山本 （やまもと）

備忘錄

山本　ターコイズブルー

香りは比較的抑えめ、爽やかな酸を感じでスッキリ飲めました。

山本　ターコイズブルー　純米吟醸
お米は改良信交を使っています。
味わいは爽やかで柑橘系の旨味！
相変わらず山本は飲み易いわ😋

（★4.2）山本　ピュアブラック　純米吟醸生原酒

ドライだがガッツリ来る、キレ良し。チリチリ感もほんの少し。

早稲田鶴巻町「鮨　笹屋」にて。

■原料米：秋田酒こまち
■精米歩合：50-55％

山本　純米吟醸　ターコイズ ブルー
待ちに待っていたターコイズブルー ❤️
フルーティさと酸味もバランス良く、とにかく美味しいです‼️サッパリとしてるけど軽すぎない、本当に絶妙です❤️
今年の裏ラベルも是非読んでみて下さい😆

山本天杉山廃純米木桶仕込み
20250915

山本　アイスブルー
うん　クリスタルだね

山本 純米吟醸 ドキドキ
リンゴ酸の爽やかがすごくいい。スイスイ入ってくる。
旨味や複雑味がある酒も美味しいけど、嫌な感じがひとつもしない酒も秀逸だと思う。これは、嫌な感じがゼロ。飲み過ぎるのが難点かもしれない。甘さとほろ苦さが、水に近めなところでバランスよく感じられる。そして、ラベルにある「リンゴ酸多量」という酸具合も夏にはちょうどよい。
四季折々、いろんな酒があるのが、日本酒の魅力。

山本　サンセットオレンジ

ストレートグラス
柑橘系(オレンジに近いかな)
山本版亜麻猫と言われる意味が分かる。
ドライ感強めに、輪郭がしっかりしており舌の渋みが余韻に残るピリピリします。

真ん中グラス
香りは抑えられる。
円やかさが増しましたが、気が抜けたスポーツドリンクに似て、酸味だけが際立つので少し飲みづらいです。

口窄みグラス
バニラに近い香り
飲み口自体は厚くなり米の甘味がようやく感じられる、酸味抑えめです。

陶器
香りは穏やかに響くように感じられます。
1番飲み口が厚く、円やかに、甘味、旨味のバランスが良く、際立った酸味はベースに沈みます。

サンセットの作りとしては心地よい酸味をコンセプトにしているので、ストレート、真ん中がその通り。
日本酒のカテゴリーで飲むなら陶器ですかね。

山本　スパークリング　純米吟醸

酸味爽やかに、強炭酸
これだけ寄ってると納得はできますが、
口当たりはかなり良くて、
酸も強くドライすぎて、、味を楽しめなくて

少し炭酸が抜けてくると、
わずかな甘さと、
ホロ苦さが心地良くて好感

冷酒 4.2
常温 4.3
お燗 -
炭酸 -

華やかで煌びやかな香りに、
シャンパンとか意識してるっていうなら、
まぁまぁ、、納得

日本酒のスパークリングの狙いって、
そーゆーことなんですかね
わたしはガス注入大好きですが、
体が欲しがってるのは、、
そーゆーコトじゃないんですよねぇ🤣