大信州 （だいしんしゅう）

大信州秋の純吟
20251102

大信州　圃場別仕込み　雫取り　八重原地区
お米は金紋錦を使っています。
綺麗なお米の味がします。
かといって、クラシカルな味ではなく、
大信州らしく飲み易くミディアムな味！

この圃場別仕込みシリーズは、
他の地区バージョンもあるみたいだから、
気になりますね😆

大信州　稲光　純米大吟醸
お米は金紋錦を使っています。
購入を考えているうちに、
角打ちで遭遇！

華やかな香り！
少し甘いけど、キレがとっても良い印象です。
甘く入ってキレも良いから、
バランスの取れたお酒🍶

大信州 純大 掟破り 生詰 税込2530円

含むと熟リンゴ酸
果実フルーティ
余韻は細く長くで心地良い酸味

コチラは蔵で購入したお酒
蔵限定とかあったはずなのになぜか地元でも買えるコチラを購入
ケグも買ったとはいえ旅で疲れてたのかな…
でもウマウマで酒が進みます
赤味噌のどて煮と酒でたまらんです

酒米は長野八重原産金紋錦　アルコールは16％です
香りは甘いトロピカルフルーツです
味わいは旨味の中に甘味を感じます
酸味はあまり強くないです
2〜3日経つと甘旨味が膨らんできます

大信州(温酒純米50度) なんとなく燗酒も有りの今日この頃。そういえば良いのあったと思い出してさっそく燗つけて先ずは一口…。やや熱めですがしっかり辛口で旨味しっかりです。台湾のお土産カラスミ(鳥魚子)でチビチビ夜は長い。

大信州　限定　八重菊　火入　スペック非公開
とろ〜っと入って来てキリッと辛口でしめる
余韻に微かなエエ苦味　純米吟醸かな

大信州 GINAGANO 金紋錦

程よい甘旨味
心地よい酸味と果実味
後半も酸味でウマ

ダラダラずーっと飲めるお酒です

昨日は買い物ついでに酒屋へ行ったら酒バーで飲んでるくろーばーさんと遭遇
私は車だったので飲めずでしたが、くろーばーさんが呑んでたお酒を4舐め頂きましてありがたー

その再会前に食べたスガジロー
新発売したスガキヤのジロー系
スガキヤにしては高級な700円
美味いじゃないですか‼︎

仕込15号 雫取り生原酒 ひとごこち

ふんわりとフルーティーないい香り。冷蔵庫での保管が長かったのですがフレッシュ感のある味わいで甘さとうまさが強い。リンゴのような爽やかさとブドウのような甘さです。糖度は12％。酸味は少なめでまろやかです。

大信州　花宙
冷えてるとすっと飲めて室温になってくると辛さが出てくる