天狗舞 （てんぐまい）

天狗舞　山廃仕込純米酒。年末年始で呑みました。備忘。

能登復興支援酒「能登の初桜」。能登の桜田酒造で作った酒を天狗舞にブレンドしたもの。復興が進みますように。9/28

天狗舞
山廃純米大吟醸　生酒

美味しかったので！
年末に頂きました。
ベビーホタテ揚げと合わせました。
天狗舞は食中酒として頂くことが多いのですが、今回も大成功で大満足でした。
揚げは重たく感じやすいのですが、うまく包み込んでくれ、さらにホタテの旨みと合っており、最高の組み合わせだったと思います！
皆様に幸あれ！良い日本酒ライフを〜！

備忘録として

天狗舞　零

純米大吟醸山廃の最高級酒らしい。

定価11000円正月に開けるには最適。

甘辛酸のバランス良し。

少し熟成感を感じたのがマイナス。

天狗舞　山廃仕込純米原酒生氷温熟成60%
新年2本目は、大好きなこのお酒。
人気の定番の生バージョン。
キリッとした飲み口がさらに新鮮。
豊かな旨みは熟成が効いているせいでしょう。
爽やかさと深みが同居して、
あてに負けず、でも邪魔をせず。
五百万石の米粒を全て味わえるような。
ローストビーフ、白海老の塩辛と一緒に。
めちゃくちゃ美味い。
(横浜高島屋)

初桜

超辛純米酒
2024年の備忘録として

梅鉢ラベル 山廃 純米大吟醸
普段、山廃には手を出さないのですが…頂いたもので
山廃への考え直させる１品だと思います。
山廃だけど山廃らしくない感じがします。
素直で美味しいお酒になってると思います。

(自身の日本酒カウンター305本目となるお酒でした)

琥珀色に近い見た目、ラベルには山吹色と書いてある。香りはかなり弱め。微かに感じる程度。呑み口は滑らか、甘味ほぼ無しのかなりの辛口。切れを強調する酸味。味わい、というか、これは所謂コクと言われるものなのかどっしりという重みがあるわけではなく酸味と相まった「締まり」感とでも言えばいいか。渋み、ともまた違い、純米酒の「厚み」とはまた違う。呑んだ後に微かに鼻に抜ける香りに俺的には山廃の特徴ではないかと考えている微かなグラッパ的な香りを感じる。美味しいよーって軽い感じでおすすめするというよりも、これは、という「呑み手」(なんじゃそりゃ)とじっくり呑み交わしてみたいような酒。

純米らしさはあり、飲みやすい