醸し人九平次（かもしびとくへいじ）

4.19

レビュー数： 1577

ミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶほど、国内外で活躍する蔵元。1997年、彗星の如く登場した酒は、若き15代目久野九平冶さんと同年代の若い蔵人が「エレガント」というキーワードで酒を造り続けている。300年かけて湧き出る水を仕込み水にする酒は、ワイングラスでフレンチとともに味わいたい。フラッグシップ的な一本は「純米大吟醸　別誂」。甘みと酸味のバランスがよく、心地よい香りが日本酒らしからぬ期待を膨らませてくれる。

通販価格帯： 2,001円～ 9,350円

日本酒ランキング 59位
愛知日本酒ランキング 1位

醸し人九平次のクチコミ・評価

numa
4.0

純米大吟醸山田錦
まずは常温で頂いてみました。
開栓したては爽やかな風味と程よい酸味が口の中に広がります。
大吟醸なのでスルスル入っていきますね!
冷蔵庫で寝かすためにここは我慢。

約一週間後、冷やでの感想はやや酸味は薄らいだ感じですが、その分まるくなってより味わい深くなってますね～♪
毎回思うけど、味の変化を楽しむなら1升なんですよね
~でも四合瓶を買ってしまい現実笑

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年12月3日
takanobu
4.0

醸し人九平次　純米大吟醸　協田
岡山産赤磐雄町40%精米
花陽浴の抱き合わせだったこの醸し人九平次。
自宅ではお初、しかも純米大吟醸のまあまあお高いやつ！
僅かなピリ感に旨味と甘味と苦味のバランスが良くて赤磐雄町、美味しいです！
今からお刺身と頂きます！やっぱ合いますね🐟

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年11月25日
ホワイトホワイト
4.0

燗もいいけど冷酒も冷やもいける便利なやつ♪
一升瓶無くなってしまって残念だw

2022年11月22日
ske_record.anc

🍶口当たり丸くすっきり

天ぷらモリモリw
天つゆにお塩に色々楽しめる✨

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1

2022年11月20日
ポンチー大将
4.0

醸し人九平次　別誂　純米大吟醸
alc15%　精米歩合35%
磨いてあるだけあって雑味がなくスッキリしていてほんのり米の甘さを感じる

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年11月19日
やまだ
4.5

【醸し人九平次 2016 別誂】穏やかな青リンゴ、ブドウ、微かにパイナップルの香り。白ワインのよう。温度が上がってくると蜜、ナシの香りが加わる。穏やかな口あたりにサッパリとした微かに柑橘系の酸味。スッキリとした穏やかな甘味。まろやかで濃く強いコメの旨味。じわりと広がる複雑な苦・渋味の後味。2016年ものなので色が黄みがかっていました。
3日置くと香りが若干フルーティーになり、甘・酸味がかなり増しました。濃く強いコクのある旨味は変わらないので開栓時よりも味わいが濃く感じました。評価をあげました。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年11月8日
kasumi_♂
4.5

醸し人九平次純米大吟醸山田錦

精米歩合:50%
アルコール度：16度

豊潤な酸味にフルーティな甘味。
弾けるような発泡感と
後味の辛味と苦味がゆっくり溶けて
旨味の余韻が長く続きます。
絶妙なバランスで
とても美味しいお酒でした。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年11月6日
TLG
4.0

醸し人九平次 human

口に含むと山田錦のお米の味を強く感じました。
鼻から抜ける香りがとても良かったです。後味はしっかりと辛めでした。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2022年11月5日
fuji
3.0

醸し人九平次純米大吟醸雄町　
原料米：雄町　精米歩合：50％　アル度数：16
酵母：非公開　日本酒度：非公開　酸度：非公開
製造：2022.10（先月）ネット購入 2,000円(720ml)

1. 吟醸香：C (A.明快な主張　B.そこそこ有り　C.特徴弱い)
典型的なアルコール臭、米の甘い香りが僅かある。果物系のさわやかな香りはない。

2. 甘さ、酸味、苦み
苦みと、そこそこの酸味。甘みは弱い。発泡性はほぼ無い。酒質の主柱は苦みだと思う。甘さが抑制されていて日本酒の通好みかも知れない。確かに米の旨みが生きている。

3. 淡麗か芳醇か
舌にまろやかさを感じ、しっとり芳醇系。

4. 総評
個人的には苦みが前面にくる酒はどうも好きになれない。また吟醸香にフルーティーなさわやかさが無く今ひとつ。以前、紹介した宮寒梅（純米大吟醸）にとても似ていて、旨みと苦みと酸味の主張が強くて、ややもするとエグく感じない訳でも無い。自分にはどうも重い。

