“吟醸王国山形”の蔵にふさわしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香が「秀鳳」の持ち味。蔵王山麓に位置する蔵では、蔵王山系の雪解け水を仕込み水に使い、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用。山形独自の酒造りに取り組む地酒蔵としても、リーダーシップを発揮してきた。 フラッグシップ的な1本は、山形産の代表的な酒米「出羽燦々」を100％使用し、“燦々”に因んだ33％精米で醸した純米大吟醸。1升瓶で3,333円と価格設定にもシャレがきいている。三割三分磨きの純米大吟醸酒が3000円台で楽しめるとあって、毎年リリースを心待ちにしているファンも多い。定番の美山錦100％特別純米は、安定の味わいとバランス。大吟醸クラスとは一味違うぽってりとした旨味は、芋煮や山菜料理などの郷土料理とも抜群の相性だ。（堀越典子）
- 日本酒ランキング 33位
- 山形 日本酒ランキング 4位
秀鳳のクチコミ・評価
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![横浜のお酒呑み]()
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Masaki Murata
4.0秀鳳 ビーチサイド 純米吟醸 火入れ
香りは甘く吟醸香は強めで豊潤さがある。
日本酒度-9ということで結構な甘さを想像したが酸味が強く、辛口方向の前キレを先行して感じた。
あまり膨らみは無く、すっきりと消える。
常温に温めると酸味が後ろに来て、より辛口方向に振られる感じがした。
名前はビーチサイドだが、ビーチボールスマッシュのようなアタック感を感じる日本酒であった。特定名称 純米吟醸
酒の種類 一回火入れ 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2020年5月26日
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![Mr.orange]()
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![うさ]()
秀鳳 純米大吟醸原酒 出羽燦々 磨き三割三分
香りはだいぶ落ち着いており、口当たりはまろやかで味わい深い印象です。
人気がある甘くてフレッシュな日本酒とは別格で、これぞ、日本酒といった味わい。
落ち着きすぎて、何か頭一つ出た特徴はあまり感じられなかったかな。特定名称 純米大吟醸
原料米 出羽燦々
酒の種類 生酒 原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通
2020年5月22日
![秀鳳(しゅうほう)_327327]()
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![陽愛のパパ]()
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![横浜のお酒呑み]()
横浜のお酒呑み
3.5秀鳳 BEACH SIDE 出羽燦燦100%
香り良く、濃厚なパイナップルのような甘み。
酸味、苦味しっかり。若干、木樽感も。
これまで飲んできた秀鳳と違い後味が複雑。
ラベルにStraight, on the rocks or
with soda and limeとあるので試してみます。
ロックは後味が若干マイルドになり飲みやすいが、
木樽感残る。ライムソーダはまさにビーチ向け。2020年5月17日
![秀鳳(しゅうほう)_325377]()
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![やすぴ]()
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秀鳳が購入できる通販
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秀鳳の銘柄一覧
| 銘柄 |
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  総伝 大吟醸原料米：山田錦、 精米歩合：35%、 日本酒度：1、 酸度：1.5、 アルコール度：17% |
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 純米吟醸 恋おまち原料米：こいおまち、 精米歩合：50%、 日本酒度：-4、 酸度：1.3、 アルコール度：15% |
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 本醸造 庄五郎原料米：美山錦、 精米歩合：60%、 日本酒度：5、 酸度：1.2、 アルコール度：15% |
純米 出羽の里原料米：出羽の里、 精米歩合：70%、 日本酒度：4、 酸度：1.5、 アルコール度：16% |
秀鳳の酒蔵情報
| 名称 | 秀鳳酒造場 |
|---|---|
| 特徴 | 秀鳳酒造場は山形市の北東部、蔵王連峰の麓に位置する。創業は1890(明治23)年。蔵王山系の雪解け水を仕込み水に、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用し、山形独自の酒造りに取り組む。代表銘柄は「秀鳳」。吟醸王国山形らしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香を持ち味とする。 新しい米による酒造りに果敢にチャレンジする蔵元としても知られる。「山田錦」や「美山錦」はもとより、山形県が大吟醸・純米大吟醸用に開発した期待の酒造好適米「雪女神」、県が開発し大きな心白をもつ「出羽の里」ほか、「出羽きらり」に「出羽燦々」、そしてブランド食用米「つや姫」と県産米だけでも枚挙にいとまがない。加えて人気が高く生産量も限られる「愛山」、日本最古の酒米「雄町」、さまざまな米の先祖となっている山形原産の「亀の尾」といった人気米も使用。 珍しいところでは、「山田錦」の母系で希少性のある「山田穂」、生産量も少なく貴重な広島産「こいおまち」、同じく「八反」など。極めつけは山形県の農業高校で交配・開発され、平成になって復刻された「玉苗」だろう。「亀の尾」を祖先にもつ「金紋錦」と「山田錦」を交配した酒造好適米。「秀鳳」は米違いの飲み比べが堪能できる銘柄だ。（八田信江） |
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 秀鳳 庄五郎 花うつろい ひまわり娘 いばらとみよ 北の勝鬨 珠韻 梧桐 池田 La Jomon |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 山形県山形市山家町１丁目６−６ |
| 地図 |
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