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朝日鷹

朝日鷹 (あさひたか)

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山形 / 高木酒造

4.33

レビュー数: 208

「十四代」で知られる山形県村山市の高木酒造が醸す地元限定流通酒。入手困難な日本酒の代名詞にもなっている「十四代」は、ご当地ではお目にかかれないが、「朝日鷹」は蔵元のお膝元でしかほとんど入手できない。昔から地元で親しまれてきた晩酌酒だが、「十四代」の登場に伴い酒質が向上したという声も聞かれる。創業は江戸時代初期の1615年で、400年以上も続く老舗蔵。 現当主は15代目の高木顕統(あきつな)氏で、東京農大醸造科を卒業後、東京で流通業界に身をおいていた。1993年に父親の要請で帰郷し、稼業を継承。やがて「十四代」を世に送り出すが、その名は先代の父に敬意を表してつけたと伝わる。「朝日鷹」はほんのり甘い香りにサラッとした味わいで、「十四代」を彷彿とさせるとの評価もある。25m地下からの自然湧水を仕込み水にした特別本醸造で、本醸造ながら吟醸香漂う柔らかな味わいとフレッシュな舌触り、そしてコストパフォーマンスの高さが評価されている。

朝日鷹のクチコミ・評価

  • 田川の鯉

    田川の鯉

    4.0

    一度飲んで見たかった朝日鷹の生酒。
    初日はん?という感じ。あまり香りはせず、アル臭も浮いた感じ。
    二日目。初日と全然違う。心地よい香りが咥内に広がる。旨い。定価で手に入れば。

    2022年12月7日

  • akim

    akim

    4.5

    朝日鷹 特別本醸造酒生 4.1
    十四代らしさはそれほど無く、きれいでなめらかな上品なおになってます酒。温度が上がると旨苦すっきりになりました。
    11/29 串駒②

    特定名称 特別本醸造

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年11月29日

  • A.J

    A.J

    5.0

    朝日鷹

    美味い。口に含むと旨味が広がる。後味は上品な果実感、キレもある。あ〜、これは美味い。
    初の朝日鷹、昨日の楽器正宗に続き本醸造スペック。技術、センスの高い蔵がつくる本醸造はホントに美味い。満点です。

    特定名称 本醸造

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年11月13日

  • バスキチ

    バスキチ

    4.0

    朝日鷹 特撰 低温貯蔵酒
    穏やかでほんのりと香ばしいカラメルのような上立香。
    上品な果実のような、そしてまんまる〜な甘旨味が口いっぱいに広がってスーッと消えてきますよ〜😊
    全く喉に引っかからない呑み口は流石で〜す😁

    特定名称 特別本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年10月24日

  • Kuri

    Kuri

    5.0

    特撰 朝日鷹 低温貯蔵酒

    以前からずっと飲んでみたかった朝日鷹
    こちらは結婚祝いにいただいた1本になります
    家に届いたときに夫婦で腰を抜かして驚きました…笑

    キリッとした美味さが光ります
    本醸造とは思えない輪郭のハッキリした味わいでした
    フルーティさが凛としていて,飲み心地が非常に穏やかです
    牛肉と一緒に飲み進めましたが牛の甘さにも本当にぴったりとマッチします
    上品な甘さが保たれて最後まで良さを感じ続けられる1本でした
    いやあ…本当にいい経験をさせてもらいました
    また飲めるように頑張ろう…笑

    特定名称 本醸造

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2022年10月14日

  • ともがゆく

    ともがゆく

    5.0

    特撰 朝日鷹 新酒生貯蔵酒
    桜木町から関内に移転した寿司屋にて
    久しぶりに飲めました
    高木酒造といえば十四代ですが
    こちらの朝日鷹も大好きです
    豊潤な旨味とスッキリとしたキレ
    それでいて余韻も口の中に残り
    最高の日本酒!という
    キングの風格が漂います
    ハム競馬のお時間です
    来週からG1ラッシュが始まりますが
    今週は3日間開催ですね
    サウジアラビアRC
    馬連Box 4 5 7 9
    毎日王冠
    馬連Box 2 3 5 9
    で行きます

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2022年10月8日

  • といとい

    といとい

    5.0

    朝日鷹 限定大吟醸 生詰

    山形で開催された日本酒イベントで手に入れたそうです。なんと抽選で運良くゲットできたそうな。

    十四代で有名な高木酒造の地元ブランド「朝日鷹」の大吟醸の限定酒です。 裏ラベルには純米大吟醸との記載が。貴重なお酒をありがたくいただきます。

    開栓直後からふくよかな香り。注いでグラスに美泡のうっすら微炭酸。飲み口は桃のような濃密かつジューシーな滑らかさ。酸でスッキリキレも良い。うまいうまい。

    久々に抜けるような秋晴れ。近くの低山登りにお出かけしました。往復2時間でも体力の衰えを実感。それでもいい汗かいて運動不足の解消になったかな?その分酒がうまい!

    特定名称 純米大吟醸

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

    2022年9月25日

  • 山田久由

    山田久由

    5.0

    これはイベント用に作られたお酒なんですが、とてもキレイなお酒でした。十四代と変わらないのではないでしょうか?十四代を呑めない山形県民の為にも県内流通酒として、是非是非作って頂きたいお酒です。

    2022年9月23日

  • Takashi Rikukawa

    Takashi Rikukawa

    5.0

    安くて美味しい。

    2022年9月20日

  • oji_boy53

    oji_boy53

    4.0

    特徴的なものは無いけど・・
    アル添を感じさせない砂糖水
    うまいっす‼️

    特定名称 本醸造

    原料米 国産米

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2022年9月10日

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容量 :全て | 720ml | 1800ml |

酒造り:全て | 純米酒 | 醸造酒 |

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朝日鷹の酒蔵情報

名称 高木酒造
特徴 平成年間に入り忽然と現れると同時に、押しも押されぬ人気銘柄になった。現在もなおその輝きを失わず、誰もが憧れる銘酒として君臨しているのは周知の通りである。  華やかな香りをまとったみずみずしい飲み口が、デビュー当時他の日本酒とはまったく違う感触であることに飲み手は圧倒されたのだが、「本丸」を筆頭とするコストパフォーマンスにも驚かされる。蔵元自らが造りを担当し、コンセプトや酒質の設計からブランディングまで一貫して行なう蔵元杜氏の潮流を生み出した。またフレッシュでインパクトの強い「無濾過生原酒」の流行も、その基点はこの酒にあるといえるだろう。 その意味で平成時代を象徴する銘酒であると同時に、日本酒の酒質、造り手、ブランドなど、さまざまな要素において、新しい時代を切り拓いたパイオニアといっても過言ではない。  山形は昔から蔵元が独自に酒米を開発するケースが見受けられ、この蔵も先代社長の頃からの「龍の落とし子」という品種がある。昨今は「酒未来」を生み出し、全国各地の酒蔵にも供給し使用されている。(松崎晴雄)
酒蔵
イラスト
朝日鷹の酒蔵イメージ

(立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 十四代 朝日鷹 黒縄
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 山形県村山市富並1826
地図