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賀茂金秀 (かもきんしゅう)

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広島 / 金光酒造

4.02

レビュー数: 613

広島の小規模な酒蔵・金光酒造。品質重視の少量生産の酒造りをしたいと、5代目の蔵元杜氏・金光秀起さんが試行錯誤の末に作り出したのがこの酒。清らかな井戸水と県産米の雄町などを用い、醸している。ロングセラーの「賀茂金秀 純米吟醸 雄町」は香りは控えめながら、綺麗な吟醸香と、深いコクと旨みが調和する。和食からこってりした料理まで食中酒として重宝。夏限定の「賀茂金秀 辛口夏純」は八反錦を使用し、すっきりとした味わいとさわやかさを感じる一本。

賀茂金秀のクチコミ・評価

  • dotdash
    recommend ピックアップレビュー

    dotdash

    4.5

    「こころに残るおいしさを求めて」というキャッチコピーの賀茂金秀ですが、確かにこころに残るおいしさでした。いや、本当に。
    アル度13度という低アルコールながらも原酒で、ひと口めの感想はなんともフレッシュでメチャクチャ軽やか。やや大袈裟かもしれませんが、軽いに+2を付けるのは初です。
    それでいて水っぽくは無く、しっかりとしたジューシーな甘旨。プチプチな酸味やガス感も程よく、夏場に呑んだら最高な酒です。
    年間の生産量が300石しかない小さな蔵ですが、品評会で高成績なのも納得。28歳で蔵を継いだ五代目が、自分の苗字の金光の「金」、名前の秀起から「秀」をとって金秀としたらしいのですが、自分の名前をつけるのも分かる気が…。
    町田酒造とかお好きな方は一度試して頂きたいです。価格も抑えめでオススメ。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 一回火入れ 原酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2022年10月13日

  • でぃーる
    recommend ピックアップレビュー

    でぃーる

    4.0

    賀茂金秀 辛口特別純米 (日本酒度 +9) 常温
    口に含むとほんの少しのチリっと微発泡

    まろやかな口当たり
    優しい旨みと、ぶどうとりんごの中間の甘みを
    ほんの少し感じたと思ったら
    柑橘を感じる酸味と苦味が顔を出してさらっていくキレ

    モダンとクラシックの中間、
    つまりおつまみの組み合わせも考えれる楽しさ
    キレの苦酸は肉豆腐を合わせてみたいな

    追記:肉そばと合わせてみたら最高でした。
    あと冷やすよりかは常温の方が味のほどけが良いみたい

    2023年10月18日

  • TOS
    recommend ピックアップレビュー

    TOS

    4.5

    賀茂金秀 特別純米
    ピチピチ微発砲です。
    辛味強めですが、甘みと旨みもあります。
    最後に少し苦みがあります。
    バランス良くてすごく飲みやすいです。酒単体で美味いです。
    私が今まで飲んだことがあるお酒ですと、楽器正宗の本醸造中取りに近い感じがしました。
    広島旅行で購入してきましたが良かったです。
    完全に当たりのお酒です!

    2023年11月2日

  • 小野雄町

    小野雄町

    4.2

    賀茂金秀 さくらふぶき うすにごり生 特別純米

    遅れていたサクラの開花もこのところのの暖かさで一気に開花したと思ったら、あっという間にさくらふぶき
    年々春が短くなっている気がする

    シュワチリ微発泡な口当たり
    ほんのりとした甘旨とスッキリとした酸味

    軽やかながらちょっとだけアル感も
    締めはビターな渋味が効いて大人なほろ苦さ

    2024年4月15日

  • hirosake

    hirosake

    3.9

    月島

    2024年4月9日

  • hirosake

    hirosake

    4.5

    月島

    2024年4月9日

  • ミナピタ

    ミナピタ

    3.0

    2024.3.30 月島 居酒屋

    特定名称 特別純米

    2024年4月8日

  • みっく

    みっく

    4.2

    賀茂金秀 特別純米 13原酒

    火入れとは思えないフレッシュさとガス感。
    クリアな味わいながら米の甘み、旨味もしっかり。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 原酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月8日

