醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

火入れのようにフレッシュで、どんな肴も選ばない優秀選手。

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 精米歩合50% SAUVAGE 2024
〜白ワインのような旨い酒〜
一口目、香りは甘酸っぱい、上質な白ワインのような厚みのある酸味。香りは複雑で優雅。
後口は厚みの中に苦味や麹麹が複雑に混じり、サッパリと酸味で締める。
食事ととても合うと思う。アテはプチトマトがとても旨かった。トマトが持つわずかな土のかおりが味わえる。

醸し人九平次 純米大吟醸 協田 　　　
綺麗でジューシーな甘旨ピリ酸。赤磐雄町なので甘旨強めです。

【醸し人九平次 備前雄町 純米大吟醸】
ふくよかで若々しい香り。
炊いた米,つきたての餅,菩提樹,クリームチーズ,石灰,椎茸。
山田錦に比べてだいぶ落ち着いた印象。乳性感が強い

やや強い。
穏やかな印象。ミネラル感とバナナ,乳性感。
上品な甘味で主張しすぎない。
酸味は丸みがあるタイプ。雄町らしいふくよかさ。
コクを与える苦味があるが引きが早い。
円やかでねっとりとした印象。だが上品な高級感は否めない。
雄町らしいふっくら感がしっかり演出されている。

【醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸】
ふくよかで若々しい香り。
炊いた米,洋梨,バナナ,メロン,石灰,セルフィーユ,ヨーグルト,杏仁豆腐,マスカット。

ややしっかり。
上品でミネラル感とふくよかさ感じるアタック。
甘味は上品で,まろやか。
爽やかさを与える酸味。林檎を齧ったときみたいな爽やかさ。
だけど上品でまろやかな米の甘味がいる。
苦味は穏やかで芳醇でまろやかな印象。

しっかりとした米の旨味が軸で,芳醇な果実味や酸味,コクなどのバランスが絶妙でエレガントな印象を受ける。

幅広い料理に対応できそう

2日目もやっぱりうまい

醸し人九平次 うすにごり　黒田庄　山田錦 生酒　　　
穏やかな旨苦。少しおいた感じ。
１０／１５　天うま③

​醸し人九平次* 別設（べつしつらえ）第三幕 閃光の種（せんこうのしゅ）山田錦
​​九平次らしい酸とミネラルを感じられ、夏向けシャブリのような爽やかな印象で、ついワイングラスに多めに注いでグイ呑みしてしまいそうになる。

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦50
久しぶりの九平次で、なおかつ山田錦50とは、
何年振りだろうか？
相変わらず綺麗なお酒🍶
ここまで綺麗でも、ちゃんと複雑な甘辛酸が絡んで、
絶妙な味になるんですよねー🤣

こるはフルーティーで美味しい