山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

純米吟醸　生酒　山本　うきうき
いつも行く酒屋さんに春らしいお酒あるかな😍と探しに行ったら、たった今店頭に並べたばかりのうきうきが🤩
今日は天気も比較的良く、春めいてたので即買い😆
爽やかな酸味が何とも言えず、スイスイ飲んでしまいました😅
酒屋さんに向かう途中、秋田市では凄い交通量の4車線道路で逆走してこちらに向かって来る車に遭遇😱😱😱
春めいてウキウキしたのでしょうか、皆様お気をつけ下さい‼️🚗😅

ピュアブラック山本　荒走り　純米吟醸　生原酒
2026年1月製造


上立ち香は、控えめながら炊きたてのご飯のような甘い香。

開栓時から酵母が生きているおりがらみらしい「ポンっ」という発泡音。

含むと強い発泡感に、すっきりした甘酸味。おりがらみらしいコメの旨み、苦み。

キレもまずまずで、すっきり引いていく。

山本　純米吟醸生原酒　6号酵母

フレッシュで、炭酸のほとんどない炭酸水のよう。
ドライ目な感じです。
　酵母が大人気のあのお酒の蔵から譲り受けたということで、
そちらに近い味わいを期待して買ったら、ちょっと違うと思います。

720で1891円。

山本
7号酵母 純米吟醸 生原酒
分類:純米吟醸 生原酒
原料米:秋田酒こまち 吟の精
精米歩合:55%
日本酒度:+2
酸度:1.9
酵母:7号酵母

一白水成の袋吊りを購入したお店で、美味しかったですと話したら山本の6号7号をオススメされたので両方購入。
店員さんが6号ばかり売れるのよねと嘆いていました。ナンバーなんちゃらが有名になりすぎたせいなんだろうけど、7号酵母も美味しいと思います。何故なら7番酵母は大好きな一白水成から貰ってる酵母だから！

という訳で味の話です。
香りは弱めですが果実系の甘い香り。口に含むとスッキリとした青リンゴのような甘さ。サラサラとした舌触りにシュワ感が交ざって更に爽快に。苦味と酸味は控えめで後味を残さずスっとキレます。淡麗。味わいも軽く食中酒向きですね。

やはり同じ酵母を使っているだけあって一白水成によく似ていてスッキリしていて飲みやすいです。でも私的にはちょっとだけ旨味が欲しかったかなぁという印象。私は米の旨みを感じたい派なので、もう一声欲しかった。

素人の癖に面倒臭い酒飲みなんです私は笑

ど　純米にごり酒

甘すぎず重すぎず。
ドライさっぱりな味わい。

開栓は難航を極めて、吹き出しました。
元気な酒です。

7号酵母毎年頂きますが今年も美味しかったです。6号酵母も期待ですね。

山本　純米吟醸原酒　6号酵母

行きつけの酒屋さんで購入。

色は透明、生酒特有の
きめ細やかな泡。

香りは青りんご、僅かなメロン。

味は白桃の上品な甘み、米の甘み
と旨味が広がりクセが無い。
酸は控えめで味わいは濃いが
綺麗に切れていく。

スペックは新政に近いが
こちらは軽やかで心地いい食中酒。