山本 （やまもと）

ど　飲みたかった「ど」
すごいさっぱり美味しい

山本
バタフライパープル　生原酒
2025年10月30日購入

秋田県内限定流通の、荒走り　ミッドナイトブルー
さすが、綺麗な甘みや酸味、若干なめらかながらも上品な感じ。
とにかく飲みやすく仕上がっていて、さまざまなお料理との相性抜群。

ミッドナイトブルー

山本の6号酵母と7号酵母の飲み比べ（写真2枚目が7号酵母です）。ただ2020年のお酒で6年ほど0度で自宅保存でした。

7号酵母のほうが、発酵が進んでしまっているのかややアルコール感が強く味としては芳醇さが強かったです。

6号酵母のほうから先に飲みましたが、「これはめちゃくちゃいけるね」という感じで香りよくとてもスッキリとした味わいでした。

どちらも丸みのあるよい日本酒でした。
（このあと6号酵母の同じくらい寝かせた新政を飲むのですが...）
評価はなしにしています。

山本　純米吟醸　ピュアブラック　荒走り　生原酒
よく行く酒屋のマスターから、そろそろ山本ピュアブラックの荒走り来るから楽しみにしててね❗️と言われていたので、そう言われたら買いに行くしかないので😄
一口飲んで、甘さかなり控えめジューシーな酸味、日本刀のようなキレ味、凄い‼️と感動いたしました🤩

うまい！！

2025年の備忘録として

久しぶりに集まった人たちとブリ鍋&カニ鍋を囲んで晩酌　
吹き出す前になくなりそう…もう1本買っとけばよかった…

山本　純米吟醸　2025年12月購入
某酒店のオリジナル限定酒。
山本らしいフルーティな香りと酸味。直営cafe店で呑んだ実験酒に近い味わい。数日後にはピチピチ感が消えて甘みが勝るがスッキリと喉を通っていく。美味い😋