山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

山本Pure black。ブラックという名前から辛口のスッキリした味をイメージしていだけど飲んでみたら甘口でフルーティーでPureだった。リピあり。

山本天杉　山廃純米　火入れ　秋田県産米

香りはほんのりと感じる木香と米系のミルキー感の中 微かなパイナップルがいる上立ち香　味わいモダン

米の甘味程良く 山廃らしい酸が立ち微かな苦味を感じながら鼻に抜ける仄かな木香を余韻に静かに消えていく

令和8年5月、戸田市笹目にある春山酒店さんにて購入

山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー
すっと入ってくるやつ。すっきりしてて水のように入ってくる。ほんのり柑橘系。ピュアブラックよりも穏やかで主張してこない。結果、短時間で四合瓶の4分の3空けていた。懐に入ってくるのがうまい酒。ピュアブラックの方が柑橘系の広がりがあるかも。ミッドナイトブルーは水の如し。

山本　純米吟醸　ピュアブラック
瑞々しい甘味のキレイ酒　久しぶりに飲んだら美味かった🐴

山本
和韻
分類:純米吟醸
原料米:掛米:吟の精/麹米:秋田酒こまち
精米歩合:55%
日本酒度:-1
酸度:2.1
酵母:ワイン酵母、AK-1

ワイン酵母を使用しているとの事で興味があり購入した物。ワイン酵母は吟醸香を出さないそうなので、AK-1も使用しているらしいです。ワイン蔵の日本酒と言うとソガペールエフィスを思い浮かべますが、秋田県ではまずお目にかかることができないのでよっぽど運が良くなければ一生目にすることは無さそうです。飲んでみたいなぁ…

レア酒に思いを馳せながら、今日も今日とて味の話！

香りは非常に薄く、極僅かにブドウとシトラスを感じます。
口に含むと非常にスッキリとした軽快さと白ブドウの甘さと酸味。甘味は弱いですが、ワイン酵母との事でシャルドネのようなニュアンスがしっかり感じられます。余韻は弱い苦味で更にスッキリとキレていきます。
軽快さにパラメーターを振り切ってるお酒ですね。ちょっと普段飲んでいるお酒と比較すると物足りなさはありますが、夏の暑い日にスっと染み渡るお酒なので、蒸し暑いこの時期にはピッタリでした。

のいえ🍶夏酒飲み比べ🍶

山本　純米吟醸　和韻
最初は面白い組み合わせと思いながらもスイスイ進みました。山本感は潰してるかな〜って個人的に感じつつも、進めるうちにええバランスでやってますなて感じましたな。美味し。