佐久乃花 （さくのはな）

佐久の花　純米吟醸　活性にごり

長野県産ひとごこちを59%
りんご酸を多く生成する、長野県のP43-14により醸す

瓶内二次発酵でシュワシュワ
青リンゴや青海といった若い味ながら
りんご酸の甘酢っぽさもあり美味い！！

澱が混じることでクリーミーまろやか
うんまぁ。。

SAKU87 純米吟醸　コスモス酵母

長野旅行第三弾

酸味主体だけど

若干糠臭いかな

辛口純米 ひとごこち 精米歩合59％ 熊本酵母 アルコール15％ 日本酒度＋10 酸度1.5
熱燗で飲むために購入。50℃で飲む。
甘い米の香り。薄い黄金色。優しい甘さと苦みは感じるものの、終始きつめのエタノールの香りが前面に出てくる。だが、キレは良く余韻も喉の温かさだけで飲みやすい。
燗上がりするお酒として選んだけど、冷酒の方が美味しいのではないか期待する。

りんごに関連する酵母を使用とのこと。りんごジュースのようなフルーティさ。美味しい。

長野の酒屋さんで特徴を聞いて買いました。
甘めで凄く華やか。
日本酒っぽさも少しあり。
割とええカンジの日本酒

AIに長野酒の特徴を聞いてみました。
・水がとにかくよい
・淡麗だけど薄くない
・食中酒として優秀

味覚のないAIよ、まさにそのとおり。
すっきり軟らかな飲み口で、あと口さっぱり。
辛口なれど鼻を抜ける香りがふくよかで、控えめなコメの旨みが心地よい。
余計な香りは立たず、食事を選びません。
水の良さがよく分かります。

【刺身】○　【茶碗蒸し】○
【焼鳥】○　【天ぷら】○

2025酒造年度新酒インストアー試飲会 Part 2
佐久の花 純米吟醸 山恵錦無濾過生原酒直汲み
自家水田栽培米山恵錦59％精米
蔵元自ら育てた山恵錦を使用。佐久の花らしい元気な良い味わいの仕上がり。

佐久の花　山恵錦　自家水田米　純吟無ろ過　生酒
食中酒に向いてる旨みとやさしい甘味
少し柑橘っぽいよーな
佐久の花にしてはそこまで香らないような
佐久の花っぽくないよーな
でもちゃんと美味しい

自家水田米の山恵錦。甘くふくよかで、それでいてしつこくない。華やかさがあって純米としてはキレがある方かな。とても美味しいです。

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖しぼりたて新酒飲み比べ🍶