射美（いび）

4.29

レビュー数： 827

年間生産量は約20石。「日本一小さな酒蔵」を標榜する家族経営の蔵。「射美」は、蔵主と杜氏を兼ねる五代目の杉原慶樹さんが立ち上げ、その酒質が高く評価されている人気ブランド。県の農業試験場職員である専門家、地元の契約農家とタッグを組み、オリジナルの酒米「揖斐（いび）の誉」を開発。揖斐川の伏流水を濾過した仕込み水、蔵付き酵母を使用し、独自のテロワールを表現している。主力商品は、看板の酒米「揖斐の誉」のうち、“S7“とナンバリングされた品種を40％まで磨いた純米大吟醸「GOLD」と大吟醸の「SILVER」、別バージョンのAMS種を80％の低精米で醸す「BLACK」、白麹で独特の甘酸っぱさを表現した「WHITE」など。いずれも流通量が極めて少なく、根強いファンも多いことから、発売日に完売してしまうこともしばしば。今、最も手に入りにくい“幻の酒”から目が離せない。（堀越典子）

射美のクチコミ・評価

recommend ピックアップレビュー

不沈艦
4.5

射美　純米吟醸　揖斐の誉　無濾過生原酒
　初めて射美を飲む機会に恵まれました。中々出会うことがないので期待感大。
　甘やかで芳醇な香り。勝手な先入観で花陽浴みたいな甘味爆発花満開みたいなイメージを持っていましたが、甘味よりも旨味をより感じる甘旨旨ジューシーといった味わいで落ち着いた印象。
　後味は軽い苦酸で綺麗にきれて飲み疲れせずにいただけました。とても美味しい酒だと思います。

2021年10月23日
recommend ピックアップレビュー

haya
5.0

射美　純米吟醸　無濾過生原酒です。

はい、これをゲットしたくて、この他に５本も抱きました❣️
一度、お家でじっくり向き合ってみたかったのです✨

・雪冷えでキューンな甘酸
・甘酸とジューシーのバランスが秀逸
・甘味は和三盆も感じて、十四代の甘口に似てる
・後味は少しスッキリ
・杯が止まらなくなる

やっぱり❗これは人気のある芳醇甘口のやつ🥰❣️

源吉兆庵の桜餡の水羊羹と。
やっぱり、めっちゃ合うやん！

#初めて飲めて良かった☆
#５本も抱くとなると、一度きりでもいいかな😂
#よーやく200ブラ達成☆

特定名称純米吟醸

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2

2022年3月23日
recommend ピックアップレビュー

フルやん
4.5

射美 WHITE 無濾過生原酒にごり酒
揖斐の誉100% 精米60% アルコール16度

香りは遠くでパイナップル！
味わいははっきりした甘味にキリリっと酸味にガスと共に濃厚なにごり〜お米の感じ。
白麹を使用することで酸味で甘味をカモフラージュしつつガス刺激で融合そしてリセットされる。
濃厚スパークリング❗️

〜今宵のメニュー〜

・焼き筍とこごみの胡麻和え
・カイワリとミノ海老のお刺身
・筍入り筑前煮
・なめこと京揚のサンラータン

陽気も良く暖かくなったおかげでシュワっとしたお酒が飲みたくなっていました😁
ピンクライトで白地に白い射美の文字が見えましたかね〜そんな訳あっていつも以上にピンク😅

旨いです！

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒発泡

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2022年4月11日
男葱
3.7

射美純米吟醸
こちらは射美のフラグシップのお酒です。新酒独特の固さはあります。パインとセメ匂の中間位で甘さは感じますがくどさはありません。苦味で切れていきます。信州亀齢の生酒を飲んだ感覚に近いかなと感じました。しかし貴重なお酒ですが代わりはあるかなと思いました。縁があり感謝！また小山商店さんに通いはじめ良いお酒に出会え感謝！

