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高砂

高砂 (たかさご)

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三重 / 木屋正酒造

3.81

レビュー数:116

「高砂」は、2018年秋あの「而今」を造る木屋正酒造が「而今」と同様、新しい時代のニーズに合った日本酒を造り出そうというチャレンジ精神によって、新たに生まれ変わった銘柄です。 新生「高砂」の斬新な味わいは、木屋正酒造と蔵元の大西さんの一貫した酒造りへの情熱がうかがえ、その想いは日本酒ファンに真摯に訴えかけてきます。この「高砂」の、なによりも特徴的なのは蔵元初の「生酛(きもと)造り」です。木桶を使い、蔵元に住みつく野生酵母(蔵付き酵母)の力も借りて行われる「生酛造り」は、酒造りの原点ともいえる製法です。試行錯誤を経て醸造された新生「高砂」は、「生酛造り」ならではの豊かで複雑な旨味と、ふくよかでやさしい香りをもつ日本酒に仕上がっています。

高砂のクチコミ・評価

  • しるふぁ

    (2017年撮影。過去に飲んだお酒のため詳細は書きません。)

    高砂 純米大吟醸

    特定名称 純米大吟醸

    2020年11月15日

  • G漢

    G漢

    4.0

    備忘錄

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年10月19日

  • maxmorick

    松喰鶴 純米大吟醸。

    香りは穏やかに梨を感じる程度。軽く甘めで綺麗な旨味が出てます。純米大吟醸とはいえそこまで削ってはないので、ちゃんと米感もあります。それと柔らかな酸!もうほとんど而今じゃないの?と思っていたら、ググッと辛味が主張し始めました。うん、でもバランスが悪くなるほどではないです。而今の辛口は飲んだことがないんですが、たぶんこんな感じになるんだろうな〜と思います^ ^

    3日目。
    頭からキリッと辛い口当たり。口開けに甘味を感じたのは何でかわからないくらいの真っ直ぐな辛口。舌にピリッと刺激を感じます。旨味の線もタイトに感じます。じゃあダメか?って言うと…好きです^^; 細身ながらも旨味には山田錦らしさがちゃんと表現されてるし、口開けよりも綺麗なお酒に感じられる。キレの良さもあって食事との相性もバッチリなので、むしろ今日の方が良い?くらい。ただまぁ、食中酒として考えたらちょっと贅沢なお値段ですね^^; 意外と即完売にならなかったりするのはその辺がネックなんじゃないかと思います。旨いんだけどCP考えると他に流れちゃうかな〜^^;

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2020年9月20日

  • kazu

    kazu

    3.5

    頒布会、苦いです。一瞬甘味も感じますが、すぐに苦味が押し寄せます。
    一週間位たつと苦味が減ってバランス良くなり美味しくなりますが、3000円の純米大吟醸でこれじゃ選びずらいな。
    而今とは違う路線は理解できますが、コスパ悪いし、せっかくならもっと綺麗な正統派の淡麗酒造ってくれたら嬉しいかな。

    2020年9月11日

  • たけ

    高砂の純米大吟醸、松喰鶴です。
    以前、飲んだ時よりちょっと印象が弱いですね。
    確か旨味の強いタイプだったような気がします。
    実際に飲んでみるとやや辛口でしょうか、
    而今とはまた違った味わいですね。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年7月26日

  • KC500

    高砂 山田錦 純米大吟醸 引き続きストック解放ということで開けちゃった。うん、自分にはやはり而今と共通する、香りの無さ(って悪い意味で言ってる訳ではない)と味わいの甘さというより旨味が前面に出るものを感じる。これはやはり食中酒としては宜しいのでは?と思う。他に書かれている方もいらっしゃるが、重さ、ずっしりさがある。自分としては酸味はあまり感じない。前回居酒屋で飲んだ時の黒っぽいラベルの方が好みだったかなあ。でもいずれにせよ、日本酒の幅広さが感じられて楽しい。

    2020年7月21日

  • cefiro

    初年度の生もと。1年半熟成しました。ナッツに少しスパイシーな味わい。悪くはないけど、値段が高いだけにもう少しこれはと思わせるものがあればなあ。

    2020年7月6日

  • ともがゆく

    高砂 松喰鶴
    角打ちの飲み比べセットにて
    自分には酸味がちょっと強い印象

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年7月5日

  • 酔楽

    おめでたいお酒「高砂」を味わいました。このお酒は初呑みとなります。
    高砂に座ったのは随分と昔のこととなりますが、多分このお酒は三重県では祝宴の席で多用されているんでしょうね。
    「而今」の酒蔵なので期待大です。
    それでは、いただきま~す。
    おー、甘口か・・・と思いきや、ドッシリと辛味が御出まししました。
    水あめのようなマッタリとした甘味に辛味が乗っているため、骨太濃厚な口当たりに感じます。
    大吟醸らしからぬ厚みのある味わいがあり、山田錦の醸造香が精米歩合があまい時のような雑味に感じます。あくまで個人的な好みの感覚です。
    値段も高く(平均的な値段の2倍くらい)、期待大であっただけにちょっと消沈・・・。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年7月2日

  • エイサー

    高砂 無濾過生

    食中酒として完成度の高いお酒だと思います。
    飲み口は軽め、適度な発泡感、旨い!

