“吟醸王国山形”の蔵にふさわしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香が「秀鳳」の持ち味。蔵王山麓に位置する蔵では、蔵王山系の雪解け水を仕込み水に使い、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用。山形独自の酒造りに取り組む地酒蔵としても、リーダーシップを発揮してきた。 フラッグシップ的な1本は、山形産の代表的な酒米「出羽燦々」を100％使用し、“燦々”に因んだ33％精米で醸した純米大吟醸。1升瓶で3,333円と価格設定にもシャレがきいている。三割三分磨きの純米大吟醸酒が3000円台で楽しめるとあって、毎年リリースを心待ちにしているファンも多い。定番の美山錦100％特別純米は、安定の味わいとバランス。大吟醸クラスとは一味違うぽってりとした旨味は、芋煮や山菜料理などの郷土料理とも抜群の相性だ。（堀越典子）
- 日本酒ランキング 36位
- 山形 日本酒ランキング 4位
秀鳳のクチコミ・評価
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![shanks]()
shanks
3.5山形県山形市 秀鳳酒造
特別純米 秀鳳 無濾過生原酒
原料米 雄町
精米歩合 55%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 -3
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水
色合い 透明
香りはメロン風味ですが山田錦より抑え気味。
酸味も抑えられ、トロミが強く濃厚な感じ。
3日以降甘味が強くなる。特定名称 特別純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1
2019年12月7日
![秀鳳(しゅうほう)_253515]()
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![shanks]()
shanks
3.5山形県山形市 秀鳳酒造
純米大吟醸 秀鳳 山田錦47生
原料米 山田錦
精米歩合 47%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アミノ酸度
アルコール度数 17度
仕込み水
色合い 透明
香りはメロン風味
コクとトロミさすが山田錦ですね！
酸味も加わりすばらしい生酒です。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年12月7日
![秀鳳(しゅうほう)_253519]()
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![Olive]()
Olive
4.5秀鳳 純米大吟醸 豊醸感謝祭2019 生原酒
精米歩合45%
アルコール16°
新酒のフレッシュさを味わうためのお酒かな
流石に純米大吟醸、香りが高いぜ
そして生原酒のピチピチっとした旨味よ
今年も素敵な新酒が出来て来る事に感謝して飲みました特定名称 純米大吟醸
酒の種類 生酒 原酒
2019年12月6日
![秀鳳(しゅうほう)_253194]()
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![横浜のお酒呑み]()
横浜のお酒呑み
5.0秀鳳 純米大吟醸 豊醸感謝祭2019 生原酒
豊かな香り、甘みと酸味が広がり、パイナップル感。
後味も滑らか、すっきり。
お酒弱めの女性も美味しくいただける感じ。
美味しい！ 秀鳳はどれも好きな味。2019年12月5日
![秀鳳(しゅうほう)_253098]()
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![hoyu]()
hoyu
4.0先日飲んだ山田錦生でも感じたのですが、これも口に含み甘味を感じた後にひねた様な雑味を感じ気になりましたが、これは単体で飲んだ時にかすかに現れるもので料理と一緒に頂くと気になりません。それを差し引いても甘味と米の旨味に精米歩合による飲みやすさを全て感じることができ、美味しいです。
2019年12月3日
![秀鳳(しゅうほう)_252417]()
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![Masaki Murata]()
Masaki Murata
4.5秀鳳 愛山
日本酒度-4、酸度1.4
甘めで口当たりもよく飲みやすい。特定名称 純米大吟醸
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月29日
![秀鳳(しゅうほう)_250998]()
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![まばたき達磨]()
![秀鳳(しゅうほう)_252706]()
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![chewiewok]()
chewiewok
3.5ほのかに香りがして滑らかですっきりした味。せっかくの限定品だが、鼻がつまり気味でかそれほど良さが感じられず残念。
特定名称 純米大吟醸
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2019年11月29日
![秀鳳(しゅうほう)_250896]()
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![パパパK]()
![秀鳳(しゅうほう)_250515]()
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![hoyu]()
![秀鳳(しゅうほう)_250194]()
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![Shigeki]()
Shigeki
4.0秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々磨き三割三分
茨城県古河市の成田屋酒店で購入。秀鳳の品揃えが充実したお店でした。
香りはデリシャスリンゴ系でしょうか。とにかくフルーティです。クセのない優しい味わい。値段は1800円位だったと思いますが、素晴らしいコストパフォーマンスです。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月24日
![秀鳳(しゅうほう)_249177]()
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![jim team epic]()
jim team epic
4.5秀鳳 純米大吟醸 出羽燦々 磨き三割三分 。
フルーティーな香り。甘酸のバランスがとれた上品な甘味で飲み口は軽く、キレもよし。酸味寄りのテイストなので、食前・食中どちらもイケます(о´∀`о)
値段もたしかスペックの割りにお手頃はだったはず(笑)
秀鳳は伊達じゃない(￣▽￣)b特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
