天狗舞 （てんぐまい）

復興支援酒天狗舞×能登大慶
自分と仕入れ担当者さんは大慶寄りと感じたんだけど店長は天狗寄りと評価しました。
【音波 千葉富士見店】

天狗舞 超辛純米酒
辛口クラシック過ぎて、苦手。トリッパと一緒に。
【スペック】
精米歩合 60

天狗舞 中三郎 大吟醸 生酒
焼きそばと

天狗舞超辛純米酒
20250621

近隣の大型酒販店で購入。（税込：1980円）

酒屋に行くと、夏期の限定酒がいろいろと売られていて、迷いますけど…
で、今回は、地酒の雄…天狗舞をチョイス‼︎

甘め、やや酸味、ガス感あり…という感じのお酒でした。
全体感としては、モダン、クラッシックの中間的な味わいだったかなぁ〜
（米の甘味って感じですけど、そんなにクラッシックな味わいでもない）
私的には、この時期に出てくる、ガス感のあるのが好きなんですけどね。
もう少し安いと、常飲しそうだ…

天狗舞　純米酒　超辛

以前飲んだ山廃仕込の印象が強く、想像していた重厚感とはまた違ったけど、バランス良い美味さを感じました。良い意味で最近ではない感じ。

フリーダイニング　ギフトにて

旅行中でも昼まで時間があるので、
溜まっている角打ちレビューを！

天狗舞　純米大吟醸　百万石乃白
軽めで爽やかに感じますが、
穏やかな旨味が旨いです😋

天狗舞山廃純米酒
20250601

石川の復興支援。能登の酒蔵に幸あれ！
飲み口でフルーツ系の酸味、中はドッシリ。
後に辛味。食中酒にはピッタリ。
料理は新規導入のダッチオーブン。なんとIH対応だ！
温度管理に気をつけつつローストポーク作成。

『天狗舞 山廃純米酒』
んー！ヨーグルト感満載のふくよかな香り。
ふくよかで熟成感も感じる。
ヨーグルト、クリームチーズ、腐葉土、ヨード。

思いのほかクリア。
軽やかではないけど重くもない。
米の旨みと穀物感がダイレクトにくる！！
甘味は控えめで米の旨みを甘味と感じる人もいる？
酸味は乳性の力強い感じ。グッとビリビリ来ます。
米の旨み、穀物感、渋みが口の中を支配。
口当たりは軽い？って思ったけど、口の中でどんどん存在感出してくる。
なのに飲み込むと酸味で一気に流れて消えていく。
こりゃうまいわ。ペアリングしやすいわ。