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秀鳳 (しゅうほう)

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山形 / 秀鳳酒造場

4.08

レビュー数: 675

“吟醸王国山形”の蔵にふさわしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香が「秀鳳」の持ち味。蔵王山麓に位置する蔵では、蔵王山系の雪解け水を仕込み水に使い、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用。山形独自の酒造りに取り組む地酒蔵としても、リーダーシップを発揮してきた。 フラッグシップ的な1本は、山形産の代表的な酒米「出羽燦々」を100%使用し、“燦々”に因んだ33%精米で醸した純米大吟醸。1升瓶で3,333円と価格設定にもシャレがきいている。三割三分磨きの純米大吟醸酒が3000円台で楽しめるとあって、毎年リリースを心待ちにしているファンも多い。定番の美山錦100%特別純米は、安定の味わいとバランス。大吟醸クラスとは一味違うぽってりとした旨味は、芋煮や山菜料理などの郷土料理とも抜群の相性だ。(堀越典子)

秀鳳のクチコミ・評価

  • masatosake
    recommend ピックアップレビュー

    masatosake

    4.0

    秀鳳 超辛口 +10
    美山錦100% 精米55% アルコール16%
    穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。 #note78

    2022年5月14日

  • くろーばー
    recommend ピックアップレビュー

    くろーばー

    4.5

    秀鳳 純米酒 つや姫

    甘くも旨くて、
    ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
    酸味と辛味とのバランスも良く、
    大好きな部類のコ
    純米酒でこの出来栄えだと、
    次も期待しちゃいます

    温めてもおいしいのですが、
    パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
    勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

    冷や 4.5
    お燗 4.0
    常温 4.2
    炭酸 4.4

    昨夜あげるはずのレビュー
    ボケてるのか、
    酔ってたのか、
    勝手にあげたつもりに

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年4月23日

  • コリンキー
    recommend ピックアップレビュー

    コリンキー

    4.0

    秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

    新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

    開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

    特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

    そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒 原酒

    2023年4月25日

  • 金たぬき

    金たぬき

    4.5

    辛口よりのフルーティな酸味バランス
    山形スゴい

    2024年4月14日

  • たけ

    たけ

    4.5

    そんでもって、
    もう一つ秀鳳を飲んでましてね😅
    秀鳳 純米大吟醸 山田錦47
    お金が無いからこっちでも十分🙂‍↔️
    いやいや、本当は山田穂22の方が😅
    でも、味はこれも優秀なんですよ。
    甘旨でキレも良くて旨い😋
    山田穂22ほど濃厚じゃないけど、
    しっかりとお米の旨さも感じられる!
    ハイ、優秀❣️

    まだまだ角打ちレビューが残っていますが、
    この後は晩酌酒レビューで!

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2024年4月11日

  • たけ

    たけ

    5.0

    去年も飲んだけど今年もね😉
    秀鳳 純米大吟醸 山田穂22
    濃くて甘くてやっぱり秀逸な味❣️
    秀鳳も好きな銘柄ですけど、
    これがズバ抜けてる印象です。

    この味には毎回脱帽してしまうのよ😝
    高いけどいつの日か一升瓶で、
    家飲みしたいなぁ😚

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月11日

  • カニ

    カニ

    4.5

    秀鳳 純米大吟醸 

    度数高くて飲みにくいかなと思いきやスルスルと。
    17度を感じさせずスルスルと。
    素晴らしい。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 出羽燦々

    酒の種類 生酒

    2024年4月9日

  • くろーばー

    くろーばー

    4.5

    秀鳳 特別純米生原酒 雄町

    どしんと響く旨さはしっかりで、
    果実感は華やかにも軽やかで香りは少なめ
    甘さ強いも、
    酸味のバランスと、、
    後から来る辛みで、かなりの心地良さ

    冷酒 4.6
    常温 4.6
    お燗 4.5
    炭酸 4.3

    常温から上の温度帯では、
    辛味が軽くなり、、変わりにやってくる爽やか
    でもね、ぬる燗より上の温度帯は、、
    旨さの複雑さが減っちゃうの

    絶対に旨いと思ってた炭酸、
    すごく残念
    苦みとドライが出過ぎてて、、
    久しぶりの後悔



    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2024年4月6日

  • 左近将監

    左近将監

    4.1

    秀鳳吟醸超辛口+20
    20240402

    特定名称 吟醸

    2024年4月3日

  • めばりん

    めばりん

    3.8

    変態スペックの本醸造発見!しかも1320円の貴醸酒だと😅もう何が何だかわからないまま即購入&即開栓!香りはグラッパの様で味わいは貴腐ワイン、後味はきっちり日本酒…あまり言うとつまらなくなるので、どんな概念が取り払われるかは、みなさんでお試しください笑

    テイスト ボディ:重い+2 甘辛:甘い+2

    2024年4月2日

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秀鳳の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 山田錦47

