大信州 （だいしんしゅう）

キリッと辛くてキレイ。長野っぽい。青りんご。

大信州　純米吟醸　手の内
柔らかな口当たりで、いくらでも飲める。

いやぁ、うまいね〜(๑′ᴗ‵๑)
この香りは堪らない！
２分ぐらい嗅ぎ続けたよー！
ミルキーさが出てきたバターライス感
大好きなやつ♡
夢幻闘舞また㋖㋟〰(☉∀☉)

苦味雑味やアルコール感を求める人には物足りないでしょうが、ちょっとハメを外した正統派美人を求める方には是非とも呑んでいだきたいお酒
繊細やから単体で呑むことをオススメします。

SAKETIMEに入り浸ってhaya◎◎年。
色んな変態達に出逢って成長を感じますね〜♪

今まで如何にお酒の表面しか見てなかったかを痛感しています…。

深く向き合うことで見えてくる本当の魅力がどのお酒にもきっとある。
苦労して造った我が子のようなお酒たちを
もっと愛そう。

きっとここの変態達ともウワベの世界では出逢ってもなければ仲良くもなっていない。

知れば知るほど好きになる。

コロナ禍で出逢えた仲間達！
一度でも絡んでしまったらコロ仲間…残念！

コロナカーマ！サイコー(๑´ڡ`๑)ﾉ
（名前さえ）知らんけど。

#コロ仲間随時募集中
#日本酒愛溢れる人＝変態

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敢えてね。
コロナカーマがどんどん消えていくんで敢えて再掲いたしました。
規約が変わったらもっと消えていくんでは…
まあ消されるとしたらガチさんが先でしょうから( ｀・ω・´)ﾉ ﾖﾛｼｸｰ

以上、３年前ぐらいのお話でした。
自分のレビュー参照は権利的にもセーフ_( ˙꒳˙ )_

そして、読んでたら大信州が無性に呑みたくなりまして…
ん？逆か？
大信州が呑みたくなって過去ログ見てたらええこと書いてたんで。
（あの頃は名前すら知らんかったなんて感慨深い…）

まあインスタとかUPすりゃあええんでしょうけど…
違うんだよ。
ワタクシはこのアナログなSAKETIMEの世界で昔みたいにワチャワチャしたいんだ━━━━！！
コメ欄パンクさせようぜ━━━━！！
いいねとか別にいらんからアホなこと書き込んでくだせぇ。
酒呑んでアホなこと言えるんはSAKETIMEだけ━━━━！！

って褒めるのはアリなの(´・ω・`)？


さて、大本命のひやおろし第四弾！！>(ﾟﾛﾟ)ﾀﾞﾝ ﾀﾞﾝ ﾀﾞﾝ ﾀﾞｰﾝ

大信州 八重原純米大吟醸 厳選中取り　風穴ひやおろし

この日本酒は、米農家が愛情を込めて育てた最上のお米と、2023年日本酒鑑評会でも金賞を受賞した至高の酒蔵『大信州酒造』により醸されています。
土壌を奥深く知り尽くし、ワインの文法で語られる「テロワール」という概念を酒造りに映し込みました。
その香り高く芳醇な味わいは、贈り物にもふさわしい一本です！

使用米　長野県産契約栽培、八重原米「ひとごこち」
瓶詰タイプ　火入れ瓶貯蔵
味わい　芳醇旨口
飲酒適温（冷/温）　10℃ / -
容量量　 720mℓ

私達がそだてた「令和４年産八重原米」で出来た日本酒です。
東御市 八重原産 大信州契約栽培 ひとごごち 全量使用
透明感のある含み 滑らかな舌触りの辛口
昨年のヴィンテージよりは甘みが抑えられ美しいバランスで仕上がっています。
松本市安曇稲核（いねこき）地区の風穴（ふうけつ）にて四ヶ月間の熟成。
ここは「真夏でも8℃」を保つ神秘の地。
自然が創り出した溶岩道と亀裂の中を「程よい湿度と冷気と 山々の霊気を纏った「北アルプスの気脈が吹き出す」。「ひとごこち」で醸した「八重原 純米大吟醸」は静かに熟成を重ね、非常にまろやかで奥深い旨み持つひやおろしとなります。
最後に甘・酸・辛・渋が一体となって心地よく余韻が残ります

少し冷やして状態から温度を上げながら楽しんでいただくことにより、より豊かな表情を楽しんで頂けます。
（坐HP）

(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )㋖㋟〰ｱﾙﾌﾟｽ

もう間違いないっす。
ひと口含んだ時点で満点💯

かなーり微かなシュワ感がありつつ、ひとごこちらしい軽快な甘酸からの旨辛渋✨
とんがりとか一切無くかなーりまろやーかです♪

温度が上がってくると来た来たミルキー(*ﾟ∀ﾟ*)
コレは冒頭に戻れるんやない？

ただちょっとだけアル感から強いから…
小さい氷入れると…

最高の状態にヽ(*´∀｀)ノ

もしかしたら15度やったら凄まじいお酒になってたんじゃ！？
十分うまいけど。

ひやおろしに派手さとか求めてないんですよね。
冷から常、常から燗へ。
秋を感じながらゆるりと呑みたい。

ナンバーワンひやおろしを求めて探求はしばらく続く。

#真のひやおろし
#坐はオススメ
#くらちゃん…

大信州　辛口特別純米酒70%
酒屋で見かけると迷いなく買ってしまうお酒の一つ。
気持ちのいいスッキリ感と辛み、
爽やかな飲み口と押し付けがましくない旨み。
私にとって、好き嫌いの基準となるお酒の一つ。
かなり贅沢ですが、好みのバランスなので。
ガリバタサーモン、きゅうりの塩昆布和えと合わせて。
やっぱり美味いです。
(横浜三河屋Cial)

大信州 純米大吟醸 無濾過 原酒
リンゴの香りから、綺麗で豊かな甘味。40%精米らしく嫌味がなく瑞々しいので、食事に合います。原酒で16度あり、飲みごたえもあります。少しお高いのですが(税込2530円)、とっても美味しくて、買って良かったなと思いました。

あんまり記憶に残らない

7月信州地酒頒布会
ラベルにあるとおり、🍏リンゴのフレッシュさを感じる爽快感ある辛口。
舌の上でサラッと、喉の奥でスカッとする！
表現下手くそだけど淡麗辛口好みの方なら唸る旨さです。

お米の味がして，旨みと甘みのある王道のお酒だが、どこかインパクトに欠ける。日が経つと辛口に感じられるようになってきた。

誕生日プレゼント2本目は大信州。
軽快なキレと旨味。
先日の田光はリンゴ酸のアップルジュースって感じだけど、大信州は熟した林檎を感じる。
美酒って言葉がホント合う。

【大信州 sparkling】

ガスの抜けたシードル
飲みやすすぎて危ない日本酒。
1杯目にほしい

スペック
精米歩合：59％
度数：16度

大信州酒造㍿（長野県松本市島立2380）