高砂 松喰鶴 （たかさご）

【高砂 純米大吟醸】而今と同じ木屋正さんの日本酒。美味しかったのでリピート。華やかなブドウ、リンゴ、メロンの香り。フレッシュな口あたりにフルーティーなブドウ、メロンの濃い甘・旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い後味の苦・渋味。美味い。終始フルーティーな濃い味わいだがサッパリとしている。

高砂 純米大吟醸 木桶

メロンの様な青く水々しい香り。
口にすると青く甘い熟した甘さ。
しかしそれでいてスッとキレがあるので、しつこさも無い。
1年近く眠らせていたとは思えない驚きのフレッシュさ。
開栓翌日は前日のフレッシュさが嘘のようで香り大人しく、ほんのり酸味。
口にすると酸味で味がキュッと締まっており、ドライな切れ味。
コレはコレで美味しいけど開けてからの変化が大きく、更に置くのは不安なので飲み切った。

高砂* 松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生 木桶・生酛仕込 山田錦45%
今度は同蔵の別ブランド、高砂と而今の山田錦呑み比べ。とはいえ而今５種をやったばかりなので、同時開けはせずに而今山田はちょっと後回し。
５年前に復活させた高砂ブランド、当初はチャレンジ枠的な存在で、一昨年から発売されている而今きもと・木桶シーズも、ここから輩出された商品なのだと思う。現在では、而今とは別ラインの食中酒として定番化している。
而今より弱めの吟香、生酛酸がしっかりしていていつもより甘強め、それでも甘酸バランスでいうと酸優勢、４５％にまで磨いたわりに綺麗さよりも旨味の深みが際立つが辛苦で締まり、微かに甘味の余韻を残す。明らかに而今とは違う味わいだが、こちらも単体呑みでその複雑味の深さを愉しむ方が断然いい。プラスで食中酒としては旨味がしっかりしているので、さっぱり系からある程度濃い味の料理まで守備範囲は広そうではある。
（２日目）甘弱めで酸がより目立ち、でもそれより中盤からの苦渋がグンと強くなった。個人的にはアクセント以上の苦渋は好きだけど、、、４．５⇒４．０

高砂
何回も飲んでるけど、だんだん美味しくなってる！
そのうち手に入らなくかなりそう

高砂 上撰
アルコール分 15.5%
醸造アルコール
製造者 木屋正酒造合資会社
三重県名張市本町314-1
製造年月 2023.11
内容量 1800ml
税込 2200円
先日 伊賀市 菊野商店さんを訪問して購入。
而今を醸す木屋正酒造さんが昔から地元で卸す普通酒😋
前々から1度飲んでみたいと気になってました👍️
常温で頂きます 口当たり甘味が先行～さらりとしていて盃のピッチも早くなります。
この美味しさ✌️で地元の飲み手の財布にも優しいこのお値段🆗
さすが木屋正クオリティです。而今は手に入りずらいですが、益々ファンになりました👍️

備忘録(2023年11月(10月購入))　高砂　純米大吟醸(山田錦)　火入れ

【評価】
　冷酒　　　：4.5
　ひや(常温)：－
　燗　　　　：－

香りは結構強めで華やか。純米大吟醸なのでクリアな感じなのかと思いきや割とコク？旨味があるかなぁ...。而今とは趣が違うが、これはこれで「うんまいっ」🤩

原材料：米(国産)　米麹(国産米)
原料米：山田錦(100%)
精米歩合：45%
アルコール分：16%

而今の木屋正酒造から高砂！
飲み口は渋めだけど、而今とは違い食べ物をメイン添える酒とのこと。
いろんな肴と合わせましたが、なんでもいけます。
チーズ、刺身、豚汁、いぶりがっこで四合瓶は空になりました
こういう引き立て役も縁の下の力持ちで美味しい
甘み成分を引き立てるように調整してるのかな？？
久しぶりにちゃんとお酒の紹介文通りにやってみました

ふるさと納税で高砂いただきました！
久しぶりの高砂。こんなにあっさりしてたかな。でも美味しい

うわー、これは旨いなぁ～！きりーっとした感じのまんまで、日本酒の美味しさが、とっても鮮やかに味わえます。大吟醸の嫌な？甘さが無くて、好感が持てました。また見つけたら買おうっと。

名張市で2度目の購入。前回はコロナ直前に木屋正酒造さんお隣の酒屋さんで、今回はコロナ以来初めて名張に来て駅前の和菓子お土産さんにて購入。名張には27年前から来ているけど、駅前の和菓子さんでお酒をも売っているのは数年前に知りました。この和菓子屋さんの建屋が新しくなっていたので聞いてみたら築96年の建屋だったけど、昨年改築したそうです。
さて、高砂松喰鶴はと言うと、とろりと濃密な甘味を感じた後に来る苦味と酸味。じっくりと口の中で味わいながら飲むといろんな顔が見える。
某お酒メーカーの開発の方に聞いたお話です。ノーマル高砂は一升瓶しかないですが、この純米大吟醸を高いお金（而今に比べれば安いですが）を出して買うのは勿体ないくらい美味しいそうですが、まだ一升瓶は未購入。
追伸、このページ下に出てくるAmazon、名張では有り得ない価格。