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通

    2020年6月27日

  • りゅう

    もー、これは綺麗なみずっす、さらさらな水だ

    2020年6月4日

  • shika

    高砂 松喰鶴 純米大吟醸。何度か購入している高砂です。やや重めのキレの良い酸味で、華やかではないけど食事にはよく合います。いつもながらちょっと価格には見合ってないかな…と感じてしまいますが。。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    2020年5月18日

  • 田川の鯉

    酸味と旨味のバランスは而今を感じますね。ただ、こちらの方が果実味が抑え目でキレ重視な感じ。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年5月8日

  • U-king

    高砂 松喰鶴 純米大吟醸 雄町

    同じ松喰鶴 山田錦よりもこちらの方がやや重みがあり、どっしりと呑める。雄町に感じられる重厚感が少し軽めで綺麗に仕上がっている。単に『純米大吟醸だから綺麗』ではなく、余分なところを減らし、良いところを持ち上げてる印象です。個人的には松喰鶴 山田錦よりもこちらの方が好みです。美味しく頂きました。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 雄町

    酒の種類 生もと

    テイスト ボディ:重い+1 甘辛:普通

    2020年5月1日

  • 福助


    高砂 松喰鶴 純米大吟醸

    実は、昨年一番飲んだ本数が多い銘柄だったりします(^^)今年もそれないりのペース(^^)而今の別ブランドですが、全くの別物。年々美味しくはなっていますが、やっぱり価格に見合った程では無いと感じます。少し温度が上がった方が美味しく飲めます。

    引き継ぎ口にする機会はあるので、今後に期待です(^^)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ 生もと

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年4月30日

  • トミー

    松喰鶴 純米大吟醸

    2020年4月6日

  • すーさん

    高砂 純米大吟醸 無濾過生

    而今を醸す木屋正酒造さんの別ブランド、高砂。精米45%の純米大吟醸です。
    皆さん羨ましいお酒ばっかりアップするので、私も負けじととっておきを開封(笑)ちなみに、高砂ブランドは初です。

    香りは、ほのかなセメ臭のみ。ほぼ無臭。あーこれ系か。
    味わいは、スッキリクリアーで飲みやすい。モダン仙禽っぽいかな?甘味より酸味が立ってますね。無濾過生なんですが、綺麗に消える後味で無濾過っぽさはあまり感じないです。生感はありますが。上品なお味。

    と、いうことで、本日のアテは金目鯛炙り、うざく酢、トマトとモッツァレラのサラダ、もつ煮の4品。うなぎは安かった国産。それでも高いですが・・・。金目鯛は高知産です。これも小ぶりですが鮮度良いのが安かったので購入。
    これは、何にでも合いますね。和風にも洋風にもあっさりにもこってりにも何にでも合います。この絶妙な甘さの加減と酸味が良い仕事します。あー全部美味い。

    書きながら飲んでるうちに、時間経過&温度上昇でガス感が落ち着き、丸みが出て綺麗な甘味が出てきました。美味い。多分、明日にはもっと甘くなっているでしょう。まぁ、飲みきりますが(笑)

    関係ない話ですが、最近、悪いニュースばかりで萎えますね。私、奈良公園の近所で勤務してるんですが、最近鹿さん達がゴミ漁りをする様になってしまって・・・。と、いうのも、コロナの影響で観光客がめちゃくちゃ減ってしまって、餌を貰えなくなってしまったから。体を震わせながら普段しないゴミ漁りをする鹿。不憫で仕方が無い。なんとかならないものか・・・。

    2020年3月16日

  • Ryouma Itpu

    而今シリーズとは明らかに違う味だ。
    白の高砂と違いはっきりした味わいで自分好み。
    農口と飲み比べてもそこまで見劣りしない。
    美味しい。

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年3月5日

  • chissa-papa

    純米大吟醸 無濾過生
    高いレベルでバランス良くまとまった味。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    2020年2月23日

