敷嶋 （しきしま）

前からずっと気になっていた銘柄をようやくお迎え。
ふわり甘い香り、苦味を伴うじんわり甘くて旨い酒。
ガスも強めでキレも良く、流行りのモダン系ですね。
八朔のような柑橘感もうっすらとあるかな？
特別純米ランクでこれなら吟醸クラスはさぞかしゴージャスなんじゃないかな。機会あったらリピートしてみます。

敷嶋 特別純米無濾過生原酒 7号酵母 山田錦

精米歩合:60%
アルコール度：18度

濃厚な旨味に穏やかな甘味。
爽やかな酸味に締まった辛味と渋みが
ゆっくりキレて行きます。
ウエットな口当でじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

敷嶋 純大 山田錦 火入 税込3080円

含むと木桶の香りがフワーっと広がる(だが木桶ではない)
ドライな酸味と米の旨味
甘味も相まってアル15度で飲みやすい
後味もドライ酸味で余韻短め

サラッと綺麗な純大酒ではなく、綺麗ながら敷嶋さんの主張はしっかり感じる
いつもの荒々しさは控えめですが内に秘めてる感

高アルのキレはないが純大のキレイな後味でサラッと
敷嶋好きだけど高アルの苦手って方は良いかと
私は高アルの期待感があったので、飲んだ時に、あれ！？あ、高アルじゃないのかって感じ

今日のアテはヤマサの黒胡椒まめちくときんぴら焼き蒲鉾
この2種はもはや私の定番アテ‎( ･ㅂ･)و ̑̑

Phantom Project　継ぐ
蔵元の直売所で購入
アートのようなラベルにひかれました

酸味がやや強めで
甘みはほんのり苦味でキレる
甘すぎないのがいいですね
食事にもあうかと

数日後には甘みが前面にでて甘苦に
結構味変したなー
これはこれで単体で楽しめました

ちょっと謎めいた銘柄名を
直売所の方に尋ねても
はぐらかされたようなお答えで結局謎
でも好みの味わいでした

敷嶋　夢見草
蔵の直売所で購入

口あたりはなめらかで
優しい甘みと苦味
味わいきれいで
すぅっとキレる
バランスまとまってます
なので食中でもいけますね

蔵では直売所のほか
横丁みたく立ち飲みできます
車だったのでノンアルでしたが
これは電車でリベンジしたい

敷嶋 Phantom Project 2750円

口当たりは渋酸味でキュッと締まる
その後は柔らかく乳酸な旨味がじわっと
適度な雑味が奥深い味わい旨味
後半も渋味で締まる

後半は穏やかだけど、もう少しアル度数上がればさらに心地良いキレになりそう
単体で飲むより食中酒が良さげです
コチラは以前ミツカンミュージアムに行った際に蔵で購入したお酒

今日のアテは鮎の塩焼き
今年も解禁されて毎年の梅雨の楽しみ
私はありがたいことに食べるだけですがw
鮎と敷嶋さんは合わないわけがない

今日は毎年恒例の大須スケートリンクへ
外は暑くてもココだけはいつも真冬でコート着ないと凍える寒さ
身体冷え冷えになって、大須商店街をコート着たまま行ってしまい、7月にコート着てるヤバいやつ状態

第17回 全国日本酒フェア 第ニ部🍶

夏めく　〜敷嶋　季節限定酒〜

辛口でさっぱりとした喉越し
暑い日にさっぱりと飲むのにあってるかな？
食中酒としては良いかも

敷嶋夏めく
20260607

敷島　山田錦　特別純米　無濾過生原酒　8号酵母

半田旅行に行ったお土産2本目
全体的辛口ではあるものの
口に含んだ瞬間は甘めの果実を思わせるフルーティ感
すぐにシャープなキレで洗い流してじんわり旨味を感じさせる

美味い一品