高砂 松喰鶴 （たかさご）

【高砂 純米大吟醸】而今と同じ木屋正さんの日本酒。美味しかったのでリピート。華やかなブドウ、リンゴ、メロンの香り。フレッシュな口あたりにフルーティーなブドウ、メロンの濃い甘・旨味。サッパリとした柑橘系の酸味。じわりと広がる強い後味の苦・渋味。美味い。終始フルーティーな濃い味わいだがサッパリとしている。

高砂 純米大吟醸 木桶

メロンの様な青く水々しい香り。
口にすると青く甘い熟した甘さ。
しかしそれでいてスッとキレがあるので、しつこさも無い。
1年近く眠らせていたとは思えない驚きのフレッシュさ。
開栓翌日は前日のフレッシュさが嘘のようで香り大人しく、ほんのり酸味。
口にすると酸味で味がキュッと締まっており、ドライな切れ味。
コレはコレで美味しいけど開けてからの変化が大きく、更に置くのは不安なので飲み切った。

高砂* 松喰鶴 純米大吟醸 無濾過生 木桶・生酛仕込 山田錦45%
今度は同蔵の別ブランド、高砂と而今の山田錦呑み比べ。とはいえ而今５種をやったばかりなので、同時開けはせずに而今山田はちょっと後回し。
５年前に復活させた高砂ブランド、当初はチャレンジ枠的な存在で、一昨年から発売されている而今きもと・木桶シーズも、ここから輩出された商品なのだと思う。現在では、而今とは別ラインの食中酒として定番化している。
而今より弱めの吟香、生酛酸がしっかりしていていつもより甘強め、それでも甘酸バランスでいうと酸優勢、４５％にまで磨いたわりに綺麗さよりも旨味の深みが際立つが辛苦で締まり、微かに甘味の余韻を残す。明らかに而今とは違う味わいだが、こちらも単体呑みでその複雑味の深さを愉しむ方が断然いい。プラスで食中酒としては旨味がしっかりしているので、さっぱり系からある程度濃い味の料理まで守備範囲は広そうではある。
（２日目）甘弱めで酸がより目立ち、でもそれより中盤からの苦渋がグンと強くなった。個人的にはアクセント以上の苦渋は好きだけど、、、４．５⇒４．０

『高砂 純米大吟醸 生 きもと三重山田錦』
生酒らしい爽やかな香り．

綺麗でとろみがある。
瑞々しくもジューシー。

生酛なのか？綺麗すぎる滑らかな酸味。
とろみ感じる米の旨み。
爽やかな果実味。
そしてほんのり乳性感。飲み込むと生酛らしいコクを感じる。
だが全体的に上品で綺麗な米を味わえる。

やー、前回レビューからムチャクチャ間が空いてしまいましたね。
全ての元凶は月1で発生する海外出張のせいです。
落ち着いたと言う訳ではなく全然仕事追い付いてませんが1日でも早く平常運行に戻りたいですわ。
と言う訳で本日のレビューは而今の木屋正酒造さんから高砂を。

感想です。
・甘めジューシー系の香り。
・意外と辛みもある。
・厚みのある味。
・旨味。
・バランスいい。

うん、思った通り美味しいですね。
飲みやすさと味わいのバランス的にどちらかと言うと食中酒向きかなーと思いました。
見かけたら即捕獲でいいと思いますがなかなか見かけないのが難点ですね。

広島県広島市は酒商山田八丁堀店さんを訪問して購入(720mL税込3,300円)。

#DON TIME
#丼丸
#ヅケねぎとろ丼ネタ大盛

高砂　山田錦　きもと純米大吟醸　生酒

都内のとある酒屋さんで花邑　酒未来　生酒と一緒に買ったお酒です。以前に火入を飲んで、「こいつ而今より舌に合うなぁ…」ってなったのでなんとかゲットして飲んでみました。

一言で言うならば、「生酛とふくよかさのハーモニー」と言ったとからでしょうか。

而今はコンセプトとして、一本満足！らしいんですけど、高砂は食事をもっと美味しく。がコンセプトなのでこのコンセプトにブレない味でした。

生酛らしさはもちろんのこと、やや渋とやや酸をお米のふくよかな味わいでまろやかにしてる感じで、湯豆腐が食べたくなる優しくもボディを感じられるほど味わいはかなりはっきりわかるタイプです。

而今の山田錦生酒は甘すぎてきつかったヨォって方はこれ飲むと僕と同じように、「こっちの方が舌に合うなぁ…」ってなると思うので、買えたらぜひ飲んでみてください。

夢の箱の中に、こちらは入ってませんでした😶


ですが店頭に並んでたので、こちらの銘柄も捕獲(o^-')b !ﾗｯｷｰ
　やはり先入先出で去年にゲットしたのを頂きます(((*≧艸≦)ﾌﾟﾌﾟｯ

高砂 純米大吟醸 生

栓が吹っ飛ぶくらいのポンッ！と良い音😳

含むと強めのガスですが…
　マジガチガス爆発d=(^o^)=b

は、こちらもお預けですねρ(тωт`) ｲｼﾞｲｼﾞ

乳酸感が強く、味わいは出来立てのモロッコヨーグルト(艸ε≦●)♪
　って、出来立てなんか食べた事は無いですが何か🙄

口に含む度に、キュキュっ💓とした酸味がマジたまらんちん♥️

ナポレオン(´・ω・`)？
　なんだか私には？そんな感じがしましたが😅


ヌクいの(^_-)

酸っぱ旨(o^-')b !
　そこから甘！旨！甘！旨！のハーモニー🎵

酸っぱいプラムを感じたら私は☺️
　オカン優勝(*^▽^)/★*☆♪
　
強いてあげたら…
　もう少し！パンチの効いた含み香があったら😖

クリアでいて、濃厚感もアリ…
　何を言ってるん？( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

久しぶりに、しっかりした生酛造りのお酒を頂きました(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

三益倶楽部🍶新年会🎍クアドイチナナ

ふくはら酒店🍶飲み比べ🍶

高砂の火入れ。
久々に飲みました。

蟹に合わせるお酒として買ってみました。
昔飲んだイメージではもう少し辛口かなと感じていたけど、
思っていたより甘く感じた。

金沢酵母ということで軽いタッチで香りのわりにやや地味な味わい。魚介系には合う。