2019年11月21日
![秀鳳(しゅうほう)_247835]()
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![あべてつ]()
あべてつ
4.0秀鳳 特別純米 花見酒ゆっくり
花見酒です。もう冬ですけど。
いつものごとく寝かしてました。
珠韻があまりにもおいしくて、買った秀鳳。
期待を裏切らず、とても丁寧に作られた純米。
あまーいフルーティーな香りがし、飲み口も爽やかな甘さが広がります。
こういうお酒が手軽に買えるといいなぁ。特定名称 特別純米
原料米 出羽の里
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月19日
![秀鳳(しゅうほう)_247435]()
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![ウマ馬ジャパン]()
ウマ馬ジャパン
4.0本日の１本！
純米大吟醸 山田穂使用 秀鳳
いや〜甘い！よくフルーツで日本酒の味を例えるけど、じゃあこれは…パイナップルです！
甘ウマで、くどくないパイナップルのお酒笑
テイスティングしてるうちに無くなる感じ笑
最高です！今日も日本酒が馬い！ウマ〜2019年11月19日
![秀鳳(しゅうほう)_247378]()
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![Masaki Murata]()
Masaki Murata
4.0秀鳳 純米吟醸 亀の尾
日本酒度-4、酸度1.5
甘めで飲みやすい特定名称 純米吟醸
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月16日
![秀鳳(しゅうほう)_246276]()
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![Masaki Murata]()
Masaki Murata
4.0秀鳳 純米大吟醸 出羽ざくら33
日本酒度-3、酸度1.4
比較的甘口で飲みやすい特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月16日
![秀鳳(しゅうほう)_246268]()
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![ポンチー大将]()
ポンチー大将
4.5秀鳳 純米吟醸 八反 生原
精米歩合50% 720ml/1,650円
フレッシュな酸味、甘味を感じられる。
花陽浴の甘味を少し抑えたような印象特定名称 純米吟醸
原料米 八反錦
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
2019年11月12日
![秀鳳(しゅうほう)_247980]()
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![甘菓子]()
![秀鳳(しゅうほう)_249464]()
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![somewordstoday]()
somewordstoday
4.0秀鳳 純米吟醸 こいおまち 秋上がり
初めての「秀鳳」、初めてのこいおまちのお酒です。広島生まれの雄町系のお米で、“こい”には恋とカープの鯉という意味が込められているんですね～。秋上がり、安芸の米と返す秀鳳さんも粋ですね！
香りは穏やかですがフルーティーさの中に若干穀物っぽさも感じます。ジューシーな酸味と共にふくよかな旨みと優しい甘みがじわり、後口はさらりと軽快。日が経つと落ち着いた中にも華やかさが出てきて美味しいです！特定名称 純米吟醸
原料米 こいおまち
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2019年11月7日
![秀鳳(しゅうほう)_243581]()
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![36tomo]()
36tomo
4.0秀鳳 純米大吟醸 愛山
ずっと気になってた秀鳳の愛山。若干値段は高いですが、期待どおりの美味しさ。
愛山ならではのとびっきりのフルーティーさと同居するわずかな苦味、渋味のラストノート。
初日よりも3日目から4日目くらいが、より愛山の良さを感じられる美味しいお酒でした。2019年11月5日
![秀鳳(しゅうほう)_243038]()
秀鳳が購入できる通販
![秀鳳 純米吟醸 出羽燦々 生原酒 [1800ml] [秀鳳酒造場] [山形]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/e-wine/cabinet/jizake/jizake3/dw014.jpg?_ex=128x128)
秀鳳の銘柄一覧
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 本醸造 庄五郎原料米：美山錦、 精米歩合：60%、 日本酒度：5、 酸度：1.2、 アルコール度：15% |
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秀鳳の酒蔵情報
| 名称 | 秀鳳酒造場 |
|---|---|
| 特徴 | 秀鳳酒造場は山形市の北東部、蔵王連峰の麓に位置する。創業は1890(明治23)年。蔵王山系の雪解け水を仕込み水に、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用し、山形独自の酒造りに取り組む。代表銘柄は「秀鳳」。吟醸王国山形らしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香を持ち味とする。 新しい米による酒造りに果敢にチャレンジする蔵元としても知られる。「山田錦」や「美山錦」はもとより、山形県が大吟醸・純米大吟醸用に開発した期待の酒造好適米「雪女神」、県が開発し大きな心白をもつ「出羽の里」ほか、「出羽きらり」に「出羽燦々」、そしてブランド食用米「つや姫」と県産米だけでも枚挙にいとまがない。加えて人気が高く生産量も限られる「愛山」、日本最古の酒米「雄町」、さまざまな米の先祖となっている山形原産の「亀の尾」といった人気米も使用。 珍しいところでは、「山田錦」の母系で希少性のある「山田穂」、生産量も少なく貴重な広島産「こいおまち」、同じく「八反」など。極めつけは山形県の農業高校で交配・開発され、平成になって復刻された「玉苗」だろう。「亀の尾」を祖先にもつ「金紋錦」と「山田錦」を交配した酒造好適米。「秀鳳」は米違いの飲み比べが堪能できる銘柄だ。（八田信江） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 秀鳳 庄五郎 花うつろい ひまわり娘 いばらとみよ 北の勝鬨 珠韻 梧桐 池田 La Jomon |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県山形市山家町１丁目６−６ |
| 地図 |
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