東魁盛 （とうかいざかり）

東魁盛　純米吟醸　山田錦55 生原酒おりがらみ

香りは華やかにメロン系
ピチピチ感がありながらトロッとした飲み口
芳醇にベリーな酸味とややメロンな甘み
澱のもたらす米の余韻、
そしてアルコール感も東魁盛の中では珍しい一本

純米大吟醸の澱を使用しているとのことで、
アル感の中に上品な米の旨みがたっぷりでとても旨いです

東魁盛の純米吟醸山田錦55生でも感じましたが、
今年は甘みが若干弱め、やや辛さ強めという印象ですが、
それでも十分に飲みごたえがあって旨いお酒です

東魁盛 秋あがり 純米吟醸 播州山田錦

「東魁盛 秋あがり 純米吟醸」は穏やかな香り優しい甘味が広がる上品で柔らかな味わいです。
兵庫県産の山田錦を原料米に使用して醸されたお酒をゆっくりと熟成させた秋酒です。
千葉県のお酒は「総乃寒菊」の独走かと思われましたが、どの酒蔵も進化甚だしい！全国の皆様、地元で千葉県のお酒を見かけた際は是非とも手に取ってみてください！😆
アテはこれも千葉県浦安の名産、「焼きあさり」です。一本一本手作業で焼き上げています。最高です！うまいうまい😋😋

精米歩合：５５％
日本酒度：非公開
アルコール度数：１６度

購入価格　3,200円（税抜）

東魁盛　特別純米　瓶火入れ　小泉酒造
自社田五百万石 精米55%　アルコール15%
協会10号酵母
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりは軽くグレープの様な果実感ある甘さや味わいを感じて芳醇。穏やかな酸味に軽い苦味、柔らかい後口で甘さしっかり後をひきます。#note74

純米吟醸　No.77
1501や1801では無く、通常は使わない
協会77号酵母で醸した試験醸造酒。
60%精米、アル分14°、以外は非公開。

1801号酵母は発酵力強く酢酸イソアミルと
カプロン酸エチル多生成、バランスの取れた
吟醸香をもたらし、イソアミルアルコール
生成が少ない（ムレ香の発生を抑えられる）
特徴を持ち、鑑評会向けで多く使用されてる
酵母。

77号酵母はリンゴ酸高生産性酵母。
酸度が高くカプロン酸エチル高生産性で
貴醸酒等に適しているとされる酵母。

やっぱり、いつもの東魁盛じゃな〜い。
上立ち香は、そりゃあリンゴ香ですよね。
なかなか強烈な酸味で妻はノックダウン。
久々に三好菊が呑みたくなります。
甘味も程よく強くスッと入ってくる甘酸っ
ぱいお酒、夕方に日焼けの下でグビグビ、
アテは無くとも盃が進む。
良い一本でした、美味しかったです♪

千葉に帰ってきたら、やっぱ東魁盛。

大吟醸斗瓶取り出品酒 これまた一石屋店主の力技
濃醇な甘味と深いコクと じっくり味わう

夏鯱 Orca
んーっ！むむむむぅ… いったい何の酵母なのか
痺れる旨味と爽やかMaxの酸味で想像を超えるキリン○モン級の旨さ✨(最上級賛辞)
酷暑にからだの渇き 潤す💦
横浜中華街 一石屋 限定なのか？！

東魁盛　特別純米　山田錦　瓶火入れ
昨年にも飲んでいるヤツね😉
ここのお酒も相変わらずバランスが良いですね🙆
ただ、一昔前に比べると、少し食中酒向きに
味を変えたのかな？🤔
以前ほどフルーティーな甘味、
誇張しなくなったような気がします。

大吟醸　東魁盛

穏やかながらメロンの様なとてもフルーティーな香りです✨
器に注いでも良い香りを漂わせながら頂くと、舌にちょっとだけピリッとしたフレッシュ感から甘味と辛味、口の中でじんわり広がる苦味〜を味わったかと思うとスッとキレていきます。
いや～予想はしてましたが、ヤバい旨さですね🤗

鑑評会で毎年金賞を取ってるお酒という事で、前から飲みたかったお酒ですが春先に蔵元直売店にて購入しておりました。

これは単体でじっくり飲むのが良かったです😃
値段も相応にしますが、こういう系統のお酒が好みの方には一度チャレンジしてみるのもありかと😙

東魁盛 純米吟醸 No.77

「東魁盛 純米吟醸 No.77」はリンゴ酸を多く生成する協会77号酵母を使用して造られた季節限定酒です。
清涼感のある香り綺麗な甘味と爽やかな酸がバランス良く広がる軽やかで瑞々しい味わい。
アテはカツオ刺し。当然、うまいうまい😋😋。

本年34本目です。
関西地方では取り扱いが少ない銘柄ですが、
ようやく購入することが出来ました。
2026年上半期のNo1です。
キレ、旨味、余韻、香りどれをとっても最高でした。

【あて】焼き鳥（鶏皮）
【一曲】Jamiroquai/Canned Heat