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醸し人九平次 (かもしびとくへいじ)

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愛知 / 萬乗醸造

4.12

レビュー数: 1858

ミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶほど、国内外で活躍する蔵元。1997年、彗星の如く登場した酒は、若き15代目 久野九平冶さんと同年代の若い蔵人が「エレガント」というキーワードで酒を造り続けている。300年かけて湧き出る水を仕込み水にする酒は、ワイングラスでフレンチとともに味わいたい。フラッグシップ的な一本は「純米大吟醸 別誂」。甘みと酸味のバランスがよく、心地よい香りが日本酒らしからぬ期待を膨らませてくれる。

醸し人九平次のクチコミ・評価

  • ジャックオヤジ
    recommend ピックアップレビュー

    ジャックオヤジ

    4.5

    醸し人九平次 黒田庄に生まれて 純米大吟醸


    磨き50%の純米大吟醸。
    口につけた最初のトップノートはフルーティな香りが全面に出てます。
    その後でやや強めの甘み。
    バナナやメロンのような香りが鼻から抜けていきます。
    最後に苦味がきてややスッキリ。

    若干のガス感でとてもフレッシュな味わい。
    クリアでお米のふくよかさも感じられるのは磨き50%だからですかね。

    アルコール16%を感じさせない呑み口。
    いやー、美味いお酒だなぁー。


    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1

    2023年9月23日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.4

    醸し人九平次 純米大吟醸 SAUVAGE 雄町50%
    シュポ開栓、上立ちはおだやか、雄町甘がグッとくることはなく程よく酸と調和して、白ワインのニュアンスもあるが中盤のコメも感じられ、最後は辛苦でキリっと締まる。SAUVAGE=野生とあるが、雄町の原生種らしい野性味はそれほど感じず、むしろ品の良さを感じる。同シリーズの山田錦より好みで、和風よりも洋風オードブルなんかが合いそう。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年12月8日

  • wajoryoshu
    recommend ピックアップレビュー

    wajoryoshu

    4.0

    醸し人九平次 うすにごり生 山田錦
    ここ数年呑み続けているラベルだが、予約限定でとにかくすぐにフレッシュなまま呑んで欲しいとの蔵元の意向なので、できるだけ到着当日か翌日に呑んできた。が、今回某店頒布会のお任せ枠に紛れこまれてきたので今期2本目。
    いつものフレッシュでミネラル感の強い白ワイン様とは違い、もちろんフレッシュさはほとんどなく、ミネラルも喉奥の余韻に感じる程度、甘優勢のフルーティーで非常に呑み易くなっていた。こちらの方が好みの人もいそうだが、いつもの瓶詰め間もないテイストの方が九平次らしくて良いように思う。まあでも今回はいい経験ができた。ちなみにいつもの2,3月ではなく1年でも一番日の長い季節だったので、画像のグラス底が綺麗な夕陽カラーに。これも遅れて呑んだからこそ。

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2023年6月14日

  • hirosake

    hirosake

    4.2

    あびこ

    2024年4月9日

  • hirosake

    hirosake

    4.1

    月島

    2024年4月9日

  • ミナピタ

    ミナピタ

    3.0

    2023.11.11 月島 居酒屋

    2024年4月8日

  • ミナピタ

    ミナピタ

    3.0

    2023.4.30
    大阪 居酒屋
    火と月の間に
    山田錦

    2024年4月8日

  • けんじ1977

    けんじ1977

    4.0

    花見の1本目は年に一度の予約商品
    九平次の生酒
    甘味、旨味、シュワッとした桃系かな、
    呑みやすく気づけば1本空けてました。
    来年も予約するしかないです。

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

    2024年4月7日

  • damecaptain

    damecaptain

    4.0

    醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産 山田錦
    名前の通り、薄くにごる 若干黄色味
    チリチリと酸味のあと渋み
    甘味はあまりなく、水を感じる

    原料米 山田錦

    酒の種類 生酒

    2024年4月7日

  • sheekun

    sheekun

    4.2

    醸し人九平次 うすにごり 黒田庄産山田錦

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:甘い+1

    2024年4月6日

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醸し人九平次 【純米大吟醸 雄町】 720ml 愛知県(萬乗醸造)[日本酒/微発砲/エレガント]

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醸し人九平次(かもしびとくへいじ)純米大吟醸 山田錦 720ml/ 愛知県 萬乗醸造【5092】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 お花見 贈り物 ギフト プレゼント 】

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醸し人九平次 【human(ヒューマン) 純米大吟醸】 720ml 専用ギフト箱入り 愛知県(萬乗醸造)[日本酒/微発砲/エレガント]

