山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

山本　試験醸造酒　生原酒
酵母非公開✕一穂積
株式会社　山本酒造店


昨日、会社休みの会社同僚５名で車庫BBQ開催🥩
５名で５本空けた🍶🍶🍶🍶🍶
とりあえずコメント残しておきます💦

③山本さんの実験酒

ちょいと前に居酒屋で飲んで美味かったので買っておいた🍶
山本さんらしくキレもありますが、個人的に好きな酸味💕
甘さは少な目ですけど酸味とのバランス良き👍
いずれ何らかの定番酒となることに期待してます(ﾟ∀ﾟ)

何とか記憶残っているような💦
気持ち良い状態ですね～笑

ややクラシックでキレイな食中酒

山本　ど辛　純米
精米歩合65%
望月商店で購入

子どもがよく食いつく山本。ど辛というインパクト抜群のラベルで買いました。セクスィー山本酵母ってのが面白いですよね。

飲みやすい！紙パック酒のようなお手軽さが最高です。超辛口というが、後味にはほんのり甘さが感じられます。これはフルーティーではなく米由来の甘さですかね。キレも良く、辛口ベースのためただ飲むと見逃してしまうような微かな感じですが。淡麗辛口のど真ん中です。
燗にするとさらに映えますね！じんわりジュワっ！と米感が出て、辛口の良さがより一層出ます。アテが進むぅー。気が付けば2日で終わってました。飲み過ぎ。

最近ペースが上がってます。良くない傾向ですね。酒に強くないので4日で一本という計算が、最近は2日で開けてしまう感じに。内臓が悲鳴をあげそうなので、GWが終わったら自重します。出来るかな…美味でした！

山本 純米吟醸原酒 6号酵母

パッケージ無しの思い切ったデザインの瓶。

7号ではなく6号の方だけ購入。

まろやかで米の旨みと濃度を感じます。
飲みごたえあり。

ただ、全然新政っぽくは無い。

新政＝6号酵母のイメージが強かったけど、、
6号酵母が凄いんじゃなくて、新政酒造の手腕と設計力、経営力が凄いんだと改めて感じました。。

いや、山本さんも美味いですけどね！

比べる、ではなく、感じる

サケタイマーとはそうあるべきだと思い知らされました。

大変美味しく頂きました！
ご馳走様でした！

にごりの量が圧倒的、炭酸感とお米の甘みがあって辛口で食中にぴったりでとても美味しい。冷酒が好みだが温めてもあり。

山本 試験醸造酒 純米吟醸酒 生原酒

酵母非公開 × 一穂積 磨き55

香り高く美味しいね。

山本 純米吟醸生原酒 7号酵母

備忘録

開栓したてを口に含むと、いかにも山本らしい香りが鼻に抜ける。
旨味があり、おとなしい感じ。
これもどんどん飲めてしまうお酒。