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年2月13日
Sinn
4.0

芳醇でとにかく味が強い

2026年1月31日
仙臺四合
4.2

開栓！槽場無濾過生原酒特純BY7♬
濃厚マンゴー香♬
甘旨トロピカル旨キレ♬
BY7○♬
BY6裏書から1年経ち紅梅が青空に咲き誇る♬

特定名称特別純米

酒の種類無濾過生原酒

2026年1月25日
酔拳師
5.0

特別純米　無濾過生原酒

おりが混ざっていて、見た目だけでも美味しいの確定
口に含めば射美さんの濃縮な甘みと旨みが爆発！
喉元過ぎた後の余韻もいい
単体で飲みでゆっくりまったりな時間を過ごせた

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:甘い+1

2026年1月25日
酔拳師
5.0

吟撰　槽場無濾過生原酒

射美さんらしい瑞々しさと甘み
アル添のお酒ですが、飲みやすさとバランスをうまく調整してるって事かな

特定名称吟醸

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:普通甘辛:甘い+1

2026年1月25日
tam
4.5

射美　吟撰

アル添で射美の一発めです。
射美のなかでは一番飲み応えがあります。

特定名称本醸造

原料米揖斐の誉

酒の種類生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2026年1月24日
th
4.0

射美　特純
精米歩合60%

お一人様一本で買えました！やっと通常ライン？の射美が買えて嬉しい😃楽しみです！

やはり辛口、食事の引き立て役にはもってこいですね。個人的には熱燗が美味しかったです！冷酒で飲むと結構のっぺりとして、ぬる燗で飲むと酸味がキツイかなーって印象でした。熱燗にすると味もグッとふくよかになりつつ、酸味やエグ味も抑えられるのでオススメです！味噌田楽とか🍢めっちゃ美味かったです笑

今までの射美に比べると結構呑みやすいです。日を置いたらむしろ角が取れてさらに呑みやすくなった印象。日を置いたら何でもそうじゃね？って意見は受け付けません笑美味でした！

特定名称特別純米

原料米揖斐の誉

酒の種類無濾過生原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2026年1月21日

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射美の銘柄一覧

銘柄
吟撰槽場無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、日本酒度：-1、酸度：1.8、アルコール度：16% 価格帯：¥12,800 ～ ¥33,000
特別純米15 イチゴ原料米：揖斐の誉、精米歩合：60%、アルコール度：16%
WHITE 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、アルコール度：15%
BLACK 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：80%、日本酒度：-3、酸度：1.3、アルコール度：17% 価格帯：¥18,800
SILVER 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、酸度：1.5、アルコール度：17% 価格帯：¥26,400
純米吟醸無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：50%、日本酒度：-5、酸度：2、アルコール度：16% 価格帯：¥12,800 ～ ¥24,200
BARREL 精米歩合：50%、日本酒度：-3、酸度：1.8、アルコール度：17%
GOLD 無濾過生原酒原料米：揖斐の誉、精米歩合：40%、アルコール度：16%

射美の酒蔵情報

名称	杉原酒造
特徴	杉原酒造は、岐阜県揖斐郡大野町で1892（明治25）年に創業された酒蔵だ。「日本一小さな酒蔵」を掲げ、家族経営している。他の酒蔵に比べて製造量は少ないが、いくつかの銘柄をつくっている。しかし最も有名で、この蔵の知名度を向上させたのは「射美」。青年海外協力隊として海外にわたってアジア諸国で水産関連の仕事をしていた5代目・杉原慶樹氏。家業である酒造は「日本が守っていくべき仕事」と気づき、28歳で跡を継いだのちに誕生させたブランドだ。「揖斐」の地名と、「美酒を射る」という２つの意味が込められている。西東京の酒販店などからアドバイスや忌憚のない意見をもらい、試行錯誤した末に生まれた「射美」は、ふんわりとした甘い香りに、たっぷりとした甘さと旨さがたちまちに人々を魅了し、元々の生産量の少なさも手伝って「入手困難の幻の酒」と言わしめた。杉原氏はそれだけでなく“悪くない無難な酒”、ではなく「求めているのは、この地の水と米と地元に適した酒づくり」として、県の農業試験場職員である専門家・高橋宏基氏、地元の契約農家・松久日出成氏とともにオリジナルの酒米「揖斐の誉」を開発し、理想の酒づくりを追い求めている。（関友美）
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	千代乃花揖斐川射美杉乃井伯龍慶樹
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	岐阜県揖斐郡大野町下磯１
地図