天狗舞 （てんぐまい）

天狗舞 山廃純米大吟醸

北陸地方を旅して来た息子からお土産。金沢の食中酒としての極上の味わいを体験！やや辛口のスパイシー完熟系。刺身をつまみに涼冷え→ぬる燗で仕上がりました。いいお酒だなぁ。

天狗舞　山廃仕込　純米原酒　生酒

精米歩合 60%　アルコール分 18度


酒商　川十さんで購入
久しぶりに自分で買った県外酒は、大好きな天狗舞😍

冷酒　メリハリのある強い旨酸～辛苦でキレ、旨苦味の余韻

常温　強めの旨酸 ～ 軽やかな辛味の奥に甘味も感じられ酸苦味でキレ、渋味の余韻
　
人肌燗　穀物感のある芳ばしいええ香り
少し甘味のある旨酸～辛酸味でキレ、旨酸渋味の余韻

やっぱり天狗舞は旨い‼️🥰好きやわー😍


３日目　冷酒　幾分、最初の口当たりが和らぎましたが、相変わらず山廃らしい酸っぱくて少し甘味～円やかな旨辛苦味～少し酸味の余韻

ぬる燗　酸っぱくて芳ばしい香り
旨～強めの酸味～心地好い辛苦酸味


４日目　冷酒　昨日と殆んど変わらず今日も旨い❗️

熱燗　ツ～んとアル感と穀物感の芳ばしい香り
旨甘～酸味～少し辛味～軽やかな苦味がスーと消えます

このお酒、冷たいのも旨いけど、やっぱり燗酒が旨いな～🥰

2025 0919
☆☆☆☆☆

天狗舞 × 能登大慶

能登の酒蔵
復興応援

車多酒造 （しゃたしゅぞう）
石川県 白山市

何時ぞやの地酒は、石川の「天狗舞 / 超辛」でした。
辛口は各藏から沢山造られていますが、超が付いていても「あー、確かに辛口だね。」という程度でそんなに辛味が強調されているようには思わなかったのですが、これは違いました。
確かに辛口だと言わんばかりの辛味の押し出しがてんこ盛り。辛味に寄りそう○○味、なんてコメントしたかったのですが、辛味にマスキングされてその他の味わいが掘り出せませんでした😅
天狗舞の「超辛口」恐るべし‼

天狗舞 純米大吟醸 百万石乃白

爽やかな酸とスッキリした甘い香り。
白ブドウの様な甘酸っぱく少し苦味のある口当たり。
旨味がシッカリしつつ、落ち着いた甘さがすすっと入ってくる辛口感がなかなか良い。

ラベルには特に記載が無いけけど、山廃とか生酛とかにするとこの米は合いそうな気がした。

天狗舞　COMON 特別純米
味わいは非常に優しくて滑らか！
旨味も少し感じられるけど、
これは食事が進む進む🤣
想像以上の旨さでした😋

天狗舞 縹 HANADA-LABEL 山廃純米
お盆休み皆様いかがお過ごしですか？
僕は9連休をサウナの聖地に泊まったり
行ってみたかった居酒屋に行ったりと
enjoyしております
家飲みも投稿しないとなぁーと
震災だったり大雨だったり
あっちの方は大変ですねぇ
自分は飲んで応援しかできないけど
これが復興の一歩になったら嬉しいですね
天狗舞の夏酒に辺るのかな？
スッキリ軽やかな辛口で
山廃のガツーーンとした
飲み口も爽やかですね〜

天狗舞　超辛口純米酒

精米歩合:60%
アルコール度：16度

穏やかな酸味に優しい甘味。
ドライな口当たりに爽やかな辛味が
駆け抜けていきます。
厚みのある旨味と涼しげなボトルで
ロックも試してみたい
とても美味しいお酒でした。

1924 2025/7　
天狗舞　山廃仕込み
純米原酒生酒
60％　18°　24/11　蔵出し25/5　A
石川　白山市　車多酒造
720　1760
蔵で半年寝かせたもの。
口開けは少しこもった感じもしたけど、翌日には落ち着く。
さらに燗にしてみると大変身したので、以後は燗時々冷酒で。
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以前の記録も一緒に

79　1993/10
純米酒
720　1300

138　1995/8
やわら
1800　2500

238　1996/8（写真３）
山廃仕込純米原酒　純生
17-18°　96/5　B
720　1400
濃厚な味と酸味。

814　2004/12（写真４）
山廃純米生原酒
17-18°　04/11　A+
720　1429
以上　石川　松任市

1258　2015/4
五凛　純米生酒
兵庫県山田錦100
60％　+3　1.8　16°　15/3　A
石川　白山市　車多酒造
720　1404

黄色がかった色味
味わいもしっかりして寝かせた感　
味わいが強めで、さっぱりしたのが飲みたい時はその強さが邪魔だなー
宴席後半向き

@海鮮料理赤坂