醸し人九平次 （かもしびとくへいじ）

2023.4.30
大阪　居酒屋
火と月の間に
山田錦

花見の1本目は年に一度の予約商品
九平次の生酒
甘味、旨味、シュワッとした桃系かな、
呑みやすく気づけば1本空けてました。
来年も予約するしかないです。

醸し人九平次　うすにごり　黒田庄産　山田錦
名前の通り、薄くにごる　若干黄色味
チリチリと酸味のあと渋み
甘味はあまりなく、水を感じる

醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産山田錦

醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産山田錦 税込2178円

まずは上澄み
柔らかく弱フレッシュな口当たり
含めば甘味と旨味の調和

次に撹拌
サラサラ系オリのシルキー感
梨のような甘味とキレイな旨味
後半は苦渋でクッと
常温に近付くと甘乳酸飲料に

九平次さんは硬いイメージがあるので2ヵ月程休ませました
それにしてもこんな甘味強かったかな

今日のアテは赤味噌どて煮なので愛知の酒
もっとパンチのあるお酒のほうが合いますね

醸し人九平次　La Maison 山田錦
なんかスーパーに売ってたので購入
洋梨、りんごのような香り
甘すぎない、微発砲と苦味が
食事ともあいそう
いや、でも結構フルーティーだな
一杯飲めば満足

醸し人九平次、彼の地
純米大吟醸　山田錦40%
ワイングラスで飲んで下さいと、言われるままワイングラスで頂く。
ウンチクが長くワイングラス指定、外見のおしゃれなイメージも加わり、期待感MAXで飲んだが、結果はそれ程でもなく、まあまあ美味しい大吟醸という感じ。
口当たりは飲みやすいミネラル感、その後に徐々に甘めのコクが広がり、それは開栓後1時間も経つと更に深くなる。
個人的にはもっと米の旨味やパンチのある辛口が欲しい。
確かに熟成されていき味の変化が分かるが、それも数ある美味しい日本酒の一つというレベルで、わざわざ4,000円以上出して買いたいとは思わない。

【醸し人 九平次　山田錦】
ふくよかさもある芳醇な香り。
口当たりは、酸味がうわーとくる。甘みは控えめかな？上質な旨味。
飲み込むと綺麗な苦味と辛口っぽさがある。
飲み込んだあとコメの旨味が程よく残る。

醸し人九平次　うすにごり生酒

大阪で飲んだ愛知のお酒。
幸せなことに、口開けをいただきました♪

優しい甘みの透明感のある綺麗なお味。
後味はやや硬めの印象。

うんうん。噂どおりに美味いです。
でも、なんかモノタリナイ…。

コクと言うか、厚みと言うか、
味わいがやや淡過ぎるのかも。

口開けよりも2、3日置いた方が
美味しくなりそうな気もします。

完全予約制の貴重なやつとは知ってるけど、
自分的には、そこまでしては…って感じ🤫

身近で美味しいお酒はたくさんあるしね。

【醸し人九平次 うすにごり生 黒田庄産 山田錦】2024
（上澄）
強めのカプ＆ふくよかな香り。甘過ぎない。
程よいボリューム、フレッシュな果実味とすごい綺麗な旨みと酸味。甘味は程よく控えめ。飲み込むと苦味が一瞬顔を出して綺麗な余韻でやや短め。すっきり淡麗な後味。

（混ぜ）
香りが少し甘くなった。
やや濃いめに。さっぱりフレッシュ感と爽やかな甘さ（控えめ）と酸味が出たかな？飲み込んだ後はほぼ同じ。

すごい綺麗で完璧に近い。
飛露喜に似て、甘さも辛さもありモダンさもクラシックさもある。