醸し人九平次（かもしびとくへいじ）

4.17

レビュー数： 2012

醸造元の萬乗醸造は正保四（1647）年の創業。「酒望子」「萬乗」「鯱誉」などを主要銘柄とする造り酒屋だったが、十五代目蔵元の久野九平治氏が1996年に立ち上げた「醸し人九平次」が国内外で高い評価を獲得し、全国の酒蔵に先駆けてフランスにも進出。蔵元自らがアポなしで現地のレストランを回って営業を重ね、三ツ星のグランメゾンでのオンリストを実現させたエピソードは有名だ。原料米への徹底したこだわりから、2010年からは兵庫県央の黒田庄の自社田で山田錦の栽培をスタート。３地区に分かれた圃場で日本酒のテロワールを探求し、ブルゴーニュワインの“村名＝ヴィラージュ”のように、それぞれの水田がある地名を冠した商品をリリースして話題に。16年からはフランス・ブルゴーニュにワイン蔵を所有し、「ドメーヌ・クヘイジ」名でワイン醸造も手掛けている。「醸し人九平次」ブランド全体に共通する個性は、和の陰影より洋の開放性を感じさせるエレガンス。マンゴーや洋梨、金柑などの濃密な果実感と緻密に練られた米の旨味が滑らかに溶け合い、ジューシーでキラキラ輝く酸のインパクトも。白ワインを思わせるミネラリーなタッチがあり、吟醸系の日本酒とは合わせにくいビネガーの酸や、生クリームやバターなどの乳製品、フルーツともきれいに調和する。（堀越典子）

醸し人九平次のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

ジャックオヤジ
4.5

醸し人九平次　黒田庄に生まれて　純米大吟醸

磨き50%の純米大吟醸。
口につけた最初のトップノートはフルーティな香りが全面に出てます。
その後でやや強めの甘み。
バナナやメロンのような香りが鼻から抜けていきます。
最後に苦味がきてややスッキリ。

若干のガス感でとてもフレッシュな味わい。
クリアでお米のふくよかさも感じられるのは磨き50%だからですかね。

アルコール16%を感じさせない呑み口。
いやー、美味いお酒だなぁー。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2023年9月23日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.4

醸し人九平次純米大吟醸 SAUVAGE 雄町50%
シュポ開栓、上立ちはおだやか、雄町甘がグッとくることはなく程よく酸と調和して、白ワインのニュアンスもあるが中盤のコメも感じられ、最後は辛苦でキリっと締まる。SAUVAGE＝野生とあるが、雄町の原生種らしい野性味はそれほど感じず、むしろ品の良さを感じる。同シリーズの山田錦より好みで、和風よりも洋風オードブルなんかが合いそう。

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年12月8日
recommend ピックアップレビュー

wajoryoshu
4.0

醸し人九平次うすにごり生山田錦
ここ数年呑み続けているラベルだが、予約限定でとにかくすぐにフレッシュなまま呑んで欲しいとの蔵元の意向なので、できるだけ到着当日か翌日に呑んできた。が、今回某店頒布会のお任せ枠に紛れこまれてきたので今期２本目。
いつものフレッシュでミネラル感の強い白ワイン様とは違い、もちろんフレッシュさはほとんどなく、ミネラルも喉奥の余韻に感じる程度、甘優勢のフルーティーで非常に呑み易くなっていた。こちらの方が好みの人もいそうだが、いつもの瓶詰め間もないテイストの方が九平次らしくて良いように思う。まあでも今回はいい経験ができた。ちなみにいつもの２，３月ではなく１年でも一番日の長い季節だったので、画像のグラス底が綺麗な夕陽カラーに。これも遅れて呑んだからこそ。

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2023年6月14日
季札
5.0

気になってた年１の九平次、生酒こんなに上手ならもっと作ればいいのに。

特定名称純米大吟醸

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+2

2025年6月10日
kazu
5.0

いつものふるさと納税、九平さん。イヤー旨い！果実、甘味、ちょっと苦味、甘旨の究極酒ではないかと思います。旨すぎなんで今度は一升瓶にしようかと検討中。

2025年6月10日
cefiro
4.3

別誂第3幕閃光の種。
酸味にフォーカスを置いたお酒。

レモンのような酸味が最初に訪れ、最後に少しビターなカカオやチョコっぽい苦味と甘味。

九平次飲むのは久々なんですが、そろそろ九平次のレギュラー品をじっくり飲んでみたいですね。

2025年6月7日
コマッチョメ4世
4.5

醸し人九平次純米大吟醸山田錦
白ワインのような香りと味わい。
これ日本酒ですよね？白ワインじゃないですよね？
マスカットのようなぶどうの香りとスッキリとした飲み心地、余韻の綺麗さ。これはもはや…ワインですね。
フレンチ系のお料理と合いそう。鴨肉のソテーとか白身魚のカルパッチョとか。まぁワタクシは食後に単体でグイッと美味しくいただいた訳ですが。
ワインが好きな方に贈る日本酒なら堂々の第一位に推すであろう一本でした。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:軽い+1 甘辛:普通

