敷嶋 （しきしま）

前からずっと気になっていた銘柄をようやくお迎え。
ふわり甘い香り、苦味を伴うじんわり甘くて旨い酒。
ガスも強めでキレも良く、流行りのモダン系ですね。
八朔のような柑橘感もうっすらとあるかな？
特別純米ランクでこれなら吟醸クラスはさぞかしゴージャスなんじゃないかな。機会あったらリピートしてみます。

敷嶋 特別純米無濾過生原酒 7号酵母 山田錦

精米歩合:60%
アルコール度：18度

濃厚な旨味に穏やかな甘味。
爽やかな酸味に締まった辛味と渋みが
ゆっくりキレて行きます。
ウエットな口当でじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

敷嶋 純大 山田錦 火入 税込3080円

含むと木桶の香りがフワーっと広がる(だが木桶ではない)
ドライな酸味と米の旨味
甘味も相まってアル15度で飲みやすい
後味もドライ酸味で余韻短め

サラッと綺麗な純大酒ではなく、綺麗ながら敷嶋さんの主張はしっかり感じる
いつもの荒々しさは控えめですが内に秘めてる感

高アルのキレはないが純大のキレイな後味でサラッと
敷嶋好きだけど高アルの苦手って方は良いかと
私は高アルの期待感があったので、飲んだ時に、あれ！？あ、高アルじゃないのかって感じ

今日のアテはヤマサの黒胡椒まめちくときんぴら焼き蒲鉾
この2種はもはや私の定番アテ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

熟成酒らしいトロ味があり、ジューシー。
ひやのほうが、辛味と渋みが引き立ち味わい深い。
含む度にいろんな味わいの表情を見せてくれる。そんな酒。
濃い料理とも相性がよい。

敷嶋特別純米酒うすにごり生
20250222

敷嶋 蔵の店かめくち

半田駅と亀崎駅で開催してるおとなり酒場に行ってきました
その前に開始まで時間あったので現地から蔵まで徒歩で15分ほど歩いて準備運動
蔵の店かめくちで有料試飲してきました

試飲で頂いたのは以下の7種
純吟 山田錦 R3BY
鳳凰敷嶋
夢山水 特純 無濾過生原酒 R5BY
金紋敷嶋
原酒火入
純吟 無濾過生原酒
そして昔の敷嶋の秘蔵古酒

原酒火入が美味すぎて、ぬる燗させてもらって幸せ
コチラを1本購入しました
そして前杜氏の古酒も試飲させて貰えるのか‼︎と嬉しくウイスキーみたいでロックにして頂きました

コチラのかめくちが良すぎて大満喫
店員さんも敷嶋愛を感じて楽しい時間
あまり飲み過ぎてはあかんと思いつつ1.5合ほど頂き亀崎駅へ

敷嶋 おとなり酒場

敷嶋の蔵の店かめくちで試飲を堪能したあと、本来の目的地おとなり酒場へ
14時から開始で14:30頃に行くともう人がたくさん

頂いたのは以下の4種
鳳凰敷嶋
特純 山田錦 7号酵母
特純 山田錦 8号酵母
蔵人の試験醸造(でらにごり？)

人が沢山でなんとか飲むスペースを見つけ、いつも晩酌で使用してるお猪口に入れ替えると知らない人にたくさん話かけられたw
おでんと一緒にお酒を堪能

酒を楽しむ事はできなかったけど知らない人とたくさん雑談できたのはよかった

会場の亀崎駅は日本最古の現役駅舎だとか
火災があって最古ではないとか
私が大学生のときに利用してた駅なので懐かしい

本当は岐阜の酒屋さんに行く予定でしたが雪降ってたので予定変更
1人でしたがなかなか楽しい電車旅でした

うすにごり。
山田錦らしい濃厚、やや辛口であと口は切れていきます。
度数が高めだが、飲みやすい。
完成度はかなり高い！

敷嶋　うすにごり　火入
香りはあまり感じられません。
舌先ピリピリ、グレフルの様な苦味から旨酸で切れ、食中酒に振り切った感じが潔し！コッテリ料理に合いそうです😊

レトロなラベルに惹かれてお持ち帰りしちゃいました。
鳳凰敷嶋と書いてあるんで銘柄登録案件かと思いましたがどうやら復刻ラベルとの事で新銘柄ではなさそうですね。
評判が良ければ今後レギュラー化する計画があるとかないとかだそうですがお味の方は果たして。

感想です。
・少し甘めの香り。
・酸味。
・モヤった黄色。
・スッキリ。
・キレよし。

他の敷嶋みたいなガツンと来る感じはあまりないですけど普通に美味しいですね。
冷酒よりは少し温度の上がった状態の方がバランスいいような気がしたので味の変化を楽しむ事もできそうです。
敷嶋を飲んだ事がある人にもない人にも飲んで頂きたい一品と思いました。

横浜市港北区はKISSYO SELECTトレッサ横浜店さんを訪問して購入(720mL税別1,500円)。

#TEISHOKU TIME
#日本橋墨之栄
#丸さば一本焼き御膳