大信州 （だいしんしゅう）

りんご感がありながら自然と言いますか
くどさがなくとても好み。

1杯だけではなく1本買いたいと思う
飲み疲れしない美味しさ。

超辛口純米吟醸

芳醇で柔らかな旨味。程よい含み香。
うまい。

大信州 稲の花。
9月の山梨～佐久旅行の際、佐久平 酒舗清水屋で購入したもの。

特定名称も含めてスペック記載がほぼないですが、裏ラベルからは中々こだわりの造りみたい。
ネット情報では「金紋錦 純米吟醸 無濾過原酒生詰」「長野県限定秋酒」らしい。。

グラスに注ぐと、メロン+バナナっぽいフルーティで良い香り♥

口に含むと、酸味の立った甘酸っぱい風味♥♥
ですが、味筋は中口～やや辛口かな（酒度+3）。
重くないですが旨味しっかりで、口の中に染み渡っていきます！
最後はそこそこの苦みでフィニッシュ。

これはかなり美味しい♥♥♥
モダンとクラシックの中間的な「芳醇旨中口」ですかね！
際立った特徴は感じませんが、全体のバランスが高次元で纏まっていて大変エレガントな味わいです。
じっくり味わっていると単体でどんどん進んじゃいますが、勿論食中もOK。と言いつつも結局単体2日で完飲です！
この銘柄も外さないですねぇ。ご馳走様！！

さて、この三連休中日に家族で上田まで日帰りドライブ。
上田城址公園や博物館を巡り、またまた清水屋さんに寄り道しちゃいました。。
これらはまた後日。。

大信州　秋の純米吟醸

非常に旨みが感じられるThe日本酒感がありました。特に香り。グラスに注いだ時に日本酒って感じの匂いだなと思いました。
甘みもありながら、日本酒らしさを感じさせる日本酒でした。

大信州　炎ノ縁
常温でもお燗でもおすすめできるお酒ですが、
もちろん？冷酒で頂きました。
ちょっぴり派手なラベル！
味わい華やかでお米の柔らかい旨味！
大信州らしくフルーティな一面もね。

大信州　純米吟醸　無濾過原酒　ひとごこち精米59%

大信州の秋酒は初めてです。好きな酒米ひとごこち！
栓開け、甘い香。
フルーティーで米の旨味がとても心地よい！
味わっているとジワジワとキレイな甘味。
徐々に酸味を感じて…美味いなぁ❗️
我慢出来ず飲み込んでしまいます。
キレは酸味の広がりと辛味。
土佐酒の様な、かなりしっかりの切れ味❗️
それと甘味の余韻がいいですね！
一升瓶で買えば良かった‼️
モダンで甘味旨味、申し分無く更にキレが強い為
食前食中どのタイミングでも美味しく飲めます。
とても美味しく頂きました‼️

大信州　秋の純米吟醸
含みからフィニッシュまで軽やかだがその奥に旨味を感じさせる秋酒らしい一本🐴

大信州　風穴貯蕆 純米吟醸

甘さではなく、米の旨みだけでの勝負！昔ながらの日本酒に現代風な酒質！最後は大信州の特徴である辛口系のキレ！抜群のバランス感覚で、とても楽しい日本酒でした！家族で味わいました！蔵元直売所の原田さんで購入したから期待しておりました！やはり期待を裏切らない、むしろ超えてくれました！
香りはフルーティー。初めから最後まで完成度が高くてさすがとしか言えません。

大信州　掟破り生詰

11月頭に蔵元に訪問させていただき、直売所の原田さんで購入。誕生日に飲ませていただきました！美味しい日本酒でした。
フルーティーで甘さのある日本酒なのかなと感じていると最後は大信州の特徴である辛口で綺麗に切れます。水も透き通るような綺麗な色味。ボディも軽く感じるのですぐ飲み終わりました。笑