大信州 （だいしんしゅう）

大信州 ゴールドコース 税込2200円

含むと柔らかな口当たり
舌先にピリピリフレッシュと優しく喉奥に辛口感
金紋の複雑な旨味フルーティのあとにすぐ軽快な酸味
常温に近付くと濃厚リンゴフルーティ
フィニッシュの喉越しも柔らかくて酒が進む美味しいお酒

もうね、飲む前から美味しいの確定なんですよ
問題はコレを誰と飲むか…大信州好きな方と開栓しました
いやー美味いねーさすがだねーって
金紋錦で松本のお水、正に天恵の美酒
仕込み水も本当に美味しくて、息子が蔵でガブ飲みしてたのを思い出しましたw
大信州さんは1杯で美味いって感じではなく、アテと一緒にダラダラ飲んで美味しいなーっていうお酒かと思います。

今日のアテは、自家製野菜達のトマト、キュウリ、茗荷、大葉。
このアテは大活躍過ぎて我が家の常用アテ
お昼はそうめんに麺つゆとコレをぶっかけ
夜はコレに麺つゆとゴマ振れば良きアテ
レタスも含めれば良きサラダに
オクラも含めても良しで柔軟性に優れたアテ‼︎

大信州　手の内　純米吟醸　生詰

マスカット系の香りで、少しピリッとした舌感に甘旨が口に拡がるが、余韻もほどほどでキリッとした辛口のお酒。きれいにまとまっていて、純粋に美味しい。１６度あるので、じっくり飲んで味わう。

備忘錄

軽やかでその名の通りさらさらと飲める一本。爽やかな香りと瑞々しい旨みが広がり、暑い季節にぴったりの飲み心地でした。

大信州 圃場別仕込 雫取り 八重原地区 2530円

口当たりは滑らかな上品さ
白桃の爽やかな酸味にリンゴの果実感
透明感がありつつ輪郭がしっかりある旨味
心地良い酸とミネラル感が全体を引き締め、飲み疲れせずダラダラ飲めるお酒

これで圃場別シリーズの3地区制覇
八重原は松本安曇野地区と近い感じで、木島平地区は甘味がやや強め
4合瓶だと少し高いので次回からは1升瓶で買わねば

大信州　手の内　生詰
まろやかな口当たりの後、コクのある深い旨みが広がり、後味にキリッとした酸味に変わる。
バランスといい広がりといい、心地いいよく飲める酒

2869

2026 0610
☆☆☆☆☆

大信州

夏のさらさら
純米吟醸
洗練 軽快 辛口
手いっぱい
アルコール16%
精米歩合59%
無濾過原酒

大信州酒造
長野県 松本市

長野の大信州 夏のさらさら 純米吟醸を堪能。
名前の通り、少々の甘さから入り、サラッと抜けていく飲み口。
バランスがよく、まさに夏の酒という感じ。

超辛口純米吟醸ってラベルに惹かれて購入

裏のラベルに拘ってることがよく分かる記載も

香りはフルーティーで華やかなのに、飲むと喉越しがスパッと切れるドライなお酒
食事にも合う

大信州 別囲い 純米吟醸生 番外品 生

飲んだのは1月です。
甘くカプ系の華やかな香り。
口に含むとしっかりとした甘さが続き、最後にピリッと閉まる感じ。苦渋少な目で、酸は程よく甘旨でバランス良しな感じ。

２日目、華やかリンゴ系でとても華やかな味わい。ちょっと苦みが目立ってきたかも。
その後、ちょっとだけ常温放置しましたが老ねることなく米の甘味がしっかり出てきている。苦みはあるが嫌な部分がなく造りが良いのだろうなぁと思いました。
これかなり美味しかった。一升瓶あれば半分冷たい状態で楽しみ、残りは常温で育てたいですね。