ど辛（どから）

3.44

レビュー数： 144

「ど辛」の名の通り、日本酒度は＋15で超辛口に分類される銘柄。醸すのは、明治34年に創業し、秋田県山本郡に蔵をかまえる山本酒造店。「酒造りは楽しく、真面目に」をモットーに、楽しい時間の共有だけでなく悲しいときや辛いときも寄り添えるお酒であることを目指し、酒造りに励む。「ど辛」は、超辛口ながらもほんのりと甘味を感じる味わいが特徴的。キレのある喉ごしとのギャップがクセになり、日本酒好きのなかには愛飲者も多くいる。平成20年に見つかった蔵つき酵母「セクスィー山本酵母」を使用し、仕込み水には超軟水の白神山地の湧水、米は「ぎんさん」をつかって醸している。期間限定で「ど辛生原酒」も販売されており、さらにフレッシュで爽やかなキレと旨みが感じられる日本酒だ。料理との相性もばつぐんで、食中酒としてもおすすめの1本。

ど辛のクチコミ・評価

たけ
4.0

ど辛　飲み比べ②

ど辛　純米　
生原酒ほどの辛さというかボリューム感ではないけど、
少し甘くも感じちゃったりしてバランスが良いですね。
食中酒ならば優秀かと思いますよ😉

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年4月23日
たけ
4.5

ど辛　飲み比べ①

ど辛　純米生原酒
先日も飲んだばっかりなのに、
飲み比べをしてみました。

この辛口、酸味、好きだなぁ🥰
原酒だけにしっかりとボリュームもあるしね。
やっぱり旨いわ😋

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年4月23日
xhc
3.7

ど辛純米
名古屋市柳橋和nico（2025.12）

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:辛い+2

2026年4月4日
たけ
4.5

ど辛　純米　生原酒
昔飲んだけど、レビューを見返さないと
覚えてないです😢

酒度＋15でさえフルーティに感じてしまう！
青リンゴの様な旨味も🍏
好きですねぇ、こういうタイプ❣️
アテに刺身を注文、ぴったりでした😋

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年3月17日
ドフラミンゴ
3.8

コの字酒場 goen🍶

2026年3月17日
めばりん
4.5

平日にも関わらず肉祭り開催🍖豚肉のソテー、合鴨のロースト、鳥もつ煮と胃もたれ必至の肉三昧！合わせるお酒はど辛で正解でした😊日本酒度は+15と言うだけあって甘さは皆無ですが辛すぎる事もなく、スッキリと脂を切ってくれます。美味い酒と肴で英気を養ったので、明日の朝も早起きして雪かき頑張ります🫡

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+2

2026年1月14日
Sakel
3.6

旨みなどはほとんどなく、すっきりとした、ザ・辛口

2026年1月12日
oji_boy53
4.3

日本酒度+15
蔵付き分離
セクスィ－山本酵母
そんなに辛くねぇよ
うまいっす👴✌️

特定名称純米

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2025年11月15日
kabuto
4.0

これからも辛口に挑戦したい。
合う料理がまだわからない。
単独で飲むなら生酛系のほうが好み

2025年8月21日
masatosake
4.0

純米　ど辛　山本　
精米65%　アルコール15度　日本酒度+15
なんば近くにある川沿いの景色を眺めながら和食を頂けるリニューアルした堀江橙花を訪問
日本酒は飲み放題に含まれていたこちらのど辛で、爽快感ある上立香すっきりとした口当たりで程よい甘さからクリアーでドライ感ある辛口で和食に合い食中酒としていいです

2025年8月21日

ど辛が購入できる通販

【マラソン期間中エントリーでポイント10倍!】【在庫限りの衝撃価格!】山本酒造店白瀑純米酒ど辛 +15度 25年8月製造 720ml

¥ 1,280

名称	山本合名会社
特徴	秋田県と青森県の県境近く、世界遺産白神山地の麓に立つ山本合名会社。「秋田名物八森ハタハタ」と秋田音頭で歌われる漁村、八森村にあり、明治34年(1901年）に創業した。伝統銘柄「白瀑」と、６代目の山本友文さんが新しく立ち上げた「山本」を醸す。「白瀑」はかつて修験道の霊場でもあった近くの白瀑神社から命名した。仕込み水は白神山地の湧水で、約3km離れたところから、直接引く世界遺産の軟水だ。酒造りは米作りからと、自家田で蔵人たちが減農薬で栽培を担う。自社田の水は仕込み水と同じ水源から引かれ、仕込み水100％で育てている。平成22年から全量純米酒の蔵となり、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸のみを造る。杜氏制度を廃止し、蔵人全員で造り、味や風味のチェックを行ない、意見を出し合って酒質を改善。常に実験結果をフィードバックして工程を見直し、経験値より科学的なアプローチを重視。クオリティの高い酒造りをめざし、最新の醸造装置の導入も怠たらず、最新鋭の精米機や籾乾燥機など、農業機器も充実する農醸一貫体制の酒蔵だ。秋田の共同醸造ユニット“ネクスト５”のメンバー蔵の一つ。製品のユニークな企画も話題の的で、「ツーアウトフルベース」など唯一無二の商品も。快進撃が続く目が離せない蔵。
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	白瀑山本ブルーハワイどピンク（どPINK）ど辛ど白神伝説バイク正宗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	秋田県山本郡八峰町八森字八森269
地図

銘柄
純米酒精米歩合：65%、日本酒度：15、アルコール度：16% 価格帯：¥1,760 ～ ¥3,640
純米生原酒精米歩合：65%、日本酒度：15、アルコール度：16% 価格帯：¥2,979 ～ ¥2,980

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