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醸し人九平次 【純米大吟醸 彼の地<かのち>】 720ml 専用ギフト箱入り 愛知県(萬乗醸造)[日本酒/微発砲/エレガント]

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醸し人九平次 純米大吟醸 「彼の地」 720ml (クール便で出荷)

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醸し人九平次 純米大吟醸 雄町1800ml(1800ml詰) 精米歩合50% 発送

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醸し人九平次 【純米大吟醸 山田錦】 1800ml 愛知県(萬乗酒造)[日本酒/微発砲/エレガント]

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醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50 1800ml 日本酒 萬乗醸造 愛知県

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<12月20日過ぎ入荷・1配送2本までの注文>醸し人九平次【純米大吟醸】山田錦〔火入〕1800ml

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醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦50% EAU DU DESI(希望の水) 1800ml

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醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸 720ml

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日本酒 醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 720ml 九平次専用ギフト箱入 - 萬乗醸造

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醸し人九平次 【別誂 純米大吟醸】 720ml 専用ギフト箱入り 愛知県(萬乗醸造)[日本酒/微発砲/贈り物として大人気]

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醸し人九平次 別誂(べつあつらえ) 純米大吟醸 山田錦 720ml

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日本酒 醸し人九平次 純米大吟醸 human(ヒューマン) 1800ml 九平次専用ギフト箱入 - 萬乗醸造

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醸し人九平次 human (ヒューマン) 純米大吟醸 山田錦45% 1800ml

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醸し人九平次の銘柄一覧

銘柄
純米大吟醸 別誂

純米大吟醸 別誂

原料米:山田錦、精米歩合:35%、酸度:1.6、アルコール度:16~17%

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR

純米大吟醸 山田錦 EAU DU DESIR

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

価格帯:¥2,365 ~ ¥4,730
純米大吟醸 雄町

純米大吟醸 雄町

原料米:雄町、精米歩合:50%、酸度:1.7、アルコール度:16%

価格帯:¥2,200 ~ ¥7,040
純米大吟醸 彼の岸

純米大吟醸 彼の岸

原料米:山田錦、精米歩合:30%、アルコール度:16%

純米大吟醸 彼の地

純米大吟醸 彼の地

原料米:山田錦、精米歩合:40%、アルコール度:16%

価格帯:¥4,400 ~ ¥5,280
純米大吟醸 human

純米大吟醸 human

原料米:山田錦、精米歩合:45%、アルコール度:16%

純米大吟醸 黒田庄に生まれて

純米大吟醸 黒田庄に生まれて

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:16%

純米大吟醸 LeK rendez-vous

純米大吟醸 LeK rendez-vous

原料米:山田錦、精米歩合:50%、アルコール度:14%

純米吟醸 LeK voyage

純米吟醸 LeK voyage

原料米:山田錦、精米歩合:55%、アルコール度:14%

純米大吟醸 協田

純米大吟醸 協田

原料米:雄町、精米歩合:40%、アルコール度:16%

CAMARGUEに生まれて

CAMARGUEに生まれて

原料米:Manobi、精米歩合:50%、アルコール度:16%

醸し人九平次の酒蔵情報

名称 萬乗醸造
特徴 織田信長が今川義元を討ち取った桶狭間にほど近い、その前哨戦がくり広げられた大高の地で、1789(寛政元)年に創業したのが萬乗醸造。名古屋の郷土料理といえば、味噌煮込みにエビフライ、八丁味噌などだが、「醸し人九平次」は、フランス料理とのマリアージュに舵を切った。繊細な味わい、火入れしてもフレッシュさを失わない酒質を造り上げ、海を渡ってパリへ。蔵元が飛び込んで、味を利いてもらった数々の三ツ星レストランで採用された。 そして、海外の評判から、日本へと逆輸入。漢字2~3文字の似たものが多い酒ラベルの中、「醸し人九平次」は違った。兵庫に田圃を購入して、米から作る「黒田庄に生まれて」。赤磐の雄町を協同で耕した「協田」。南仏プロヴァンスのアルル近郊、フランス唯一の稲作地帯カマルグで、フランス固有品種米マノビを栽培して醸した「カマルグに生まれて」など……多数。「どんな意味が?」とその先を知りたくなる酒を、次々とリリースしている。 米の酒だけでなく、ブルゴーニュにブドウ畑と醸造所を取得。「DOMAINE KUHEIJI」とワイン造りも行っている。ラベルに、田圃の緯度と経度を記載。グーグルマップで、現地を見せるなど、ITも自在に操り、信長がその後の天下を変えたように、醸し人九平治は日本酒の世界を大きく揺さぶっている。
酒蔵
イラスト
醸し人九平次の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 醸し人九平次 酒望子 萬乗
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 愛知県名古屋市緑区大高町西門田41
地図