  • utsurofu

    高砂 松喰鶴 純米大吟醸
    三重県産山田錦100%45%16度 大西唯克 R1BY2019/11
    木屋正酒造合資会社/三重県名張市本町
    少し色味。穏やかに甘く香る。
    甘旨から渋い酸、白ワインっぽい渋味が混じってる。意外としっかりしたボディでもう一度甘味旨味、支えていた苦味が広がりスッとキレる。苦味渋味よりの絶妙な大人の味。爾今と全然違って抑制された味わい深い。温度は少し高めの方が良いか。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 一回火入れ

    テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1

    2020年2月16日

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高砂 辛口純米 720ml 富士高砂酒造 静岡 純米酒 辛口 旨辛 大辛口 純米 日本酒 清酒 熱燗 1,100円 高砂 辛口純米 720ml 富士高砂酒造 静岡 純米酒 辛口 旨辛 大辛口 純米 日本酒 清酒 熱燗 (楽天市場) 店舗へ行く
北海道 高砂酒造国士無双 純米 720ml 1本 1,134円 北海道 高砂酒造国士無双 純米 720ml 1本 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 山廃仕込 純米辛口 720ml 富士高砂酒造 山廃仕込み 純米酒 辛口 静岡 五百万石 15度 1,200円 高砂 山廃仕込 純米辛口 720ml 富士高砂酒造 山廃仕込み 純米酒 辛口 静岡 五百万石 15度 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 純米 風のささやき 720ml 1,200円 高砂 純米 風のささやき 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 清酒 高砂酒造 法螺吹 純米 720ml 北海道 お取り寄せ お土産 お酒 北海道 応援 ギフト 1,320円 日本酒 清酒 高砂酒造 法螺吹 純米 720ml 北海道 お取り寄せ お土産 お酒 北海道 応援 ギフト (楽天市場) 店舗へ行く
日本酒 大雪 純米吟醸 高砂酒造 720ml 1本 1,368円 日本酒 大雪 純米吟醸 高砂酒造 720ml 1本 (楽天市場) 店舗へ行く
えぞ乃熊 R1BY 純米 彗星 720ml 【日本酒/北海道/高砂酒造】【冷蔵推奨】 1,485円 えぞ乃熊 R1BY 純米 彗星 720ml 【日本酒/北海道/高砂酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
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高砂 辛口純米 1800ml 富士高砂酒造 静岡 純米酒 辛口 旨辛 大辛口 純米 日本酒 清酒 熱燗 一升瓶 1,920円 高砂 辛口純米 1800ml 富士高砂酒造 静岡 純米酒 辛口 旨辛 大辛口 純米 日本酒 清酒 熱燗 一升瓶 (楽天市場) 店舗へ行く
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高砂 山廃仕込 本醸造 楽 1800ml 富士高砂酒造 静岡 本醸造酒 清酒 地酒 一升瓶 辛口 超辛口 らく 1,980円 高砂 山廃仕込 本醸造 楽 1800ml 富士高砂酒造 静岡 本醸造酒 清酒 地酒 一升瓶 辛口 超辛口 らく (楽天市場) 店舗へ行く
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高砂 純米吟醸 農家の酒 1800ml 3,000円 高砂 純米吟醸 農家の酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
えぞ乃熊 R1BY 純米吟醸 きたしずく 1800ml 【日本酒/北海道/高砂酒造】【冷蔵推奨】 3,135円 えぞ乃熊 R1BY 純米吟醸 きたしずく 1800ml 【日本酒/北海道/高砂酒造】【冷蔵推奨】 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 山廃仕込純米吟醸酒 1800ml 3,245円 高砂 山廃仕込純米吟醸酒 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 国士無双 大吟醸酒 720ml 3,250円 高砂 国士無双 大吟醸酒 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
高砂酒造 大吟醸酒 国士無双 720ml 日本酒 北海道 3,400円 高砂酒造 大吟醸酒 国士無双 720ml 日本酒 北海道 (楽天市場) 店舗へ行く
国士無双・高砂酒造株式会社 大吟醸氷温貯蔵 旭神威 720ml 北海道の酒 お中元 お歳暮 北海道 お土産 4,950円 国士無双・高砂酒造株式会社 大吟醸氷温貯蔵 旭神威 720ml 北海道の酒 お中元 お歳暮 北海道 お土産 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂酒造 旭神威 大吟醸酒 氷温貯蔵 720ml【北海道 日本酒 旭川】地酒 お土産 熨斗 ラッピング 無料 敬老の日 4,950円 高砂酒造 旭神威 大吟醸酒 氷温貯蔵 720ml【北海道 日本酒 旭川】地酒 お土産 熨斗 ラッピング 無料 敬老の日 (楽天市場) 店舗へ行く
◎冷蔵保管商品◎【製造2020年8月以降】高砂 松喰鶴(まつくいづる) 純米大吟醸 720ml【木屋正酒造】≪而今と同蔵≫【選冷2】 4,980円 ◎冷蔵保管商品◎【製造2020年8月以降】高砂 松喰鶴(まつくいづる) 純米大吟醸 720ml【木屋正酒造】≪而今と同蔵≫【選冷2】 (楽天市場) 店舗へ行く
 国士無双・高砂酒造株式会社 純米大吟醸氷温貯蔵 旭神威 720ml  北海道の酒 お中元 お歳暮 北海道 お土産 5,500円  国士無双・高砂酒造株式会社 純米大吟醸氷温貯蔵 旭神威 720ml  北海道の酒 お中元 お歳暮 北海道 お土産 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 純米大吟醸 松喰鶴 720ml 木屋正酒造 お歳暮 御歳暮 5,500円 高砂 純米大吟醸 松喰鶴 720ml 木屋正酒造 お歳暮 御歳暮 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 純米大吟醸「氷温貯蔵・旭神威」 720ml【北海道産】【数量限定】 5,500円 高砂 純米大吟醸「氷温貯蔵・旭神威」 720ml【北海道産】【数量限定】 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂酒造 旭神威 純米大吟醸酒 氷温貯蔵 720ml【北海道 日本酒 旭川】プレゼント お土産 贈り物 熨斗 ラッピング 無料 敬老の日 5,500円 高砂酒造 旭神威 純米大吟醸酒 氷温貯蔵 720ml【北海道 日本酒 旭川】プレゼント お土産 贈り物 熨斗 ラッピング 無料 敬老の日 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 純米大吟醸桐箱入り 720ml 5,522円 高砂 純米大吟醸桐箱入り 720ml (楽天市場) 店舗へ行く
【北海道産】高砂「国士無双大吟醸」 1800ml 5,940円 【北海道産】高砂「国士無双大吟醸」 1800ml (楽天市場) 店舗へ行く
お酒 日本酒 大吟醸酒 石川県 手取川の伏流水と山田錦を100% 熟練の杜氏が醸した当蔵元最高峰の大吟醸・高砂大吟醸「大河」 7,022円 お酒 日本酒 大吟醸酒 石川県 手取川の伏流水と山田錦を100% 熟練の杜氏が醸した当蔵元最高峰の大吟醸・高砂大吟醸「大河」 (楽天市場) 店舗へ行く
高砂 山廃秘蔵酒 宝養老 日本酒 大古酒 お酒 辛口 化粧箱入り 珍しい日本酒 本醸造 原酒 珍しいお酒 金谷酒造店 石川県 11,088円 高砂 山廃秘蔵酒 宝養老 日本酒 大古酒 お酒 辛口 化粧箱入り 珍しい日本酒 本醸造 原酒 珍しいお酒 金谷酒造店 石川県 (楽天市場) 店舗へ行く
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高砂の銘柄一覧

