佐久乃花 （さくのはな）

車で長野の佐久まで行ってきました。
弾丸日帰り酷道アタックです。

佐久エリアは沢山の酒蔵がありますが、途中立ち寄ったのは「佐久の花」のアンテナショップ。

購入したのは「佐久の花　純米大吟醸　八重原」です。
八重原産ひとごこちを49%まで磨いています。

話は逸れますが、長野酒って49%とか59%とか1%多く削るの多いすね。。

さて、開栓します。


爽やかな上立香。

口に含むとまろやかな蜜のような甘み。
香りは草っぽく爽やか。

飲み込むとピリッと辛味が走り、引き締まります。

甘みは厚みがありますが、香りと辛味で良い感じにバランスをとります。

うまいです。

使用米：長野県八重原産ひとごこち
精米歩合：49%

美味いけど…ね

備忘錄

裏佐久の花
めちゃくちゃ辛い
マスカット様の香り
ピリッとガスを感じる
そして後半の酸味がすごい
苦味まじり
口当たりは軽いけど濃厚なボディー感

三伊 井上酒店🍶 One Coin 🪙試飲コーナー 本屋📖
ひやおろし🍂香り系飲み比べ🍶
佐久乃花 ひやおろし 純米大吟醸 金紋錦🌾

三伊 井上酒店🍶早大生👨‍🎓✕日本酒🍶日本酒試飲会

39-87 純米吟醸 火入れ リンゴ酸高生産性酵母（長野酵母P43-14）使用 精米歩合59% アルコール13％ ひとごこち
アップルパイの中身（熱した紅玉）や加工したブラムリーの香り。甘酸っぱくて酸味が強め。少し割ったリンゴ酢のよう。含むとシナノゴールドや秋映のような甘みも感じられる。餅を食べた後のリンゴのようなビターさがあったと思えばキレと共に酸味が支配する。全体的な印象は早い時期の紅玉かな。

久しぶりに3978を飲みました。薄濁りは初めてですが。
甘く、葡萄が熟し切ったような香りと味わい。アルコールも低めで、サクッと飲めます。

リンゴ酸だそうな。きれいな酸味。お刺身を邪魔せずにスキッと飲めました。

佐久乃花　純米吟醸無濾過生酒　限定袋しぼりおりがらみ

火曜の弾丸日帰り長野一人旅で購入したうちの１本です。
長野駅から善光寺に向かう道中、ちょうど中間地点くらいにある酒屋さん、酒の高野さんで購入。
幻舞ともう１本何を買うかで少し迷ったんですが、限定との表記に負けこちらを購入。県内限定とかなんですかね…？

これ、超絶好みです…！！うっすらおりがらみ、バランス型だけど甘味も割とあるタイプ。
詰めから割と時間経ってるお酒って、パット見手が出にくいかもしれませんが、激ウマなのがこういうのに潜んでたりするから日本酒はたまらない。
そしてこんな激ウマ酒と幻舞が一見さんでも普通に買えちゃうなんて素晴らしい。

#次は信州中野を攻めようと画策中
#狸さん