大信州 （だいしんしゅう）

軽やかでその名の通りさらさらと飲める一本。爽やかな香りと瑞々しい旨みが広がり、暑い季節にぴったりの飲み心地でした。

大信州 圃場別仕込 雫取り 八重原地区 2530円

口当たりは滑らかな上品さ
白桃の爽やかな酸味にリンゴの果実感
透明感がありつつ輪郭がしっかりある旨味
心地良い酸とミネラル感が全体を引き締め、飲み疲れせずダラダラ飲めるお酒

これで圃場別シリーズの3地区制覇
八重原は松本安曇野地区と近い感じで、木島平地区は甘味がやや強め
4合瓶だと少し高いので次回からは1升瓶で買わねば

大信州　手の内　生詰
まろやかな口当たりの後、コクのある深い旨みが広がり、後味にキリッとした酸味に変わる。
バランスといい広がりといい、心地いいよく飲める酒

2869

2026 0610
☆☆☆☆☆

大信州

夏のさらさら
純米吟醸
洗練 軽快 辛口
手いっぱい
アルコール16%
精米歩合59%
無濾過原酒

大信州酒造
長野県 松本市

長野の大信州 夏のさらさら 純米吟醸を堪能。
名前の通り、少々の甘さから入り、サラッと抜けていく飲み口。
バランスがよく、まさに夏の酒という感じ。

超辛口純米吟醸ってラベルに惹かれて購入

裏のラベルに拘ってることがよく分かる記載も

香りはフルーティーで華やかなのに、飲むと喉越しがスパッと切れるドライなお酒
食事にも合う

大信州 別囲い 純米吟醸生 番外品 生

飲んだのは1月です。
甘くカプ系の華やかな香り。
口に含むとしっかりとした甘さが続き、最後にピリッと閉まる感じ。苦渋少な目で、酸は程よく甘旨でバランス良しな感じ。

２日目、華やかリンゴ系でとても華やかな味わい。ちょっと苦みが目立ってきたかも。
その後、ちょっとだけ常温放置しましたが老ねることなく米の甘味がしっかり出てきている。苦みはあるが嫌な部分がなく造りが良いのだろうなぁと思いました。
これかなり美味しかった。一升瓶あれば半分冷たい状態で楽しみ、残りは常温で育てたいですね。
　

大信州 純米大吟醸 掟破り 生酒

パイナップルを思わせる上立ち香。
とろみのあるテクスチャーでまろやかな口当たり。
非常に濃密な旨味と甘味、後口を引き締める程よい酸味、強めの渋みが感じられる。
最後はアルコール感でキリッとキレる
開栓して日が経った方が全体的にまとまりと落ち着きが出て好みであった。

大信州　夏のさらさら
マスカットのような爽やかさ

大信州 だいしんしゅう daishinshu 夏のさらさら 純米吟醸

「大信州 夏のさらさら 純米吟醸」は長野県産の「ひとごこち」を使用して醸造された季節限定酒です。
リンゴを思わせる華やかな香り綺麗な旨味・甘味と酸が広がる上品で軽やかな味わいです。
アテはチキンカツ煮。大変うまいうまい😋😋