山本 （やまもと）

山本　純米吟醸　ピュアブラック生原酒
　以前飲んだ際の強い苦味が印象に残り、少し苦手意識のあった山本を久々にいただきました。
　控えめながら華やかな香り。口に含むと感じる濃厚な甘味と柑橘系の酸味。それでいて飲み込み頃にはスーッと消えて、嫌味なく綺麗にきれる後味。とても美味しい酒だと思いました。
　一連でいただいた「賀茂金秀」「手取川」「山本」、それぞれ味わいは違いますが、「口に含んだ時の明快な甘系パンチ、一方で飲み込む頃にはスーッと消え、綺麗な水を飲んだ後のような余韻の酒」という点で似ていました。そしてこういう酒が好きなのだと改めて認識。
　酒を探索する日々は続きそうです。

山本 ピュアブラック 生原酒
ラベルと名前から、旨みの少ない超辛口みたいなの想像してたけど
生酒特有のピチピチ感から、控えめでちょうどいい旨みも感じれて、キレもするけどキレ過ぎないお酒 香りが控えめなのがむしろ良い

スッキリとした控えめ旨辛、モダン辛口とも言える？大好きです！
居酒屋で飲んだから開栓すぐの味わいが気になる！

山本　ピュアブラック　純米吟醸　山本酒造店
精米50%　アルコール15%　秋田
軽めの果実感ある上立香で色味はほぼなく、口当たりはすっきりとした甘さに米の旨味を感じる味わいに軽く柑橘感ある酸味、後口はすっきりと辛口。　#note78

おりがらみですが
甘味大人しめ、柑橘系かな
グレープフルーツで酸味感じるが、
スッと呑めるお酒です。

フレッシュさはあまり感じない。酸味が心地よいが甘みや華やかさよりも、バランス重視かな。

山本　純米吟醸生原酒　7号酵母

山本　ストロベリーレッド生酒　
株式会社　山本酒造店

甘酸っぱい想い出😆
久しぶりに高校の同級生を思い出しました。
３年間一緒で、くだらない話をしたり、当時流行っていた「バブルガム・ブラザーズ」のライブにも行きましたね～💕

あっ、ほぼ男子校の男友達の話です（笑）


久しぶりの生スト。
もはや驚かないですが、酸っぱ甘くて好み。
山本さんは、外さなくてうまいと思うお酒を飲ませてくれるのでありがたや〜ですね～🙇🙇🙇

【山本 純米吟醸 うきうき 生酒】
上澄だけ
ほんとに若干、りんごとか桃とかイチゴの香り。
軽い！果実みある甘さ！りんごかな？
飲み込むと一瞬辛味はあるけど、すぐ消える。

混ぜ
香り感じ辛い。
軽いけど米の風味が合わさって少しシルキー。
甘くなった訳じゃなくシルキー！
飲み込むとすぐに潔く消える。

おりがらみによる甘味は控えめ。

アルコールによる辛味はある！
キレがさすが！
炒め物とかいいのでは？

2024⑳本目
山本「純吟生原酒7号酵母」✨
　ALC度:15度
　使用米:大潟村産吟の精
　精米歩合:55%
　日本酒度:＋2,0

山本の中でも特に楽しみにしている一本✨
山本らしい派手なカラーの「山本！！」というラベルもなし。
だがそれがいい、これが山本6号7号酵母😊

新政発祥の「6号」に対して、「7号」は長野の「真澄」蔵発祥
毎年どちらも飲んでみるが、どちらも美味✨
正直言うと、さほど差はなく、7号が若干スッキリしているイメージ

で、今年はどうか
あれ？7号美味いぞ✨
6号もよいが、7号の酸の方が美味しく感じるかも😊
山本らしいジューシーさにスッキリした酸がめっちゃうまい😊

個人的には、今年は7号の勝ちかな😊✨

2023.11.11 月島　居酒屋