廻り航路の北前船有数の寄港地に加え、最上川の水運もあり、江戸時代から大いに繁栄し、西の堺、東の酒田と並び称された。 気候は海洋性で、冬の寒さと雪は、北国のイメージほどではない。山形県産米の出羽燦々と美山錦を中心に、純米大吟醸酒だけを醸している。主原料の米を贅沢に使った日本酒を醸造し、米の消費拡大を推進することで、地元の農業に貢献したいと考える。ここ約10年で、生産量を３倍以上にふやしている山形酒造業の注目株だ。 近年、日本初の精米歩合１％の純米大吟醸酒「光明」を発売して話題になった。酒米は、地元の契約栽培「出羽燦燦」。通常の精米工程を何度も繰り返して、精米している。そこまでする必要があるのかとの声に、「挑戦した者にしか見えない醸造の世界がある」と蔵元はいう。山形県内の契約農家は、11名で23町歩。出羽燦々と美山錦を契約栽培している。契約栽培で必ず発生する規格外の米「等外米」を麹米に使い、酒粕や米粉を主原料にした焼酎も醸造。また、他にも山形産フルーツや、ヨーグルトのリキュール、梅酒も人気が高い。 |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 楯野川 Nature-H（ナチュルフ） たてにゃん 百光 光明 無我 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県酒田市 山楯27 |
| 地図 |
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