賀茂金秀 （かもきんしゅう）

「こころに残るおいしさを求めて」というキャッチコピーの賀茂金秀ですが、確かにこころに残るおいしさでした。いや、本当に。
アル度13度という低アルコールながらも原酒で、ひと口めの感想はなんともフレッシュでメチャクチャ軽やか。やや大袈裟かもしれませんが、軽いに+2を付けるのは初です。
それでいて水っぽくは無く、しっかりとしたジューシーな甘旨。プチプチな酸味やガス感も程よく、夏場に呑んだら最高な酒です。
年間の生産量が300石しかない小さな蔵ですが、品評会で高成績なのも納得。28歳で蔵を継いだ五代目が、自分の苗字の金光の「金」、名前の秀起から「秀」をとって金秀としたらしいのですが、自分の名前をつけるのも分かる気が…。
町田酒造とかお好きな方は一度試して頂きたいです。価格も抑えめでオススメ。

賀茂金秀 辛口特別純米 （日本酒度 +9） 常温
口に含むとほんの少しのチリっと微発泡

まろやかな口当たり
優しい旨みと、ぶどうとりんごの中間の甘みを
ほんの少し感じたと思ったら
柑橘を感じる酸味と苦味が顔を出してさらっていくキレ

モダンとクラシックの中間、
つまりおつまみの組み合わせも考えれる楽しさ
キレの苦酸は肉豆腐を合わせてみたいな

追記:肉そばと合わせてみたら最高でした。
あと冷やすよりかは常温の方が味のほどけが良いみたい

賀茂金秀 特別純米
ピチピチ微発砲です。
辛味強めですが、甘みと旨みもあります。
最後に少し苦みがあります。
バランス良くてすごく飲みやすいです。酒単体で美味いです。
私が今まで飲んだことがあるお酒ですと、楽器正宗の本醸造中取りに近い感じがしました。
広島旅行で購入してきましたが良かったです。
完全に当たりのお酒です！

賀茂金秀　特別純米 13

アルコール度数13度に仕上がるように設計された特別純米酒。
ピリッピリッとしたガス感がとても心地良い。
ワイン感覚で美味しく楽しめるのが魅力！
旨味に酸味がアクセントになっており、肉料理との相性抜群。
宮崎産あじ豚しゃぶしゃぶとの相性はとくに良し！
旨味が引き出されていて…ついついうっとりしちゃうレベル。

賀茂金秀　純米吟醸　雄町

冷酒で
香りは控えめ
スッキリとした味わい
雄町のボリューム感は控えめだけど旨味はしっかりあり
飲み進むにつれて味にふくらみが出てきます
食中酒として良し

2年冷藏熟成？

東京出張で呑んだ酒次はサケラボトーキョーさんで呑んだ酒シリーズです

賀茂金秀の特別純米です。

すごく切れ味の良いというか含みの良いバランスが抜けていてとても美味しい。甘味もちょっとあるのに緩くシャープでどんなものも受け止めてくれるパワーのあるお酒です。

賀茂金秀純米しぼりたて生
20250503

賀茂金秀 純米吟醸 雄町 精米歩合50% 日本酒度+4 酸度1.5 熊本酵母

購入したのは昨年10月ですが、冷蔵庫の奥で冬眠していました

開栓一口目、すっきりした旨酸
旨みがしっかりあるのに喉越し爽やかで飲み易いです

アテは、刺身盛り合わせ、天ぷら(タラの芽、鶏)、土筆のゴマ油炒め、菜の花のお浸し等

どのアテでも味わいは変わらず安定
美味しい一本でした

大阪駅にある山中酒の店 エキマルシェ大阪で購入


山菜のシーズン真っ盛り
庭のタラノキは、トゲ無しトゲ有りのどちらも収穫できるようになりました

2025.4.24追記
開栓3日目
一口目、旨酸辛
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では旨がアップした旨酸辛でバランスよく◎
魚ソーセージとチーズは旨が少しダウンした旨辛

賀茂金秀 特別純米13 うすにごり
CRAFT SAKE WEEKにて
さあ今年もやって来ました
酒粕万博ですね
例年通りCSW限定酒しか飲みません
いつもはオープン直後から居るんですが
今日はちょっと船橋の方に行ってから
六本木に降り立ちました
乾杯はまず低アルからですね
辛口のイメージが強い蔵ですが
こんな最近の流行りに合わせたお酒を
作れるという事にビックリです
これは市販した方がいいですわ