2025年6月4日
yosa
4.5

醸し人九平次　うすにごり山田錦　生酒

とても飲みやすいです。
素晴らしいバランス👍
派手では無くじっくり味わうお酒。
強い主張は何処にもなく
含みは優しい酸味から感じ初めます。
優しい旨味、優しい甘味。
モダン寄りですかね！
キレは酸の広がりとちょい苦。
飲むタイミングを選ばない造りです。
初めから最後まで1本通った酸味が主役ですかね！
甘旨の余韻がいいですね
とても美味しく頂きました‼️

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2025年5月30日
しん
4.0

醸し人九平次　うすにごり黒田庄産山田錦

ピチピチの口あたり
甘旨ジューシーで
わずかに酸味
後味に苦味の余韻
複雑味があって好みの味わい

裏ラベルの「甘美な瞬間」も
大げさじゃない
期待とおり美味しい

原料米山田錦

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2025年5月21日
KY Chan
4.0

别誂

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2025年5月16日

醸し人九平次が購入できる通販

萬乗醸造醸し人九平次ラ・メゾン山田錦 720ml

¥ 1,760

名称	萬乗醸造
特徴	織田信長が今川義元を討ち取った桶狭間にほど近い、その前哨戦がくり広げられた大高の地で、1789（寛政元）年に創業したのが萬乗醸造。名古屋の郷土料理といえば、味噌煮込みにエビフライ、八丁味噌などだが、「醸し人九平次」は、フランス料理とのマリアージュに舵を切った。繊細な味わい、火入れしてもフレッシュさを失わない酒質を造り上げ、海を渡ってパリへ。蔵元が飛び込んで、味を利いてもらった数々の三ツ星レストランで採用された。そして、海外の評判から、日本へと逆輸入。漢字2～3文字の似たものが多い酒ラベルの中、「醸し人九平次」は違った。兵庫に田圃を購入して、米から作る「黒田庄に生まれて」。赤磐の雄町を協同で耕した「協田」。南仏プロヴァンスのアルル近郊、フランス唯一の稲作地帯カマルグで、フランス固有品種米マノビを栽培して醸した「カマルグに生まれて」など……多数。「どんな意味が？」とその先を知りたくなる酒を、次々とリリースしている。米の酒だけでなく、ブルゴーニュにブドウ畑と醸造所を取得。「DOMAINE KUHEIJI」とワイン造りも行っている。ラベルに、田圃の緯度と経度を記載。グーグルマップで、現地を見せるなど、ＩＴも自在に操り、信長がその後の天下を変えたように、醸し人九平治は日本酒の世界を大きく揺さぶっている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	醸し人九平次酒望子萬乗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	愛知県名古屋市緑区大高町西門田４１
地図

銘柄
純米大吟醸別誂原料米：山田錦、精米歩合：35%、酸度：1.6、アルコール度：16～17% 価格帯：¥5,500 ～ ¥11,000
純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,365 ～ ¥4,730
純米大吟醸雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：¥2,365 ～ ¥5,800
純米大吟醸彼の岸原料米：山田錦、精米歩合：30%、アルコール度：16%
純米大吟醸彼の地原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥4,400 ～ ¥5,280
純米大吟醸 human 原料米：山田錦、精米歩合：45%、アルコール度：16% 価格帯：¥3,300 ～ ¥7,300
純米大吟醸黒田庄に生まれて原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：¥2,750
純米大吟醸火と月の間に山田錦原料米：山田錦
純米大吟醸 LeK rendez-vous 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14%
純米吟醸 LeK voyage 原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：14%
純米大吟醸協田原料米：雄町、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：¥5,500
純米大吟醸火と月の間に雄町原料米：雄町
CAMARGUEに生まれて原料米：Manobi、精米歩合：50%、アルコール度：16%

醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

醸し人九平次のクチコミ・評価

ジャックオヤジ

wajoryoshu

wajoryoshu

季札

kazu

cefiro

コマッチョメ4世

yosa

しん

KY Chan

醸し人九平次が購入できる通販

醸し人九平次の銘柄一覧

純米大吟醸 別誂

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR

純米大吟醸 雄町

純米大吟醸 彼の岸

純米大吟醸 彼の地

純米大吟醸 human

純米大吟醸 黒田庄に生まれて

純米大吟醸 火と月の間に 山田錦

純米大吟醸 LeK rendez-vous

純米吟醸 LeK voyage

純米大吟醸 協田

純米大吟醸 火と月の間に 雄町

CAMARGUEに生まれて

醸し人九平次の酒蔵情報

醸し人九平次（かもしびとくへいじ）

純米大吟醸別誂

純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR

純米大吟醸雄町

純米大吟醸彼の岸

純米大吟醸彼の地

純米大吟醸黒田庄に生まれて

純米大吟醸火と月の間に山田錦

純米大吟醸協田

純米大吟醸火と月の間に雄町