秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

秀鳳夏吟醸生原酒
20240714

2024公開きき酒会
淡麗辛口、華やか

秀鳳　BEACH SIDE 純米吟醸酒。かなりの甘口だがそこまで重くは感じない。開栓後しばらく経つと微発泡も弱くなりちょっと重い感じも出るが、美味しくいただけた。

秀鳳 特別純米 無濾過生原酒 雄町

微かにミネラルと渋さを感じる香り。
葡萄の様な膨よかで旨味のある甘さ、いかにも無濾過生原酒といった、ガツンとハードで味わいシッカリ目の味わい。
後に残る渋味に雄町らしい苦味もあり、なかなかに重い。

1836　2024/7　
秀鳳　特別純米　無濾過生原酒
山形産美山錦100　55％
-1　1.6　0.7　17°　24/6　A+
山形　山形市　秀鳳酒造場
1800　3080

少し甘めだけど爽やかな生酒の風味とほど良い酸、そして僅かな苦みが後口を締めてくれるので飲み飽きない。
燗も試したけれど冷酒が良かった。

秀鳳酒造が造った酒なんで
こちらにアップ致します。
初めて飲んだ雪女神。
めちゃくちゃ美味しい。
ただ、コスパを考えると美山錦かな。

備忘録として

秀鳳　SPRING　SUNSHINE　80

磨いて無いけどミンティアプリコットの様な香りからの米の美味さも感じられる甘味と酸味と渋味。
とてもバランス良く、純米酒の中ではかなり好み。

秀鳳は個人的に好きな銘柄。