高砂 松喰鶴 （たかさご）

【高砂 純米大吟醸】而今と同じ木屋正さんの日本酒。美味しかったのでリピート。華やかなブドウ、リンゴ、メロンの香り。フレッシュな口あたりにフルーティーなブドウ、メロンの濃い甘・旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い後味の苦・渋味。美味い。終始フルーティーな濃い味わいだがサッパリとしている。

高砂 純米大吟醸 木桶

メロンの様な青く水々しい香り。
口にすると青く甘い熟した甘さ。
しかしそれでいてスッとキレがあるので、しつこさも無い。
1年近く眠らせていたとは思えない驚きのフレッシュさ。
開栓翌日は前日のフレッシュさが嘘のようで香り大人しく、ほんのり酸味。
口にすると酸味で味がキュッと締まっており、ドライな切れ味。
コレはコレで美味しいけど開けてからの変化が大きく、更に置くのは不安なので飲み切った。

高砂* 松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生 木桶・生酛仕込 山田錦45%
今度は同蔵の別ブランド、高砂と而今の山田錦呑み比べ。とはいえ而今５種をやったばかりなので、同時開けはせずに而今山田はちょっと後回し。
５年前に復活させた高砂ブランド、当初はチャレンジ枠的な存在で、一昨年から発売されている而今きもと・木桶シーズも、ここから輩出された商品なのだと思う。現在では、而今とは別ラインの食中酒として定番化している。
而今より弱めの吟香、生酛酸がしっかりしていていつもより甘強め、それでも甘酸バランスでいうと酸優勢、４５％にまで磨いたわりに綺麗さよりも旨味の深みが際立つが辛苦で締まり、微かに甘味の余韻を残す。明らかに而今とは違う味わいだが、こちらも単体呑みでその複雑味の深さを愉しむ方が断然いい。プラスで食中酒としては旨味がしっかりしているので、さっぱり系からある程度濃い味の料理まで守備範囲は広そうではある。
（２日目）甘弱めで酸がより目立ち、でもそれより中盤からの苦渋がグンと強くなった。個人的にはアクセント以上の苦渋は好きだけど、、、４．５⇒４．０

高砂* 純米大吟醸 火入 山田錦45%
​​上立ちは杏子様で高砂にしては強めの甘吟香、生酛酸しっかり、甘控えめで辛苦へ、余韻に苦渋ほんのり。４．３
​​（２日目）初日よりもシュポっと。上立ちは初日の甘吟香はほぼ感じなくなった。酸大人しく、甘はさらに弱く、辛苦への展開も変わらずだが、初日よりものっぺりしてしまった。３．９

出張先に持参した1本。
市内の酒屋にて出張に持っていける火入れのお酒を探していた際に遭遇。入手困難銘柄の蔵のお酒というのに惹かれて手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは少なめ。やや甘重めの香り。
頂くと口当たりは少し軽め。少しの甘味と濃い目の旨味。
後口はスッときれいな余韻。


少し早めの帰国となりました。
とはいえ再来週の頭には再渡航。
少ない滞在期間でたくさん飲んで、持参するお酒を買い込まねば！

三重県の木屋正酒造 而今で有名な酒蔵ですね。

第2ブランドの高砂。

純米大吟醸ですが、火入れしてるので酸が少なく飲んだ後の余韻も短めな印象でした。

なので真鯛やヒラメなど合うと思いました

高砂 松喰鶴 純米大吟醸 生。
初の高砂ですが、食中酒向きなやつですね。
生酛由来の滑らかな口当たりから、フルーティーな旨味から渋味も若干感じさせながら辛口寄りでキレてくやつ！
開栓から2日目までは余韻が辛口気味でしたが、それ以降は辛さを感じさせず穏やかに消えてくようになり個人的には好みに近づいた。
スペック等を考えるとちょい贅沢なのかと思うが、味わい的には食中酒ということで金額をみると個人的に少し遠のくかな？
ただ美味しいのは間違いない！

高砂* 純米大吟醸 生 きもと 山田錦45%
​​而今入手ラインが途絶えたものの、恒例の而今＆高砂の山田錦生呑み比べは揃えることができた。今回から「高砂」の題字が大書きに。
​​シュポ開栓ながら、グラス内気泡はほんのわずか。相変わらず而今に比べると穏やかながらきもとを感じさせる程よい乳酸系吟香、上品な甘にしっかりとした酸、辛苦フィニッシュ。やはり而今と比べると、甘弱めで酸辛強め、可愛らしいアプリコット様。
​​（２、３日目）甘強めになり而今寄りに。でも独特のミネラル感というか枯れ感があって、余韻ビターが心地良し。

初の而今の地元銘柄♪
結構お高くてなかなか手が出なかったのですが、某店での頒布会で購入^ - ^
普段手が出ないのを買えちゃうのも頒布会の魅力です
お味の方は、而今よりキレを感じられ万能な食中酒です
かなり好みな印象です。

高砂 純米大吟醸 火入