敷嶋 （しきしま）

初の敷嶋は夏酒の夏めく。
爽やかでフルーティかつプチプチした酸、軽めの甘み。
通常の敷嶋よりも低めのアル度…とはいっても16度。
華やかなのは分かりますが、今一つパッとしない。
うーん、自分向けでは無いかな？

敷嶋 特別純米無濾過生原酒 7号酵母 山田錦

精米歩合:60%
アルコール度：18度

濃厚な旨味に穏やかな甘味。
爽やかな酸味に締まった辛味と渋みが
ゆっくりキレて行きます。
ウエットな口当でじっくり飲みたい
とても美味しいお酒でした。

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敷嶋 出羽燦々 特別純米 無濾過生原酒

いつものしっかり系の味わいに、やや香りが特徴的な出羽燦々。２日目の方が香りが穏やかになって呑みやすい。
美味しく頂きました。

「敷嶋 出羽燦々 特別純米 無濾過生原酒」

昨日のがなんか知らんけど消えてたんでもいっかいデジャヴレビューします。

敷島と敷嶋。
間違って登録されてる方がまあまあ多い問題(笑)。
敷島ていう酒見たことないけど。

フワッと甘味からほんのりクセのある蔵のかほり、微ピチ感でキレるなかなか旨い酒。
その柑橘系ぽい味わいは、なんとなく岡山の多賀治を思い出させる良き酒でした。

こんなレビューやったっけ？
てか真面目なレビュー書くとお尻こそばいんですけど。

敷嶋　うすにごり　生酒　伊東㈱
精米60%　アルコール18%　愛知
築100年以上の古民家を改装し席からはお庭が眺められる趣きのある古民家酒場にて頂いてきました。
フルーティーさを感じ華やかさのある上立香で色味は薄くにごり、柔らかい口当たりで爽やかでキレイな甘さにフレッシュさがあり、柑橘感ある酸味に程よい苦味、バランスあり旨味のあるしっかりとした味わいで後口すっきりとして上品な辛口酒で食事とも合い、これは旨いです。　#note93

敷島の「夏めく」。微炭酸感があって爽やかな火入れ純米酒。弱い甘味としっかりした旨味。重たくない夏酒。徳島市の酒ハウスモリモトさんで購入。4合瓶で1500円（税別）。

敷嶋 特別純米 無濾過生原酒 ７号酵母

敷嶋は無濾過生原酒であっても軽く感じられる呑みやすさ。これに尽きる。修行先の天下錦に似てるってのが、三重県民には親しみやすいのか？(笑)
美味しく頂きました。

敷嶋　山田錦　特別純米　無濾過生原酒　7号酵母
7号酵母にチャレンジした敷嶋ですが、
お味は。。。
フレッシュな酸味、これだけで十分！
しかし物足りなさもある。
これまで9号酵母だったからでしょうか？
もう少しインパクトがあればね😔
ここのお酒はこれからでしょうから、
今後に期待しましょう😌

敷嶋 2歩目 無濾過生原酒

含むとドライでシトラスのような酸味
アル感と爽やかで骨太な旨味

2週間寝かせるとまろやかな舌触り
ドライ酸味でやわらかで力強い旨味
最後はアル感でキレキレ
2歩目を2本目ですが、たまりませんね

溜まっちまって一気に放出①