蔵にビートルズのBGMが流れることで知られる合名会社山本。秋田の県魚ハタハタ漁で有名な日本海沿岸の漁村・八森村で、明治中期の1901年に創業した。「白瀑」はこの蔵の看板銘柄だ。現当主は6代目の山本友文氏。アメリカ留学後、東京で音楽の仕事に従事した。仕込み蔵に音楽が流れ、麹室ではお掃除ルンバや床ふきロボットが活躍するのも、こうした経緯によるものか。 斬新な発想で次々に改革を成し遂げ、「白瀑」にも新たなラインナップが加えられた。「山本」や「ど」などのシリーズがそれ。メリハリのある味わいでブレークしている。仕込み水は蔵の裏手に連なる世界遺産・白神山地の天然湧水。使用する米もこの水が流れ込む棚田で自社栽培する。「酒造りは米作りから」が山本氏の理念。仕込み水で育った酒米で造られる酒は希少だ。「白瀑」の名は、白神山地の麓にある慈覚大師の創建と伝わる白瀑神社と、落差17mの白瀑という名の名瀑に由来するという。(八田信江)
白瀑のクチコミ・評価
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白瀑の酒蔵情報
名称 | 山本合名会社 |
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酒蔵 イラスト |
![]() (立川哲之氏撮影+加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 白瀑 山本 ブルーハワイ どピンク(どPINK) ど辛 ど 白神伝説 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 秋田県山本郡八峰町八森字八森269 |
地図 |
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