純米大吟醸 山田錦47

原料米:山田錦、精米歩合:47%、日本酒度:-3、酸度:1、アルコール度:17%

価格帯:¥1,760 ~ ¥3,520
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.5、アルコール度:17%

特別純米 雄町 無濾過

特別純米 雄町 無濾過

原料米:雄町、精米歩合:55%、酸度:1.5、アルコール度:16%

価格帯:¥1,485 ~ ¥3,080
特別純米 美山錦 無濾過

特別純米 美山錦 無濾過

原料米:美山錦、精米歩合:55%、日本酒度:1、酸度:1.2、アルコール度:16%

総伝 大吟醸

総伝 大吟醸

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:1、酸度:1.5、アルコール度:17%

奥伝 大吟醸

奥伝 大吟醸

原料米:雪女神、精米歩合:40%、日本酒度:-2、酸度:1.3、アルコール度:16%

価格帯:¥3,300 ~ ¥6,600
純米大吟醸 玉苗

純米大吟醸 玉苗

原料米:玉苗、精米歩合:45%、日本酒度:-4、酸度:1.5、アルコール度:17%

価格帯:¥1,870 ~ ¥3,740
純米吟醸 恋おまち

純米吟醸 恋おまち

原料米:こいおまち、精米歩合:50%、日本酒度:-4、酸度:1.3、アルコール度:15%

純米吟醸 出羽の里

純米吟醸 出羽の里

原料米:出羽の里、精米歩合:55%、日本酒度:2、アルコール度:17%

純米 出羽の里

純米 出羽の里

原料米:出羽の里、精米歩合:70%、日本酒度:4、酸度:1.5、アルコール度:16%

特別純米 美山錦 超辛口

特別純米 美山錦 超辛口

原料米:美山錦、精米歩合:55%、日本酒度:10、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米酒 つや姫

純米酒 つや姫

原料米:つや姫、精米歩合:55%、酸度:1.7、アルコール度:16%

本醸造 庄五郎

本醸造 庄五郎

原料米:美山錦、精米歩合:60%、日本酒度:5、酸度:1.2、アルコール度:15%

純米大吟醸 山田穂45

純米大吟醸 山田穂45

原料米:山田穂、精米歩合:45%、酸度:1.3、アルコール度:17%

純米大吟醸 二割二分

純米大吟醸 二割二分

原料米:山田穂、精米歩合:22%、アルコール度:17%

価格帯:¥3,575 ~ ¥7,150
純米大吟醸 吟酔匠 古酒

純米大吟醸 吟酔匠 古酒

原料米:山田錦、精米歩合:35%

純米大吟醸 出羽燦々33

純米大吟醸 出羽燦々33

原料米:出羽燦々、精米歩合:33%

価格帯:¥1,925 ~ ¥3,850
純米大吟醸 超辛口

純米大吟醸 超辛口

原料米:雪女神、精米歩合:45%、日本酒度:10、酸度:1.2、アルコール度:17%

純米吟醸 八反

純米吟醸 八反

原料米:八反、精米歩合:50%、酸度:1.3、アルコール度:16%

大吟醸 超辛口+10

大吟醸 超辛口+10

精米歩合:45%、日本酒度:10、酸度:1.3、アルコール度:17%

秀鳳の酒蔵情報

名称 秀鳳酒造場
特徴 秀鳳酒造場は山形市の北東部、蔵王連峰の麓に位置する。創業は1890(明治23)年。蔵王山系の雪解け水を仕込み水に、山形県産米や県の開発酵母を積極的に採用し、山形独自の酒造りに取り組む。代表銘柄は「秀鳳」。吟醸王国山形らしく、デリシャス系のリンゴやマスカット思わせる華やかな香り、甘味のある果実香を持ち味とする。 新しい米による酒造りに果敢にチャレンジする蔵元としても知られる。「山田錦」や「美山錦」はもとより、山形県が大吟醸・純米大吟醸用に開発した期待の酒造好適米「雪女神」、県が開発し大きな心白をもつ「出羽の里」ほか、「出羽きらり」に「出羽燦々」、そしてブランド食用米「つや姫」と県産米だけでも枚挙にいとまがない。加えて人気が高く生産量も限られる「愛山」、日本最古の酒米「雄町」、さまざまな米の先祖となっている山形原産の「亀の尾」といった人気米も使用。 珍しいところでは、「山田錦」の母系で希少性のある「山田穂」、生産量も少なく貴重な広島産「こいおまち」、同じく「八反」など。極めつけは山形県の農業高校で交配・開発され、平成になって復刻された「玉苗」だろう。「亀の尾」を祖先にもつ「金紋錦」と「山田錦」を交配した酒造好適米。「秀鳳」は米違いの飲み比べが堪能できる銘柄だ。(八田信江)
酒蔵
イラスト
秀鳳の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 秀鳳 庄五郎 花うつろい ひまわり娘 いばらとみよ 北の勝鬨 珠韻 梧桐 池田 La Jomon 酔いどれジョージ
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県山形市山家町1丁目6−6
地図