大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

大信州　掟破り生詰

長野ドライブで立ち寄った酒販店で購入。

香りはライチ、乳酸由来の穏やかな香り。

味わいは梨、若いメロン、瑞々しい口当たり。
輪郭のある酸が甘みを纏めている。
淡麗だが飽きの来ない飲みごたえ。

備忘錄

大信州(夏のさらさら) 旨んめぇ！辛口といえばそうなんだけど、香りが甘い。スッとキレてお口爽やか〜。いくらでも飲れる！

大信州　純米大吟醸　スパークリング
発泡性にごり生

大信州　超辛口純米吟醸
青リンゴ　辛スッキリ　壱岐のよこやまと同系　飲食店から人気もわかるスイスイな一本🐴

大信州 KEG DRAFT Funaba Premium。

10/10～11 長野方面酒蔵訪問ドライブで松本市の蔵元を訪問。
Koujiさんが10/7にレビューされてたお酒と、KEG DRAFTも購入しました。
「今日明日には呑んでね！」と手渡された瓶はのっぺらぼう 🤣
ラベルがないので、KEGタンク裏側を撮らせてもらいました。
（紙で隠した下の方は秘密とのこと。）

と言うことで、昨日帰宅後に早速開栓。
グラスに注ぐと、フルーティ＋砂糖菓子っぽい甘い香りがほんのり 😌

口に含むと強めのプチプチ感！ 🤩　きめ細かい気泡っぽいです。
甘酸バランス良好な中口～やや甘口で、甘さは砂糖菓子っぽくてフルーティさは希薄かな。
旨味滋味しっかり染み渡る系で、最後はかすかな苦みと心地よい余韻。。

モダンとクラシックの中間的「芳醇旨やや甘口プチプチ」ですね！
KEGなのでガスや酸味が尖ってるかなと予想するも、フレッシュながらマイルドな味わいです 😍
際立った特徴は感じませんが、単体食中ともOKで500ml瓶なので瞬殺！
ご馳走様！

最後のは道中、佐久～立科あたりにて。

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2026 1007
☆☆☆☆☆

大信州

夏のさらさら
純米吟醸
洗練 軽快 辛口
手いっぱい
アルコール16%
精米歩合59%
無濾過原酒

大信州酒造
長野県 松本市

大信州 限定八重菊 火入れ 天恵の美酒

四合瓶 (税込) 2530円

乗鞍温泉♨の帰り道、蔵迄GO〜🚗
蔵限定酒ゲット👍スペックは非公開

スタッフさんからオツマミなく、
単独で飲めちゃう系ですよと...
まさにその通りで
味わいは洋梨の甘さに苦味がありキレよく、
濃厚＆リッチ〜まさに贅沢な秋の味😽

前回の蔵限定酒(愛感謝)も美味しかったので、
長野に立ち寄った際は、
必ず限定酒を買いに行くぜぃ🚗に決定です!!