秀鳳 （しゅうほう）

秀鳳　超辛口　+10
美山錦100%　精米55%　アルコール16%
穏やかな上立香で色味は無く、すっきりとした程よい甘さから軽めの果実感も感じ爽やかな口当たりで味わい強くすっきり、強めの酸味と苦味があり後口キレのある辛口で〆てくれます。　#note78

秀鳳　純米酒　つや姫

甘くも旨くて、
ただ甘いだけじゃないのがとてもステキ
酸味と辛味とのバランスも良く、
大好きな部類のコ
純米酒でこの出来栄えだと、
次も期待しちゃいます

温めてもおいしいのですが、
パンチや感動は少なく、起伏に乏しく淋しいかな
勝手な期待をしてしまったのかもしれませんが

冷や 4.5
お燗 4.0
常温 4.2
炭酸 4.4

昨夜あげるはずのレビュー
ボケてるのか、
酔ってたのか、
勝手にあげたつもりに

秀鳳 豊穣祈願祭 生原酒 1320円

新たな伊吹を祈念して醸されるお酒。ワインに使われるマロラクティック発酵の技術を応用して、まろやかな酸味を実現。甘くてジューシーでフルーティー。

開栓直後は少し硬くてアルコールの刺激を感じたが、2日目以降は柔らかさと透明感が出てきて、口の中で後味が綺麗に消えていく。甘いけど、甘すぎないのがいい。

特許も取ったという独自技術に加えて、淡麗でスッキリしている出羽燦々の良さも出ていると思った。

そして何よりコスパがいい。このクオリティーでこの価格は企業努力が凄い。山形は、十四代、くどき上手、栄光富士、出羽桜など、同じ系統のライバルが多くて霞がちだけど、ここはここの蔵の良さがあるなと感じました。

秀鳳　SPRING SUNSHINE 80　　　
これも軽い甘酸っぱ。低精白からか若干穀物感あります。
5／24　金森酒店②

純米大吟醸　出羽燦々　磨き三割三分

秀鳳　特別純米　山廃
山形県産出羽きらり100%
精米歩合：55%　ｱﾙｺｰﾙ：15度
日本酒度：+3　酸度：1.3
酵母：山形酵母NF-KA
ギフト（株主優待）のため価格不明

山廃らしい酸味を帯びた穏やかな香りで
モダンなタイプではない
ボディはしっかりあって、辛みはそれほど
強くなく、甘酸渋とのバランスが良い
酸味で切れる感じ

秀鳳　夏吟醸　生原酒

美味い。まるで夏に入ってしまったかと思う天気の今日、お気に入り銘柄の一つ秀鳳　夏吟醸を見つけて購入。想像をしていた軽い夏酒ではなく、しっかりとした味わい。ビックリして裏ラベルを見て納得、日本酒度　＋20度。辛口が苦手な私でも美味いと思えるから2度目のビックリ。
流石　吟醸王国　山形、まだまだ奥が深い。多くの酒蔵が軽い夏酒を醸すイメージがあったが勉強不足。もっと勉強(飲み)します。

秀鳳 SPRING SHINE80

秀鳳らしく甘味はしっかりありつつ酸味もあります。
少し穀物感もあったような。

本郷河内屋🍶

昔から大好きな自分の中ではNo. 1だった秀鳳の、特別純米生原酒（雄町）。‥‥コンマ３に迷いが出てます。
最近困ってて。おいしいお酒の自分の中の判断基準が、この前飲んだ基峰鶴のせいでガタガタに崩れています。
ランキング上位の十四代とか信州亀齢、而今とか、それらは皆さんの好みにジャストフィットするお酒なんだろうなぁと思います。僕にとってのそれは秀鳳だったのですが、初めて飲んだ基峰鶴のアレが衝撃的で忘れられない。基峰鶴を飲んだから星4にできないのか、基峰鶴を飲んだから星３なのか、迷いに迷って星3.3にしています。（秀鳳のコレのことなんも書いてないな笑）