山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

山本天杉山廃純米木桶仕込み
20250915

山本　アイスブルー
うん　クリスタルだね

山本 純米吟醸 ドキドキ
リンゴ酸の爽やかがすごくいい。スイスイ入ってくる。
旨味や複雑味がある酒も美味しいけど、嫌な感じがひとつもしない酒も秀逸だと思う。これは、嫌な感じがゼロ。飲み過ぎるのが難点かもしれない。甘さとほろ苦さが、水に近めなところでバランスよく感じられる。そして、ラベルにある「リンゴ酸多量」という酸具合も夏にはちょうどよい。
四季折々、いろんな酒があるのが、日本酒の魅力。

山本　サンセットオレンジ

ストレートグラス
柑橘系(オレンジに近いかな)
山本版亜麻猫と言われる意味が分かる。
ドライ感強めに、輪郭がしっかりしており舌の渋みが余韻に残るピリピリします。

真ん中グラス
香りは抑えられる。
円やかさが増しましたが、気が抜けたスポーツドリンクに似て、酸味だけが際立つので少し飲みづらいです。

口窄みグラス
バニラに近い香り
飲み口自体は厚くなり米の甘味がようやく感じられる、酸味抑えめです。

陶器
香りは穏やかに響くように感じられます。
1番飲み口が厚く、円やかに、甘味、旨味のバランスが良く、際立った酸味はベースに沈みます。

サンセットの作りとしては心地よい酸味をコンセプトにしているので、ストレート、真ん中がその通り。
日本酒のカテゴリーで飲むなら陶器ですかね。

山本　スパークリング　純米吟醸

酸味爽やかに、強炭酸
これだけ寄ってると納得はできますが、
口当たりはかなり良くて、
酸も強くドライすぎて、、味を楽しめなくて

少し炭酸が抜けてくると、
わずかな甘さと、
ホロ苦さが心地良くて好感

冷酒 4.2
常温 4.3
お燗 -
炭酸 -

華やかで煌びやかな香りに、
シャンパンとか意識してるっていうなら、
まぁまぁ、、納得

日本酒のスパークリングの狙いって、
そーゆーことなんですかね
わたしはガス注入大好きですが、
体が欲しがってるのは、、
そーゆーコトじゃないんですよねぇ🤣

山本「純米大吟醸」2025年8月貰い物
特約店でない酒店で買える「山本」地元だけでの販売かな⁈
香りは良いが旨味が薄い。何故⁇

🟨山本 サンシャインイエロー 山廃 純米吟醸 (¥1627+税)
アルコール15度

◼️香り
爽やか〜な甘酸っぱさ。
柑橘系のさっぱりした甘い香りです。
アルコール臭なし！

◼️味わい
入りから酸がビシッときますね！
バランス的には酸が強めですが、コク甘が合わさって、まとまったオレンジのような果汁感🍊
後味は、酸がス〜と消えていき、サッパリ水余韻。
辛さは15度より低く感じるし、ライトで飲みやすいです。
余韻でも柑橘の香りが広がり、完璧な夏酒って感じですね！
⭐３.５


📝…
初、山本ロゴです！
テーマは、YAMAMOTOの「Y」と「M」です！
まずは、大小ふたつの「Y」が並んでいます。
そして、それらのカーブを繋げることで「M」が見えてきます。
ちなみに、白い部分をじっくり見ると、漢字の「山」が出てきますよ🎵