秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

秀鳳 純米大吟醸 愛山原酒
24/12/15購入→25/2/4開封→2/7完飲

アーカイブ👩‍🦰
愛山らしい甘いテイストながら、ベタつき感をギリギリで締めて後味は残らないような設計
酒碗で飲むとより香りが広がりますわ
1つ前の華やかフルーティトレンド様の甘いお酒といった印象でしたわね〜
ただ飲みにくい吟醸香はなく、酒碗で飲むと香りが広がって良かったですわね！

秀鳳純米大吟醸
角打ち二杯目
超辛口、の割には辛くない
香りマズマズ、後味もうひとがんばり

秀鳳　純米吟醸　生酒　小山商店限定　(有)秀鳳酒造場
2025.04.28　日本酒のあるラーメン屋さんにて

秀鳳純米大吟釀二割二分
私の友達は誕生日のプレゼントとしてこの酒をくれた。酒体は軽く、少しアルコール感がありますが、全体的にはまだ花果香を中心にしており、バランスがよく、重厚になりすぎません。

備忘録(2025年4月)　秀鳳　純米吟醸(雄町)　生原酒

【評価】
　冷酒　　　：4.1
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

冷酒の時は香りは控え目ですが温度が上がって来ると華やかな香りに🤩
口に含むと、冷酒の時は甘味が感じられましたが温度が上がって来るとドライな感じ(辛味？)の後に苦味が感じられるかな。
個人的には冷酒のほうが好み☺️
アルコール分17度なので量を飲むのは厳しいかな😖

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：岡山県産雄町(100%)
精米歩合：50%
アルコール分：17度
日本酒度：+2
酸度：1.4
アミノ酸度：0.9

秀鳳　純米大吟醸　山田錦　生酒

フルーティで少し甘いけど、
甘すぎず、綺麗にキレてほんのり米
これは完璧では。
鍋島→春霞→ちえびじん　からなので
錯覚ではないはず。

（★3.7）秀鳳　本醸造　

米感強くて日本酒クラシック。
本醸造のベース品だから比較するのは悪いが以前飲んだモダン？なSPRING SUNSHINE 80を期待してしまって。