5. また買うか：C　（A.買う　B.買うかも　C.買わない）

＜備忘録＞
　a.醸す森、b.楽器正宗、c.九平次、飲み比べの差違。
・どれも酸がある方だが、最も強めなのはa
・吟醸香がこの中で一番あるのはb
・米の旨み成分が最もあるのはc

特定名称純米大吟醸

原料米雄町

酒の種類一回火入れ

2022年11月5日
sid
4.0

本日は、久々の醸し人九平次。こちらは山田錦の純大 human。

香りは穏やかながら、深い。
口当たりは甘味ありながらも、酸味優勢で、中盤から良い苦味が訪れる。
それほど重くもなく、スイスイ呑めてしまう。
流石の日本酒。

特定名称純米大吟醸

原料米山田錦

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年11月4日

醸し人九平次が購入できる通販

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容量　：全て | 720ml | 1800ml |

原料米：全て | 山田錦 | 雄町 |

酒造り：全て | 純米酒 | 醸造酒 |

価格	商品タイトル	店舗
1,980円	醸し人九平次【純米吟醸ル・カーボヤージ】 720ml 愛知県（萬乗酒造）［日本酒／微発砲／低アルコール］（楽天市場）	店舗へ行く
2,000円	＜12/9出荷予定・1配送2本までの注文＞醸し人九平次【純米大吟醸】雄町〔火入れ〕720ml （楽天市場）	店舗へ行く
2,001円	醸し人九平次火と月の間に純米吟醸山田錦 720ml − 萬乗醸造　お一人様2本まで（楽天市場）	店舗へ行く
2,002円	醸し人九平次火と月の間に山田錦 720ml 日本酒萬乗醸造愛知県（楽天市場）	店舗へ行く
2,002円	醸し人九平次（かもしびとくへいじ）純米吟醸火と月の間に山田錦 720ml/ 愛知県萬乗醸造【 5512 】【日本酒】【要冷蔵】【お歳暮クリスマス贈り物ギフトプレゼント】（楽天市場）	店舗へ行く
2,134円	醸し人九平次 Le K rendez-vous 純米大吟醸 720ml 日本酒萬乗醸造愛知県（楽天市場）	店舗へ行く
2,134円	醸し人九平次【純米大吟醸ル・カーランデブー】 720ml 愛知県（萬乗酒造）［日本酒／微発砲／低アルコール］（楽天市場）	店舗へ行く
2,134円	醸し人九平次純米大吟醸 Le K RENDEZ—VOUS(ル・カー・ランデブー) 720ml − 萬乗醸造　お一人様2本まで（楽天市場）	店舗へ行く
2,134円	醸し人九平次純米大吟醸山田錦50 720ml 日本酒萬乗醸造愛知県（楽天市場）	店舗へ行く
2,134円	＜1配送2本までの注文＞醸し人九平次【純米大吟醸】山田錦〔火入れ〕720ml （楽天市場）	店舗へ行く
2,178円	＜予約品・2月中旬以降順次出荷＞醸し人九平次【純米大吟醸】うすにごり令和4年度醸造 720ml （楽天市場）	店舗へ行く
2,310円	日本酒　醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦（ EAU DU DESIR）720ml【萬乗酒造】（楽天市場）	店舗へ行く
2,750円	醸し人九平次【純米大吟醸黒田庄に生まれて】 720ml 箱無し愛知県（萬乗醸造）［日本酒／微発砲／柑橘系］（楽天市場）	店舗へ行く
2,750円	醸し人九平次　純米大吟醸　黒田庄に生まれて　萬乗醸造　720ml （楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	◆2022年11月より価格が変更になります◆＜お一人様2本まで＞醸し人九平次【純米大吟醸】「human2021〜ヒューマン」720ml （楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	醸し人九平次【human(ヒューマン）純米大吟醸】 720ml 専用ギフト箱入り愛知県（萬乗醸造）［日本酒／微発砲／エレガント］（楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	醸し人九平次純米大吟醸 human（ヒューマン） 720ml 九平次専用ギフト箱入 − 萬乗醸造　お一人様2本まで（楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	醸し人九平次　純米大吟醸　human(ヒューマン)　萬乗醸造　720ml （楽天市場）	店舗へ行く
3,300円	醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　human [720ml] [萬乗醸造] [愛知] （楽天市場）	店舗へ行く
4,058円	＜12/9出荷予定・1配送2本までの注文＞醸し人九平次【純米大吟醸】雄町〔火入〕1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
4,400円	醸し人九平次【純米大吟醸彼の地＜かのち＞】 720ml 専用ギフト箱入り愛知県（萬乗醸造）［日本酒／微発砲／エレガント］（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	◆2022年11月より価格が変更になります◆醸し人九平次【純米大吟醸】「協田-きょうでん-」赤磐雄町 720ml※箱入り（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	醸し人九平次【別誂純米大吟醸】 720ml 専用ギフト箱入り愛知県（萬乗醸造）［日本酒／微発砲／贈り物として大人気］（楽天市場）	店舗へ行く
5,500円	醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦　別誂(べつあつらえ)　萬乗醸造　720ml （楽天市場）	店舗へ行く
6,600円	【日本酒】醸し人九平次　純米大吟醸　human　1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
6,600円	醸し人九平次 HUMAN 純米大吟醸 1800ml 日本酒萬乗醸造愛知県（楽天市場）	店舗へ行く
6,600円	醸し人九平次　純米大吟醸　human(ヒューマン)　萬乗醸造　1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
11,000円	◆2022年11月より価格が変更になります◆醸し人九平次【純米大吟醸】別誂2021 令和3年度醸造 1800ml （楽天市場）	店舗へ行く
11,000円	醸し人九平次【別誂純米大吟醸】 1800ml 専用ギフト箱入り愛知県（萬乗醸造）［日本酒／微発砲／エレガント］（楽天市場）	店舗へ行く
11,000円	醸し人九平次純米大吟醸別誂 1800ml 箱付日本酒萬乗醸造愛知県（楽天市場）	店舗へ行く

