山本 （やまもと）

のいえ🍶

山本 ストロベリーレッド 生原酒

テーマは
『甘酸っぱいファーストキスの味』😍
白麹を一部使用しクエン酸の酸味を引き立たせた純米吟醸酒
甘酸っぱくてちょっと切なくて…

冷たい
瓶鼻は居酒屋を出た時の空気
酒色は透明
グラスにはプチプチ🫧
呑んでもプチプチ🫧
甘さは5%
酸味は45%
辛さは50%
知らんけど😆

爽やかでスッキリドライ
ベタ甘だと思ってた

常温
トロトロに
味わいは甘味があるけどストロベリー🍓は何処に🤣
いちご詐欺(・∀・)

だもんで①🙆‍♀️

使用米 秋田酒こまち 100%
精米歩合 麹米 50% 掛米 55%日本酒度+1
酸度2.6
使用酵母 秋田酵母No.12
アルコール度15度
一升 3980円

お宿山本
遠い🚙💨
泊まってみたい😊

軽やかな旨みと心地よい酸。キレの良い後味で、食事とともに楽しみたい一本でした。

ストベリーレッド

山本
フォレストグリーン
分類:純米吟醸
原料米:美郷錦
精米歩合:55%
日本酒度:±0
酸度:1.9
酵母:秋田酵母No.12

日本酒の辛口は、甘くない=辛口だと思ってるんですが、ウィスキーみたいにグワっと舌に刺激があってアルコールを感じるのも辛いと感じるんで私はグラフに辛い項目を付けています。紛らわしいので何か別の表現が欲しいんですよね。(語彙力が無いとも言う)
という訳で？味の話！

香りは青リンゴとバナナの混合。軽快でスッキリとした吟醸香。
含み香が香り高く、瑞々しい口当たりで甘さは控えめ。クリアな甘さです。キウイのような果実感のある強めの酸が極めて爽快です。開封直後は僅かにピリピリとガス感があるので、それもまたスッキリさに拍車をかけています。アルコールの辛さは感じないので糖分が少ない方の辛口タイプのお酒ですね。酸味を感じた後に、徐々に渋みを伴う粉薬とグレフル半々の苦味を残しながらスっと切れていきます。

夏酒らしい味わいのスッキリとした食中酒ですね。しっかりした酸味、苦味があって料理の味をリセットしてくれるので食も酒も進みそうな味わいです。美味！

『山本　純米吟醸　和韻』

こちらのお店の名前も“和韻“
いただいたお酒も“和韻“
お店と同じ名前のお酒がありました！と、
嬉しそうに書かれていたのでいただきました。

こちらのお店も、いつもカウンターはいっぱい。
今日は、マトンの串と、エビのしんじょを。
少し食べて、少し飲んで、お暇しました。

『山本　純米吟醸　ピュアブラック』

ワインのような口当たりと、
キレのある飲み口。

なんだかんだでこの日は、
初めてのお店も２件回り、
最後にはラーメンで締めました。

白麹由来の爽やかな酸が、ジメジメとしたこの時期に心地よく感じました。もともと白麹を使ったお酒は好きでしたが、これも美味しかったです！開栓直後はガス感もあり、甘さはちょうど良いと感じましたが、4.5日してガス感が抜けてからは甘さが少し気になりました。保存温度を少し上げたら、甘さが少し和らいだ気がします。

山本「6号酵母」純米吟醸　生原酒
新政酵母

微かに梨の香り味わい、舛の香り。
アルコール高めか。
喉越しキリッと辛口。酸味もあり。

純米大吟醸・秋田ロイヤルストレートフラッシュ・ハート
秋田産の五種の酒米から醸したお酒