銘柄

高砂 純米大吟醸 松喰鶴

高砂の酒蔵情報

名称 木屋正酒造
特徴 「而今(じこん)」をつくる木屋正(きやしょう)酒造は、1818(文政元)年に創業した酒蔵。築200年の店舗兼母屋は登録有形文化財に指定されている。かつては「高砂」「鷹一正宗」を製造し地元・伊賀地方を中心に販売してきたが、現在の杜氏兼社長である6代目・大西唯克(ただよし)氏が実家である蔵に戻ってから改革が行なわれた。大手食品メーカーで就業し日本酒には無知だった彼が家業を継ぐべく勉強のため酒類総合研究所に行ったとき、鑑定官の先生から実家の酒の味を「美味しくない」と一蹴された。それから酒造や設備に関する様々なことを学び、衛生管理を徹底したなかで「而今」という特約店限定流通の新しい銘柄を誕生させた。そして杜氏になった1905(平成17)年、全国新酒鑑評会において「而今」はいきなり金賞を受賞し注目を浴びる。「而今」の名は、禅宗の言葉が由来で「未来にも過去にも囚われず、今できる最善のことをする」という意味がこめられている。蔵で働く蔵人の就業は8時20分から17時30分まで。だから県外から通う人もいるなど、働き方改革が行なわれている。名前のとおり、銘酒として全国の人々に愛される今でも進化を続けている、これからも目を離すことのできない銘酒蔵だ。(関 友美)
酒蔵
イラスト
高砂の酒蔵イメージ

(加藤忠一氏描画)

銘柄 而今 高砂
HP 酒蔵ホームページはこちら
所在地 三重県名張市本町314-1
地図