  • マイル丼

    マイル丼

    4.0

    春のうすにごり。春らしくフルーツな甘酸っぱ辛。すっきりさっぱりシュワでニャムニャムだったよな。書き忘れてた。

    特定名称 特別純米

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    2024年4月6日

  • たかたか

    たかたか

    3.1

    特別純米 精米歩合:60% アルコール度数:16度

    特定名称 特別純米

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

    2024年4月1日

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賀茂金秀の銘柄一覧

銘柄
純米吟醸 雄町

純米吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:3.5、酸度:1.5、アルコール度:16%

純米吟醸 山田錦

純米吟醸 山田錦

原料米:山田錦、精米歩合:55%、日本酒度:2、酸度:1.3、アルコール度:16%

大吟醸 桜吹雪

大吟醸 桜吹雪

原料米:千本錦、精米歩合:40%、日本酒度:4、酸度:1.2、アルコール度:17%

純米しぼりたて生

純米しぼりたて生

原料米:八反錦、精米歩合:60%、日本酒度:3、酸度:1.4、アルコール度:16%

特別純米 桜吹雪 うすにごり生

特別純米 桜吹雪 うすにごり生

原料米:赤磐雄町、精米歩合:60%、日本酒度:3、酸度:1.4、アルコール度:16%

価格帯:¥1,760 ~ ¥1,760
辛口純米 夏純

辛口純米 夏純

原料米:八反錦、精米歩合:60%、日本酒度:1.4、酸度:1、アルコール度:15%

秋の便り

秋の便り

原料米:雄町、精米歩合:50%、日本酒度:1、酸度:1.4、アルコール度:15%

やっぱりお燗

やっぱりお燗

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:3、酸度:1.5、アルコール度:15%

純米大吟醸35

純米大吟醸35

原料米:山田錦、精米歩合:35%、日本酒度:4、酸度:1.2、アルコール度:16%

純米大吟醸 千本錦

純米大吟醸 千本錦

原料米:千本錦、精米歩合:40%、日本酒度:6、酸度:1.3、アルコール度:16%

特別純米13

特別純米13

原料米:八反錦、精米歩合:50%、アルコール度:13%

価格帯:¥1,595 ~ ¥3,080
辛口特別純米

辛口特別純米

原料米:赤磐雄町、精米歩合:50%、日本酒度:8、酸度:1.4、アルコール度:16%

純米吟醸 愛山

純米吟醸 愛山

原料米:愛山、精米歩合:55%、日本酒度:3、酸度:1.6、アルコール度:16%

純米 SUITOH 雄町

純米 SUITOH 雄町

原料米:雄町、精米歩合:60%、日本酒度:2、酸度:1.6、アルコール度:16%

賀茂金秀の酒蔵情報

名称 金光酒造
特徴 金光酒造は、広島県東広島市黒瀬町で1880(明治13)年に創業した酒蔵だ。現在、杜氏兼代表社員をつとめる金光秀起氏が、東京農業大学を卒業したあと、実家である同蔵を立て直すため戻り、自らの名の姓と名からそれぞれひと文字ずつ取り「賀茂金秀」をいう酒を誕生させた。麹米には「雄町」と「八反錦」をはじめとして、すべて酒造好適米を使用している。大吟醸、純米大吟醸酒にはおもに「千本錦」を使用し、純米大吟醸の一部では、特A地区と呼ばれる兵庫県東条地区産「山田錦」を35%まで研いて使用するものもある。酒のもとになる酒母はすべて、より衛生的で雑菌が少ない状態で行なえる高温糖化を採用している。またできた酒を搾る部屋を冷蔵庫化して、酒にストレスを与えず、できるだけ品質劣化を防いだ状態で作業を行なっている。この変更は2007醸造年度のことで、酒どころ広島県内でも早いタイミングだったことから、金光氏がいかに情報収集をして、酒づくりの細部まで気を遣ったうえで見直しをかけていたのかがうかがえるだろう。その後、県産「千本錦」を使用した酒で、2008醸造年度「全国新酒鑑評会」で金賞受賞。翌年「西条清酒品評会」で『大吟醸 桜吹雪』が優勝。こうして全国的にも知名度が高まっていき、徐々に名酒蔵としての地位を確立した。(関 友美)
酒蔵
イラスト
賀茂金秀の酒蔵イメージ

(蔵元写真撮影+加藤忠一氏描画)

銘柄 桜吹雪 賀茂金秀
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 広島県東広島市黒瀬町乃美尾1364−2
地図