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銘柄
純米大吟醸別誂原料米：山田錦、精米歩合：35%、酸度：1.6、アルコール度：16〜17% 価格帯：5,500円〜11,000円
純米大吟醸山田錦 EAU DU DESIR 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：2,310円〜3,630円
純米大吟醸雄町原料米：雄町、精米歩合：50%、酸度：1.7、アルコール度：16% 価格帯：2,000円〜6,600円
純米大吟醸彼の岸原料米：山田錦、精米歩合：30%、アルコール度：16%
純米大吟醸彼の地原料米：山田錦、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：4,400円
純米大吟醸 human 原料米：山田錦、精米歩合：45%、アルコール度：16% 価格帯：3,286円〜6,600円
純米大吟醸黒田庄に生まれて原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：16% 価格帯：2,750円
純米大吟醸火と月の間に山田錦原料米：山田錦、価格帯：2,002円
純米大吟醸 LeK rendez-vous 原料米：山田錦、精米歩合：50%、アルコール度：14% 価格帯：2,134円
純米吟醸 LeK voyage 原料米：山田錦、精米歩合：55%、アルコール度：14% 価格帯：1,980円
純米大吟醸協田原料米：雄町、精米歩合：40%、アルコール度：16% 価格帯：3,850円〜5,500円
純米大吟醸火と月の間に雄町原料米：雄町、
CAMARGUEに生まれて原料米：Manobi、精米歩合：50%、アルコール度：16%

醸し人九平次の酒蔵情報

名称	萬乗醸造
特徴	織田信長が今川義元を討ち取った桶狭間にほど近い、その前哨戦がくり広げられた大高の地で、1789（寛政元）年に創業したのが萬乗醸造。名古屋の郷土料理といえば、味噌煮込みにエビフライ、八丁味噌などだが、「醸し人九平次」は、フランス料理とのマリアージュに舵を切った。繊細な味わい、火入れしてもフレッシュさを失わない酒質を造り上げ、海を渡ってパリへ。蔵元が飛び込んで、味を利いてもらった数々の三ツ星レストランで採用された。そして、海外の評判から、日本へと逆輸入。漢字2～3文字の似たものが多い酒ラベルの中、「醸し人九平次」は違った。兵庫に田圃を購入して、米から作る「黒田庄に生まれて」。赤磐の雄町を協同で耕した「協田」。南仏プロヴァンスのアルル近郊、フランス唯一の稲作地帯カマルグで、フランス固有品種米マノビを栽培して醸した「カマルグに生まれて」など……多数。「どんな意味が？」とその先を知りたくなる酒を、次々とリリースしている。米の酒だけでなく、ブルゴーニュにブドウ畑と醸造所を取得。「DOMAINE KUHEIJI」とワイン造りも行っている。ラベルに、田圃の緯度と経度を記載。グーグルマップで、現地を見せるなど、ＩＴも自在に操り、信長がその後の天下を変えたように、醸し人九平治は日本酒の世界を大きく揺さぶっている。
酒蔵イラスト	（加藤忠一氏描画）
銘柄	醸し人九平次酒望子萬乗
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	愛知県名古屋市緑区大高町西門田４１
地図