山本 （やまもと）

山本　純米吟醸生原酒　6号酵母

フレッシュで、炭酸のほとんどない炭酸水のよう。
ドライ目な感じです。
　酵母が大人気のあのお酒の蔵から譲り受けたということで、
そちらに近い味わいを期待して買ったら、ちょっと違うと思います。

720で1891円。

山本
7号酵母 純米吟醸 生原酒
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち 吟の精
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸度:1.9
酵母:7号酵母

一白水成の袋吊りを購入したお店で、美味しかったですと話したら山本の6号7号をオススメされたので両方購入。
店員さんが6号ばかり売れるのよねと嘆いていました。ナンバーなんちゃらが有名になりすぎたせいなんだろうけど、7号酵母も美味しいと思います。何故なら7番酵母は大好きな一白水成から貰ってる酵母だから！

という訳で味の話です。
香りは弱めですが果実系の甘い香り。口に含むとスッキリとした青リンゴのような甘さ。サラサラとした舌触りにシュワ感が交ざって更に爽快に。苦味と酸味は控えめで後味を残さずスっとキレます。淡麗。味わいも軽く食中酒向きですね。

やはり同じ酵母を使っているだけあって一白水成によく似ていてスッキリしていて飲みやすいです。でも私的にはちょっとだけ旨味が欲しかったかなぁという印象。私は米の旨みを感じたい派なので、もう一声欲しかった。

素人の癖に面倒臭い酒飲みなんです私は笑

ど　純米にごり酒

甘すぎず重すぎず。
ドライさっぱりな味わい。

開栓は難航を極めて、吹き出しました。
元気な酒です。

7号酵母毎年頂きますが今年も美味しかったです。6号酵母も期待ですね。

山本　純米吟醸原酒　6号酵母

行きつけの酒屋さんで購入。

色は透明、生酒特有の
きめ細やかな泡。

香りは青りんご、僅かなメロン。

味は白桃の上品な甘み、米の甘み
と旨味が広がりクセが無い。
酸は控えめで味わいは濃いが
綺麗に切れていく。

スペックは新政に近いが
こちらは軽やかで心地いい食中酒。

山本 純米吟醸原酒 6号酵母 精米歩合55%
香り、味わい共にスッキリとした感じで飲みやすく美味しかったです。

山本 ピュアブラック

こちらも久しぶり。
開栓初日はイマイチですが３日目位から本領発揮です。
程よい甘酸に後味の苦味とバランスが良いです。
山本の良さを再認識しました。
いつの間にか低アルになってたんですね。

1年冷藏熟成

ど　飲みたかった「ど」
すごいさっぱり美味しい

山本
バタフライパープル　生原酒
2025年10月30日購入