賀茂金秀 （かもきんしゅう）

賀茂金秀 特別純米 緑ラベル 火入

賀茂金秀 特別純米 火入 辛口

賀茂金秀

@12月テイスティング

特別純米酒
アルコール分 １6％
原料米：麹米 雄町、精米歩合：５０％
原料米：掛米 八反錦、精米歩合：６０％
雄町の最上級ブランド、岡山産の赤磐雄町使用

色味 無色透明
ほんのりマスカット系の香り。
ピリッとした感じはするが、フレッシュ感からか？すぐに旨みに変わる。
舌の上で転がる甘味、旨味 白ぶどうの様！
ラストにキレ、辛味、酸味、心地よい余韻を残して‥‥良酒ですね！

賀茂金秀 愛山 純米吟醸

『賀茂金秀』特別純米
前から飲みたかったお酒。生酛造りではないと思うが、乳酸が効いていて美味しい。煮物に合わせたい銘酒だ。

賀茂金秀 純米吟醸 雄町

火入れながら微発泡あり。香り控えめの辛口

広島に家族で遊びに行った時に買ってきました。
しっかりとした日本酒らしい旨味に惹かれました。

SUITOH 雄町。
辛口で、すっきり！刺身とのマリアージュ！

色はかなり薄い。香りはイチゴのような甘めのフルーツ感。味はまとまりがよい。濾過やブレンドをしている印象。東鶴に似ていて特徴が薄い。コクや伸びが薄く、妙味がなく、つまらない。お燗酒らしさって何だろう...

低アルコール、甘めのテイストで
飲みやすいお酒

純米しぼりたて生。ほんのり葡萄系の香り。黄色く写ってますが、実際はほぼ透明です^^; 一瞬舌の上にピリッとした感触。そしてひと口目からストレートに旨い！生酒らしい力強さがガツンと来ます。同時にしぼりたての溌剌としたフレッシュさを感じさせ、ひと呼吸おいて八反錦の米の旨味がグイッと押し寄せます。強いんだけど重くなり過ぎずにスッキリ切れるいいバランス。入りに少し辛味を感じる口開け初日も良かったですが、その辛味がボリューム感のある旨味の中に綺麗に溶け込んだような3日目は、さらに完成度を増した旨さでした。力強さとフレッシュさと米旨味が、主張し合ってるけど仲良く纏まってます。蔵元がこの酒で表現したかったことが、きっと全て上手くいってるんだろうな〜と思いました。しかし八反錦のお酒はハズれたことないなぁ^ ^

マスカットの様な爽やかな香り。
アルコール度数が低いせいか、喉越しがスッとしてゴクゴクいっちゃいました。

賀茂金秀 純米しぼりたて生
西小山のかがた屋酒店で購入。
口開けは少しピリつく感じ。最近吟醸香強めのお酒ばかり飲んでいたので、こういう辛口&しみじみ味わう系のお酒は新鮮ですね。美味しいです。

賀茂金秀 特別純米酒13

上立ち香も良く甘テイストで、アルコール度13%なんですいすいいけます。

シュワっと発泡。

アミノ酸がいろいろあって、甘味は少なく後味はしっかり残る。味の濃い鯛のアラ炊きとか合いそうな感じです。

愛山
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度+3.0
酸度1.6
アミノ酸度0.9
酵母9号系

外観：
無色透明できれいに透き通ってる
香り：
やわらかな印象。ヨーグルトのような香りを強く感じる。その他に蒸したお米のような香り、若干ミルクのような香りも。
味：
口に含んだときに感じるのはやわらかな甘味。最初から最後までこのやわらかさで流れていく。甘味の後に酸味と旨味がやってくる。甘味と酸味が強い感じかな。後は開栓直後だからか舌にピリッと刺激を感じる。

賀茂金秀は雄町なイメージを勝手に持ってたから、愛山は面白いと思った。
飲み比べという意味で改めて他の賀茂金秀も飲んでみよう。

賀茂金秀 特別純米13

11月テイスティング

微発泡で後味スッキリ。うまい！また買います！