秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

のいえ🍶

ちょっと期待しすぎたかも
スッキリ感はある

秀鳳 純米大吟醸 玉苗（山酒4号）

赤いリンゴやイチゴを彷彿とさせる華やかな香り
しっかりと、しかし、クリアな甘みが描く心地よい良い飲み心地
ほのかなドライ感でメリハリあるフィニッシュ

果実感のある味わいなので、フルーツ系のデザートなんかと合わせると美味そうです。

久々の秀鳳
磨き4割7分

熟成リンゴの香り。
含み軽い甘さを感じるも、苦味優先でキレていきます。
旨いです。バランス良き。

今宵も良きお酒に出会いました！

秀鳳　BEACH SIDE　純米吟醸　出羽燦々

甘酸っぱくてガス感もあり、重めで17度の
高アルでもスイスイと飲み過ぎてしまうお酒 🏝️🏝️🏝️

名前とラベルのイメージ通り南国を思わせる香りが
漂いますが味わいは特別トロピカル寄りではなく
酸味が効いていて落ちると辛さもあり出羽燦々に
私が期待する味を表現してくれています

夏酒の様な軽快なお酒ではないですが
重〜い湿気の中でもしっかり美味しいお酒でした☺️

山形の隠れた限定品『秀鳳 珠韻（しゅいん）』。スペック非公開ながら、贅沢に磨き上げられた17度の原酒だ。
【テイスティング】
りんごを思わせる艶やかで甘いアロマ。含むとシルキーな透明感の中に、秀鳳らしいふくよかな甘みと上品な旨味が広がる。17度原酒ならではの密度の高さを、微細なガス感と優しい酸がタイトに引き締め、後味は決してベタつかない。
【飲み方】
冷蔵庫で5℃にしっかり冷やして飲むのがベスト。甘みが引き締まり、フルーティーな酸が際立つ。アテにはタレの焼き鳥やチーズなど、濃厚なコクのある料理がマッチする。

秀鳳 珠韻
アルコール分17度
2026.2.16 酒のやまもとで購入

第17回 全国日本酒フェア 第一部🍶